Zeker, elke huisvrouw in haar culinaire "bakken" heeft recepten voor heerlijke gerechten met oesterzwammen, waarmee je met succes een feestelijke of alledaagse tafel kunt dekken. Snacks, salades, voorgerechten van deze paddenstoelen zijn tenslotte het hele jaar door relevant. Zo worden oesterzwammen met uien al lang beschouwd als een van de beste combinaties. En als je deze 2 ingrediënten verdunt met andere producten, kook je een gerecht dat totaal anders van smaak is. Dus als u uw dag- en vakantiemenu wilt diversifiëren, raden we u aan om te draaien
Hoe lang heb je nodig om oesterzwammen met uien te bakken?
Voordat u leert hoe u oesterzwammen met uien kunt bakken, moet u de ingrediënten goed bereiden en enkele tips lezen. Het is dus beter om jonge paddenstoelen voor dit proces te nemen, omdat ze zachter en zachter zijn dan hun oudere "collega's". Voor het frituren kunnen de vruchtlichamen een beetje worden gekookt in gezouten water. De timing van de procedure hangt af van uw smaakvoorkeuren en van het voorgeschreven recept. Traditioneel is voor kleine exemplaren 10 minuten koken voldoende. Voor grote individuen moet de kooktijd worden verdubbeld. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de doppen en pootjes van oesterzwammen een verschillende dichtheid en hardheid hebben, dus voor het koken is het beter om ze te scheiden en in verschillende bakjes te koken. Wil je paddenstoelenpoten gebruiken in je gerecht, dan is het beter om ze ongeveer 40 minuten te koken.
Je kunt elke gewenste ui gebruiken om te bakken of wat je maar in huis hebt. Hoe lang heb je nodig om oesterzwammen met uien te bakken? In dit geval zijn er geen vaste regels. U moet het recept voor het gerecht zorgvuldig lezen en dan beslissen. Aangenomen wordt dat deze procedure gemiddeld ongeveer 20 minuten duurt, maar sommige recepten raden aan om oesterzwammen tot 60 minuten te bakken. Ondanks zo'n verschil in tijd, raden we u aan het volgende advies te onthouden: na verdamping van de vloeistof die door de oesterzwammen wordt afgescheiden, kunt u het vuur tot een minimum beperken, de pan afdekken met een deksel en nog 5-10 minuten laten sudderen. .
De klassieke versie van gebakken oesterzwammen met uien
Een heerlijk en ieders favoriete champignongerecht, dat een uitstekende aanvulling is op aardappelen, pasta en ontbijtgranen. Dankzij deze lekkernij kan uw lunch of diner compleet en compleet worden gemaakt. Bovendien, als je taarten wilt bakken, pannenkoeken of pizza wilt maken, dan is er geen betere vulling.
- Verse oesterzwammen - 0,5 kg;
- Uien - 0,2 kg;
- Olijfolie of plantaardige olie - 4 el. l .;
- Specerijen - zout, zwarte peper (gemalen).
De stapsgewijze stappen laten zien hoe je oesterzwammen met uien op de juiste manier bakt.
Schil de ui, was en snijd in dunne reepjes.
Doe hetzelfde met de champignons: verwijder de resten van het mycelium en snijd ze.
Giet olie in een koekenpan en plaats op hoog vuur om goed op te warmen.
Voeg de ui toe en fruit een paar minuten, tot ze gaar zijn.
Voeg dan de oesterzwammen toe en bak alles samen op hoog vuur totdat het vocht verdampt is.
Voeg in dat geval zout en zwarte peper naar smaak toe, roer, dek af en zet het vuur laag. Laat het ui-champignonmengsel niet langer dan 7 minuten sudderen en serveer dan bij de hoofdgerechten. Zoals je kunt zien, is het bakken van oesterzwammen in een pan met uien heel eenvoudig en snel, maar desondanks zal je genieten van de smaak.
Gebakken oesterzwammen in zure room
Het klassieke recept voor gebakken oesterzwammen met uien kan worden aangevuld met zure room en krijgt zo een heel ander gerecht. De romige smaak geeft de champignons een delicate smaak en aroma. Ook besteed je een minimum aan tijd aan het koken van gebakken oesterzwammen met uien in zure room, maar je krijgt er wel een heerlijk tussendoortje bij.
- Oesterzwammen - 0,6 kg;
- Uien - 0,2 kg;
- Zure room - 1 eetl;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Azijn 6 of 9% - 3 el l .;
- Kokend water - 1,5 eetl;
- Zout, suiker;
- Een mengsel van gemalen pepers, zwarte peperkorrels;
- Plantaardige olie.
Hoe bak je oesterzwammen met uien en zure room met dit stapsgewijze recept?
Allereerst maken we de oesterzwammen schoon van puin en spoelen ze af in water. Als u grote exemplaren heeft, is het beter om ze in poten en hoeden te verdelen en vervolgens te koken volgens de methode die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
Schil de ui, snij in blokjes of halve ringen en giet er kokend water overheen. Dit is nodig zodat de bitterheid de groente verlaat, dan zal het gerecht zachter smaken. Verwijder na 15 minuten het water van de ui en vul een nieuwe in dezelfde hoeveelheid, vooraf verbonden met 2 eetlepels. l. suiker, azijn en zwarte peper.
Laat ongeveer 20 minuten trekken, verwijder dan het vocht en doe de ui zelf in een hete pan met olie.
Bak tot ze transparant zijn en leg de oesterzwammen, snijd ze in stukjes. Deze hele procedure moet worden uitgevoerd bij een brand met een gemiddelde intensiteit. We bakken de massa totdat hij "droog" wordt in de pan, dat wil zeggen, alle vloeistof is verdwenen.
Vul dan met zure room, roer, peper, dek af en laat sudderen, het vuur lager zetten, ongeveer 15 minuten. In plaats van zure room kun je room, mayonaise of natuurlijke yoghurt nemen, de smaak van het gerecht zal hier niet slechter van worden.
Voeg op het einde zout toe, zwarte peperkorrels naar smaak, geplette knoflook, meng, dek opnieuw af en laat nog 5 minuten sudderen.
Dit gerecht zal uw hele huishouden aanspreken, zowel warm als koud. Garneer bij het serveren met fijngehakte kruiden.
Oesterzwammen gebakken met uien en wortelen
Een ander product waarmee u oesterzwamschotels effectief kunt combineren, zijn wortelen. Dit eenvoudige ingrediënt geeft je eten een heldere kleur en smaak. Gebakken oesterzwammen met wortelen en uien worden met plezier en ongelooflijke snelheid gegeten - voordat je tijd hebt om achterom te kijken, vind je een lege koekenpan op het fornuis.
- Oesterzwammen - 1 kg;
- Wortelen en uien - elk 1 groot stuk;
- Knoflook - 3 kruidnagels;
- Citroensap - 2 el. l .;
- Zout peper;
- Zonnebloemolie.
Snijd de oesterzwammen in kleine stukjes en kook ze 10 minuten. Doe dan in een hete koekenpan en bak lichtjes tot de afgescheiden vloeistof verdampt.
Fruit ondertussen de ui en de wortelen, in dunne reepjes gesneden, apart en combineer deze 2 componenten met de champignons.
Laat alles samen op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen onder een deksel, voeg dan geperste knoflook, zout, peper en citroensap toe en laat nog een paar minuten sudderen.
Bekijk ook een video waarin wordt beschreven hoe u oesterzwammen met uien en wortelen kunt bakken:
Oesterzwammen gebakken met uien, eieren en paprika
Een origineel recept dat vanuit Georgië bij ons binnenkwam. Ik moet zeggen dat oesterzwammen in dit land ook een populair product zijn. Naast uien past dit gerecht ook goed bij paprika en kippeneieren.
- Oesterzwammen - 0,8 kg;
- Witte uien - 0,3 kg;
- Verse eieren - 3-4 stuks;
- Bulgaarse peper (rood) - 1 stuk;
- Knoflook - 10-13 kruidnagel;
- Verse koriander - 25 g;
- Plantaardige olie;
- Zout.
Hoe bak je oesterzwammen met uien heerlijk volgens Georgisch recept?
Schil de ui en snijd het onderste deel van de poot van de oesterzwam.
Hak beide ingrediënten in reepjes en doe ze in een koekenpan met plantaardige olie. Bak gedurende 20 minuten op laag vuur, en vergeet niet af en toe te roeren.
Maal de rode paprika in dunne reepjes en voeg toe aan de ui-champignonmassa.
Schiet na 5 minuten de eieren in de pan en meng goed met de champignons.
Voeg geplette knoflook, gehakte koriander toe, roer en haal van het vuur.
Hierdoor is het bakken van oesterzwammen met uien, eieren en paprika heel eenvoudig. Serveer het gerecht warm in combinatie met varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of gevogelte.
Oesterzwammen gebakken met uien en kippenvlees in zure room
Een origineel recept dat zelfs een feesttafel perfect zal aanvullen. Uw gasten en huisgenoten zullen zeker verrast zijn door de smaak van dit gerecht.
- Oesterzwammen - 0,5 kg;
- Kippenlever, harten en magen - elk 0,3 kg;
- Uien - 0,2 kg;
- Vleesbouillon - 1 eetl.;
- Zure room - 5 el. l .;
- Meel - 2 theelepels;
- Knoflook - 3 kruidnagels;
- Citroensap - 1 eetl l .;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- Plantaardige olie;
- Zout, een mengsel van gemalen paprika's.
Hoe bak je oesterzwammen met uien, zure room en kip ingewanden?
Allereerst is het noodzakelijk om de lever te koken en afzonderlijk de harten te koken met navels. De vloeistof waarin het slachtafval werd gekookt, kan als bouillon worden gelaten, maar deze moet worden gekoeld.
In een droge koekenpan bloem goudbruin en ook afkoelen.
Schil intussen de champignons van het vuil, was ze en snijd ze in stukjes. Doe in een koekenpan met olie en bak tot de vloeistof verdampt.
Snijd het slachtafval in stukjes, combineer met champignons en zet apart.
Bak apart in een koekenpan halve ringen uien en voeg dan champignons met ingewanden toe.
Los zure room, bloem en citroensap op in de bouillon, roer en giet in de pan. Laat het mengsel 20 minuten sudderen op laag vuur.
Pers de knoflook fijn en doe dit samen met het laurierblad, het pepermengsel en het zout in de pan. Zet na een paar minuten de kachel uit en roep naar de tafel.
Oesterzwammen gebakken met uien, zure room en kip ingewanden kunnen worden geserveerd met gekookte aardappelen, pasta, pasta, boekweit of rijst. Pickles en zuurkool zijn ook geweldige toevoegingen.
Gebakken oesterzwammen met uien en aardappelen
Voor beginnende koks en voor degenen die niet van innovaties houden, bieden wij oesterzwammen aan, gebakken met uien en aardappelen. Een zeer smakelijk traditioneel gerecht dat vaak op de tafels van veel Russische gezinnen te zien is.
- Gekookte oesterzwammen - 0,4 kg;
- Aardappelen - 0,6 kg;
- Ui - 3 koppen;
- Zonnebloemolie;
- Specerijen - zout, gemalen zwarte peper;
- Verse groenten.
Om te begrijpen hoe u oesterzwammen met uien en aardappelen kunt bakken, moet u een paar eenvoudige regels volgen. Ten eerste is het beter om aardappelen van roze variëteiten te nemen, omdat er minder zetmeel in zit. Ten tweede wordt aanbevolen om de geschilde en gesneden knollen in dunne plakjes met koud water te gieten en een half uur te laten staan en vervolgens op een papieren handdoek te drogen. Ten derde is het beter om aardappelen te bakken met het deksel open.
Verhit dus een klein beetje olie in een pan en leg de gehakte aardappelen erop. Je moet de massa af en toe roeren, zodat de groente aan de onderkant een bruine knapperige korst kan pakken.
Snijd ondertussen de oesterzwammen in stukjes, pel de uien en hak ze in halve ringen.
Bak apart in olie en breng op smaak met kruiden.
Voeg ergens in het midden van het bakproces oesterzwammen met uien toe aan de aardappelen en meng goed.
We blijven bakken met het deksel open tot ze gaar zijn.
Als de aardappelen gaar zijn, kun je eventueel zout toevoegen. Serveer, garneer met fijngehakte verse kruiden.
Gebakken champignons met groene uien en walnoten
Een ongebruikelijk recept voor gebakken oesterzwammen met groene uien en walnoten, die je zeker moet koken. De meest voorkomende ingrediënten maken van uw lunch of diner een gastronomische maaltijd.
- Oesterzwammen - 600 g;
- Groene uienveren - 8-10 stuks;
- Champignonbouillon - ½ eetl .;
- Walnoten (pitten) - ½ el;
- Boter - 2 el. l .;
- Appelazijn - 3 theelepels;
- Specerijen - zout, peper.
Hoe bak je oesterzwammen met uien en walnoten?
Kook oesterzwammen, laat afkoelen en snijd ze in kleine stukjes. Neem een beetje bouillon van de gerechten waarin de fruitlichamen gekookt zijn en zet apart.
Hak de groene ui fijn, combineer met de champignons, doe in een voorverwarmde pan met olie en bak tot ze gaar zijn - ongeveer 15 minuten.
Hak de pitten fijn of in een blender, voeg toe aan de champignons.
Giet dan de bouillon, azijn, zout, peper erbij en laat met het deksel open een paar minuten sudderen.
Serveer hete oesterzwammen met groene uien en walnoten, bestrooi met gehakte peterselie.
Oesterzwammen gebakken met uien en sperziebonen
Niet minder voortreffelijk voedsel dat uw familieleden, inclusief uzelf, niet onverschillig zal laten. Dit recept wordt uw culinaire "toverstaf", want het zal niet moeilijk zijn om het te bereiden. Als er nog maar weinig tijd over is voordat de gasten arriveren, neem dan gerust de voorbereiding van dit gerecht over.
- Gekookte oesterzwammen - 300 g;
- Ui - 2 koppen;
- Groene bonen - 700 g;
- Knoflookteentjes - 2 stuks;
- Zout peper;
- Olijfolie.
Een stapsgewijs recept laat zien hoe u oesterzwammen met uien en sperziebonen bakt.
Vul de bonen met water en zet ze in brand. Als het kookt, breng op smaak met zout en kook ongeveer 3-5 minuten, doe in een vergiet en droog op een papieren handdoek.
Schil en hak de ui in halve ringen, bak in olie tot ze half gaar is.
Snijd de gekookte vruchtlichamen in reepjes of blokjes en leg er de ui op. Bak de massa totdat alle resulterende vloeistof is verdampt.
Voeg sperziebonen, gehakte knoflook, zout toe, breng op smaak met peper, roer en laat een paar minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Zoals je kunt zien, is het heel gemakkelijk om oesterzwammen te koken in een pan met uien en bonen. Zelfs een beginnende gastvrouw kan dit eenvoudige en betaalbare recept aan.
Oesterzwammen gebakken met ui en worst
Hoe kun je anders gebakken oesterzwammen met uien koken? We bieden je een eenvoudig en interessant recept, om zo te zeggen, "haastig". Dit gerecht biedt uw gezin een complete maaltijd wanneer het wordt geserveerd met gekookte aardappelen of ontbijtgranen.
- Oesterzwammen - 0,3 kg;
- Ui - 1 groot stuk;
- Gekookte worst of worst - 100 g;
- Rookworst - 50 g;
- Boter - 2 el. l .;
- Verse kruiden (peterselie, dille);
- Zout en peper.
Als u zich aan deze eenvoudige beschrijving houdt, kunt u zien hoe u oesterzwammen met uien op de juiste manier bakt.
We maken ook de oesterzwammen schoon, scheiden ze per stuk en snijden ze in stukjes.
Snijd de ui in dunne halve ringen of kleine blokjes.
Fruit eerst de ui in boter en voeg dan de champignons toe.
Voeg na 15 minuten de worsten toe, snijd ze in reepjes, bak 3-4 minuten verder en zet het vuur uit.
Zout en peper naar smaak, bestrooi met fijngehakte kruiden.
We serveren het afgewerkte gerecht met een bijgerecht van aardappelen, pasta of gestoofde kool.
Ingelegde oesterzwammen met uien
De volgende versie van oesterzwammen met uien betreft beitsen, omdat deze componenten niet alleen perfect gecombineerd worden tijdens het bakken. Van het recept voor ingelegde oesterzwammen met uien, kun je een winterbereiding maken, die liefhebbers van champignonsnacks alleen maar kan plezieren.
- Oesterzwammen - 1 kg;
- Uien - 3 kleine koppen;
- Gezuiverd water - 500 ml;
- Zonnebloemolie - 80 ml;
- Azijn (9%) - 4 el. l .;
- Kruidnagel - 3-4 stuks;
- Knoflook - 4 kruidnagels;
- Zout - 1 eetl l .;
- Suiker - ½ el. l .;
- Lavrushka - 4-5 bladeren;
- Zwarte peperkorrels - 10 st.
Met uien gemarineerde oesterzwammen worden in verschillende fasen bereid:
Als de paddenstoelen jong en klein zijn, laten we ze intact, alleen demonteren we ze in afzonderlijke exemplaren. Als de vruchtlichamen groot zijn, snijden we ze in stukjes en spoelen ze vervolgens af met water.
We zetten een geëmailleerde pan op het vuur en doen de oesterzwammen erin, maar zetten het vuur nog niet aan.
Bereid de marinade apart voor: meng de geplette knoflook in water en de rest van alle ingrediënten op de lijst (behalve uien), zet in brand en kook gedurende 10 minuten.
We filteren de marinade door kaasdoek rechtstreeks in een pan met champignons, zetten het vuur aan en brengen aan de kook.
Verdeel na 15 minuten dunne halve ringen van ui op het werkstuk, kook nog eens 5 minuten en leg ze in potten en sluit ze af met een deksel. Als u van plan bent om uw snack voor een lange tijd te bewaren, moeten voorblikken en deksels 5-7 minuten worden gesteriliseerd.
Na 3 dagen proef je ingelegde oesterzwammen met uien.
