Bevroren honingpaddestoelen: is het mogelijk om champignons rauw, gekookt en gedraaid in te vriezen en hoe doe je dat?

Om voedselproducten lang te bewaren, gebruiken veel huisvrouwen een gebruikelijke methode: ze vriezen voedsel in de vriezer. Thuis kunt u niet alleen bessen en fruit invriezen, maar ook paddenstoelen. In ons geval zijn kleine vruchtlichamen met sterke hoeden en poten perfect om in te vriezen. Ingevroren honingpaddestoelen zullen u verrassen met hun smaak en voedingsstoffen, ongeacht hoe ze zijn ingevroren.

Veel liefhebbers van paddenstoelengerechten vragen zich af: is het mogelijk om paddenstoelen in te vriezen, en in welke vorm? Voordat u deze vraag beantwoordt, moet u weten hoe u champignons klaarmaakt om in te vriezen, zodat ze later een heerlijk gerecht worden?

Honingpaddestoelen, hoewel ze klein van formaat zijn, zijn gemakkelijk schoon te maken. Omdat ze praktisch niet op de grond groeien, zit er weinig bosresten op. Om ze schoon te maken, snijdt u de onderkant van de stengel af en verwijdert u het gras en de bladeren van de doppen. Spoel daarna af in water zodat insecten en hun eieren uit de borden komen en je kunt beginnen met hittebehandeling.

Is het mogelijk om champignons in te vriezen zonder ze van tevoren te koken?

Hoe verse champignons voor de winter invriezen? Ik moet zeggen dat alle voedingsstoffen en vitamines die in grote hoeveelheden in paddenstoelen zitten, hun waarde niet verliezen. Daarom, wetende hoe ze honingpaddestoelen moet invriezen, heeft elke huisvrouw in de winter de mogelijkheid om haar geliefden en vrienden te verrassen met heerlijke en gezonde gerechten van hen. Mineralen, koper, zink, fosfor, ijzer, proteïne, lecithine zullen vooral nuttig zijn voor degenen die aan hun tekort lijden.

Honingzwammen zijn niet voor niets erg populair onder culinaire specialisten. De uitzonderlijke smaak van deze paddenstoelen, het aroma en de knapperige structuur kunnen niemand onverschillig laten. Als je voor de winter ingevroren champignons hebt, wordt het menu van je familie verrijkt met veel paddenstoelengerechten. Merk op dat deze fruitlichamen zowel vers als gekookt kunnen worden ingevroren, gebakken en zelfs tot kaviaar kunnen worden gedraaid. Elk gerecht kan worden bereid met bevroren champignons: soepen, borsjt, sauzen, paté, julienne. Ze kunnen worden gepekeld, gezouten, gebakken met aardappelen of pizza-toppings. Bevroren champignonpreparaten van honingzwammen zullen uw hele gezin in verrukking brengen, die u dankbaar zal zijn voor uw inspanningen.

Dus, is het mogelijk om champignons in te vriezen zonder ze van tevoren te koken? Gerechten van bevroren champignons zijn op geen enkele manier onderdoen voor tegenhangers van verse champignons. Om champignons vers in te vriezen, moet u ze eerst op dit proces voorbereiden. Het belangrijkste is om rauwe paddenstoelen niet lang te laten staan, zodat ze niet bederven. Bij thuiskomst moeten de champignons onmiddellijk worden gesorteerd, gras en bladeren worden verwijderd, het grootste deel van de poot worden afgesneden en, indien nodig, tandplak van elke hoed worden verwijderd met een droge spons. Doe de champignons vervolgens in porties in zakjes en zet ze in de vriezer. Zodat er thuis minder werk met paddenstoelen is, is het raadzaam om ze in het bos schoon te maken en de restanten van mycelium te verwijderen. Veel champignonplukkers zijn het erover eens dat dit aanzienlijk tijd bespaart voordat ze invriezen.

Maar is het mogelijk om honingpaddestoelen rauw in te vriezen als je ze eerst afspoelt? Merk op dat iedereen in deze kwestie handelt zoals hij wil. Om de larven van insecten die zich tussen de borden met paddenstoelen nestelen, te verwijderen, worden honingpaddestoelen natuurlijk op de beste manier 20-25 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze op een zeef of in een vergiet gelegd, de vloeistof kan goed uitlekken en op een schone theedoek worden gelegd. Nadat de champignons droog zijn, worden ze in één laag op een bakplaat gelegd en in de vriezer geplaatst, waarbij de laagst mogelijke temperatuur wordt ingesteld. Na 3 uur invriezen worden honingpaddestoelen verpakt in plastic bakjes of plastic zakken en vervolgens terug in de vriezer gelegd, waarna ze weer op de normale temperatuur komen.

Is het mogelijk om verse champignons voor de winter in te vriezen?

Hoe verse champignons invriezen en kunnen ze na ontdooien worden gepekeld? Veel culinaire experts zijn van mening dat ingevroren verse champignons uitstekend geschikt zijn om verder te beitsen. Als je geen tijd hebt om meteen met dit proces te beginnen, dan is het beter om honingpaddestoelen in de vriezer te leggen. De paddenstoelen worden gesorteerd, bosresten verwijderd en op maat gesorteerd. Je kunt alle paddenstoelen invriezen, maar kleine exemplaren zijn geschikt om in de toekomst te beitsen.

Kunnen honingpaddestoelen rauw worden ingevroren, als ze later worden gebruikt als vulling voor taarten of pizza? De belangrijkste factor van bevroren champignons is dat deze paddenstoelen na ontdooien hun aantrekkelijke uiterlijk niet verliezen. Dergelijke paddenstoelen zien er goed uit in soepen, champignongoulash of salades. De smaak van deze paddenstoelen verandert helemaal niet, zelfs niet na het ontdooien. Dezelfde gerechten worden bereid uit bevroren champignons als uit vers geplukte.

Veel huisvrouwen zijn van mening dat rauwe bevroren champignons geen vertrouwen wekken. Daarom vragen ze of het mogelijk is om gekookte champignons in te vriezen en wat kan er van worden bereid? Alles hangt af van de gerechten die je na het ontdooien paddenstoelen gaat gebruiken. Gekookte haardlichamen zijn alleen geschikt voor frituren, soepen, kaviaar en salades.

Hoe bevriezen honingpaddestoelen na het koken?

Hoe bevriezen honingpaddestoelen na het kookproces? Eerst moet de champignonoogst worden schoongemaakt, het onderste deel van de poot wordt afgesneden en gewassen in koud water. Giet in een geëmailleerde pan, vul met water zodat de paddenstoelen volledig bedekt zijn. Laat koken, voeg zout toe (voor 1 kg honingzwammen 1 eetl. L. Zout). Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur en verwijder constant het schuim dat zich op het oppervlak vormt met een schuimspaan. Gooi in een vergiet, zodat overtollige vloeistof volledig kan weglopen. Verdeel vervolgens over een handdoek en laat 30 minuten staan. De gedroogde champignons worden in een dunne laag op een pallet gelegd. Als de champignons in lagen worden ingevroren, worden ze bij het invriezen vervormd en zal het invriezen langer duren. De vriezer moet op -18 ° C worden ingesteld.

Na het invriezen worden honingpaddestoelen in plastic zakken gelegd. De verpakking moet zodanig zijn dat de verpakking voldoende is voor de bereiding van één gerecht. Houd er rekening mee dat honingpaddestoelen niet opnieuw moeten worden ingevroren, omdat dit de kwaliteit van het product bederft. Gekookte bevroren champignons kunnen maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard.

Sommigen geloven dat kokende honingzwam hun uiterlijk bederft, dus gebruiken ze blancheren. In dit geval worden de champignons in een vergiet gelegd en een paar seconden in kokend water gedompeld. Ga dan op dezelfde manier te werk als na het koken.

Sommige ervaren chef-koks maken verschillende stukjes bevroren champignons. Het blijkt dat je zelfs gedraaide rauwe paddenstoelen kunt invriezen. Om dit te doen, worden de schoongemaakte fruitlichamen door een vleesmolen gehaald, verdeeld in plastic voedselcontainers en in een vriezer geplaatst. Deze blanco is perfect voor sauzen, pizza-toppings met champignons en taarten. Bovendien kan het worden gestoofd en toegevoegd aan gebakken aardappelen.

Hoe champignons gebakken in olie goed te bevriezen?

Is het mogelijk om in olie gebakken champignons voor de winter in te vriezen? Ja, en dergelijke paddenstoelen hebben een unieke smaak en aroma. Deze vruchtlichamen worden echter maximaal 4 maanden in de vriezer bewaard. Om te frituren kunt u plantaardige olie, boter of een mengsel van vetten gebruiken.

Hoe champignons gebakken in olie goed te bevriezen? De champignons worden geschild, gewassen, 15 minuten gekookt in gezouten water, achterover gelegd in een vergiet en gebakken in een frituurpan tot de vloeistof verdampt. Vervolgens wordt de plantaardige olie gegoten en worden de champignons goudbruin gebakken. De champignons mogen afkoelen, worden in bakjes verpakt en met vet overgoten. Ik zou willen zeggen dat na het ontdooien de gefrituurde champignons een homogene massa zullen zijn.Dit heeft echter geen enkele invloed op de smaak van het gerecht dat van deze bereiding wordt gemaakt.

Wat is de beste manier om bevroren champignons te koken?

Het is vermeldenswaard dat invriezen wordt beschouwd als de beste manier om champignons voor de winter te oogsten. Veel beginnende huisvrouwen vragen zich echter af: hoe kunnen bevroren champignons het beste worden gekookt? Zoals reeds opgemerkt, wordt er een grote verscheidenheid aan gerechten van bereid, waaronder borsjt, soepen, juliennes, sauzen, enz. Voor bijvoorbeeld braden en stoven kunnen verse champignons niet eens worden ontdooid, maar gaan ze onmiddellijk over op een warmtebehandeling. Ingevroren verse champignons kunnen snel worden gekookt en gepekeld. Na 2-3 uur zijn ze klaar en kunnen ze aan gasten worden geserveerd.

De bevroren massa verse champignons die in een vleesmolen wordt gerold, wordt eerst ontdooid en daarna doen ze wat ze hebben gepland. Het kan worden gebakken en gevuld voor taartjes of taarten. Je kunt er een paté van maken als je een blender gebruikt. Om dit te doen, wordt het gebakken in boter met toevoeging van uw favoriete specerijen en kruiden.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found