De meest populaire gebakken champignongerechten zijn ovenschotels. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, de Duitse naam voor dergelijke recepten van gebakken champignons en andere ingrediënten klinkt als "Auflauf", wat vertaald kan worden als "op de vlucht", dat wil zeggen, ze vereisen geen lange tijd en speciale vaardigheden. om ze te maken. Om champignons in de oven te bakken, zowel voor dagelijkse maaltijden thuis als voor een feesttafel, volstaat het om de voorbereide ingrediënten met zure room of een andere saus te gieten en ze in de oven te doen.
Hoe champignonbraadpan te koken: recepten met foto's
Braadpan met verse champignons
Ingrediënten:
600-800 g verse champignons, 100 g uienboter, 1 kopje zure room (of room), 3-5 el. eetlepels paneermeel, 5 eieren, 100 g geraspte kaas, zout naar smaak, peper.
Voorbereiding:
Schil de champignons, spoel ze af, hak ze kleiner, zout en peper, doe in een pan met boter en voorgebakken uien, dek af en laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren. Voeg dan zure room of room toe, laat het koken, voeg paneermeel toe, losgeklopte eieren, meng alles goed en doe het in een met boter ingevette schaal en bestrooid met paneermeel.
Bestrooi de braadpan met geraspte kaas erover en zet in de voorverwarmde oven.
Zoals je op de foto kunt zien, kan elke champignonsaus of zure room worden geserveerd met de champignonbraadpan:
Paddestoel Ovenschotel
Ingrediënten:
1 kg champignons, 5 uien, 1/2 kopje plantaardige olie, 1 kopje gemalen crackers, peper, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Om een ovenschotel met champignons te maken, kook de verse champignons en hak ze fijn. Voeg bij de champignons fijngesneden ui gebakken in plantaardige olie, gemalen crackers, giet er plantaardige olie en een beetje champignonbouillon, zout en peper bij en meng goed.
Leg de voorbereide massa in een ingevette vorm en bestrooi met gemalen paneermeel, maak het oppervlak waterpas, sluit het deksel en bak in de oven.
Champignonbraadpan met rijst
Ingrediënten:
130 g gedroogde champignons, 3 el. eetlepels boter, 1 ui, 1/2 kopje rijst, 1 eetl. een lepel zure room, 1 eetl. een lepel gemalen crackers, zout, peper naar smaak, zure room.
Voorbereiding:
Kook de gedroogde champignons tot ze zacht zijn, doe ze in een vergiet, giet het water af, hak ze fijn en bak ze in olie. Voeg gebakken uitjes, zout, peper toe en bak alles samen.
Sorteer de rijst, spoel af, giet in kokend gezouten water en kook tot ze gaar zijn. Doe dan de rijst op een zeef, breng op smaak met boter. De rijst moet kruimelig zijn.
Combineer rijst met champignons, voeg zure room toe, roer en doe in een koekenpan, ingevet en bestrooid met paneermeel. Vet het oppervlak in met ei en zure room, bestrooi met paneermeel. Plaats de champignon ovenschotel in de oven en bak deze goudbruin.
Serveer met zure room of boter.
Hoe maak je een ovenschotel met champignons in de oven
Paddestoel Ovenschotel
Ingrediënten:
50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 200 g tarwebrood, 1 eetl. een lepel ghee, 2 el. eetlepels paneermeel, 1/2 kopje zure room, 1 eetl. een lepel geraspte kaas, 1 ei.
Voorbereiding:
Voordat u zo'n champignonbraadpan maakt, moeten de champignons goed in verschillende soorten water worden gewassen, in een pan worden gedaan, 4 glazen water worden gegoten en 3-4 uur laten staan.
Kook ze vervolgens in hetzelfde water tot ze zacht zijn, verwijder ze en snijd ze in noedels.
Giet crackers, champignons in de champignonbouillon, giet er zure room in en verwarm goed op een stoombad, zonder te koken.
Snijd het brood in dunne plakjes en bak ze aan één kant in boter.
Doe de hele champignonmassa in een diepe koekenpan, bedek met brood erop (geroosterde kant naar beneden).
Volgens dit recept voor braadpan met champignons, moet het brood zo worden gelegd dat de rand van de ene plak over de rand van de andere gaat. Vet in met ei erop, bestrooi met kaas en bak.
Mushroom braadpan frietjes
Ingrediënten:
1 kg verse of 500 g gezouten champignons, 2-3 uien, 2 eieren, 400 ml magere melk, 100-200 g paneermeel, 2-4 el. eetlepels boter, zout.
Voorbereiding:
Hak champignons en uien fijn (bruin indien gewenst). Voeg melk, paneermeel, rauwe eieren toe aan de gekoelde massa en roer tot medium dik. Doe de massa in een vorm, zet ongeveer 1 uur in de oven en serveer de schaal met tomatensaus of gesmolten boter.
Champignonbraadpan met ei
Ingrediënten:
750 g champignons, 8 worstjes, 3 eieren, 200 ml melk, 1 eetl. een lepel mosterd, geraspte kaas, zout, boter.
Voorbereiding:
Snijd champignons en worstjes in blokjes van 1 x 1 cm en doe ze in een ingevette schaal. Giet het mengsel met gezouten melk met losgeklopte eieren en mosterd. Bestrooi met een laagje geraspte kaas erop. Zet de vorm 45 minuten in de oven bij een temperatuur van 175 ° C.
Kijk naar de foto van de champignonbraadpan volgens dit recept - het afgewerkte gerecht wordt als hoofdgerecht op de tafel geserveerd, je kunt er gekookte aardappelen met gesmolten boter aan toevoegen:
Oven gebakken champignons koken met zure room
Hier leer je hoe je champignons op de juiste manier bakt in de oven om een heerlijk gerecht te maken voor een thuisdiner of een feesttafel.
Eekhoorntjesbrood gebakken in zure room
Ingrediënten:
Voor dit recept voor in de oven gebakken champignons heb je 1 kg boletus, 2 uien, 50 g boter, 3 eetlepels nodig. eetlepels geraspte kaas, 2 el. eetlepels paneermeel, 1 kopje zure room, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd de champignons in plakjes, hak de ui in halve ringen.
Doe de champignons en uien in een diepe gietijzeren koekenpan en voeg een paar eetlepels bouillon of water toe, laat sudderen tot ze gaar zijn. Giet vervolgens zure room over de champignons, besprenkel met kaas gemengd met in olie gebakken broodkruimels en bak in de oven gedurende 5-7 minuten. Serveer de gebakken champignons met zure room warm en besprenkel met kruiden.
Champignons gebakken met kaas
Ingrediënten:
Champignons, boter, zure room, geraspte kaas.
Voorbereiding:
In gebakken vorm kun je verschillende paddenstoelen koken, maar morieljes - de vroegste paddenstoelen - zijn vooral lekker. Deze paddenstoelen vereisen echter een speciale behandeling.
Om dergelijke gebakken champignons te bereiden, moeten morieljes worden geschild, gespoeld en 5-10 minuten in kokend water worden gedaan, vervolgens in een vergiet worden gedaan en opnieuw worden gespoeld in koud of warm water (onthoud dat de bouillon van deze paddenstoelen niet geschikt is voor voedsel) .
Bak de in plakjes gesneden champignons in een voorverwarmde pan met boter. Aan het einde van het frituren, bestrooi met bloem, roer, giet zure room erdoor, laat het koken en giet dan met boter, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven.
In schelpen gebakken eekhoorntjesbrood
Ingrediënten:
50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 11/2 kopjes champignonbouillon, 2 theelepels bloem, 100 g zure room, boter, uien, een witbrood, Zwitserse kaas.
Voorbereiding:
Om dergelijke paddenstoelen, gebakken in zure room, te koken, moeten ze worden gekookt, gefilterd en gehakt. Kook een glas champignonbouillon, giet het in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, 1/2 kopje koude bouillon verdund met bloem. Als de bouillon kookt en dikker wordt, voeg dan zure room, boter, 2 theelepels gebakken gehakte uien toe, meng, verwarm zonder te koken, combineer met champignons.
Van een witbrood, snijd (verwijder de dikke korstjes) 15-18 cirkels ter grootte van de rand van de schelpen, smeer aan één kant in met boter. Leg de schone kant op een ingevette plaat en lichtbruin in de oven.
Vet 15-18 schelpen in met olie, bestrooi met paneermeel, doe champignons in, bedek elke schaal met toast, de meer rossige kant naar beneden.
Bestrooi met Zwitserse kaas, besprenkel met olie en bak geleidelijk aan in de oven.
De schelpen kunnen worden vervangen door een grote koekenpan door de champignons te bedekken met croutons.
Champignons gebakken met aardappelen
Ingrediënten:
50 g gedroogde champignons, 2 uien, 2 el. eetlepels plantaardige olie (om te frituren), 1 eetl. een lepel boter, 7 aardappelen, 2 el. dille lepels, 2 el.eetlepels zure room (champignons), 1 ei, 1/2 kopje zure room, 2 el. lepels su harey, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat u de champignons in de oven gaat bakken, kook ze en snijd ze in plakjes, en bak ze dan in boter, voeg gebakken uien, zout, peper, zure room toe.
Kook de gewassen aardappelen in de schil, zonder ze te gaar te maken, schil en snijd ze in plakjes, zout, peper en bak ze licht.
Vet de schalen in en bestrooi ze met paneermeel. Leg een laag gebakken aardappelen, dan een laag champignons gebakken met uien en weer een laag aardappelen, giet over een ei, geslagen met zure room en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Voor champignons in zure room gebakken in de oven, kun je een salade van verse groenten serveren.
Hoe anders gebakken champignons in zure room koken
Hoe kun je anders champignons in de oven bakken om je dieet te diversifiëren?
Champignons gebakken in zure room
Ingrediënten:
800 g verse of 150 g gedroogde champignons, 3 uien, 2 el. eetlepels vet, 1/2 kopje zure room, 1/2 kopje gemalen crackers, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel de bewerkte verse champignons af, kook ze en gooi ze weg op een zeef. Hak grote champignons fijn. Bak ze vervolgens in olie, voeg gebakken uien, zout, peper, 2-3 eetlepels water toe en laat 15-20 minuten sudderen.
Voeg aan het einde van het stoven zure room toe, crackers gebakken in boter, gehakte groenten. Meng alles goed. Vet een geportioneerde pan in met vet, bestrooi met paneermeel, leg de voorbereide champignons.
Bestrooi het oppervlak met paneermeel en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Let op de foto - champignons gebakken volgens dit recept worden warm geserveerd:
Mokhoviki gebakken in zure room
Ingrediënten:
1 kg champignons, 2 uien, 50 g boter, 1 kopje zure room, 60 g kaas, 2 el. eetlepels gemalen crackers, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat je de champignons heerlijk bakt in de oven, moet je ze in plakjes snijden, de kleine heel laten, de uien in reepjes snijden. Doe de bereide producten in een pan, zout, voeg 2-3 el toe. lepels water en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Giet zure room over de champignons, besprenkel met geraspte kaas gemengd met gemalen paneermeel gebakken in boter, giet gesmolten boter erover en bak in de oven gedurende 5-7 minuten.
Champignons gebakken in zure room met kaas
Ingrediënten:
- 100 g gedroogde (of 300 g verse) champignons, 1 eetl. lepel boter, 1/2 kopje zure roomsaus, 1 eetl. een lepel geraspte kaas, dille, 1 ui.
- Voor de saus: 100 g zure room, 2 el. eetlepels bloem, 2 el. eetlepels boter, zout, peper.
Voorbereiding:
Week de gesorteerde en gewassen gedroogde paddenstoelen 1 uur in water. (Je kunt ook verse champignons nemen.)
Voordat u de gebakken champignons kookt, kook ze 1-1,5 uur op middelhoog vuur tot ze volledig zacht zijn, snijd ze in plakjes, bak de uien, voeg zure roomsaus toe, breng aan de kook, bestrooi met geraspte kaas.
Besprenkel met gesmolten boter en bak in een koekenpan in de oven. Serveer met fijngehakte dille.
De saus koken. Voeg in zure room, aan de kook gebracht, bloem toe, licht gebakken in boter (zonder bruin te worden), roer, zout en peper naar smaak.
Champignons gebakken in zure room met kaas
Ingrediënten:
1 kg verse champignons (wit, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood), 40 g boter, 30 g kaas, 1 glas zure room, 1 eetl. een lepel bloem, dille, zout.
Voorbereiding:
Leg de geschilde en grondig gewassen jonge champignons 5-6 minuten in kokend water, laat dan 1 water uitlekken, snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze 10-15 minuten in olie.
Voeg bloem en zure room toe aan de champignons en laat 3-5 minuten koken. Doe de gekookte champignons in een diepe koekenpan of ander gerecht, besprenkel met geraspte kaas en bak in de oven. Serveer met dille.
Hoe lekker kun je champignons bakken in de oven
Hoe kunt u anders heerlijke paddenstoelen bakken om uw dierbaren te plezieren en gasten te verrassen?
Champignons gebakken in eieren
Ingrediënten:
300 g gepekelde champignons, 5 eieren, 1/2 kopje groene erwten uit blik, 1/2 kopje plantaardige olie, 1 ui, 1/2 kopje melk, peper, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Haal de champignons uit de marinade, hak ze in reepjes, bak ze samen met de gehakte uien in een voorverwarmde pan gedurende 5-7 minuten, zout, voeg erwten toe.
Klop de eieren tot er schuim ontstaat, giet er geleidelijk melk in onder voortdurend roeren. Giet de champignons bij het resulterende mengsel en zet ze 10-15 minuten in een voorverwarmde oven.
Serveer het gerecht warm.
Gebakken eekhoorntjesbrood
Ingrediënten:
1 kg verse champignons, 100 g boter, 200 g melksaus, 80 g uien, 20 g geraspte kaas, 20 g gemalen paneermeel, 1 teentje knoflook, 1/4 theelepel peper, 2 theelepels fijngehakte peterselie, zout peper.
Voorbereiding:
Hak de champignons fijn, zout, bestrooi met peper en fruit in olie zodat het sap er volledig uit verdampt.
Doe dan de gehakte uien in de champignons en bak ze 10-15 minuten, voeg geraspte knoflook en peterselie toe.
Giet melksaus, meng goed.
Doe in een ingevette koekenpan, bestrooi met een mengsel van kaas en paneermeel, besprenkel met boter en bak in de oven.
Champignons gebakken met tomaten
Ingrediënten:
Champignons, tomaten, uien, geraspte kaas, boter.
Voorbereiding:
Snipper de ui fijn, fruit met boter. Champignons (willekeurig), was, hak, voeg toe aan de ui en bak. Verbrand de tomaten, geschild, gehakt en gebakken met boter. Doe gebakken champignons, tomaten in een pan, besprenkel met geraspte kaas en bak.
Hier ziet u een selectie foto's voor recepten voor champignongerechten gebakken in de oven:
