Ingemaakte champignons voor de winter zonder sterilisatie: recepten voor het snel inmaken van champignons thuis

Velen beschouwen gepekelde champignons als het beste voorgerecht op tafel. Dus in Russische gezinnen zijn champignons, gepekeld zonder sterilisatie, erg dol op. Daarom kun je, zodra het seizoen voor het verzamelen van fruitlichamen begint, veilig naar het bos gaan voor honingzwammen. Ik moet zeggen dat deze paddenstoelen vrij gemakkelijk te vinden zijn, omdat ze in grote gezinnen groeien.

Meestal raken beginnende huisvrouwen in de war door het sterilisatieproces, omdat het veel tijd kost om in de keuken te zijn. Daarom bieden we verschillende recepten aan om gepekelde champignons voor de winter te bereiden zonder thuis te steriliseren. Nadat je ze hebt bekeken en de opties hebt gekozen die je leuk vindt, kun je aan de slag.

Een ander punt dat huisvrouwen moeten onthouden, is de voorbereiding van blikjes voor het rollen van champignons. Ze moeten worden gewassen met soda in heet water, goed worden gespoeld en gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd. Gebruik hiervoor een kleine steelpan, plaats er een speciale sterilisatieschijf op of gebruik een gewone waterkoker. Als je echter meteen een snack eet van gepekelde honingzwammen, kunnen de potten niet worden gesteriliseerd.

Bereiding van marinade voor honingzwammen en conservering zonder sterilisatie

Een recept om op een snelle manier honingpaddestoelen voor de winter te beitsen zonder sterilisatie, helpt u tijd te besparen. Het voorgerecht blijkt echter erg lekker en aromatisch te zijn.

  • honingpaddestoelen - 2 kg;
  • azijn 9% - 100 ml;
  • suiker - 2 el. l .;
  • zout - 1 eetl. l .;
  • water - 1 l;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • zwarte peperkorrels - 7 st.

Om het voorgerecht smakelijk te maken, moet u weten hoe u honingpaddestoelen snel kunt inmaken zonder sterilisatie.

  1. Sorteer de paddenstoelen, gooi de bedorven wormen weg, snijd het onderste deel van de poot af en spoel af.
  2. Giet koud gezouten water, laat 20 minuten staan, zodat zand en insectenlarven uit de paddenstoelen komen.
  3. Verwijder met een schuimspaan, spoel af en giet 1 liter schoon, koud water. Laat het 30 minuten koken en koken, waarbij je het schuim constant van het oppervlak verwijdert.
  4. Ondertussen kunt u zonder sterilisatie de marinade voor het conserveren van champignons gaan bereiden: meng zout, suiker, azijn in water en roer tot het is opgelost.
  5. Doe de gekookte champignons in een vergiet in een pan, giet de marinade en doe alle kruiden.
  6. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en laat 50 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
  7. Doe de ingelegde champignons in potten, giet hete marinade, sluit de deksels en laat afkoelen.
  8. Breng naar een koele kamer en bewaar bij een temperatuur van maximaal + 12 ° C.

Beitsen van honingzwammen met knoflook zonder sterilisatie

Het voordeel van dit recept voor het beitsen van honingpaddestoelen zonder sterilisatie is dat het voorgerecht snel wordt bereid en de smaak pittig blijkt te zijn, met een zachte zuurheid.

  • champignons - 1 kg;
  • knoflookteentjes - 7 stuks;
  • suiker - 1,5 eetl. l .;
  • zout - 3 theelepels;
  • azijn 9% - 100 ml;
  • piment - 5 erwten;
  • gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
  • laurierblad - 3 st.
  • water - 500 ml.

Hoe champignons bereiden en marineren voor de winter zonder sterilisatie? We raden u aan dit te leren aan de hand van het volgende stapsgewijze recept.

Honingpaddestoelen worden gesorteerd van bedorven, ontdaan van de overblijfselen van gras en bladeren en grondig gewassen in een grote hoeveelheid water.

Giet er water bij en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur, waarbij je af en toe het schuim van het oppervlak verwijdert.

Haal het eruit met een schuimspaan op een zeef en laat het overtollige vocht goed uitlekken.

De marinade wordt bereid in een aparte geëmailleerde kom: zout, suiker en kruiden worden gecombineerd in water, behalve azijn en knoflook.

Laat koken en voeg gekookte champignons toe, kook gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel.

Voeg azijn toe en voeg gehakte knoflook toe, kook nog eens 20 minuten op laag vuur.

Verdeel de champignons in voorbereide potten, giet ze voorzichtig met kokende marinade en rol ze direct op.

Dek af met een deken en laat in deze positie volledig afkoelen.

Breng het naar de kelder of bewaar het in de koelkast.

Stapsgewijs recept voor het maken van gepekelde champignons zonder sterilisatie

Het recept voor het maken van gepekelde champignons zonder sterilisatie met dillezaadjes en kaneel is erg handig en praktisch. Neem hem in gebruik, want uw huishouden zal blij zijn met deze optie.

  • champignons - 1,5 kg;
  • water - 500 ml;
  • zout - 4 theelepels;
  • suiker - 1,5 eetl. l .;
  • azijn 9% - 100 ml;
  • dillezaden - 2 theelepels;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • kaneel - ½ stokje;
  • witte peperkorrels - 5 st.

Een stapsgewijs recept voor het maken van gepekelde champignons zonder sterilisatie helpt je om een ​​heerlijke bereiding correct en zonder afwijkingen te maken.

  1. Champignons worden geschild, gewassen en gekookt in water met toevoeging van 1 eetl. l. zout 30 min.
  2. Leun achterover op een zeef met een schuimspaan om volledig uit te lekken.
  3. Vervolgens worden ze met nieuw water gegoten, worden suiker, zout, alle kruiden en specerijen, behalve azijn, toegevoegd.
  4. Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, giet azijn in een dunne stroom (zodat er niet veel schuim ontstaat).
  5. De marinade wordt gemengd en gekookt met champignons gedurende nog eens 30 minuten op laag vuur.
  6. Champignons worden samen met de marinade in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met een strak deksel.
  7. Draai ondersteboven en isoleer totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Ingemaakte honingpaddestoelen zonder thuis sterilisatie: een recept zonder azijn

Een ander recept voor een geweldige snack van gepekelde champignons zonder thuis sterilisatie zal niemand onverschillig laten. Deze bereiding is gemaakt zonder azijn en zal uw familie en vrienden zeker plezieren.

Honingzwammen gemarineerd zonder azijn en zonder sterilisatie zullen in de winter een goede aanvulling zijn op uw dagelijkse voeding.

  • honingpaddestoelen - 2 kg;
  • water - 1 l;
  • citroenzuur - 7-10 g;
  • anjer - 3 knoppen;
  • zout - 1,5 eetl. l .;
  • suiker - 2 el. l .;
  • witte peper en zwarte erwten - 5 stuks;
  • laurierblad - 4 st.

  1. We maken de champignons van honingzwam van gras en aangehechte bladeren schoon, snijden het onderste deel van de poot af en koken 25-30 minuten in water.
  2. We halen het eruit met een schuimspaan en leggen het op een zeef zodat het goed glijdt.
  3. In water mengen we suiker, zout en alle kruiden, behalve citroenzuur, laten koken.
  4. Giet de gekookte champignons in een pan met marinade en kook gedurende 25 minuten.
  5. Giet citroenzuur erbij, meng en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
  6. Doe champignons in gesteriliseerde potten, vul ze met marinade en rol ze op.
  7. We verwarmen het met een deken, laten het afkoelen en brengen het dan naar de kelder.

Het oogsten van gepekelde champignons zonder azijn en zonder sterilisatie wordt maximaal 4 maanden bewaard.

Hoe honingpaddestoelen voor de winter te pekelen zonder blikjes te steriliseren

Op de feesttafel zal dit recept voor gekookte gepekelde champignons zonder sterilisatie buiten competitie zijn.

  • champignons - 1 kg;
  • zout - ½ el. l .;
  • sojasaus - 3 el. l .;
  • azijn - 50 ml;
  • water - 2 el;
  • suiker - 1 eetl. l .;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • gemalen zwarte peper - ½ theelepel.

Hoe honingpaddestoelen inmaken zonder blikken te steriliseren in deze versie?

  1. Vooraf gereinigde champignons worden 25 minuten in water gekookt, in een vergiet gelegd om overtollige vloeistof af te tappen.
  2. Ze worden opnieuw met water gegoten, alle kruiden worden eraan toegevoegd, behalve azijn en sojasaus.
  3. Kook gedurende 30 minuten, giet dan azijn en sojasaus erdoor en kook nog eens 15 minuten.
  4. Ze worden in potten gelegd, gekurkt en gekoeld onder een deken.
  5. In de koelkast geplaatst en niet langer dan 3 maanden bewaard. bij constante temperatuur.

Hoe honingpaddestoelen met nootmuskaat te pekelen voor de winter zonder sterilisatie

Als u weet hoe u honingpaddestoelen voor de winter kunt marineren zonder sterilisatie met azijnessence en nootmuskaat, bereidt u een buitengewoon smakelijk gerecht voor. Niemand zal het op zich nemen om de smaak ervan te betwisten. Probeer je aan de basisregels van het stapsgewijs koken te houden, en het voorgerecht zal op zijn best zijn.

  • honingpaddestoelen - 2 kg;
  • azijnessence - 2,5 eetl. l .;
  • nootmuskaat - een snuifje;
  • gemalen peper - ½ theelepel;
  • water - 800 ml;
  • laurierblad - 3 stuks;
  • zout - 1 eetl. l .;
  • suiker - ½ el. l .;
  • anjer - 2 knoppen;
  • piment - 5 erwten;
  • rozemarijn is een takje.

Het zal je verbazen hoe gemakkelijk en snel het beitsen van honingzwammen voor de winter is zonder sterilisatie.

  1. We sturen de gepelde champignons gedurende 25 minuten in water, doe ze in een vergiet.
  2. Bereid de marinade voor: meng alle kruiden in water (behalve azijnzuur) en kook gedurende 10 minuten.
  3. We introduceren champignons in de marinade en koken 30 minuten op laag vuur.
  4. Giet het zuur erbij, meng en kook gedurende 15 minuten.
  5. Verdeel met een schuimspaan in gesteriliseerde potten, vul met marinade en voeg 1 eetl. l. gecalcineerde plantaardige olie.
  6. Sluit af met plastic deksels, dek af met een deken en laat afkoelen.
  7. We zetten het in de koelkast of brengen het naar de kelder voor opslag.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found