Russula koken: foto- en videorecepten, hoe je champignons op de juiste manier kookt na het verzamelen

Russula wordt beschouwd als de meest voorkomende paddenstoelen in ons land. Elk jaar verrukken ze liefhebbers van "rustig jagen" met hun overvloed, aangezien ze een lange vruchtperiode hebben en zelfs na de eerste vorst worden aangetroffen.

Dankzij hun dichte, kwetsbare vruchtvlees met een aangenaam aroma en smaak, worden ze gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Ze kunnen worden gepekeld, gezouten, gebakken, gestoofd, enz. Hoe russula goed koken na het plukken, zodat de champignonschotel voedzaam blijkt te zijn?

Verwerking voor het koken van russula

Er zijn volop mogelijkheden om paddenstoelen te koken voor het alledaagse menu of er wintervoorbereidingen van te maken. Russula moet echter vóór het koken worden verwerkt.

• Nadat de russula uit het bos zijn gehaald, moeten ze 2 uur met water worden gevuld.
• Ga eroverheen: gooi al die besmet zijn met insecten en degenen die besmet zijn met wormen weg.
• Verwijder de folie van de doppen, spoel opnieuw en plaats ze op een zeef of rooster zodat alle vloeistof van glas is.

Hoe u russula-paddenstoelen correct kookt, toont de recepten die in het artikel worden aangeboden. Ze gebruiken de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Bovendien kost het niet veel tijd en moeite om deze paddenstoelen te koken. Door onze tips en trucs te volgen, kunt u heerlijke en aromatische gerechten bereiden.

Russula koken voor de winter: een recept voor beitsen met een foto

Een van de meest favoriete voorbereidingen voor de winter, beschouwen de meeste huisvrouwen als ingelegde russula.

• Hoofdproduct - 4 kg;
• Zwarte peper - 15 erwten;
• 9% azijn - 400 ml;
• Zout - 3 sec. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Laurierblad - 7 st.
• Water - 1,5 l;
• Anjerknoppen - 10 stuks.

Bekijk het fotorecept voor het koken van russula voor de winter om champignons op de juiste en consistente manier te pekelen.

Na voorafgaande reiniging en wassen worden de champignons met water gegoten, zodat deze de russula niet meer dan 3 cm bedekt.

Laat 15 minuten koken op laag vuur en strijk het schuim regelmatig af.

Bereid een marinade voor: zout en suiker worden gecombineerd in water, evenals alle kruiden, behalve azijn.

Kook 3-5 minuten en giet langzaam alle azijn erbij.

De champignons worden met een schuimspaan uit het water gehaald en direct ondergedompeld in de marinade.

Laat 15 minuten koken, doe ze in potten, na het steriliseren van de deksels.

Rol op, dek af met een oude bontjas of deken, laat afkoelen.

Voor opslag worden ze overgebracht naar een koude plaats - in een kelder of op een koelkastplank.

Methode voor het bereiden van russula-paddenstoelen met knoflook en mierikswortel

De methode van de volgende bereiding van russula-paddenstoelen door beitsen zal uw bereiding scherp en knapperig maken. Tegen de achtergrond van klassiek beitsen zal de versie met knoflook en mierikswortel gunstig van smaak verschillen. De belangrijkste factor is de juiste bereiding van russula, waardoor het aroma en de smaak van de paddenstoelen vele maanden behouden blijven.

• Hoofdproduct - 3 kg;
• Water - 1,5 l;
• Dille-takjes - 4 stuks;
• Bessenbladeren - 10 stuks;
• Mierikswortelwortel (gehakt) - 2 el. l .;
• Zout - 3,5 eetl l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• 9% azijn - 100 ml;
• Knoflookteentjes - 10 stuks;
• Zwarte peper - 7-10 stuks.

1. Nadat de champignons zijn schoongemaakt, worden ze 15 minuten gekookt in gezouten water.
2. Takjes dille, bessenblaadjes, bieslook, mierikswortel en in plakjes gesneden paprika worden op de bodem van de blikken verdeeld.
3. Champignons worden op een rooster gelegd en laten ze volledig uitlekken.
4. Doe in potten en begin met het bereiden van de marinade.
5. Los zout en suiker op in water, kook 3-5 minuten en giet er azijn in.
6. Laat het weer koken en giet de potten met champignons erin.
7. Oprollen, omdraaien en afdekken met een oude jas of bontjas.
8. Laat afkoelen en zet in een koele en donkere kamer.

Recept voor het maken van gebakken russula met aardappelen

Verse russula vormen een uitstekende volledige lunch of diner. Kook champignons met gebakken aardappelen, breng op smaak met kruiden en sta versteld hoe lekker het gerecht is geworden.Het recept voor russula met aardappelen is vrij eenvoudig en vooral een betaalbare optie.

• Hoofdproduct - 1 kg;
• Uien - 4 stuks;
• Knoflookteentjes - 5 stuks;
• Aardappelen - 500 g;
• Plantaardige olie - 50 ml;
• Citroensap - 2 el. l .;
• Boter - 100 g;
• Zout naar smaak.
• Groenen.

Een recept met een foto die laat zien hoe je russula kookt, zal een visueel hulpmiddel zijn bij de implementatie ervan.

1. Schil de uien en bieslook en snijd ze in kleine blokjes.
2. Fruit in een hete koekenpan met ½ deel boter.
3. Na het koken van russula, afkoelen en in plakjes snijden.
4. Combineer met groenten, voeg de rest van de boter toe en giet het sap erbij.
5. Breng op smaak met zout, roer en bak op laag vuur met het deksel open gedurende 15-20 minuten, tot de champignons goudbruin worden.
6. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in reepjes en bak ze goudbruin.
7. Combineer groenten en champignons, meng, voeg zout toe, breng op smaak met gehakte kruiden.

Hoe russula-paddenstoelen met aardappelen in een slowcooker te koken

In de moderne wereld heeft bijna elke huisvrouw in de keuken een assistent - een slowcooker. Hoe kun je russula-paddenstoelen met aardappelen heerlijk koken in dit apparaat?

• Champignons en aardappelen - elk 700 g;
• Boter - 100 g;
• Uien - 2 stuks;
• Knoflook - 3 wiggen;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• Zout naar smaak.

1. Kook de gewassen russula 10 minuten in gezouten water, laat uitlekken op een zeef.
2. Schil terwijl de champignons koken de groenten: snijd de aardappelen in reepjes, de uien in halve ringen.
3. Doe russula en groenten in stukjes gesneden in een multikoker, voeg boter, zout, gehakte knoflook en gemalen peper toe.
4. Meng grondig en zet het apparaat gedurende 30 minuten aan in de "Fry" -modus.
5. Open na het signaal het deksel, besprenkel de schaal met gehakte kruiden, laat 10 minuten staan ​​en serveer.

Hoe russula te koken na het plukken met groenten en ham

Thuis koken van russula kan bestaan ​​uit het bakken van het product in de oven.

• Hoofdproduct - 500 g;
• Tomaten - 2 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Wortelen - 1 stuk;
• Knoflook - 3 wiggen;
• Harde kaas - 300 g;
• Rijst - 5 el. l .;
• Ham - 200 g;
• Gezouten crackers - 15 stuks;
• Zure room (vet) - 5 el. l .;
• Zonnebloemolie;
• Zout.

Hoe russula correct koken, zodat uw huishouden geschokt is door de originaliteit van het gerecht?

1. In deze versie worden russules alleen schoongemaakt en gewassen, maar niet gekookt. De warmtebehandeling van champignons vindt al in de oven op hoge temperatuur plaats.
2. Snijd de poten eraf en snijd ze in kleine blokjes, kook de rijst gaar.
3. Schil, hak en fruit uien, wortelen en knoflook in olie tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de gehakte ham toe en bak alles nog eens 5-7 minuten samen.
5. Hak de crackers met je handen in stukjes, hak de tomaten fijn, rasp de kaas op een grove rasp.
6. Meng alles: champignonpoten, groenten, crackers, rijst, tomaten en zure room.
7. Zout de bereide massa naar smaak, vul de russula-doppen en bestrooi met een laag kaas.
8. Leg de gevulde doppen op een ingevette bakplaat en zet ze in een hete oven.
9. Bak 35-40 minuten op 190 ° С.

Russula koken met uien en zure room

Gebakken russula met uien zijn erg lekker, en als je zure room toevoegt, blijkt het gerecht verfijnd en aromatisch te zijn. Gebruik het recept voor het maken van russules met een foto van het eindresultaat.

• Hoofdproduct - 1 kg;
• Uien - 4 koppen;
• Zure room (vetarm) - 150 ml;
• Plantaardige olie;
• Zout;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.

1. Na het schoonmaken en wassen worden de champignons 10 minuten gekookt in gezouten water.
2. Op een zeef volledig uitlekken en in stukjes snijden.
3. Gepelde uien worden in blokjes gesneden en in olie gebakken tot ze zacht zijn.
4. Champignons worden in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
5. Combineer uien en champignons, voeg zout, peper toe, giet zure room en meng goed.
6. Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.

Als je wilt, kun je het gerecht versieren met gehakte dille of peterselie.

Recept voor het maken van russula-soep

Hoe maak je een soep van russula zodat dit rijke gerecht niemand onverschillig laat? Het is de moeite waard om te zeggen dat het uw gebruikelijke menu kan diversifiëren en een favoriet kan worden voor elk gezinslid.

• Hoofdproduct - 600 g;
• Aardappelen - 7 stuks;
• Water - 3 liter;
• Ui - 2 koppen;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• Wortelen - 1 stuk;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Plantaardige olie;
• Zure room - 5 el. l .;
• Zout;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Groenen.

Voor een recept voor het maken van russula-paddenstoelen is het beter om een ​​stapsgewijze beschrijving te gebruiken om de soep correct en smakelijk te maken.

1. De aardappelen worden geschild en gewassen, in reepjes gesneden en in kokend water geplaatst.
2. De gewassen russula worden in blokjes gesneden, 15 minuten gebakken en gehakte uien worden toegevoegd, 5-7 minuten gebakken.
3. Wortelen die op een grove rasp worden geraspt, worden in een aparte koekenpan gebakken en vervolgens worden er gehakte paprika's toegevoegd en gedurende 5 minuten gebakken.
4. Zodra de aardappelen gaar zijn tot ze half gaar zijn, worden champignons met uien, wortelen en paprika's geïntroduceerd.
5. Laat 15 minuten koken, voeg gehakte knoflook, laurier en zout toe.
6. Blijf gaar koken en giet in borden, versier met kruiden en voeg 1-2 eetlepels toe. l. zure room.

Russula-soep kan ook in een multikoker worden gekookt, waardoor de bereiding van het gerecht wordt vereenvoudigd en u tijd bespaart.

Hoe champignon-russula-kaviaar op de juiste manier te koken

Hoe maak je champignonkaviaar van russula op de juiste manier om een ​​veelzijdige snackschotel te maken of als vulling voor zelfgemaakt gebak?

• Hoofdproduct - 2 kg;
• Uien - 1 kg;
• Wortelen - 500 g;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Een visuele video die laat zien hoe je russula kookt, helpt je bij het maken van een echt heerlijk gerecht.

1. Kook de voorgewassen en gewassen russula 15 minuten in water.
2. We laten het water weglopen en bakken de champignons in een droge koekenpan tot de vloeistof verdampt.
3. Giet de olie erbij en bak tot ze goudbruin zijn.
4. Schil de wortels en uien, hak ze fijn en bak ze gaar.
5. Draai champignons en groenten in een vleesmolen, doe ze in een pan.
6. Voeg zout en peper toe, roer en laat in een pan 40 minuten op laag vuur sudderen.
7. Je kunt het meteen eten, of je kunt het in potjes verdelen, de deksels sluiten en in de koelkast bewaren.