Paddestoel of mycelium is een soep gemaakt van vruchtlichamen. Dit is een heerlijk en aromatisch voorgerecht dat gebruikt kan worden om niet alleen een volledige lunch of diner te organiseren, maar ook een feestelijk evenement.
Onder bosgeschenken onderscheiden paddenstoelenplukkers vooral paddenstoelen - mooie en smakelijke vruchtlichamen. Wordt champignon-paddenstoel gekookt van saffraanmelkkappen, en op welke manieren wordt het gedaan? Ik moet zeggen dat deze vruchtlichamen worden beschouwd als een van de meest gevraagde "kandidaten" voor het maken van champignonsoep.
Ze zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Samen met champignons kunnen verschillende ingrediënten aan het eerste gerecht worden toegevoegd: groenten, vlees, granen, specerijen en kruiden. Alles hangt af van de voorkeuren van elke gastvrouw. Er zijn veel recepten voor het maken van champignons, waarvan er 7 in dit artikel staan.
Geurige champignon-augurk gemaakt van verse champignons
Het is het verse product dat het voorgerecht zo rijk en aromatisch mogelijk maakt. Sommige huisvrouwen zijn echter geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om champignons van camelina te koken zonder voorafgaande warmtebehandeling? Het is een feit dat deze vruchtlichamen eigendom zijn van de melkboeren, die bitter sap afscheiden op de snijplaats. Maar met paddenstoelen is alles anders, hun sap is niet bitter.
- Vers geplukte of gekochte champignons - 400 g;
- Water - 2,5 liter;
- Aardappelen - 4 grote of 7 middelgrote stukken;
- Wortelen, uien en paprika's - 1 stuk;
- Verse groenten;
- Zwarte peperkorrels - 3-5 stuks;
- Zout naar smaak.
Een champignondoos gemaakt van verse saffraanmelkdoppen is als volgt gemaakt:
- Water wordt in een pan met een inhoud van 3 liter gegoten en op middelhoog vuur gezet.
- De champignons worden zorgvuldig geschild en in plakjes of blokjes gesneden.
- Aardappelen, wortelen en uien worden ook geschild en gehakt: aardappelen - in blokjes, wortelen en uien - in blokjes.
- Als het water kookt, worden de gewassen aardappelen, wortelen en champignons in de pan gedaan.
- Als de aardappelen half gaar zijn, worden er fijngesneden uien en paprika's toegevoegd.
- Het vuur is verminderd, en na 10 minuten. peper wordt in de pan gedaan, gezouten.
- Na nog een paar minuten worden gehakte greens toegevoegd en gaat de kachel uit.
- De soep blijkt een dieet te zijn, maar tegelijkertijd met een rijke champignonsmaak en aroma. Bij het serveren kan aan elke serveerschaal zure room worden toegevoegd.
Paddestoeldoos met gezouten champignons: een eenvoudig recept
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om een champignon-augurk te maken van gezouten champignons. Dit originele en gemakkelijke recept wint tegenwoordig steeds meer aan populariteit. Fijne textuur van champignons, aangename smaak en aroma - dit alles wordt gecombineerd in een kant-en-klare eerste gang, waarvan het recept hieronder wordt beschreven.
- Gezouten champignons - 200 g;
- Aardappelen - 400 g;
- Wortelen en uien - elk 1 klein stukje;
- Rijst - 2 el. l .;
- Plantaardige olie;
- Zout en peper.
Voordat u paddenstoelen uit saffraanmelkkappen bereidt, moet u de paddenstoelen uit zout 20-30 minuten in koud water laten weken en vervolgens in stukjes snijden.
- Schil en hak aardappelen, wortelen en uien: aardappelen - in blokjes of blokjes, uien - in blokjes of dunne halve ringen, wortels raspen.
- Vul een steelpan van 3 liter voor 2/3 met water en breng aan de kook.
- Breng de aardappelen en de gewassen rijst aan de kook en bak ondertussen.
- Bak in een koekenpan in olie de uien en wortels goudbruin, voeg de gezouten champignons toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg als de rijst gaar is de braadpan toe aan de pan, roer, zout en breng op smaak met peper.
- Na 5-7 minuten. zet het vuur uit en laat de soep een beetje trekken.
- Serveer in porties, garneer elk met een partje citroen en verse kruiden.
Is het mogelijk om gepekelde champignons te koken en hoe doe je dat?
Is het mogelijk om gepekelde champignons te koken? In de winter hebben echte huisvrouwen hiervoor altijd een potje of twee ingeblikte champignons verborgen. Voor 3 liter water heb je nodig:
- Ryzhikov (gebeitst) - 300 g;
- Rijst - 2 el. l .;
- Aardappelen - 4 stuks;
- Kippeneieren - 1-2 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Laurierblad - 1 stuk;
- Tomatenpuree - 1 eetl l .;
- Plantaardige olie om te frituren;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
De champignondoos, gemaakt van ingemaakte champignons, heeft een originele delicate smaak en aroma. Het gepresenteerde recept laat u zien hoe u elke stap correct uitvoert.
- Zet een pan met water in brand en laat het koken.
- Na het schillen moeten de aardappelen en wortelen worden gehakt: rasp de wortelen of snijd ze in kleine blokjes en snijd de aardappelen in blokjes van 1-1,5 cm dik.
- Spoel de rijst af en doe samen met de aardappelen in kokend water.
- Dan moet je bakken terwijl het eten kookt.
- Bak de wortelen in een pan met olie gaar en voeg dan de gepekelde champignons en tomatenpuree toe.
- Neem een beetje kokende bouillon en verdun de pasta, meng, laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg knoflook toe dat door een pers is gepasseerd om te braden, roer en zet het vuur uit.
- Stuur de inhoud van de pan naar de pan, roer, breng op smaak met zout, peper en kook gedurende 10 minuten.
- Breek het ei in een aparte bak en klop licht met een vork of garde.
- Giet het ei in een steelpan in een straaltje, onder voortdurend roeren van de soep, en voeg het laurierblad toe.
- Na 2 min. zet het vuur uit en laat het even staan.
Hoe een paddenstoel van bevroren champignons te koken: een stapsgewijs recept
Hoe kun je anders champignonpaddestoelen koken? U kunt bijvoorbeeld bevroren fruitlichamen gebruiken, die elke huisvrouw altijd oogst voor toekomstig gebruik.
- Bevroren champignons - 500 g;
- Aardappelen - 500 g;
- Water - 2,5-3 liter;
- Uien en wortelen - 1 stuk;
- Bonen - 100 g;
- Knoflookkorrels - ½ theelepel;
- Verse kruiden, zout, peper en uw favoriete specerijen;
- Plantaardige olie.
Een stapsgewijs recept laat je zien hoe je een paddenstoel kookt van bevroren champignons.
- Allereerst ontdooien we de benodigde hoeveelheid champignons door ze van de vriezer naar de koelkast over te brengen.
- Daarna bereiden we de bonen voor door ze gaar te koken.
- Schil aardappelen en uien met wortelen, spoel ze af met water.
- Snijd de aardappelen in blokjes, snipper de ui en drie wortels op een grove rasp.
- We doen water in een pan op het vuur, sturen daar aardappelen en een ½ deel wortelen.
- We maken frituren: verwarm plantaardige olie in een pan, waarin we de ui bakken tot ze zacht zijn.
- Voeg de rest van de wortels toe aan de pan en bak ze een paar minuten.
- We sturen champignons en bonen om te bakken, ongeveer 5-7 minuten.
- Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de braadstukken toe, laat het 10 minuten koken en koken.
- Voeg zout, peper en uw favoriete kruiden naar smaak toe voordat u de kachel uitzet.
- We verpletteren met fijngehakte kruiden en halen de pan van het vuur.
Zelfgemaakte champignonplukker in een slowcooker: een recept met een foto
Champignons kunnen worden gekookt in een slowcooker. Dit is een van de handigste apparaten die u in uw keuken kunt hebben.
Huisvrouwen gebruiken het met plezier als er geen tijd is om de voorbereiding van de eerste gang, staand bij de kachel, te volgen. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten te snijden en in de kom van de keukenmachine te doen, de rest wordt voor je gedaan.
- Verse champignons - 400-500 g;
- Aardappelen - 3-5 stuks. (afhankelijk van de gewenste dichtheid);
- Boog - 1 kop;
- Heet water - 1,5 l;
- Zonnebloemolie - 3 el. l .;
- Zout en peper.
Een champignondoos gemaakt van saffraanmelkcapsules wordt gemaakt volgens het recept met de foto.
Na het schoonmaken van de paddenstoelen van puin, ze wassen en de verharde delen van de poten afsnijden, in middelgrote stukken snijden.
Kook ze apart in gezouten water gedurende 5-7 minuten om het vuil grondig te verwijderen en doe ze in een vergiet.
Bak ondertussen in een kom met meerdere kookplaten de gesnipperde ui 8-10 minuten, waarbij u de modus "Bakken" instelt.
Voeg blokjes geschilde aardappelen en gekookte fruitlichamen toe.
Vul met water, peper en zout naar smaak.
We schakelen de modus naar "Blussen" en stellen de tijd in - 1,5-2 uur.
Laat de champignonmaker na het geluidssignaal een tijdje staan en serveer hem dan op tafel.
Hoe mycelium te koken van saffraanmelkkappen en boter
Een champignondoos gemaakt van saffraanmelkcapsules en boter is een andere manier om uw familie en gasten te verrassen.Dit assortiment paddenstoelen in het voorgerecht zal zeker iedereen aanspreken die het probeert.
- Verse champignons - 300 g;
- Verse boter - 300 g;
- Aardappelen - 3 stuks;
- Water - 2 l;
- Bulgaarse rode peper;
- Tomaat - 2 stuks;
- Uien - 1 stuk;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Zwarte peper (erwten) - 5 stuks;
- Plantaardige olie en zout.
Hoe moet ik mycelium van saffraanmelkcapsules en boter koken?
- Allereerst moet u de vruchtlichamen reinigen en spoelen. Het is beter om dit in verschillende containers te doen, omdat de principes van schoonmaken in saffraanmelkdoppen en boter verschillend zijn.
- Dan moet je de champignons 10 minuten samen koken en een paar snufjes zout aan het water toevoegen.
- Gooi in een vergiet en spoel af met koud water, laat uitlekken.
- Kook het receptwater en voeg de geschilde aardappelblokjes toe.
- Kook gedurende 5 minuten. en voeg champignons toe aan de pan.
- Bak in een koekenpan fijngesneden uien en paprika's, voeg gepureerde tomaten toe en knoflook gepasseerd door een pers.
- Laat 7 minuten sudderen op laag vuur. en stuur naar de pan.
- Breng op smaak met zout, voeg peper toe, roer en kook de soep ongeveer 10-15 minuten.
- Serveer met zure room en verse kruiden.
Hoe champignons in vleesbouillon te koken
Champignons in vleesbouillon zijn gemakkelijk te bereiden. U kunt elk vlees kiezen, hier hangt alles af van het gewenste vetgehalte. Een caloriearm voorgerecht wordt bereid met vlees van pluimvee, een vette met varkensvlees. Voordat u paddenstoelen uit champignons kookt, moet u de producten bereiden.
- Ryzhiki - 350 g;
- Vleesbouillon - 1,2 l;
- Gierst - 1-2 el. l .;
- Wortelen - 1 stuk;
- Aardappelen - 3-4 stuks;
- Laurierblaadjes, zout en peper.
Het recept voor champignons van champignons in vleesbouillon wordt stap voor stap bereid.
- Schil en hak de aardappelen, rasp de wortels.
- Dompel alles onder in bouillon en steek het in brand.
- Als de aardappelen half gaar zijn, voeg je de gewassen gierst toe, gevolgd door de geschilde en in stukjes gesneden champignons.
- Als de gierst gaar is, breng op smaak met peper en zout.
- Kook nog eens 5-7 minuten, voeg laurierblaadjes toe en zet na een paar minuten het vuur uit.
