Klassieke eekhoorntjesbroodsoepen: recepten voor heerlijke voorgerechten

Het klassieke recept voor champignonsoep gemaakt van eekhoorntjesbrood is bekend bij bijna elke huisvrouw. Hiermee organiseer je een stevige maaltijd voor het hele gezin en zelfs voor gasten. En wie kan een bord met een smakelijk en gezond voorgerecht weigeren?

Zoals je weet, zijn klassiekers eeuwig, en champignonsoep is geen uitzondering. Daarom raden we aan voor degenen die van stabiliteit houden en de voorkeur geven aan bewezen dingen, te stoppen bij de klassieke soep met eekhoorntjesbrood.

Klassiek recept voor verse eekhoorntjesbroodsoep met aardappelen

Het klassieke soeprecept gemaakt van verse eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als een van de meest populaire in de thuiskoken. Elke huisvrouw, die beslist hoe de champignonoogst na het bos moet worden verwerkt, zal zeker een handvol achterlaten voor het maken van soep.

500 g eekhoorntjesbrood;
5 stuks. aardappelen;
1 klein stukje. wortelen en uien;
3 eetlepels. l. rijst;
Plantaardige olie;
Zout, zwarte peperkorrels;
1 laurierblad;
3-4 takjes verse dille;
2 liter water of vleesbouillon.

Hoe maak je een eekhoorntjesbrood soep volgens het klassieke recept?

Spoel de vruchtlichamen schoon en snijd ze in stukjes.

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de champignons tot het vocht verdampt.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of partjes en doe ze in de kokende bouillon.

Voeg verse wortels en rijst toe, geraspt op een grove rasp.

Kook gedurende 10 minuten en stuur de champignons naar de bouillon, blijf koken tot de aardappelen gaar zijn.

Schil de ui, hak deze fijn en doe de soep erbij.

Kook nog een paar minuten en voeg dan zout, peper, laurierblad en vers gehakte dille toe.

Klassieke soep met verse eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Gebruik een slowcooker om de heilzame vitamines en mineralen in champignons in de soep te behouden.

Het koken van een klassieke soep met verse eekhoorntjesbrood in een slowcooker is ideaal.

500 g verse champignons;
60 g parelgort;
1 wortel en 1 ui;
3 aardappelen;
Boter - 30 g;
Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak;
2 laurierblaadjes.

Giet 's nachts de gesorteerde en gewassen gerst met koud water over, laat het tot de ochtend staan.
Alle groenten worden geschild, gewassen en in kleine blokjes gesneden.
Stel de multikoker in op de modus "Soep" of "Koken", voeg boter toe.
Voeg, zodra het smelt, de parelgort en de gehakte champignons toe.
Giet er water bij en laat 60 minuten koken.
Voeg na de piep alle gehakte groenten en kruiden toe aan de kom.
Schakel de "Soep" -modus gedurende 40 minuten in en wacht tot de multikoker is uitgeschakeld.
We serveren de klassieke eekhoorntjesbrood soep op tafel, elke portie kleden we aan met zure room en garneren met gehakte kruiden.

Het recept voor de klassieke bevroren eekhoorntjesbroodsoep

Als je geen vers bosproduct bij de hand hebt, gebruik dan een bevroren product.

Met bevroren fruitlichamen blijkt het eerste gerecht niet minder lekker en rijk te zijn. Bovendien kan zelfs een beginnende huisvrouw het recept voor een klassieke soep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood onder de knie krijgen.

300 g bevroren champignons;
5 aardappelen;
2 uien;
Plantaardige olie;
2 eetlepels. l. parelgort;
1 theelepel geraspte knolselderij;
Zout.

Snijd de bevroren champignons na het ontdooien in stukjes en dompel ze onder in kokend water.
We wassen de gerst en voegen deze toe aan de champignons, koken 30 minuten en ondertussen maken we de aardappelen schoon en snijden ze in blokjes.
We leggen met champignons en koken tot ze gaar zijn, ongeveer nog eens 30 minuten.
Bak uien in plantaardige olie samen met gehakte selderij - 10 minuten.
Voeg de soep toe en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten, voeg toe.
Versier het gerecht bij het serveren met verse kruiden.

Klassieke champignonsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood

Klassieke porcini-champignonsoep wordt ook bereid met gedroogd product.U hoeft niets toe te voegen aan dit gerecht, behalve aardappelen en uien. De smaak zal echter geweldig zijn, niemand zal onverschillig blijven.

50 g gedroogde champignons;
2 uien;
5 aardappelen;
Zout naar smaak;
2 liter water;
Zure room of mayonaise - om te serveren.

We presenteren een stapsgewijze beschrijving van de bereiding van een heerlijke champignonsoep volgens het klassieke recept.

De gedroogde fruitlichamen worden in water gewassen, met kokend water overgoten, bedekt met een deken en een nacht bewaard. De vloeistof wordt niet gegoten, maar gefilterd en toegevoegd aan de basis van de bouillon bij het bereiden van een gerecht.
Het water dat in het recept wordt gespecificeerd, wordt in een pan gegoten en de vloeistof waarin de vruchtlichamen zijn gedrenkt, wordt toegevoegd en laat koken.
De champignons worden in kleine stukjes gesneden en aan de bouillon toegevoegd.
Kook gedurende 30 minuten en verwijder het schuim constant met een schuimspaan, zodat de soep licht wordt.
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de champignons.
Daarna schillen ze de ui, maar snijden hem niet, maar sturen hem in zijn geheel door de soep.
Breng de aardappelen en uien aan de kook op middelhoog vuur, kook gedurende 10 minuten en zet het vuur lager.
Kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 40 minuten.