Butterlets staan terecht bovenaan in de lijst met de meest populaire paddenstoelen, omdat ze een uitstekende smaak hebben. Van hen kun je een grote verscheidenheid aan allerlei gerechten bereiden en je voorbereiden op de winter.
Omdat boletus een grote voedingswaarde heeft, is het op geen enkele manier minder dan eekhoorntjesbrood of boletus. Ze bevatten sporenelementen, aminozuren, vitamines PP, C, A en eiwitten. Het menselijk lichaam neemt al deze stoffen gemakkelijk op, dus er zullen geen problemen zijn met het darmkanaal. Deskundigen adviseren vegetariërs om botergerechten te bereiden.
Veel huisvrouwen vragen zich af of het nodig is om boterolie te koken voordat ze frituren? Ten eerste moet u zich vertrouwd maken met bepaalde regels voor het verwerken van paddenstoelen.
Moet de boter voor het frituren worden schoongemaakt of kan deze niet worden schoongemaakt?
Om de vraag te beantwoorden of boterolie voor het koken wordt schoongemaakt, moet u weten dat de dop van deze paddenstoel straling en zouten van zware metalen absorbeert. Bovendien hechten puin, insecten, gras, dennennaalden en zand zich constant aan het oppervlak. Daarom zou het om te beginnen goed zijn om de olie van alles te verwijderen en de huid van de dop te verwijderen. Dit is waar de complexiteit van de primaire verwerking van deze paddenstoelen ligt.
Merk op dat het onmogelijk is om boletus voor een lange tijd te bewaren, omdat ze snel verslechteren. Moet ik boter schoonmaken voordat ik ga frituren of stoven? Er is geen definitief antwoord op deze vraag. Maar bijna niemand zal het knapperige zand op zijn tanden lekker vinden. Elke gastvrouw doet haar eigen ding en kiest haar eigen bewezen methode. Het belangrijkste dat u meteen moet doen, is beslissen wat u van de geoogste champignons gaat koken. Om bijvoorbeeld boter te bereiden om te frituren, moet u de plakfolie van elke dop verwijderen. Ik moet zeggen dat deze procedure verplicht is voor grote paddenstoelen. Verwijder het vuil van de poot, snijd de resterende aarde en het zand weg en gebruik vervolgens een borstel met harde haren om de resterende stukjes vuil van het hoofd te schudden. Toch kan iemand vragen: is het mogelijk om de boter niet schoon te maken voor het bakken? U kunt alleen bevestigend antwoorden als u kleine en jonge champignons, die meestal een geringe vervuiling hebben, moet bakken. Ze worden gewassen onder stromend koud water, nadat ze in een zeef of vergiet zijn geplaatst. Maar boletus van grote omvang moet worden onderworpen aan primaire reiniging.
Hoe en hoeveel heb je nodig om boletuschampignons te koken voordat je gaat frituren?
Als u de boter op de juiste manier klaarmaakt voordat u gaat frituren, zorgt u voor een gezonde en smakelijke maaltijd. De smaak van uw gerechten hangt namelijk af van hoeveel boter u kookt voordat u gaat frituren. Daarom, zodat de stukjes grote champignons niet uit elkaar vallen tijdens het volgende frituren, kook ze gedurende 10 minuten. Kook de boter in geen geval gaar en laat hem lang in water staan. Gooi de boter na de toegewezen tijd onmiddellijk in een vergiet en doe in een pan met toevoeging van plantaardige olie.
Hoe boletuschampignons te koken voor het bakken of stoven? Er is nog een andere mogelijkheid om boterolie te koken. Voeg een beetje zout en citroenzuur toe aan het water met champignons zodat de boter zijn kleur niet verliest. In plaats van citroenzuur kun je ook 9% azijn toevoegen, ongeveer 3 eetlepels. l. voor 1 liter water. Kook de champignons 7-10 minuten in zo'n marinade, giet het water af en doe de gedruppelde champignons in een pan met plantaardige olie.
Een veelgemaakte fout die veel huisvrouwen maken, is een onjuiste verwerking van boterolie voor het frituren. Champignons worden eenvoudigweg geschild, gesneden en onmiddellijk in de pan gelegd. Het is echter beter als u de eekhoorntjesbrood van tevoren kookt voordat u gaat frituren - hoe lang duurt het in dit geval om hun smaak niet te bederven? Het hangt allemaal af van de grootte van de boter en de hoeveelheid die wordt gebruikt om te frituren. Slechts 5 of 10 minuten voorkoken van de champignons in gezouten water, en het verschil wordt direct merkbaar.
Voor veel recepten die door roosteren op de winter worden voorbereid, gebruiken huisvrouwen een speciale kookmethode.Hoeveel heb je in dit geval nodig om boletuschampignons te koken voordat je gaat frituren om een goede smaakbehoud te krijgen? Hiervoor is 15 minuten voldoende, maar het water waarin de boletus wordt gekookt, moet worden gezouten, met toevoeging van citroenzuur aan de punt van een mes, een mengsel van paprika's en een ui in grote blokjes gesneden . Zo'n samenstelling helpt de pittige smaak van de paddenstoelen te behouden en ze te vullen met een uniek aroma.
Hoe bevroren boter koken voor het frituren?
Heel vaak vriezen huisvrouwen verse champignons in om tijd te besparen. Kan bevroren boter worden gekookt voor het frituren en hoe doe je dat? Ontdooi eerst de benodigde portie champignons op kamertemperatuur. Dompel daarna de boletus in het water (met toevoeging van zout en azijn). Kook gedurende 20 minuten onder constant roeren. Tijdens het koken van olie vormt zich schuim op het wateroppervlak, dat moet worden verwijderd met een schuimspaan. Vervolgens wordt de boter van de kachel gehaald en in een vergiet gegooid zodat het water glas is. De champignons blijven in een vergiet en worden onder stromend koud water gewassen en met boter in een koekenpan gedaan.
Gebakken boletus kan een heerlijk bijgerecht zijn voor een hoofdgerecht, bijvoorbeeld aardappelpuree, of ze kunnen best doorgaan voor een onafhankelijke.
