Het is geen geheim dat de beste paddenstoelengerechten worden bereid met boschanterellen. Cantharellen met zure room zijn bijzonder smakelijk, aromatisch en bevredigend.
Recepten voor het koken van cantharelpaddestoelen met zure room - primordiaal Russische keuken. Dergelijke heerlijke gerechten hebben altijd een prominente plaats ingenomen op feestelijke tafels. Opgemerkt moet worden dat echte fijnproevers altijd geurige, zachte en voedzame cantharellen in zure room hebben gewaardeerd.
Hoe cantharellen op de juiste manier te koken met zure room, zodat het gerecht een romig aroma, een delicate textuur en een uitstekende smaak heeft. Recepten met een gedetailleerde beschrijving van de processen helpen hierbij.
De aangeboden opties voor gerechten, aangevuld met groenten, vlees, mayonaise, kaas en andere ingrediënten, met een uitstekend ontwerp in verschillende variaties, zullen het bereik van je thuismenu alleen maar vergroten.
Om te weten hoe u cantharellen met zure room kookt, hoeft u geen jarenlange culinaire ervaring of speciale kennis te hebben. Het volstaat om een van de voorgestelde recepten met aanbevelingen te kiezen en ga gerust aan de slag.
Hoe gebakken cantharellen te koken met zure room
Gebakken cantharellen met zure room is een van de gemakkelijkste en snelste recepten. Zelfs als er gasten zijn gekomen, is deze optie het meest optimaal.
- 700 g gekookte cantharellen;
- 300 ml zure room;
- 1 ui;
- Plantaardige olie;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Gebruik een stapsgewijze beschrijving van het recept met een foto van het koken van cantharellen met zure room, dit is erg handig.
Snijd de voorgekookte cantharellen in stukjes en doe ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie.
Bak ze goudbruin en voeg de in blokjes gesneden uien toe.
Breng op smaak met peper en zout naar smaak, meng en giet er zure room bij.
Blijf op middelhoog vuur de hele massa bakken, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
Serveer met gekookte aardappelen, boekweit of rijst als bijgerecht.
Hartige cantharelschotel met zure room en aardappelen
Het koken van cantharellen met zure room en aardappelen is iets anders dan het eerste recept - het gerecht zal voedzamer en bevredigender zijn door de toevoeging van deze populaire groente.
- 600 g aardappelen en cantharellen;
- 300 ml zure room;
- 1 uienkop;
- Plantaardige olie;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 2 eetlepels. l. gehakte peterselie.
Hoe je heerlijk cantharellen kookt met zure room en aardappelen, wordt beschreven in een stapsgewijs recept.
- Snijd de champignons na het voorreinigen in blokjes en doe ze in een hete koekenpan met plantaardige olie.
- Bak tot ze goudbruin zijn en vergeet niet om de massa regelmatig te roeren zodat deze niet verbrandt.
- Voeg de in blokjes gesneden ui toe, roer en bak nog 5-8 minuten.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en bak ze ook gaar in een pan in plantaardige olie.
- Combineer met champignons, zout en peper, giet er zure room in, roer.
- Laat 10 minuten sudderen op laag vuur met het deksel open.
- Bestrooi bij het serveren met kruiden op elke serveerschaal.
Cantharellen met zure room, uien en curry
Vooral cantharellen met zure room en uien zijn erg lekker. Paarse uien toegevoegd aan champignons met zure room zullen het gerecht ongelooflijk geurig en mooi van kleur maken. Zo'n traktatie is een aanvulling op een bijgerecht van pasta of aardappelpuree.
- 1 kg gekookte cantharellen;
- 500 g paarse uien (witte of gewone uien kunnen worden gebruikt);
- 300 ml zure room;
- Een snufje curry;
- Zout naar smaak;
- Boter - om te frituren;
- ½ theelepel grond zwarte peper.
Gebruik de stapsgewijze beschrijving om heerlijke cantharellen met zure room en uien te bereiden.
- Snijd de gekookte cantharellen in plakjes, doe ze in een pan met boter en bak ze goudbruin.
- Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze apart tot ze zacht zijn.
- Combineer champignons en uien, zout, voeg curry en gemalen peper toe, meng.
- Voeg zure room toe, roer en laat 10 minuten sudderen op laag vuur, terwijl je de inhoud van de pan af en toe roert.
- Na het koken 5-8 minuten op de uitgeschakelde kachel laten staan. en serveren.
Cantharellenchampignonsaus met zure room en dille
Het koken van cantharelpaddestoelen met zure room kost niet veel tijd, maar elke huisvrouw moet luisteren naar de aanbevelingen van ervaren koks.
- 500 g verse cantharellen;
- 2 kroppen uien;
- 150 ml zure room;
- 250 ml water;
- 1 eetl. l. fijngehakte dille;
- 50 g bloem;
- Zout naar smaak.
Het recept voor het maken van cantharelsaus met zure room wordt in fasen beschreven.
- De champignons worden goed geschild, gewassen en in stukjes gesneden.
- Ze worden in een pan gelegd, fijngehakte uien worden toegevoegd.
- Water wordt erin gegoten en op een sterk vuur gestoken.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook gedurende 30 minuten.
- Meel wordt verdund in een kleine hoeveelheid water, waarna de resulterende massa in een dunne stroom naar de champignons wordt gebracht.
- Zout, zure room en dille worden aan de saus toegevoegd, gehakt met een blender en van het fornuis gehaald.
- Chanterelle-champignonsaus met zure room wordt warm geserveerd, hoewel dit een kwestie van smaak is. Sommige geliefden geven er de voorkeur aan om koude saus over warme gerechten te gieten.
Cantharelsaus met zure room en melk
Cantharelsaus met zure room heeft een aanhoudend aroma en een heerlijke champignonsmaak, die de gebreken van het hoofdgerecht kan corrigeren of zelfs een verveelde maaltijd ongebruikelijk kan maken. De jus kan worden geserveerd met pasta, rijst of aardappelen, maar ook bij vleesgerechten en aardappelpannenkoekjes.
- 300 g champignons;
- 200 ml zure room;
- 100 ml melk;
- 1 eetl. l. meel;
- Zout naar smaak;
- 1 eetl. l. plantaardige olie.
Het recept voor cantharelpaddestoelen met zure room wordt in fasen beschreven.
- Snijd de champignons na het voorreinigen in blokjes en bak ze 20 minuten in olie.
- Voeg bloem toe, roer en bak alles 5 minuten door elkaar, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
- Voeg zout, zure room toe, meng goed en laat 7 minuten sudderen.
- Giet de melk erbij, roer en laat 10 minuten sudderen. op laag vuur.
- Als je de perfecte jus wilt, maal deze dan na het koken met een staafmixer.
Aardappelen met cantharellen, kruiden en zure room, gekookt in de oven
Aardappelen met cantharellen en zure room in de oven zijn een geweldige optie voor een feestelijk gerecht wanneer een groot gezin aan dezelfde tafel samenkomt.
- 1 kg aardappelen;
- 700 g gekookte cantharellen;
- 3 uienkoppen;
- 1 eetl. l. meel;
- 400 ml zure room;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- 1 bosje dille greens;
- Specerijen naar smaak;
- Zout.
Hoe je heerlijke cantharelpaddestoelen kookt met zure room met toevoeging van aardappelen, zal je een stapsgewijze beschrijving van het recept vertellen.
- Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze 3-5 minuten in plantaardige olie.
- Snijd de champignons in blokjes, voeg toe aan de ui en bak samen 10 minuten.
- Breng op smaak met zout naar smaak, voeg bloem toe, meng en zet, na 1 minuut verhitten van de massa, het vuur uit.
- Schil de aardappelen, snijd ze in dunne ringen en roer ze met champignons en uien.
- Voeg zure room toe, voeg je favoriete kruiden en gehakte dille toe, meng goed.
- Vet een ovenschaal in met olie en doe alle gemengde ingrediënten erin.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C, zet de timer 40 minuten aan. en plaats het formulier.
Gestoofde cantharellen met kipfilet in zure room
Gestoofde cantharellen met zure room in een steelpan zijn een heerlijk en bevredigend gerecht voor het hele gezin. En als je kippenvlees toevoegt, zal de lunch of het avondeten gewoon "super" blijken te zijn, aangezien je hele huishouden in de wolken zal zijn.
- 600 g kippenborst;
- 200 g uien;
- 800 g gekookte cantharellen;
- 300 ml zure room;
- Specerijen - naar keuze;
- 100 g boter;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
- Spoel het vlees in water, droog het af en snijd het in dunne blokjes.
- Schil de uien, snijd ze in halve ringen, combineer met vlees en bak ze in boter goudbruin.
- Voeg de champignons toe, snijd ze in stukjes, bak ze samen 15 minuten, onder regelmatig roeren.
- Breng op smaak met zout, voeg gemalen zwarte peper toe, je kruiden naar smaak en giet er zure room bij.
- Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa, dek de pan af met een deksel, zet het vuur op de minimum stand en laat 30 minuten sudderen.
Ingelegde cantharellen gekookt in een pot met zure room
Cantharellen gekookt in een pot met zure room zullen iedereen aanspreken die dit gerecht probeert. Elke huisvrouw, zelfs zonder culinaire ervaring, zal in staat zijn om zo'n traktatie te bereiden en haar dierbaren te voeden.
- 500 g ingelegde cantharellen;
- 150 ml zure room;
- 3 kroppen uien;
- 50 g harde kaas;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Peterselie en / of dille;
- Zout en een mengsel van gemalen paprika's naar smaak.
Het recept voor het maken van cantharellen met zure room wordt beschreven in fasen die heel gemakkelijk te voltooien zijn.
- De ui wordt van de bovenste laag gepeld, in halve ringen gesneden en in olie goudbruin gebakken.
- Ingelegde cantharellen worden in reepjes gesneden, gemengd met uien en 10 minuten gebakken. op laag vuur.
- De hele massa wordt gemengd, gezouten en gepeperd, bestrooid met gehakte kruiden en in potten gelegd.
- Zure room wordt gemengd met kaas geraspt op een grove rasp, klop met een garde tot een gladde massa.
- Het wordt in potten gegoten, die in een op 180-190 ° C voorverwarmde oven worden geplaatst en 20-30 minuten worden gebakken, afhankelijk van het volume van de potten.
Ovengebakken cantharellen met aardappelen, zure room en kaas
Als u lange tijd niet aan het fornuis wilt staan en uw gezin wacht op een heerlijk diner, kook dan cantharellen met zure room en kaas in de oven. Het belangrijkste is om alle benodigde producten van tevoren klaar te maken, in een ovenschaal te doen en naar de oven te sturen.
- 1 kg gekookte champignons;
- 5 uienkoppen;
- 4 middelgrote wortelen;
- 6 grote aardappelen;
- 500 ml zure room;
- 300 g harde kaas;
- Zout naar smaak;
- 2 eetlepels. l. boter.
Cantharellen met zure room en kaas worden bereid volgens een stapsgewijze beschrijving, wat vooral de inspanningen van beginnende huisvrouwen zal vergemakkelijken.
- Doe boter in een hete koekenpan om te smelten.
- Snijd de champignons in middelgrote stukken en doe ze in de pan.
- Bak op middelhoog vuur goudbruin, doe in een aparte kom en doe in de pan, waar de aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, werden gebakken.
- Bak gedurende 15 minuten. Zet op middelhoog vuur het vuur uit en laat de aardappelen onder het deksel gesloten.
- Vet een ovenschaal in met boter, leg eerst de aardappelen, dan halve ringen uien en wat zout.
- Leg dan wortels, in dunne reepjes gesneden en champignons.
- Combineer zure room, geraspte harde kaas, zout en meng goed tot een gladde massa.
- Giet de inhoud van het formulier en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
- Bak 40 minuten en laat 10 minuten staan. in de oven en serveer door de schaal in geportioneerde borden te plaatsen.
Cantharellen met groenten en zure room in een slowcooker
Zo'n heerlijk gerecht, gemaakt van cantharellen met zure room en groenten in een slowcooker, blijkt zo mals en aromatisch te zijn dat het door familieleden in een oogwenk van tafel wordt geveegd.
Voor 6 porties heeft u de volgende voedingsmiddelen en kruiden nodig:
- 500 g verse champignons en aardappelen;
- 300 g uien;
- 100 g wortelen en paprika's;
- Plantaardige olie - om te frituren.
- 500 ml zure room;
- Peterselie of basilicum;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Hoe cantharelpaddestoelen koken met zure room om niet alleen te verrassen, maar ook om leden van het huishouden te plezieren met een heerlijk en aromatisch gerecht?
- Schil de champignons, was en kook in gezouten water gedurende 15 minuten.
- Snijd in stukjes van elke vorm en doe ze in een kom met meerdere kookplaten, waarbij je de "Fry" -modus gedurende 15 minuten aanzet.
- Giet er 3 el. l. plantaardige olie en bak nog 10 minuten in dezelfde modus.
- Schil, was en hak aardappelen, wortelen, uien en paprika's: aardappelen en wortelen in dunne blokjes, uien in halve ringen, paprikanoedels.
- Voeg toe aan de champignons, voeg 50 ml plantaardige olie toe, zet de "Fry" -modus aan en stel de tijd in op 20 minuten.
- Gedurende deze tijd moet u het deksel van de multikoker 3-4 keer openen en de inhoud mengen zodat deze niet verbrandt.
- Breng op smaak met zout en peper, voeg zure room toe, meng.
- Sluit het deksel van de multikoker, stel de modus "Stoven" of "Bakken" op het paneel in en stel de tijd in op 40 minuten.
- Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte peterselie of basilicum (naar smaak).
Ovenschotel met cantharellen en kipfilet met zure room
Het koken van cantharelpaddestoelen met zure room in de vorm van een braadpan is een ongelooflijk smakelijk gerecht dat zelfs een feestelijk feest kan versieren. Elke huisvrouw bij de bereiding van champignonschotel kan verbeelding tonen als ze weet waarmee cantharellen worden gecombineerd. Het kunnen dus aardappelen, vlees, kaas, groenten en zelfs pasta zijn.
- 700 g kipfilet;
- 500 g gekookte cantharellen;
- 3 tomaten;
- Plantaardige olie;
- 200 g harde kaas;
- 300 ml zure room;
- 2 kippeneieren;
- Zout naar smaak.
- Kipfilet wordt onder de kraan gewassen met koud water, in reepjes gesneden.
- Een vuurvaste ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie.
- Het vlees wordt in de vorm opgemaakt en naar smaak toegevoegd.
- Gesneden tomaten in plakjes worden bovenop verdeeld, vervolgens gekookte cantharellen in plakjes gesneden en alles wordt opnieuw toegevoegd.
- Eieren worden met een garde geklopt, zure room en kaas geraspt op een fijne rasp worden toegevoegd.
- Klop opnieuw en giet in de vorm, verdeel in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak van de braadpan.
- De vorm wordt 40 minuten in een hete oven geplaatst. en gebakken op 180 ° C.
Het is de moeite waard om te zeggen dat verse tomaten uit het recept kunnen worden verwijderd en vervangen door dunne aardappelpartjes of courgette. Meerdere groenten kunnen worden gelaagd, waaronder paprika's, wortels, uien, aubergines, afhankelijk van uw voorkeur.
