Champignonsoepen van honingzwammen: foto's, video's, stapsgewijze recepten, hoe je heerlijke voorgerechten kookt

Het vinden van honingzwammen in het bos is niet moeilijk. Deze kleine vruchtlichamen tolereren geen eenzaamheid, daarom groeien ze in vriendelijke families op stronken, open plekken in het bos en stammen van stervende bomen. Verse paddenstoelen uit het bos zijn de basis voor veel gerechten. Daarnaast kun je veel lekkernijen maken van bevroren, gedroogd en ingeblikt voedsel. Dus bij thuiskoken worden honing-champignonsoepen beschouwd als een van de meest populaire gerechten.

Vooral degenen die vasten of een slank figuur behouden, waarderen dit gerecht. Het helpt het lichaam te verzadigen, maar tegelijkertijd met een minimum aan calorieën. Bovendien worden alle hoofdmaaltijden compleet en rijk als zo'n soep op tafel verschijnt. Naast de honingpaddestoelen zelf worden er nog andere ingrediënten aan het gerecht toegevoegd.

Romige champignonsoep met honingzwammen met aardappelen en room

Voor afwisseling in het dagmenu kun je de traditionele champignonplukker vervangen door roomsoep. De smaak is vrij intens dankzij wilde paddenstoelen en room. Je kunt het hele jaar door roomsoep van honingzwammen koken, omdat veel huisvrouwen fruitlichamen oogsten voor de winter.

  • 400 g verse of 200 g bevroren champignons;
  • 400 g aardappelen;
  • 1 ui;
  • 200 ml room;
  • 0,5 l water;
  • Zout, boter;
  • Groenen om te serveren.

Romige champignonsoep van honingzwammen is een vleugje Franse keuken die thuis kan worden georganiseerd.

  1. Kook verse fruitlichamen in twee wateren gedurende 10 minuten. Als een bevroren halffabrikaat wordt gebruikt, moet het uit de vriezer worden gehaald en vervolgens 10-12 uur in de koelkast worden bewaard.
  2. Laat een paar exemplaren heel (ter decoratie), en hak de rest van de champignons grof.
  3. Schil de ui, snij in blokjes en fruit in 1 eetl. l. boter goudbruin.
  4. Voeg vervolgens de vruchtlichamen toe (behalve degene die ter decoratie waren achtergelaten). Bak gedurende 10 minuten op middelhoog vuur en zout naar smaak.
  5. Breng het water uit het recept aan de kook en voeg de geschilde aardappelen toe, in blokjes gesneden.
  6. Voeg als de aardappelen gekookt zijn de ui-champignon-frituur eraan toe, zout naar smaak en laat nog 5 minuten sudderen.
  7. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en maal de massa met een staafmixer tot een puree.
  8. Keer terug naar de kachel, giet de room erbij, roer en breng aan de kook.
  9. Versier de kant-en-klare honing-champignonroomsoep bij het serveren met hele champignons en gehakte kruiden.

Honing Champignonsoep Recept Met Kip En Aardappelen

Als je soep kookt met kip en honingzwammen, dan wordt er voor een heerlijke lunch of diner gezorgd. Een bord hete soep verzadigt het lichaam perfect en warmt op bij koud weer.

  • 300 g honingpaddestoelen (van tevoren koken);
  • 3 aardappelen;
  • 1,5 liter water;
  • 1 wortel;
  • 4 kippenvleugels;
  • Zout, peper, plantaardige olie;
  • Groenen (voor decoratie);
  • Laurierblad.

Het recept voor kippensoep met honingzwammen is gemakkelijk te bereiden, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan.

Snijd de vingerkootjes van de kippenvleugels af en gooi ze weg. In plaats van vleugels kun je elk deel van de kip nemen, of het nu een ham, een drumstick of een borst is.

Daarna snijden we de vleugels doormidden, dompelen ze onder in een pan met water en voegen een paar laurierblaadjes toe.

Kook gedurende 10 minuten, schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.

Gooi in een pan en stuur gekookte champignons.

Schil de wortelen, snijd ze in blokjes en bak ze licht in plantaardige olie.

Voeg de braadstukken toe aan de pan en kook de soep ongeveer 10 minuten.

Zout en peper naar smaak en zet het vuur uit.

Laat het een beetje brouwen en serveer op de tafel, waarbij je elke serveerschaal decoreert met gehakte kruiden.

Honing Champignonsoep Met Room En Knoflook

Voor degenen die van een combinatie van romige smaken en champignonsmaken houden, raden we aan om een ​​honing-champignonsoep met room te maken.

  • 400 g verse champignons;
  • 1 ui;
  • 1 kleine paprika;
  • 1 teen knoflook;
  • 4 aardappelen;
  • 1,5 liter water;
  • 200 ml room (geen vet);
  • Zout, peper, boter;
  • Peterselie (voor serveren)
  1. Verse champignons, na de eerste verwerking, 15 minuten koken in gezouten water.
  2. Giet het water door een vergiet en laat de champignons overtollig vocht weglopen.
  3. Zet ondertussen een pan met water op het vuur en voeg de aardappelen toe, in blokjes of wiggen.
  4. Verhit 20 g boter in een koekenpan en fruit hierin de gesneden uien en paprika tot ze zacht zijn.
  5. Stuur gekookte champignons om te frituren en bak ze 5-7 minuten.
  6. Voeg room en knoflook toe die door een pers zijn gepasseerd, laat de massa nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Voeg, als de aardappelen gaar zijn, frituur, zout en peper toe.
  8. Laat de soep koken en zet het fornuis uit.
  9. Serveer op tafel, bestrooi met gehakte peterselie of de afzonderlijke takken.

Droge honing-champignonsoep met eieren

Als je droge paddenstoelen bij de hand hebt, is het maken van soep van dit ingrediënt een waar genoegen. Het zijn de gedroogde fruitlichamen die een uitgesproken bossmaak en aroma hebben.

  • 50 g gedroogde honingpaddestoelen;
  • 300 g aardappelen;
  • 1 wortel en 1 ui;
  • 2 kippeneieren;
  • 1,8 liter water;
  • Plantaardige olie, zout en favoriete kruiden;
  • 1 laurierblad.

Dankzij een stapsgewijs recept met foto blijkt champignonsoep met champignons en eieren lekker en aromatisch.

  1. Giet de gedroogde vruchtlichamen met water of melk en laat enkele uren zwellen.
  2. Vervolgens snijden we de afgewerkte champignons voorzichtig in grote stukken.
  3. Schil de aardappelen, hak ze fijn en dompel ze onder in een pan met water.
  4. Onmiddellijk, na de aardappelen, sturen we wortels, in blokjes gesneden, om te koken.
  5. Ondertussen bakken we: bak de uien en champignons in plantaardige olie gaar.
  6. We sturen het frituren naar de pan, voegen zout, favoriete kruiden en laurierblaadjes toe.
  7. Klop de eieren los in een kom en giet ze onder voortdurend roeren in de soep in een dunne stroom.
  8. We koken een paar minuten, zetten het vuur uit en laten de soep een beetje brouwen.

Champignonsoep met honing en champignons gekookt in een slowcooker met linzen

Champignonsoep gemaakt van honingzwammen, gekookt in een slowcooker met linzen, zal je niet alleen bekoren door zijn smaak, maar ook door zijn eenvoud van bereiding. Immers, met zo'n "helper" in de keuken kan elk gerecht in een culinair meesterwerk worden veranderd.

  • 400 g honingpaddestoelen;
  • 5 eetl. l. rode linzen;
  • 2-3 aardappelen;
  • 1 stuk. uien en wortelen;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Een snufje tijm (tijm);
  • Een paar erwten zwarte peper;
  • Plantaardige olie, zout en 1 laurierblad.

Een stapsgewijs recept met foto helpt je om heerlijke champignonsoep te koken in een slowcooker.

  1. Snijd de vruchtlichamen in stukjes, spoel de linzen grondig af en gooi ze in een vergiet.
  2. Schil en snijd de aardappelen in blokjes of blokjes van 1,5 cm dik
  3. Schil de wortelen, uien en knoflook en hak ze fijn.
  4. Giet wat plantaardige olie in een multikoker en bak de wortels en uien in de "Bakken" -modus tot ze gaar zijn.
  5. Stuur aardappelen en champignons naar de gebakken groenten, giet water zodat het de massa ongeveer 3-4 vingers hoog bedekt.
  6. Voeg het laurierblad toe en kook 35 minuten in de stand "Stoofpot".
  7. Open het deksel, voeg linzen, knoflook, tijm en peper toe.
  8. Ga door met het sudderen van de soep in dezelfde modus gedurende nog eens 1 uur, gedurende 10 minuten. tot het einde van het proces, zout naar smaak.

Champignonsoep met honingzwammen met vlees en aardappelen

Soep met honingzwammen en vlees is een vrij stevig eerste gerecht, dat ongetwijfeld zal worden gewaardeerd door vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid.

  • 200 g gerookte varkensribbetjes;
  • 300 g varkens- of runderpulp;
  • 300 g honingpaddestoelen (gekookt);
  • 3-4 aardappelen;
  • 2,5 liter water;
  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • Groenen (verse) peterselie en / of dille;
  • Zoute, geurloze plantaardige olie.

Hoe champignonsoep koken van honingzwammen met vlees?

  1. Spoel de varkens- of runderpulp, verwijder de folie, indien aanwezig, en snijd in stukken van ongeveer 2x2 cm.
  2. Doe in een pan, giet het water uit het recept en zet het in brand.
  3. Als het water met vlees kookt, stuur daar dan gerookte ribben.
  4. Laat 15 minuten koken en voeg dan de gehakte aardappelen, champignons en gehakte wortels toe.
  5. Blijf koken tot de aardappelen gaar zijn.
  6. Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe en kook alles nog eens 5-7 minuten samen.
  7. Breng op smaak met peper en zout naar smaak en zet het vuur uit en laat trekken.
  8. Serveer gegarneerd met verse kruiden en een schijfje citroen.

Hoe champignonsoep te koken met ingelegde champignons en worst: een gedetailleerd recept

Het recept voor soep met gepekelde honingpaddestoelen en worst lijkt vaag op een mengelmoes of kharcho. Dit is een calorierijke, maar erg smakelijke en bevredigende eerste cursus die de honger perfect bevredigt.

  • 350 g ingelegde champignons;
  • 350 g gekookte worst;
  • 2-3 st. l. rijst;
  • 3-4 aardappelen;
  • 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • 1 stuk. uien;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, peper, suneli-hop;
  • Zure room en kruiden om te serveren.

Een gedetailleerd recept laat je zien hoe je champignonsoep kookt van honingzwammen en worsten.

  1. Haal de champignons uit de pot en spoel ze af met water, laat ze uitlekken.
  2. Snijd intussen de worst in blokjes of dunne reepjes. Het is beter om worst te nemen zonder stukjes spek erin, dan wordt de soep minder vet. Wat betreft de paddenstoelen, wordt aanbevolen om alleen grote exemplaren te snijden en de kleine intact te laten.
  3. Zet een pan met water op het vuur, laat het koken.
  4. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een pan met kokend water en stuur de gewassen rijst.
  5. Terwijl de granen met groenten koken, verhit je een beetje plantaardige olie in een koekenpan.
  6. We verspreiden de ui en bakken totdat deze transparant wordt.
  7. We sturen champignons, worst en gehakte knoflook om te frituren, enkele minuten te bakken.
  8. Voeg tomatenpuree toe, verdun het met bouillon uit de pan, zout (indien nodig), peper en voeg naar smaak suneli-hop toe.
  9. Laat de massa 5 minuten op laag vuur sudderen en doe hem dan in een pan.
  10. Laat de soep sudderen na 20 minuten koken op laag vuur.
  11. Serveer met zure room en verse kruiden.

Zomerweide champignonsoep

Zomersoep gemaakt van weidepaddenstoelen zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die een slank figuur aanhangen of om wat voor reden dan ook geen vlees eten. De bouillon wordt bereid op basis van groenten, maar desgewenst kunnen vleesingrediënten worden toegevoegd.

  • 250 g weidechampignons;
  • 1 grote wortel;
  • 1 kleine ui;
  • 1 middelgrote wortel van selderij en peterselie elk;
  • 100 g bevroren erwten;
  • 2 aardappelknollen;
  • 30 g boter;
  • 1,5 liter water;
  • Zout en peper.

Verder laat de beschrijving van het recept zien hoe je honing-champignonsoep kookt.

  1. Maak de paddenstoelen schoon van het vuil en laat 10 minuten koken. in gezouten water, laat uitlekken in een vergiet.
  2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  3. Samen met wortelen, in halve ringen gesneden, breng de aardappelen aan de kook.
  4. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden peterseliewortel toe aan het water bij de groenten.
  5. Verhit terwijl de bouillon kookt de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en bleekselderij, die in blokjes gesneden moeten worden.
  6. Voeg de champignons toe en bak het mengsel nog ongeveer 5 minuten.
  7. Daarna sturen we de erwten om te frituren en, na het verlagen van het vuur, de massa nog eens 5 minuten laten sudderen.
  8. Voeg frituur toe aan de soep, zout, peper en zet na een paar minuten het vuur uit.

Recept voor het maken van honing-champignonsoep met gehaktballen en aardappelen

Niemand zal soep met champignons en gehaktballen weigeren, zelfs niet de meest veeleisende fijnproevers. Ik moet zeggen dat het beter is om geen kruiden aan dit gerecht toe te voegen, evenals knoflook, om de natuurlijke smaak en het aroma niet te onderbreken.

  • 300 g bereide champignons;
  • 3-4 aardappelen;
  • 1 kleine wortel;
  • Plantaardige olie;
  • Groen ter decoratie;
  • zout.

Voor de gehaktballetjes:

  • 300 kwaliteitsgehakt (willekeurig);
  • 1 ui;
  • 70 g gekookte rijst;
  • 1 kippendooier;
  • Zout.

Het recept voor het maken van champignonsoep met gehaktballen is onderverdeeld in fasen.

  1. Allereerst zijn we bezig met gehaktballen: voeg rijst, dooier en een ui gedraaid in een vleesmolen toe aan het gehakt.
  2. Kneed de massa tot een homogene consistentie en voeg deze naar smaak toe.
  3. We vormen ronde gehaktballen en verdelen ze over het werkoppervlak, maar zodat ze elkaar niet raken.
  4. Vervolgens zijn we bezig met bouillon en frituren: giet de geschilde aardappelen met water en zet ze op het fornuis.
  5. Bak in een koekenpan in plantaardige olie de wortelen met champignons gaar.
  6. Als duidelijk wordt dat de aardappelen bijna gaar zijn, sturen we de gehaktballen ernaar toe, en na nog eens 7 minuten. voeg frituren toe.
  7. Zout naar smaak, mix en na 5-7 minuten. zet het fornuis uit, laat de soep brouwen.
  8. We versieren elke serveerschaal met verse kruiden.

Recept voor soep met honingzwammen met gesmolten kaas in kippenbouillon

In dit recept kun je geen kip in soep doen met honingzwammen en kaas, maar er alleen een bouillon van maken.

  • 300 g honingpaddestoelen (gebeitst);
  • 2 liter kippenbouillon;
  • 1 ui en 1 wortel;
  • 5 aardappelen;
  • 2 briketten smeltkaas (elk 100 g);
  • 20-30 g boter;
  • Zout, zwarte peper.

Het is niet moeilijk om champignonsoep in kippenbouillon te koken, een stapsgewijze beschrijving helpt hierbij.

  1. Schil en hak alle groenten: snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels, hak de ui fijn.
  2. Dompel in de kippenbouillon de aardappelen en ½ deel van de geraspte wortelen onder, zet op middelhoog vuur.
  3. Gedurende deze tijd kun je frituren: fruit eerst de ui in boter en voeg dan de tweede helft van de wortels toe.
  4. Bak ze goudbruin en voeg de champignons toe, bak ze gaar op laag vuur.
  5. Voeg de braadstukken toe aan de pan, roer en laat 10 minuten sudderen.
  6. Rasp ondertussen de kaas en voeg toe aan de soep.
  7. Bewaar de soep op laag vuur tot de kaas volledig is opgelost.
  8. Breng op smaak met peper en zout en laat het brouwen, laat het op het vuur staan.

Recept voor bospaddenstoelensoep met huisgemaakte noedels

Honing-champignonsoep met zelfgemaakte noedels is wat je nodig hebt voor een heerlijke en stevige lunch.

  • 250 g verse bospaddestoelen (koken);
  • 5 aardappelen;
  • 150 g noedels (van tevoren koken);
  • 1 wortel + 1 ui;
  • 1 teen knoflook;
  • 1 eetl. l. zure room;
  • Zout;
  • Een paar erwten zwarte peper;
  • 1 laurierblad;
  • Zonnebloemolie om te frituren.

Het recept voor bospaddenstoelensoep met zelfgemaakte noedels wordt in afzonderlijke fasen beschreven.

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met water.
  2. Voeg vervolgens wortels toe, geraspt op een grove rasp of in kleine blokjes gesneden.
  3. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de gehakte uien.
  4. Voeg champignons en geperste knoflook toe. Ik moet zeggen dat champignons voor soep ingevroren, gedroogd en zelfs ingeblikt kunnen worden, de kooktechnologie zal hier niet van veranderen.
  5. Roer de ui-champignonmassa, giet de zure room erdoor en voeg de korrels zwarte peper toe.
  6. Stoof het frituren 10 minuten. op laag vuur en naar een pan sturen.
  7. Kook de soep 7-10 minuten. en voeg de noedels toe, roer.
  8. Breng op smaak met zout naar smaak en na 5 minuten. zet het fornuis uit en laat de soep trekken.

Gekookte herfst honing champignonsoep met sperziebonen

Herfsthoningzwam is de meest voorkomende van alle soorten honingzwam. Ondanks het feit dat het gerangschikt is in de 3e categorie van eetbaarheid, in gebakken en gekookte vorm, doet het op geen enkele manier onder voor eekhoorntjesbrood en camelina. Van de herfstchampignons blijkt de soep erg geurig te zijn en geven de sperziebonen tonen van frisheid.

  • 300 g herfstchampignons;
  • 4 grote aardappelen;
  • 2 kleine worteltjes;
  • 1 rode paprika;
  • 250 g verse of bevroren sperziebonen;
  • Olijfolie om te frituren;
  • 1 stuk. uien;
  • 1,7 liter water;
  • Zout en peper;
  • Verse groenten.

In dit geval wordt champignonsoep gemaakt van gekookte honingpaddestoelen. Deze procedure moet van tevoren worden afgehandeld, onmiddellijk na de eerste reiniging.

  1. Kook de champignons 15 minuten in gezouten water, spoel ze af en laat ze uitlekken.
  2. Snijd de aardappelen na het schillen in blokjes en dompel ze onder in een pan met water.
  3. Voeg daar 1 wortel toe, eerder geraspt op een grove rasp.
  4. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
  5. Fruit ondertussen de gesneden uien, paprika en een tweede wortel in olijfolie.
  6. Voeg de gehakte champignons toe en bak nog ongeveer 10 minuten.
  7. Stuur de frituurpan met de aardappelen naar de pan en laat 10-15 minuten koken.
  8. Voeg sperziebonen, zout en peper naar smaak toe.
  9. Na 7 minuten. het fornuis kan worden uitgezet en de soep kan op tafel worden geserveerd, gegarneerd met kruiden.

We bieden je ook een video aan over het maken van soep met honingzwammen en sperziebonen.

Is het mogelijk om soep te koken met champignons, honingzwammen en brandnetels: een recept met een foto

Is het mogelijk om honingzwam-soep te koken met zo'n "doornige" plant? Ja, het blijkt een gemakkelijke eerste cursus te zijn waar alle gezinsleden met plezier van zullen genieten.

  • 250 g bevroren champignons;
  • 4 aardappelen;
  • 1,5 liter water;
  • Verse brandnetels (het bedrag wordt naar believen ingenomen);
  • Verschillende veren van groene uien;
  • Verse dille en peterselie;
  • 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • Zout, zwarte peper.

Een recept met een foto helpt om zo'n ongewone soep met champignons te bereiden.

  1. Stuur de aardappelen na het schillen naar een pan met kokend water.
  2. Kook gedurende 15-20 minuten, voeg dan champignons en wortels toe (rasp).
  3. Giet de brandnetel over met kokend water en hak fijn.
  4. Voeg toe aan de pan en stuur gehakte groene uien, peterselie en dille daarheen.
  5. Giet er plantaardige olie bij, voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. Kook de soep 10-15 minuten, zet het vuur uit en laat het een beetje brouwen.

Heerlijke champignonsoep met honingzwammen en boekweit: een recept met een foto

Heerlijke champignonsoep gemaakt van honingzwammen kan ook worden bereid met toevoeging van boekweit.

  • 300 g honingpaddestoelen;
  • 5 aardappelknollen;
  • 1 wortel, 1 ui, 1 teen knoflook;
  • 3 eetlepels. l. boekweitgranen;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 1,8 liter water of vleesbouillon;
  • Plantaardige olie, zout en peper.

Het recept met een foto helpt om champignons- en boekweitsoep populair te maken op de dagelijkse tafel. Bovendien is het heel gemakkelijk om zo'n gerecht te bereiden.

  1. Hak de champignons fijn en bak ze samen met de uien en wortelen gaar.
  2. Kook de aardappelen na het schillen tot ze half gaar zijn en voeg dan de gewassen boekweit toe.
  3. Kook de soep 5-7 minuten. en stuur gebakken en gehakte knoflook naar de pan.
  4. Kook nog ongeveer 15 minuten, breng op smaak met peper en zout en voeg laurierblaadjes toe.
  5. Zet het fornuis uit, laat de soep even staan ​​en roep dan het huishouden aan tafel.

recente berichten