Wanneer het jachtseizoen op paddenstoelen in volle gang is, probeert elke huisvrouw zoveel mogelijk lege plekken te sluiten, zodat ze in de winter hun dierbaren kunnen verrassen. De meest populaire paddenstoelen zijn paddenstoelen, die champignonplukkers verrukken met hun smaak.
Honingzwammen zijn geweldig om te beitsen, zouten, drogen en invriezen. Er is echter een andere manier om deze paddenstoelen voor de winter te oogsten: kaviaar van honingzwammen. Het voorgerecht blijkt lekker, smakelijk en gezond te zijn. Staat er champignonkaviaar in de voorraadkast, dan heb je altijd de mogelijkheid om gemakkelijk een stevige lunch of diner te bereiden.
Er zijn veel recepten voor kaviaar gemaakt van honingzwammen. Ze blijken allemaal van uitstekende kwaliteit te zijn: sappig en mals, en vooral - heerlijk. Bovendien is zo'n snack vrij eenvoudig te bereiden, omdat er geen dure producten voor nodig zijn die moeilijk te vinden zijn in de winkel. Met het begin van de herfst probeert elke zorgzame huisvrouw zoveel mogelijk voor te bereiden op de winter, precies de paddenstoelenkaviaar van de poten van honingzwam.
Honingzwammen zijn kleine vruchtlichamen en om hun primaire verwerking uit te voeren, moet je een beetje proberen. Echter, "de ogen zijn bang, maar de handen doen het" - zegt het Russische spreekwoord. Maar dan, op koude winteravonden, zal een potje champignonkaviaar veel plezier brengen!
Hoe champignonkaviaar te maken van champignonpoten met knoflook
Bij het bereiden van champignonkaviaar van de poten van honingzwammen met knoflook, mag u de kruiden niet vergeten. Voeg koriander en karwijzaad toe aan de bereiding om kruiden aan het gerecht toe te voegen.
- honingzwampoten - 1,5 kg;
- knoflookteentjes - 10 stuks;
- uien - 2 stuks;
- zout naar smaak;
- koriander;
- grond zwarte peper;
- karwij;
- plantaardige olie;
- suiker - 1 eetl. l.
Hoe kook je kaviaar van champignonpoten om je zelfgemaakte champignon-voorgerecht te verbazen? Om dit te doen, hoeft u zich alleen maar aan het stapsgewijze recept te houden.
- De geschilde poten worden 20-25 minuten gekookt in gezouten water.
- Gooi terug met een schuimspaan in een vergiet en laat volledig uitlekken.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en giet de gekookte champignonpoten.
- Bak tot ze goudbruin zijn en doe ui en knoflook in kleine blokjes.
- Blijf de massa op middelhoog vuur bakken tot de uien zacht zijn.
- Voeg naar smaak gezouten koriander, karwijzaad, zwarte peper en suiker toe.
- Roer, laat afkoelen tot 30 ° C en rol de hele massa in een vleesmolen met fijne gaatjes.
- Verdeel in droge, steriele potten en zet 30 minuten in heet water om te steriliseren.
- Ze worden afgesloten met plastic deksels, mogen volledig afkoelen en naar de kelder worden gebracht.
Dergelijke kaviaar wordt 8 tot 12 maanden bewaard bij een constante temperatuur van + 8 ° C.
Hoe champignonkaviaar te koken van champignonpoten en courgette
Champignonkaviaar van honingzwammen en courgettepoten heeft veel voordelen, waardoor het onder andere populair is. Deze voorbereiding op de winter is perfect voor het dagmenu van uw gezin.
- honingzwampoten - 1 kg;
- courgette - 300 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- tijm - 1 takje;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout;
- azijn - 50 ml;
- grond zwarte peper.
Hoe maak je champignonkaviaar van paddenstoelenpoten en courgette om het alledaagse menu van je gezin in de winter te diversifiëren?
- Gepelde poten van honingzwammen, evenals gebroken doppen, moeten in stukjes worden gesneden en gedurende 20 minuten in water met zout worden gekookt.
- Verwijder met een schuimspaan en doe op een zeef om al het vocht af te tappen.
- Schil de courgette en verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes.
- Doe er hete plantaardige olie op, bak tot de vloeistof verdampt en zet op een bord om af te koelen.
- Doe de gekookte champignonbouten in een pan en bak ze goudbruin.
- Voeg de gesnipperde ui, knoflook en geraspte wortelen toe, bak nog 15 minuten.
- Laat iets afkoelen, meng met courgette en haal de hele massa 2 keer door een vleesmolen.
- Doe de kaviaar in een koekenpan, zout en peper, voeg de tijmblaadjes toe en giet de azijn erbij.
- Meng goed, giet er 50 ml plantaardige olie bij en bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
- Verpak in gesteriliseerde potten en steriliseer gedurende 40 minuten op laag vuur.
- Rol de deksels op, draai ze om, wikkel ze in en laat ze afkoelen.
- Breng naar de kelder of zet in de koelkast.
Kaviaar van de poten van champignons, honingzwammen met wortelen
Het kaviaarrecept gemaakt van de poten van honingzwammen voor de winter met wortelen is een universele bereiding. In slechts 40 minuten kunt u verschillende blikken met uitstekende houdbaarheid van champignons sluiten. Bovendien wordt het aan bijna alle gerechten toegevoegd: soepen, borsjt, sauzen, pilaf, salades. Deze blanco wordt gebruikt om vullingen te maken voor pasteitjes, dumplings en taarten. De aanwezigheid van wortelen in kaviaar maakt conservering ongelooflijk lekker en gezond.
- honingzwampoten - 2 kg;
- wortelen - 7 stuks;
- suiker - 2 theelepels;
- ui -3 st .;
- zout;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- kaneel - op het puntje van een mes.
Om te weten hoe u champignonkaviaar kookt van honingzwammen, moet u zich houden aan de regels van het stapsgewijze recept.
De honingzwampoten worden gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden.
Wortelen worden geschild, gewassen en ingewreven op een grove rasp.
Schil en snipper de ui en knoflook in blokjes.
Champignons en alle gekookte groenten worden overgebracht naar verwarmde olie en gedurende 20 minuten op laag vuur gebakken.
Laat de massa afkoelen en draaien in een vleesmolen.
Voeg zout, suiker, kaneel, een beetje olie toe en bak op laag vuur gedurende 15 minuten.
Overgebracht in steriele en droge potten van 0,5 liter en gedurende 40 minuten in heet water gezet voor sterilisatie.
Ze worden gesloten met deksels, mogen volledig afkoelen en naar de kelder worden gebracht.
Geloof me, deze kaviaar zal door al uw gezinsleden gewaardeerd worden.
Recept voor het maken van kaviaar van paddenstoelenpoten met uien
Het recept voor het maken van kaviaar van paddenstoelenpoten met uien zal voor iedereen nuttig zijn, ook voor kinderen. Het paddenstoelenpreparaat bevat veel vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
- honingzwampoten - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- zonnebloemolie;
- zout naar smaak;
- suiker - 1 eetl. l .;
- dille en peterseliegroenten - elk 1 bosje.
- Kook de paddenstoelenpoten 20 minuten en gooi ze in een vergiet.
- Bak in olie tot ze goudbruin zijn en laat iets afkoelen.
- Fruit in een andere pan de gesnipperde ui tot ze zacht zijn en meng met de pootjes.
- Maal in een vleesmolen, zout naar smaak, voeg suiker, gehakte kruiden toe, mix en bak gedurende 20 minuten op laag vuur. Het is beter om het deksel gesloten te houden, zodat de kaviaar praktisch gestoofd wordt.
- Schik in potten, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Honing champignonboutkaviaar met mayonaise en tomatenpuree
Het gerecht, dankzij het recept voor champignonkaviaar gemaakt van honingzwampoten met mayonaise en tomatenpuree, blijkt erg lekker te zijn.
- honingzwampoten - 1 kg;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- mayonaise - 150 ml;
- plantaardige olie;
- zout;
- suiker - 2 theelepels;
- uien - 2 stuks;
- knoflookteentjes - 3 stuks.
Kaviaar van paddenstoelenpoten bereid volgens dit recept kan tot 12 maanden worden bewaard, praktisch tot het volgende paddenstoelenseizoen.
- Kook de poten 20 minuten in kokend water, gooi ze in een vergiet.
- Bak 20 minuten in olie, voeg gehakte teentjes knoflook en uien toe.
- Fruit de uien gaar, laat iets afkoelen en maal alles fijn in een vleesmolen.
- Voeg zout, suiker, mayonaise en tomatenpuree toe, roer en laat 25-30 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Verdeel in potten, steriliseer gedurende 30 minuten in heet water en rol op.
- Laat afkoelen en breng naar de kelder.
Paddestoelkaviaar van honingzwammen met tomaten
We raden u aan om vertrouwd te raken met een soortgelijk recept dat laat zien hoe u kaviaar kunt maken van paddenstoelenpoten met toevoeging van tomaten.
- honingzwampoten - 1,5 kg;
- uien - 3 stuks;
- bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten - 8 stuks;
- plantaardige olie;
- zout;
- chilipeper - ½ peul.
- Kook de poten 25 minuten in water, doe ze in een vergiet en bak ze gaar.
- Snipper uien en paprika's, bak met de pootjes 15 minuten.
- Tomaten worden gehakt, in olie gebakken en aan de champignons toegevoegd.
- Gedraaid in een vleesmolen, voeg gehakte chili en zout toe.
- De kaviaar wordt 25-30 minuten onder voortdurend roeren gestoofd, in potten verdeeld, afgedekt met deksels en afgekoeld.
- Breng het naar de kelder of laat het in de koelkast staan.
