Bij het koken zijn er veel recepten en combinaties van ingrediënten die al als klassiekers worden beschouwd.
De producten vullen elkaar immers perfect aan, waardoor een ongelooflijk verfijnde combinatie van aroma's en smaken ontstaat.
De Bechamelsaus in combinatie met champignons is vooral op culinair gebied over de hele wereld populair geworden. Het kan worden gepresenteerd als een apart gerecht of als aanvulling op het hoofdgerecht.
Het belangrijkste is om te voldoen aan de juiste volgorde bij de uitvoering van alle processen voor het bereiden van een heerlijke dressing, aanbevelingen en advies.
Eekhoorntjesbrood met Bechamelsaus
Een van de eenvoudigste maar meest verfijnde recepten voor beginnende koks zijn champignons in witte saus. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg verse eekhoorntjesbrood.
- 50 g boter.
- Een halve citroen.
- 4 eetl. l. zonnebloemolie.
- 3 eetlepels. l. tarwebloem.
- 750 ml melk.
- 2 eidooiers.
- Een bosje gehakte peterselie.
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Om het recept van de Bechamelsaus uit te laten komen, moet je omgaan met paddenstoelen. Als ze klein zijn, hoef je ze alleen maar te wassen, maar als het grote exemplaren zijn, snijd ze dan in grote stukken. Om ze te bereiden, heb je een pan nodig waarin je 25 g boter moet smelten en het sap van een halve citroen moet toevoegen. Doe de champignons in een pan en kook ze ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren. Zet dan gewoon het vuur uit en zet opzij.
De volgende en moeilijkste fase is de bereiding van de Bechamelsaus.
In een koekenpan worden de zonnebloemolie en de resterende boter verwarmd.
Er wordt bloem aan toegevoegd en alles wordt ongeveer 2 minuten samen gebakken.
Vervolgens wordt melk toegevoegd.
Onthoud in dit stadium dat de melk in kleine porties wordt gegoten en dat de saus grondig wordt geroerd met een garde.
Al deze acties zijn gericht op het voorkomen van klontervorming. Als gevolg hiervan zou de massa dikker moeten worden.
Vervolgens moet je de dooiers in een apart bord kloppen en er al roerend behoorlijk wat saus aan toevoegen. Dit zal helpen voorkomen dat de dooiers opkrullen wanneer ze worden toegevoegd.
Nadat je de dooiers in de pan hebt gedaan, roer je alles door elkaar en vergeet niet om peper en zout te gebruiken.
Champignons gekookt met bechamelsaus zijn bijna klaar. Het blijft alleen om de twee delen van de schotel met elkaar te verbinden. Combineer de champignons met de bereide saus en serveer warm, bestrooid met gehakte peterselie.
Champignonchampignons met bechamelsaus met kaas
Je moet beginnen met koken met champignons, namelijk champignons, die 1 kg nodig hebben. Ze moeten in middelgrote plakjes worden gesneden en ongeveer 5-7 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur worden gebakken met toevoeging van sap van een halve citroen.
Om te frituren kun je zowel zonnebloemolie als boter gebruiken in een hoeveelheid van 50 g.
Nadat de tijd is verstreken, worden de champignons van het vuur gehaald, gezouten en peper naar smaak.
De volgende stap is om de saus zelf te bereiden, die op deze manier is gemaakt: smelt 60 g boter in een pan en bak 4 eetlepels. l. bloem tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren. Hak de helft van de ui fijn en doe de bloem in de pan. Bak alle ingrediënten ongeveer 3 minuten samen, voeg geleidelijk melk toe in kleine porties, terwijl je de inhoud van de pan met een garde roert. Melk heeft 4 glazen nodig. Daarna moet al deze massa ongeveer 15 minuten koken op laag vuur. Vervolgens moet de toekomstige saus van het vuur worden verwijderd, een beetje worden afgekoeld en vervolgens met een blender worden geklopt om een uniforme consistentie te krijgen. De volgende stap is om 100 g slagroom toe te voegen en opnieuw op te warmen. In de laatste fase raspt u 150 g Parmezaanse kaas op een fijne rasp en voegt u deze toe aan de bulk. Als de kaas volledig is gesmolten, kun je het koken afmaken.
Giet de vooraf voorbereide champignons met saus, zout en peper naar smaak en meng goed. Champignons gekookt in Bechamelsaus met kaas zijn klaar. Voeg voor het serveren een snufje gehakte kruiden of 30 g geraspte Parmezaanse kaas toe.
Spaghetti gecombineerd met champignons en bechamelsaus
De lijst met ingrediënten voor dit recept bevat:
- Spaghetti - 400 g.
- Honingzwammen - 200 g.
- Boter - 60 g.
- Meel - 3 el. l.
- Olijfolie - 2 eetlepels l.
- Melk - 0,5 l.
- Eidooier - 1 st.
- Parmezaanse kaas - 50 g.
- Italiaanse kruiden, zout, peper naar smaak.
Het is noodzakelijk om honingpaddestoelen in dunne borden te snijden en ze in een droge koekenpan gaar te bakken, dan zout, peper en van het vuur te halen. Smelt vervolgens 2/3 van de boter in een pan, voeg er bloem aan toe en roerbak het tot het geel wordt. Daarna moet je melk in kleine porties gieten en ervoor zorgen dat er geen klontjes verschijnen, zout en peper. Dit mengsel moet ongeveer 10 minuten worden gekookt tot het ingedikt is. In dit geval is het belangrijk om de inhoud van de pan constant met een garde te roeren. De volgende stap is om de dooier toe te voegen. Het belangrijkste is om de saus iets eerder af te koelen, zodat het eigeel niet gaat krullen. Voeg dan de rest van de boter en geraspte kaas toe, dek de saus af met een deksel.
Terwijl de Bechamel afkoelt, is het tijd voor de spaghetti. Leg de pasta in kokend gezouten water en kook beetgaar. Koken duurt gewoonlijk ongeveer 10-12 minuten. Nadat de tijd is verstreken, moet de afgewerkte spaghetti op een apart bord worden geplaatst, bestrooid met olijfolie, er champignons op worden gedaan en al deze pracht met de inhoud van een stoofpan worden gegoten. Bechamelsaus in combinatie met champignons en spaghetti zal elke liefhebber van exquise maar hartige gerechten zeker bekoren.
Kip met Bechamelsaus met champignons
Hak 100 g ui en 300 g champignons fijn. Verhit 1 eetlepel in een koekenpan. l. olijfolie en fruit hierin eerst de ui 5 minuten, voeg dan de champignons toe en laat nog 10 minuten in de pan. Hak 500 g kipfilet fijn, doe het in een vorm, ingevet met een theelepel olijfolie, zout en peper naar smaak en roer. Top met champignons en uien.
Giet 1 glas melk in een pan, voeg een snufje zout, peper en nootmuskaat toe en zet op laag vuur. Voeg 2 el. l. bloem en breng aan de kook, af en toe roeren. Kook het mengsel tot de saus dikker wordt (ongeveer 10-15 minuten). Giet de kip met de voorbereide saus, besprenkel met 100 g mozzarella en bak 25 minuten op 200 graden. Met behulp van een foto zal het recept voor Bechamelsaus met champignons en kip gemakkelijker te waarderen zijn, aangezien de onderstaande afbeeldingen de hele esthetiek van dit gerecht laten zien.
