Kookgerechten van groenten en champignons: foto's, recepten, hoe groenten stoven en bakken met champignons

Gerechten met paddenstoelen en groenten zijn een echte vondst voor degenen die hun figuur strikt volgen of vasten. Dergelijke gerechten worden gebakken in de oven of gestoofd met toevoeging van water tijdens het productieproces, waardoor ze veel minder olie nodig hebben. En de groenten zelf, als onderdeel van dergelijke recepten, zijn minder calorieën dan vleescomponenten of een meelbasis.

Gestoofde groenten met champignons: recepten en foto's van stoofpot en goulash

Leer hier hoe u groenten met champignons kunt stoven.

Paddestoelenstoofpot

Ingrediënten:

Om dit gerecht met champignons en groenten te bereiden, heb je 7-8 gezouten boletus of boletus boletus, 2 uien of een bosje groene uien, 3 eetlepels nodig. eetlepels plantaardige olie, peper.

Voorbereiding:

Hak de gezouten champignons fijn, voeg gehakte groene of uien toe, licht gebakken in plantaardige olie. Meng alles. Bestrooi de groentenragout met peper en de volgens dit recept bereide champignons.

Champignongoulash met tomaten

Ingrediënten:

700 g champignons, 1 eetl. een eetlepel bloem, 3 uien, 2 el. eetlepels boter, 2 el. lepels gehakte dille, 1 paprika, 3 tomaten, 3 el. eetlepels zure room, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

Hak de bewerkte champignons fijn en bak ze in boter, voeg dan de gebakken uien, gebakken bloem, fijngesneden paprika, zout toe.

Om dit gerecht van groenten en champignons te bereiden, doe je alles in een pan, voeg een beetje water toe en laat het 10-15 minuten sudderen.

Voeg gepelde tomaten toe, snijd ze in plakjes en laat nog 10-15 minuten sudderen, en voeg aan het einde van het stoven zure room en gehakte dille toe.

Cantharellen en russula stoofpot

Ingrediënten:

Cantharellen, russula, wortelen, rapen, uien - allemaal in gelijke delen.

Voorbereiding:

Bak gehakte champignons, in blokjes gesneden wortelen en rapen, gehakte uien in olie, allemaal apart.

Vouw in een pan met dunne cirkels rauwe aardappelen, giet kokend water, tomatenpuree en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Bestrooi met dille, voeg zure room toe en kook opnieuw goed.

Serveer warme gestoofde groenten met champignons met groene salade.

"Houthakkersstoofpot"

Ingrediënten:

50 g buisvormige champignons (ze kunnen worden vervangen door cantharellen of andere champignons), 3-4 aardappelen, 3 wortelen, 1 klein kropje bloemkool, erwten, een blokje vleesbouillon, 1 prei, 100 ml melk, 100 g smeltkaas, tomaten, zout, peper, peterselie.

Voorbereiding:

Kook 500 ml water in een pan en los hierin het blokje vleesbouillon op. Snijd aardappelen, wortelen en bloemkool in kleine plakjes in kokende bouillon. Laat de groenten 5 minuten sudderen en voeg dan de erwten en een beetje tomatenpuree toe. Dek de pan goed af met een deksel en kook de groenten gaar.

Bak de gehakte champignons en uien in vet en voeg melk toe. Voeg de smeltkaas in kleine stukjes toe aan de kokende melkbouillon en breng op smaak met kruiden.

Roer de groenten voorzichtig en giet de melkbouillon in een pan. Versier volgens dit recept bereide champignons en groenten met plakjes tomaat, bestrooi met peterselie en serveer warm.

Paddestoelenstoofpot

Ingrediënten:

1 kg champignons, 2 uien, 4 tomaten, 2 el. eetlepels boter, 1 theelepel bloem, zout, peper, kruiden.

Voorbereiding:

Schil de champignons door de pootjes af te breken, snijd de grote champignons in meerdere stukken. Fruit de gesnipperde ui licht in 1 eetl. lepel olie, meng met champignons en blijf in brand tot al het vocht eruit verdampt. Voeg bloem, tomaten toe (na het verwijderen van de schil en het verwijderen van de zaden), zout, gehakte groenten. Blijf in vuur en vlam, afgedekt, totdat de stoofpot is gestoofd. Serveer de volgens dit recept bereide stoofschotels en champignons heel heet.

Goulash van champignons

Ingrediënten:

1 kg champignons, 2 peulen zoete rode paprika, 6 peulen groene paprika, 4 tomaten, 80 g reuzel, 4 uien, zout.

Voorbereiding:

Fruit fijngesneden uien in spek, voeg gepelde en gewassen champignons, gehakte groene en rode paprika en gehakte tomaten toe.

Laat alle producten sudderen tot ze gaar zijn, voeg indien mogelijk water toe.

Kijk naar de foto voor de hierboven gepresenteerde recepten voor gestoofde groenten met champignons:

Recepten voor het koken van groenten en champignons die in de oven zijn gebakken

Hieronder wordt beschreven hoe u groenten met champignons in de oven kookt om uw dieet te diversifiëren.

Uien met champignons in biervulling

Ingrediënten:

1 witte sla ui, 2 tomaten, 1 boletus, 200 g honingchampignons, 150 g cantharellen, 200 ml light bier, 150 g gerookt gekookt borststuk, 30 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch), 20 g gepelde pijnboompitten, een klein bosje dille, een paar takjes verse rozemarijn, zout naar smaak, plantaardige olie om te bakken.

Voorbereiding:

Voor dit recept voor champignons met groenten in de oven, moet je het borststuk in kleine blokjes snijden. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in kleine plakjes. Bak alles samen 15-20 minuten in verwarmde plantaardige olie. Voeg noten, gehakte dille en rozemarijn toe en breng op smaak met zout.

Schil de ui, dompel hem 5 minuten onder in kokend water. Koel af, snijd de bovenkant eraf en verwijder de kern met een lepel. Vul met het resulterende mengsel.

Verwijder de steeltjes van de tomaten, snijd ze kruiselings in en leg ze 2-3 minuten in kokend water. Verwijder de schil, snijd de groenten in kleine blokjes. Leg ze in een diepe ovenschaal.

Uien vullen, op tomaten leggen en met bier overgieten. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Rasp de kaas op een fijne rasp. Bestrooi ui en gebakken groenten met champignons 4-5 minuten tot ze gaar zijn.

Pompoen met champignons, ham en noten

Ingrediënten:

2 pompoen, 200 g magere ham, 150 g verse champignons, 150 g wortelen, 1 ui, 100 g rijstgrutten, 100 g zure room, 50 g boter, 30 g gepelde pijnboompitten, enkele takjes dille, zout - naar smaak 30 ml plantaardige olie om te bakken.

Voorbereiding:

Snijd de bovenkant van de pompoen af. Verwijder het klokhuis en hak het vruchtvlees in kleine stukjes.

Spoel de rijstgrutten grondig af, kook tot ze half gaar zijn in gezouten water gedurende 10-12 minuten.

Schil de uien en wortelen. Was, droog en schil de champignons. Snijd wortelen in reepjes, uien en ham in kleine blokjes. Hak de champignons fijn.

Bak de ham met groenten en champignons in verwarmde plantaardige olie tot de groenten zacht zijn. Doe in een aparte bak, voeg gehakte dille, rijst, pijnboompitten, zure room en de helft van de boter toe.

Vul de pompoen met het resulterende mengsel, sluit af met gesneden toppen. Besprenkel met de resterende gesmolten boter. Bak groenten met champignons 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180C.

Eekhoorntjesbrood met tomaten

Ingrediënten:

Voor dit recept voor gebakken groenten met champignons heb je 500 g eekhoorntjesbrood, 3 verse tomaten, 2 el. eetlepels plantaardige olie, 1 ui, 2-3 teentjes knoflook, 2 el. eetlepels paneermeel, zout, peper naar smaak, peterselie, 3 el. eetlepels geraspte kaas.

Voorbereiding:

Snijd in grote, sterke hoeden van eekhoorntjesbrood een deel van het vruchtvlees uit het midden. Hak dit vruchtvlees en champignonbouten fijn, bak in olie met gehakte uien, breng op smaak met knoflook, zout, peper, paneermeel. Bak de champignondoppen in olie, snijd de tomaten in plakjes en bak ze ook mee.

Leg de plakjes tomaat in een pan, leg er gefrituurde champignondoppen gevuld met gehakt op. Bestrooi de champignons met geraspte kaas en bak in de oven. Een gerecht met gebakken groenten en champignons is klaar als de kaas bruin is.

Groenten met champignons

Ingrediënten:

200 g aubergine en courgette, 100 g paprika, 100 g groene uien, 250 g champignons (wit of champignons), 300 g tomaten, 1/4 kopje zonnebloemolie, zout, peterselie.

Voorbereiding:

Om gerechten van gebakken groenten en champignons te bereiden, moeten de aubergines in blokjes worden gesneden, zout worden en ze 30 minuten laten liggen. Was vervolgens in koud water en knijp uit.

Verwijder staafjes met zaden uit peulen van zoete paprika, snijd elke peul in 6-8 stukken en laat 2-3 minuten in kokend water staan.

Schil de courgettes en snijd ze in kleine partjes. Verdeel de groene uien in stukken van 2-3 cm lang, was de verse champignons, pel ze en hak ze in plakjes.

Bak alle voorbereide groenten apart in een pan met zonnebloemolie, doe ze in een pan, voeg in plakjes gesneden tomaten toe, een paar takjes peterselie, meng en bak in de oven gedurende 20-25 minuten.

Serveer warme of koude groenten gebakken in de oven met champignons als apart gerecht, met gekookte aardappelen of kruimelige rijstepap - met vis of vlees.

Hoe eenvoudige groentegerechten met champignons in de oven te bereiden

Champignons in boerenstijl

Ingrediënten:

1 kg champignons, 100 g uien, 100 ml olijfolie of 100 ml boter, 30 g tomatenpuree, 800 g rijst, peterselie, rode peper, zout.

Voorbereiding:

Kook champignons in gezouten water. Verdeel de fijngesneden ui in boter of olijfolie, voeg gemalen rode paprika en tomatenpuree toe en giet de champignonbouillon erover. Snijd de gekookte champignons in plakjes, doe de saus in de saus, voeg rijst toe, bestrooi met fijngehakte peterselie, meng goed en zet 20 minuten in de oven.

Serveer warme groenten gebakken in de oven met champignons volgens dit recept, of koud als het gerecht gekookt is in olijfolie.

Aubergine gevuld met champignons

Ingrediënten:

1 kg aubergine, 100 g uien, 150 ml olijfolie, 20 g truffels, 200 g andere champignons, 300 ml witvleessaus, 2 eieren, 150 ml vleessap, 150 ml tomatensap.

Voorbereiding:

Voordat u champignons met groenten kookt, moeten de aubergines in de lengte doormidden worden gesneden en gefrituurd. Snijd een deel van het vruchtvlees uit het midden.

Voeg fijngehakte truffels, andere champignons en het vruchtvlees van de aubergine toe aan de fijngesneden ui gebakken in olijfolie, voeg witvleessaus toe, gecondenseerd met eigeel. Vul de aubergines met de resulterende vulling, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in de oven.

Giet voor het serveren het vleessap op smaak met tomatensap.

Paddestoelpastei

Ingrediënten:

250 g champignons, 150 g witbrood, 1 ui, zout, gemalen peper, 1/2 kopje melk, 2 eidooiers, 2 eiwitten, vet, 2 el. eetlepels bloem, geraspte kaas.

Voorbereiding:

Fruit de uien in vet, voeg fijngesneden verse champignons, zout, gemalen peper eraan toe en laat onder de deksel gaar sudderen. Voeg als de champignons zijn afgekoeld wit brood, gedrenkt in melk en vooraf verkruimeld, dooiers en losgeklopt eiwit toe.

Doe deze massa in een ingevette en met bloem bestoven schaal, doe hem in een diepe koekenpan gevuld met water en laat nog 40-50 minuten sudderen op het fornuis of in de oven.

Bestrooi met geraspte kaas voor het serveren.

Spinazie met champignons

Ingrediënten:

Voor dit eenvoudige gerecht met groenten en champignons heb je 1 kg spinazie, 150 g champignons, 3 eetlepels nodig. eetlepels boter, 2 el. eetlepels kaas, zout.

Voorbereiding:

Sorteer de spinazie, was in verschillende soorten water, verbrand met steil gezouten kokend water, pers uit en doe in een ondiepe pan, voeg 1 eetlepel toe. een lepel boter. Doe de voorgeschilde en in plakjes gesneden champignons apart met boter sudderen, roer dan de spinazie met de champignons, voeg de geraspte kaas en 1 eetl. een lepel boter, doe in een kleivorm, doe in de oven, bestrooi met geraspte kaas en doe er wat boter op. Laat het een paar minuten intrekken tot het lichtbruin is.

Wat kun je nog meer koken van champignons en groenten

Wat kun je nog meer koken van champignons en groenten - lekker en caloriearm?

Champignons met peper

Ingrediënten:

1 courgette, 1-2 peulen paprika, 4-5 champignons, 3-4 tomaten, groene uien, 1-2 el. eetlepels vet.

Voorbereiding:

Het is beter om cantharellen apart te bakken in zonnebloemolie en varkens - in zure room.

Verwijder staafjes met zaden uit peperkorrels, snijd elke peul in 6-8 stukken en laat ze 2-3 minuten in kokend water staan.

Schil de courgette en snij in kleine partjes. Snijd de groene ui in stukjes van 2-3 cm. Was, schil en hak de verse champignons. Fruit de groenten apart in een koekenpan, doe ze in een pan, voeg de in plakjes gesneden tomaten toe, meng met een deksel en laat 20-25 minuten sudderen. Serveer met gekookte aardappelen of kruimelige rijstepap, je kunt ook als bijgerecht bij vis of vlees serveren.

Champignons gemarineerd met groenten

Ingrediënten:

500-750 g verse champignons, 1-2 uien, 1 wortel, 1/2 knolselderij, 100 ml groente of 120 g boter, 2-3 tomaten, 1 theelepel bloem, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel. Een lepel zout 1/2 glas wijn, knoflook.

Voorbereiding:

Schil de uien, wortelen en bleekselderij en snijd ze in blokjes. Stoof de wortels in groente of boter. Voeg verse champignons toe aan de gestoofde wortels, geschild, gewassen en niet erg fijngehakt. Als de champignons zacht zijn geworden, voeg dan fijngehakte tomaten, bloem en zwarte peper, zout en wijn toe. Giet de inhoud over met heet water, bedek de champignons lichtjes en kook op laag vuur. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met geplette knoflook.

Hier ziet u een selectie foto's voor recepten voor groenten met champignons, gebakken in de oven of gekookt op het fornuis:

recente berichten