Honingzwammen zijn erg populaire vruchtlichamen bij een groot aantal champignonplukkers. Meestal groeien ze in grote groepen aan dezelfde boom of stronk. Zelfs de naam "honingpaddestoel" suggereert het idee van een paddenstoel die op een boomstronk groeit. Inderdaad, bijna alle soorten honingzwammen nestelen zich graag op oude rotte stronken, maar ook op omgevallen bomen, grote gevallen takken en op zieke bomen en struiken. Soms nestelen deze vruchtlichamen zich op levende planten, wat tot hun dood leidt. Er zijn uitzonderingen - weidechampignons, die ravijnen, weilanden, elzenbossen met een hoge luchtvochtigheid, velden, bosopeningen en paden als hun leefgebied kiezen.
Waarom worden paddenstoelen donker?
De meest voorkomende en bekende noemen velen de herfsthoningzwam. Er worden vaak synoniemen voor gebruikt: sparren, donker, harde sparren. Donkere honingschimmel kan zich over grote delen van het bos verspreiden. Ze groeien niet alleen in loofbossen, maar ook in sparren- en dennenbossen. Vaak wordt donkere sparrenhoningzwam aangetroffen naast struiken aan bosranden. Deze vruchtlichamen groeien in heel Rusland, zelfs op het noordelijk halfrond en in het subtropische gebied.
Sparrenpaddenstoelen worden beschouwd als eetbaar en het meest herkenbaar van de andere soorten, vanwege de donkere kleur van de hoeden. Deze paddenstoelen groeien, net als herfstpaddestoelen, op oude en stervende bomen, op de stammen en wortels van omgevallen bomen, op rotte stronken van dennen en sparren.
De sparrenhoningzwam lijkt op andere herfstvertegenwoordigers, maar is iets anders van kleur. Hij heeft een dunne, donkere, bijna bruine hoed. De cilindrische poot van de paddenstoel is omgeven door een witbruine rok. Het oogstseizoen voor deze paddenstoelen begint half augustus en duurt tot oktober, en soms, bij goed warm weer, tot half november. Hoewel de waarde van deze eetbare paddenstoel laag is, omdat hij een bittere smaak heeft, zijn de nutritionele eigenschappen niet minder dan die van herfstpaddestoelen.
De stronken en bomen waarop donker gekleurde paddenstoelen groeien, zijn doordrenkt met mycelium, gloeiend in het donker. Als je niet bang bent en naar het bos komt, kun je die gloeiende plekken zien waar honingpaddestoelen groeien.
Alle soorten honingzwam zijn parasitaire schimmels die zich zelfs op levende bomen nestelen en ze binnen 3-4 jaar doden. Deze vruchtlichamen groeien niet alleen in loof- en gemengde bossen. Ze zijn te vinden op naaldboomsoorten: dennen en sparren. Daarom verandert de schaduw van de paddenstoelen en begrijpen we waarom de paddenstoelen donker worden. Het mycelium kruipt onder de schors van de boom en doodt het cambium tussen de schors en het hout van de boom. De bitterheid van dennen soorten gaat over in vruchtlichamen, en donker hout geeft de sparrenpaddestoelen zijn kleur.
Hoe donker gekleurde herfst sparren paddenstoelen en hun mycelium eruit zien
We raden u aan om vertrouwd te raken met de beschrijving en foto's van sparrenpaddestoelen.
Latijnse naam:Armillaria solidipes;
Geslacht: herfst paddestoel paddestoel;
Koninkrijk: champignons;
Familie: fysisch acryl;
Klasse: zwam;
Synoniemen: paddestoel donker, sparren, herfstspar, grond.
Hoed: diameter van 4 tot 10 cm, lijkt op een halfronde vorm, convex, bruin van kleur, zonder een gele tint. De pet heeft grote donkerbruine schubben. De schubben zijn duidelijk zichtbaar op de lichte achtergrond van de dop. Met de groei van de paddenstoel wordt de dop plat van bol.
Platen: wit, met de leeftijd worden ze vlekkerig met een roodachtige tint.
Pulp: los, met een witte of lichtgele tint, geurloos.
Been: hoogte van 5 tot 10 cm, dikte 1-2,5 cm, cilindrisch, aan de basis met een lichte verdikking. Het been voelt droog aan, heeft een bruine tint van onderen.De ring rond de stengel is goed gedefinieerd, met een uitgesproken witte kleur. Aan de onderkant van de ring langs de rand van de film zijn duidelijk bruine schubben te zien.
Overeenkomsten: honingzwam van donkere sparren wordt beschouwd als eetbaar en de meest herkenbare soort honingzwammen. Doet sterk denken aan de eetbare herfsthoningzwam die tegelijkertijd groeit.
Verspreiding: groeit op het hele grondgebied van Rusland, behalve in het verre noorden. Het oogstseizoen begint in juli en eindigt half oktober. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden van een bepaald gebied, kan het eind oktober en zelfs begin november groeien. Groeit in kleine gezinnen, geeft de voorkeur aan coniferen en dood hout, maar ook aan stronken. Af en toe te vinden op loofbomen en in de buurt van struiken.
Een foto die eetbare sparrenpaddestoelen visualiseert, helpt paddenstoelenplukkers om de verschillen tussen de paddenstoel en de valse soort beter te zien.
Honingzwam van herfstsparren wordt soms gemalen honing genoemd, omdat het vaak groeit in gemengde bossen met een overheersing van rottend hout. Deze soort nestelt zich in kolonies in de buurt van rotte sparren- of dennenstronken, maar ook op dode boomstammen. Zoals eerder opgemerkt, doet het qua voedingswaarde niet onder voor herfstchampignons, hoewel het een bittere smaak heeft. Om van deze nasmaak af te komen, ondergaan donkere sparrenpaddestoelen een voorafgaande warmtebehandeling: ze worden 2 keer gedurende 20 minuten gekookt in gezouten water, telkens met nieuw water.
We bieden je aan om nog een paar foto's te zien van donkere eetbare paddenstoelen die paddenstoelenplukkers zullen helpen om ze vanuit verschillende invalshoeken te bekijken:
Ik moet zeggen dat de gezwollen valse folie erg lijkt op de donkere. Hij groeit in dezelfde bossen en geeft de voorkeur aan dezelfde boomsoorten. In dit geval moet u zich wapenen met gedetailleerde informatie die zal helpen om de genoemde eetbare soorten onder de valse soorten te herkennen. Als u dus weet hoe eetbare sparrenpaddestoelen eruit zien, beschermt u uw gezondheid en die van uw dierbaren.
Het mycelium van de donkere honingdauw vormt zwarte myceliumstrengen onder de schors van de boom, die zelfs met het blote oog duidelijk zichtbaar zijn. De sporen van deze vruchtlichamen zijn elliptisch, glad en kleurloos. Het belangrijkste is het feit dat donkere sparrenpaddestoelen alleen groeien in het onderste deel van dode bomen, soms worden ze op levende stammen aangetroffen. Stompen worden voornamelijk gekozen door coniferen, meestal dennen. Bekijk nog een foto van sparrenpaddestoelen, die hun uiterlijk levendig illustreert:
Het is de moeite waard om te zeggen dat donkere honingdauw in naaldbossen een groot gebied kan bedekken, vooral als er veel vochtige dode bossen zijn. In de naaldbossen van Zwitserland werd bijvoorbeeld een mycelium van een donkere paddenstoel gevonden met een oppervlakte van ongeveer 35 hectare. Hoewel deze vruchtlichamen van augustus tot november in kolonies groeien, zijn grote oogsten van donkere paddenstoelen zeldzaam - eens in de 3-4 jaar.
Hoe sparrenpaddestoelen te onderscheiden van paddenstoelen die lijken op paddenstoelen (met foto)
Ervaren paddenstoelenplukkers, die weten hoe sparrenpaddestoelen eruit zien, zullen ze nooit verwarren met een valse paddenstoel van rode baksteen. Deze oneetbare paddenstoel groeit op dezelfde stronken, maar verschilt in latere vruchtzetting en heeft een bitter vruchtvlees. Als je sinds kort fan bent geworden van "rustig jagen", probeer dan meerdere keren met ervaren paddenstoelenplukkers naar het bos te gaan. Zo kunt u niet alleen op foto leren hoe u sparrenpaddestoelen kunt onderscheiden:
Soms merken champignonplukkers op dat je in het bos een sparrenhoningzwam kunt vinden, vergelijkbaar met een paddenstoel. Hier willen we echter zeggen dat er aanzienlijke verschillen zijn tussen deze paddenstoelen. Het belangrijkste verschil is bijvoorbeeld de aanwezigheid op eetbare paddenstoelen van een "rok" van folie die de poot omlijst. Giftige paddenstoelen hebben niet zo'n ringrok. Kom je een paddenstoel tegen, dan merken we dat ze ook zo'n ring heeft. De onaangename geur van deze paddenstoel en het uiterlijk van de dop zonder schubben geeft echter specifiek aan dat het een giftige paddenstoel is. U kunt foto's van eetbare sparrenpaddestoelen en een paddestoel die op hen lijkt, vergelijken om de verschillen te kennen:
Bovendien moeten beginnende champignonplukkers worden gewaarschuwd door de Volvo-beker. Het bevindt zich onderaan het been, direct naast de grond. Wanneer er een jonge paddenstoel verschijnt, breekt deze Volvo-beker in 3-4 messen en het lijkt erop dat de poot van de paddenstoel erin wordt gestoken. De kleur van Volvo varieert van geelachtig tot groen en heeft een onaangename geur.
Ik zou willen opmerken dat donkere sparrenpaddestoelen, zoals herfstpaddestoelen, als een van de meest populaire worden beschouwd. Ze groeien in groepen, zodat er meer dan één mand uit één stronk of boomstam kan worden verzameld. Hoewel paddenstoelen een caloriearm product worden genoemd, bevatten ze veel nuttige sporenelementen: kalium, ijzer, zink, fosfor, evenals vitamine C, PP, B en E, eiwitten, natuurlijke suikers en aminozuren.
Van donkere honingzwammen kan een grote verscheidenheid aan gerechten worden bereid. Ze kunnen worden gepekeld, gebakken, gestoofd, gezouten en gefermenteerd. Onthoud echter dat deze vruchtlichamen van tevoren moeten worden gekookt om de bitterheid weg te nemen.
