Broccoli met champignons zijn uitstekende ingrediënten voor op een dieet. Met deze ingrediënten kun je zowel eerste als tweede gangen bereiden, maar ook als ingrediënten voor koude snacks en zelfgemaakte winterbereidingen. Voeg je kaas of room toe aan broccoli en champignonsgerechten, dan krijg je een stevige lunch of diner, en met een beetje fantasie maak je van deze groenten en paddenstoelen een feestelijke maaltijd.
Heerlijke gerechten van broccoli en champignons in zure room
Broccoli met champignons in zure room.
Ingrediënten:
- Broccolikool - 300 g;
- Champignons - 500 g;
- Zure room - 150 g;
- Boter - 1 eetl. de lepel;
- Zout naar smaak;
- Peper naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel de champignons af, snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een voorverwarmde pan en bak tot alle vloeistof is verdampt.
Spoel de broccoli af, verdeel ze in kleine stukjes en bak ze samen met champignons.
Zout en peper alles, meng goed, laat 7 minuten sudderen.
Voeg na deze tijd zure room toe aan dit heerlijke gerecht van champignons en broccoli en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
Visstoofpot met champignons en broccoli in zure room.
- 500 g visfilets van kabeljauw en snoekbaars,
- 500 g broccoli
- 200 g champignons,
- 2 eetlepels. eetlepels citroensap
- 1 ui
- 2 eetlepels. eetlepels boter
- 100 g zure room
- 1 bosje dille
- zwarte peper.
Voor de bereiding van dit gerecht wordt het aanbevolen om magere vis te nemen; hiervoor zijn zalm, kabeljauw, snoekbaars, tilapia, heilbot, koolvis, snoek, bot en andere geschikt. U kunt verschillende soorten vis nemen.
De eerste stap bij het bereiden van een gerecht is het bereiden van groenten. Verdeel de broccoli in kleine stukjes, snijd ze in cirkels van ongeveer 2 cm dik. Dompel de broccolistukjes in gezouten heet water, houd ze 3 minuten, doe ze in koud water en haal ze na 2 minuten in een vergiet om het water af te tappen. U hoeft de bouillon niet uit te gieten.
Snijd de champignons in elk 4 stukken, bestrooi met 1 eetl. een lepel citroensap. Snijd de ui in dunne halve ringen. Spoel de visfilets af, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes van 22,5 cm breed en besprenkel ze met het resterende citroensap. Smelt de boter in een diepe koekenpan, 3 minuten. bak champignons. Voeg ui toe en kook nog 4 minuten. Giet er 100 ml broccolibouillon bij, voeg zure room toe. Doe de broccoli in een koekenpan, breng op smaak met peper en zout. Leg de stukjes vis voorzichtig in het midden van de pan. Zet het vuur lager, dek af en laat 7 minuten koken. voordat u het uit het vuur verwijdert. Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte dille, garneer met citroencirkels.
Hier leest u hoe u broccoli en champignons in de oven kunt bakken.
Hoe broccoli en champignons in de oven te bakken
Ovengebakken broccoli met champignons.
Ondanks de eenvoud van het recept is dit gerecht erg lekker en heel geschikt om je gezin er af en toe mee te verwennen, zonder veel tijd en moeite te besteden aan koken.
Ingrediënten:
- 500 g bevroren broccoli;
- 150 g champignons;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 bosje dille greens;
- zout.
Kook methode:
- Schil de ui, spoel goed, snij in ringen of halve ringen.
- Spoel de dille, hak deze fijn.
- Spoel de champignons, snijd ze in grote plakjes, gooi ze in een pan en bak ze op middelhoog vuur.
- Voeg na 5 minuten de ui toe aan de champignons, bak nog 10 minuten.
- Spoel ondertussen de broccoli, verdeel in partjes, doe in een pan. Voeg champignons toe gebakken met uien en zout.
- Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 ° C. Wanneer u broccoli serveert met champignons die volgens dit recept zijn bereid, bestrooi dan met dille.
Broccoli met champignons en kaas.
Ingrediënten:
- Broccolikool - 300 g;
- Champignons - 300 g;
- Harde kaas - 150 g;
- Paprika - 1/2 theelepel;
- Plantaardige olie - om te frituren;
- Zout naar smaak;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voorbereiding:
- Spoel de broccoli af, verdeel ze in kleine stukjes, doe ze in een pan met gezouten water en kook gedurende 15 minuten.
- Spoel de champignons grondig af, snijd ze in dunne plakjes, zout en peper, bak ze in een pan in plantaardige olie gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren.
- Leg de gebakken champignons op een bord, bedek met broccoli.
- Breng op smaak met peper en zout naar smaak, bedek met paprika en een dikke laag geraspte kaas.
- Bak de schaal 10 minuten in de oven op 180 graden.
Serveer heet tot de kaas stevig is..
Romige champignonsoep met broccoli en gesmolten kaas
Om deze soep met broccoli en champignons te bereiden, heb je nodig:
- 2 liter water
- 200 ml slagroom
- 400 g champignons,
- 400 g broccoli
- 200 g wortelen
- 80-100 g uien,
- 200 g smeltkaas
- 50 g boter
- zout,
- kruiden naar smaak, s
- kip
Voorbereiding:
Snijd de champignons, bak de helft in olie. Doe de rest in kokend water, voeg de gehakte groenten toe, kook tot de groenten zacht zijn. Maal dan alles met een blender, steek het in brand. Meng warme room met gesmolten kaas, snijd ze in kleine stukjes en klop tot een gladde massa. Giet het mengsel bij de soep, voeg zout en kruiden toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Voeg gebakken champignons en gehakte kruiden toe aan de afgewerkte broccoliroomsoep.
Recept voor kaassoep met champignons, aardappelen en broccoli
Om kaassoep met champignons en broccoli te maken, neem je:
- Champignons - 5-7 stuks.
- Verwerkte kaas - 2 stuks.
- Broccoli - 200 g.
- Aardappelen - 1-2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Zout naar smaak.
- Plantaardige olie - om te frituren.
Voorbereiding:
- Snijd de champignons voor soep met broccoli en kaas. Bak 5-10 minuten. Drie wortels op een rasp en ook bakken.
- Verdeel broccoli maar bloeiwijzen in kleinere stukjes.
- Je kunt verse broccoli nemen (in het seizoen), je kunt ook diepvries gebruiken - in dit geval de broccoli een beetje ontdooien voordat je kaassoep maakt, anders is het moeilijk te snijden.
- We snijden de aardappelen. Voeg alle ingrediënten toe aan kokend water, zout en kook 10 minuten.
- We wrijven de wrongel op een grove rasp. Voeg toe aan soep.
- Kook nog 5 minuten, tot de wrongel zich verspreidt. Bestrooi met gedroogde dille (indien gewenst) en laat de soep een paar minuten zweten. Serveer dit recept kaassoep met champignons en broccoli, met croutons of croutons.
Salade recept met broccoli, gerookte kip en champignons
Ingrediënten:
- 1 gerookte kippenpoot;
- 200 g champignons;
- 100 g broccoli;
- 150-200 g maïs in blik;
- 2-3 gekookte aardappelen;
- 1 verse komkommer;
- 1 ui;
- 2-3 gekookte eieren;
- 200 g kaas;
- 35 g chips;
- Mayonaise, plantaardige olie, zout, peper - naar smaak.
Voorbereiding:
- Hak de champignons fijn, bak in olie, peper en zout.
- Haal de broccoli uit elkaar tot bloeiwijzen, voeg toe aan de champignons.
- Snijd de ui in halve ringen, bak ze apart.
- Snijd de gerookte kippenbout, de gekookte aardappelen en de komkommer in dunne plakjes.
- Hak de eieren fijn.
- Gatenkaas.
Leg het bereide voedsel in lagen in een slakom:
- 1e laag - aardappelen,
- 2e - gebakken uien,
- 3e - kippenvlees,
- 4e - mayonaise,
- 5e - gebakken champignons,
- 6e - broccoli,
- 7e - geraspte kaas,
- 8e - mayonaise,
- 9e - komkommers,
- 10e - mayonaise,
- 11e - eieren,
- 12e - mayonaise,
- 13e laag - maïs.
Vet het oppervlak van de salade met broccoli, kip en champignons in met mayonaise en garneer met frietjes.
Vervolgens ontdek je wat je nog meer kunt koken met broccoli en champignons.
Andere broccoli- en champignongerechten
Broccoli met champignons en gember.
Ingrediënten:
- Broccoli - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- Verse gember naar smaak;
- Zout naar smaak;
- Plantaardige olie - 1 theelepel. ;
- Sesamzaadjes - 1 theelepel ;
- Citroen- of sojasaus naar smaak.
Voorbereiding:
- Verdeel de broccoli in kleine stukjes, doe ze in kokend water, laat ze 2 minuten koken, doe ze in een vergiet en laat het water uitlekken. Fruit de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan. Verwerk de champignons als volgt: verwijder de harde randen van de pootjes, hak de doppen dun. Schil de gember, snijd hem in kleine reepjes.
- Verhit een pan met plantaardige olie goed, doe champignons en gember erin, bak 3 minuten, voeg dan broccoli toe, kook 1 minuut.
Haal broccoli en champignons van het vuur, besprenkel met citroen of sojasaus, zout en bestrooi met sesamzaadjes.
Kip met champignons, broccoli en cashewnoten.
Ingrediënten:
- 2 kippenborsten;
- 1 stuk. uien;
- 1 paprika;
- 250 g broccoli;
- 1 courgette;
- 200 g champignons;
- 60 g cashewnoten;
- 4 eetl. eetlepels plantaardige olie.
Voor de saus:
- 3 eetlepels. lepels hete ketchup;
- 2 eetlepels. lepels sojasaus;
- 1 eetl. een lepel pastamengsel van knoflook en chili;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- 1/4 kopje kippenbouillon
Voorbereiding:
Om de saus voor broccoli en champignons met kip volgens dit recept te bereiden, moet je alle ingrediënten mengen. Vervolgens wordt de kipfilet gewassen, in dunne plakjes gesneden over de vezels. Groenten en champignons worden grof gesneden, uien en paprika's worden in blokjes gesneden, courgette wordt in tweeën gesneden, broccoli wordt in helften van bloeiwijzen gesneden, champignons worden in grote borden gesneden. Giet 2 eetlepels in de pan. eetlepels plantaardige olie en bak de ui op een voldoende hoog vuur, af en toe roerend, tot hij licht transparant is. Voeg peper toe en bak het in 2-3 minuten half gaar. Haal van het vuur en breng over naar een bord.
Voeg 2-3 eetlepels toe aan de pan. eetlepels plantaardige olie, bak de kipstukjes op hoog vuur, roerbak, tot ze goudbruin zijn. Voeg om de beurt toe: courgette, broccoli, champignons. Ze worden allemaal 1-2 minuten gebakken tot ze half gaar zijn. Voeg ui en peper toe aan de pan, meng. Giet met saus en al roerend een beetje opwarmen - om smaken en aroma's te mengen. Voeg de cashewnoten toe en meng alles.
Bij het serveren kan de kip met broccoli en champignons worden bestrooid met gehakte noten.
Broccoli gebakken met champignons.
Ingrediënten:
- 450 g broccoli;
- 150 g ingelegde champignons;
- 200 g kaas;
- 200 g kerstomaatjes;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1/2 bosje dille, peper, zout.
Kook methode:
Was de broccoli, verdeel in bloeiwijzen, blancheer 1 minuut in gezouten water. Was de kerstomaatjes, snijd ze doormidden. Snijd de kaas in plakjes. Was dille, hak ze fijn. Snijd de champignons in plakjes. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg kool, champignons, tomaten en kaas in lagen. Breng op smaak met zout, peper, magnetron, bak gedurende 2 minuten op 100% vermogen. Bestrooi met dille kruiden bij het serveren.
Broccoli, champignons en witte wijn.
Ingrediënten:
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 geplette teentjes knoflook;
- ¼ kopjes fijngehakte champignons;
- 5 kopjes broccolibloemen
- 5 kopjes droge witte wijn
- Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Verhit olijfolie in een koekenpan.
- Fruit de knoflook 1-2 minuten in olie.
- Voeg champignons toe en bak nog een minuut.
- Voeg broccoliroosjes toe, snel roerend, zodat elke bloem gelijkmatig bedekt is met olie.
- Giet wijn over broccoli en voeg zout en peper toe. Meng voorzichtig en kook, onafgedekt, gedurende 3-5 minuten.
- Dek vervolgens de pan af en kook nog ongeveer 5 minuten, tot de broccoli gaar is.
Leg de broccoli op een serveerschaal, verdamp de resterende bouillon voor de helft en giet de broccoli erover (porties 6).
Roerbakgroente met broccoli, champignons en garnalen.
Roerbakken is ideaal voor het midden van de week als je weinig tijd hebt en snel een gezonde en gezonde maaltijd wilt bereiden. Met roerbakken open je eenvoudig de groentelade en ben je snel klaar met wat er voorhanden is.
Ingrediënten:
- 1 eetl. een lepel olijfolie of kokosolie;
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 fijngesneden broccoli
- 1 kopje fijngehakte champignons
- 1 rode of oranje paprika, zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden;
- 1/2 kopje erwten zonder steeltjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
Marinade:
- Een plakje geraspte verse gember;
- 1 eetlepel tamari-saus
- 1 eetlepel water
- 1/2 theelepel mirin (zoete rijstwijn)
- 1 theelepel ahornsiroop
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
Voorbereiding:
Fruit de uien en kokosolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg broccoli, champignons, paprika, erwten, wortelen, knoflook toe. Kook nog drie minuten. Meng voor de marinade gember, tamari, water, mirin, ahornsiroop, rode pepervlokken en sinaasappelsap. Klop alles samen. Laat de marinade 2-3 minuten intrekken. Giet het dan over de groenten. Serveer met bruine rijst of apart.
Mogelijke opties: voeg in het stadium van het combineren met de marinade 200-250 gram gepelde garnalen toe. Bak ze 3-4 minuten, tot de garnalen lichtroze zijn.
Snoekbaarsoep met broccoli, champignons, uien, zure room en Gdansk kruiden.
Ingrediënten:
- 150 g snoekbaars;
- 300 g broccoli;
- 100 g champignons;
- 1 ui;
- Zure room, eventuele groenten, laurierblaadjes, vissoepkruiden en zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Leg de gehakte vis in koud water en kook met de ui. Haal de broccoli uit elkaar tot bloeiwijzen, snijd de champignons in plakjes en voeg ze samen met laurierblaadjes, kruiden en zout toe aan de soep. Haal de ui uit de voorbereide soep. Serveer de champignon- en broccolisoep van dit recept met zure room en gehakte kruiden
Hete salade met parmezaan, paprika, champignons en broccoli.
Ingrediënten:
- 1 paprika;
- 200 g champignons;
- 100 g broccoli;
- 30 g parmezaan;
- 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 50 ml water;
- zout, peper naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de paprika in reepjes, de champignons in plakjes, snijd de broccoli in bloeiwijzen. Bak de paprika's 2-3 minuten in olie. Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten. Leg de broccoli erop, giet er water, zout en peper bij, dek af en laat 5-7 minuten koken. Leg de broccoli en champignonsalade op een schaal en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
