Recepten voor het koken van varkens: manieren om champignons te koken met foto's, video's en stapsgewijze beschrijvingen

Varkens worden beschouwd als een van de meest populaire vruchtlichamen op ons grondgebied. Ze zijn bijna overal te vinden: in naald- en loofbossen, frambozen, tuinen, parken, enz. Dit type paddenstoel is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Desondanks zijn er veel recepten voor het koken van varkenspaddestoelen, waarmee u op deze pagina stap voor stap vertrouwd kunt raken.

Er zijn 2 soorten varkens - dik en dun. Dit laatste is giftig, daarom is het verboden om het te eten. Wat het dikke varken betreft, deze soort verzamelt ook zelf gifstoffen, wat de gezondheid nadelig kan beïnvloeden. In dit opzicht is het noodzakelijk om een ​​varken alleen op jonge leeftijd en alleen op ecologisch schone plaatsen te verzamelen, waarbij snelwegen, fabrieken en andere industriële ondernemingen worden vermeden.

Warmtebehandeling van varkens

De smaak en geur van varkens is erg prettig. Elke huisvrouw die beslist hoe de champignonoogst moet worden verwerkt, moet weten hoe ze de eerste voorbereiding moet uitvoeren. Moet u bijvoorbeeld weten hoe u varkens kookt om te braden, te marineren, voorgerechten te bereiden, enz.? Ongeacht uw keuze blijven de principes van reiniging en warmtebehandeling echter hetzelfde.

  • Reinig verse fruitlichamen van vuil en puin, spoel ze af met water.
  • Doe over in een diepe bak, vul met gezouten water en laat 5-6 uur staan.
  • Herhaal de inweekprocedure opnieuw en verander het water in een nieuw water.
  • Snijd grote exemplaren in stukjes, laat kleine intact.
  • Kook de varkens minimaal 2 keer gedurende 10 minuten. Tijdens het proces wordt het product bijna zwart, maar deze functie zou u niet moeten afschrikken. Dit is een normale toestand voor varkens die een warmtebehandeling ondergaan.

Hoe vette varkens te koken: een klassiek recept

Bijna niemand zal weigeren te smullen van gebakken champignons! De verleidelijke geur van het gerecht, afkomstig uit de keuken, zal zich in een oogwenk thuis aan tafel verzamelen. Het bakken van de "geschenken van het bos" is de meest geschikte optie, zodat de ongeduldige snel heerlijke paddenstoelengerechten kan proeven.

  • Het varken is dik - 0,5 kg (de hoeveelheid wordt aangegeven in de gekookte vorm);
  • Uien - 2 grote stukken;
  • Boter (zacht) en plantaardige olie - 2 el. l .;
  • Zout, peper, favoriete kruiden;
  • Verse groenten (optioneel).

Hoe maak je een dik varken koken door het te bakken volgens het klassieke recept?

Neem een ​​koekenpan of stoofpan en verdeel de boter.

Verhit het goed op hoog vuur en verdeel dan de champignons.

Zet het vuur laag tot medium en bak ongeveer 5-7 minuten.

Snijd intussen de ui in blokjes en voeg deze toe aan de champignons.

Bak de hele massa nog ongeveer 10 minuten, bestrooi op het einde met peper en zout naar smaak.

Zet het vuur uit en besprenkel het gerecht met vers gehakte (je kunt het willekeurig met je handen breken) kruiden.

Recept voor het koken van gebakken varkenspaddestoelen met kaas

Een recept met toevoeging van kaas is ook geschikt om gefrituurde varkens van te maken. Iedereen, zonder uitzondering, houdt van dit product, vooral in combinatie met paddenstoelen.

In ons recept gebruiken we harde kaas, maar je kunt ook bewerkte kaas of worst (gerookte) kaas nemen.

  • Hoofdproduct - 0,4 kg;
  • Ui - 1 groot stuk;
  • Harde kaas - 170 g;
  • Zout peper;
  • Plantaardige olie of boter;
  • Peterselie, dille.

De kookmethode voor varkenspaddestoelen, gebakken in een pan met kaas, is onderverdeeld in fasen:

  1. Schil de ui en spoel grondig in water.
  2. Snijd in kleine plakjes of dunne halve ringen.
  3. Doe de fruitlichamen, die zijn geschild en gekookt, in een hete koekenpan met olie.
  4. Bak op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten en voeg de ui toe, roer en bak op hetzelfde vuur ongeveer 10 minuten.
  5. Licht zout en peper, roer en proef.Het gerecht moet licht te zout zijn, aangezien de kaas zelf zout is.
  6. Rasp de kaas op een grove rasp, strooi de schaal erover, zet het vuur laag, dek af en laat 3-5 minuten sudderen.
  7. Haal van het fornuis en garneer met verse kruiden.

Hoe varkenspaddestoelen te koken, gebakken met zure room

Zoals u weet, worden echte culinaire meesterwerken gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten. Bij thuiskoken kunnen gefrituurde varkenspaddestoelen veilig worden toegeschreven aan dergelijke meesterwerken - hoe maak je zo'n heerlijk en smakelijk gerecht klaar? We hebben u al kennis laten maken met het klassieke recept voor deze lekkernij. Nu stellen we voor om te stoppen bij een aperitief van varkens gebakken in zure room.

  • Gekookte varkens - 0,7 kg;
  • Zelfgemaakte of gekochte zure room (vet) - 3-4 el. l .;
  • Uien - 2 stuks;
  • Plantaardige olie - om te frituren;
  • Specerijen - zout, peper, favoriete smaakmakers;
  • Groenen - optioneel.

Hoe gefrituurde varkens met zure room op de juiste manier te koken?

  1. Allereerst moet je de ui schillen en hakken, kies de snijmethode zoals je wilt.
  2. Verhit vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een pan en doe de gekookte champignons.
  3. Bak een paar minuten op middelhoog vuur en voeg de ui toe, roer.
  4. Voeg na 10 minuten frituren zure room toe, roer goed, zet het vuur lager en laat nog een paar minuten sudderen. U kunt mayonaise nemen in plaats van zure room, of gelijke hoeveelheden van beide ingrediënten mengen.
  5. Voeg zout, peper en andere favoriete kruiden toe, roer en haal van het vuur.
  6. Garneer met gehakte kruiden en serveer bij diverse bijgerechten: aardappelen, pasta, ontbijtgranen, etc.

Hoe je heerlijk gebakken varkenspaddestoelen met aardappelen kookt

Gelukkig hielden de recepten voor het maken van gefrituurde varkens daar niet op. Dus veel huisvrouwen combineren ze graag met aardappelen - dit is zowel het bijgerecht zelf als een heerlijke toevoeging eraan. Het gerecht blijkt smakelijk en zeer bevredigend te zijn; het is heel vaak te vinden op de tafel van Russische gezinnen.

  • Varkens - 0,6 kg;
  • Aardappelen - 0,4;
  • Uien - 2 stuks;
  • Plantaardige olie;
  • Zout peper.

Hoe varkens met aardappelen te bakken om uit deze combinatie een volwaardige lunch of diner te bereiden?

  1. Bereid de champignons voor om te frituren op de manier die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
  2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of plakjes, doe ze in water en laat 20 minuten staan ​​om het zetmeel te verwijderen.
  3. Giet ondertussen olie in de pan en leg de voorbereide varkens daar.
  4. Bak 10 minuten en voeg de ui toe, snijd ze in halve ringen en bak nog 5 minuten.
  5. Droog de gesneden aardappelen af ​​met een theedoek en voeg ze toe aan de champignons, bak ze gaar met het deksel open.

Hoe eetbare varkenspaddestoelen te koken om te braden

Hoe kun je anders thuis eetbare varkenspaddestoelen koken door te braden? Veel mensen voegen knoflook graag toe aan gebakken champignons. Dit product geeft het gerecht een aangename smaak. Het is heel gemakkelijk te maken, omdat de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten worden gebruikt. Dus voor 0,5 kg van het hoofdproduct - varkens, hoeft u alleen te nemen:

  • Boog - 1 kleine kop;
  • Knoflook - 4-7 kruidnagel (afhankelijk van de gewenste scherpte);
  • Verse groenten - 1 bos;
  • Plantaardige olie;
  • Mayonaise - 1-2 el. l .;
  • Zout peper.

Een stapsgewijs recept laat u zien hoe u knoflook- en varkenspaddestoelen kookt.

  1. Volgens de regels voor primaire verwerking die aan het begin van het artikel worden beschreven, bereiden we de varkens voor op frituren.
  2. We verhitten de olie in een koekenpan en bakken de voorbereide champignons 5-7 minuten, zonder het deksel te sluiten, zodat het vocht verdampt.
  3. Pel intussen de ui samen met de knoflook.
  4. Hak: ui - in dunne halve ringen en knoflook - in kleine blokjes, je kunt een knoflookpers gebruiken.
  5. Voeg de ui toe aan de gebakken champignons en bak op middelhoog vuur nog 10-15 minuten.
  6. We verdunnen mayonaise met een paar eetlepels water, sturen knoflook, zout, peper en gehakte kruiden daarheen.
  7. Roer en giet de champignons en uien met het resulterende mengsel, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
  8. Serveer met je favoriete bijgerecht, eet smakelijk!

Hoe varkenspaddestoelen correct te koken: een recept voor een multikoker

We zullen onze favoriete keukenassistent - een multikoker - niet omzeilen. Dit is een erg handig apparaat waarmee je lekkere en gezonde maaltijden kunt bereiden. Veel huisvrouwen, vooral uit grote gezinnen, hebben de voordelen ervan al lang op prijs gesteld. Kortom, de multicooker doet alles voor u zelf, want u hoeft niet van het begin tot het einde van het koken boven het fornuis te staan. Een stapsgewijze beschrijving, evenals visuele foto's, laten zien hoe u varkenspaddestoelen kookt met een slowcooker.

  • Gekookte varkens - 700 g;
  • Boter (verzacht) - 2-3 el. l .;
  • Zout;
  • Peperkorrels - 4 stuks;
  • Laurierblad - 1 stuk;
  • Groenen.
  1. Voeg olie toe aan de kom van het keukenapparaat en verwarm het goed in de bakmodus.
  2. Dompel vervolgens de champignons onder en laat ze in dezelfde modus staan, waarbij je de timer op 30 minuten instelt.
  3. Open na 20 minuten het deksel, zout de champignons, voeg de peper en het laurierblad toe, roer en dek het deksel weer af.
  4. Wacht 5-10 minuten na de pieptoon die aangeeft dat het frituurproces is voltooid.
  5. Serveer met fijngehakte kruiden.

Zoals je kunt zien, zal het koken van gebakken varkenspaddestoelen in een slowcooker zelfs voor een beginnende huisvrouw niet moeilijk zijn.

Methode voor het bereiden van eetbare varkenszwammen met kip

Een van de meest populaire combinaties bij thuiskoken zijn champignons en gevogelte. Laten we niet vergeten dat het vette varken het eetbare vruchtlichaam is, wat niet gezegd kan worden over haar "zus" - het magere varken. Gebakken champignons met kip in zure room versieren niet alleen een alledaagse familiemaaltijd, maar bevelen zichzelf ook perfect aan op een feesttafel.

  • Gekookte varkens - 500 g;
  • Kippenborst - 1 stuk;
  • Knoflook - 2 kruidnagels;
  • Zure room - 3 el. l .;
  • Curry - ½ theelepel;
  • Plantaardige olie - 1-2 el. l .;
  • Zout peper.

Het koken van dik varken in combinatie met kip doe je op de volgende manier:

  1. Schil de kipfilet, spoel af met water, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Schil, snijd of pers de knoflook, voeg toe aan de kip.
  3. Giet hier curry, meng en laat een beetje marineren.
  4. Verhit olie in een koekenpan en stuur de kipfilet daarheen, bak ze goudbruin.
  5. Voeg gekookte varkens toe, roer en bak nog 10-15 minuten.
  6. Zet het vuur laag, voeg zure room toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
  7. Helemaal op het einde, zout en peper, kun je versieren met verse kruiden.

Hoe je dikke varkenssoep maakt

Champignonsoep is een andere goede manier om varkens te koken. Met zijn hulp kunt u een volledige maaltijd voor het hele gezin organiseren. Wie weigert een bord heerlijke champignonsoep?

  • Varkens (schil en kook) - 700 g;
  • Aardappelen - 5 stuks;
  • Wortelen en uien - elk 1 klein stukje;
  • Rijst - 3 el. l .;
  • Zout, zwarte peperkorrels;
  • Laurierblad - 1 stuk;
  • Verse dille - 3-4 takken;
  • Vleesbouillon of water - 2 liter.

Hoe maak je het eerste gerecht van varkens heerlijk koken?

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of blokjes, doe ze in een kokende bouillon.
  2. Voeg verse wortels en rijst toe, geraspt op een grove rasp.
  3. Kook gedurende 10 minuten en stuur de champignons naar de bouillon, blijf koken tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Schil de ui, hak deze fijn en doe deze in de soep.
  5. Kook nog een paar minuten en voeg dan zout, peper, laurierblad en vers gehakte dille toe.

Kaviaar van varkenspaddestoelen

Er zijn veel manieren om varkens voor te bereiden op eetbare paddenstoelen. U kunt bijvoorbeeld heerlijke en smaakvolle kaviaar maken die u zal helpen met snelle snacks. Bovendien kan het worden gebruikt om deegproducten te vullen: taartjes, taarten, pannenkoeken, taarten, pizza's, enz.

  • Varkens die een primaire verwerking hebben ondergaan - 700 g;
  • Wortelen, uien en paprika's - 2 stuks;
  • Knoflook - 2-4 kruidnagel;
  • Tomatenpuree - 1-2 el l .;
  • Plantaardige olie - om te frituren;
  • Suiker, zout, peper.

De volgende stappen laten je zien hoe je een dik varken kookt in de vorm van champignonkaviaar.

  1. Bak de gepelde en gekookte champignons in een pan tot het vocht verdampt is en doe ze in een diepe kom. U kunt ook bevroren fruitlichamen meenemen om te koken, maar ze moeten op natuurlijke wijze worden ontdooid door ze een nacht uit de vriezer in de koelkast te plaatsen.
  2. Snijd wortels, uien en paprika's in blokjes en bak ze in plantaardige olie gaar.
  3. Combineer groenten met champignons, onderbreek met een blender of gehakt.
  4. Leg de resulterende massa in een diepe schaal met een dikke bodem, voeg knoflook toe door een pers, tomatenpuree, zout, suiker en peper naar smaak, meng.
  5. Laat de kaviaar 30-35 minuten op laag vuur sudderen en doe ze in glazen potten.
  6. Als je kuit van varkens wilt klaarmaken voor de winter, voeg dan 1 eetlepel toe aan het einde van het koken. l. 9% azijn, en verdeel de massa vervolgens in gesteriliseerde potten en steriliseer opnieuw gedurende 20 minuten, maar al met het werkstuk.
  7. Sluit de potten met strakke plastic deksels of rol metalen deksels op.

Varkens marineren volgens klassiek recept

Beitsen wordt beschouwd als de meest gebruikelijke manier om champignongewassen voor de winter te oogsten. Het gepresenteerde klassieke recept laat zien hoe je varkenspaddestoelen op de juiste manier kookt door te beitsen.

  • Vruchtlichamen (gekookt) - 1 kg;
  • Zout - 2 theelepels (met een kleine glijbaan);
  • Suiker - 4 theelepels;
  • Azijn (9%) - 5-6 el. l .;
  • Plantaardige olie - 5 el. l .;
  • Zwarte peper (erwten) - 15 stuks;
  • Laurierblad - 3 stuks;
  • Anjerknoppen - 2-3 stuks.
  • Water - 3 el.

  1. Combineer zout, suiker, azijn, olie, peper, laurier en kruidnagel in water, meng en zet in brand.
  2. Wanneer de kristallen van zout en suiker oplossen, dompelen we de voorbereide varkens daar onder en koken ze 10 minuten.
  3. We brengen de champignons over in gesteriliseerde potten en halen het laurierblad uit de marinade.
  4. Giet de champignons met marinade en rol ze op, je kunt ze afsluiten met strakke nylon deksels.
  5. Laat afkoelen en zet minimaal 3 dagen in een koele ruimte, daarna kun je de snack proberen.

Bekijk ook een video over het koken van varkens volgens het klassieke beitsrecept.

Ingemaakte varkens met knoflook

Hoe kun je anders heerlijke varkenspaddestoelen koken door te beitsen? We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept waarin knoflook wordt toegevoegd, waardoor de bereiding pittiger en pikanter wordt.

  • Gekookte varkens - 1-1,5 kg;
  • Water - 1 l;
  • Knoflook - 10 kruidnagel;
  • Azijn 9% - 80-100 ml;
  • Zout - 2 theelepels;
  • Suiker - 4 theelepels;
  • Laurierblad - 4 stuks;
  • Zwarte peper - 10-15 granen.

Hoe je varkenspaddestoelen kookt, zal ons stapsgewijze recept in detail vertellen.

  1. We verdelen de schoongemaakte en gekookte vruchtlichamen vooraf in gesteriliseerde potten.
  2. Vervolgens bereiden we de marinade voor: we combineren alle ingrediënten in water (haal de knoflook door een pers).
  3. We zetten op middelhoog vuur, roer tot de kristallen van zout en suiker oplossen.
  4. We koken de marinade gedurende 10 minuten en vullen de potten met champignons, daarbij verwijderen we de laurierblaadjes.
  5. We rollen het op, laten het afkoelen en brengen het naar de opslag in de kelder.

recente berichten