Hoe cantharel-champignonsoep te koken: stap voor stap foto's en recepten voor het maken van voorgerechten

Voorgerechten in elk Russisch gezin zijn het belangrijkste kenmerk op de eettafel. Veel mensen geven de voorkeur aan champignonsoepen, waaronder roomsoep of pureesoep. Cantharelsoepen, die rijk zijn aan nuttige vitamines en mineralen, worden vooral gewaardeerd, omdat ze een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Het koken van cantharelsoep kost je niet veel tijd, omdat de ingrediënten ervoor het meest beschikbaar zijn. Je kunt champignonsoep maken met kip, kaas, room of zure room. Je kunt de soep diversifiëren met groenten of zeevruchten, koken met vlees of mager maken.

We bieden verschillende recepten voor het maken van cantharellen-champignonsoep in verschillende variaties. Zelfs als u een van de manieren kiest, zult u er nooit spijt van krijgen!

Hoe cantharelsoep te koken

Hoe maak je cantharelsoep om het lekker en voedzaam te maken voor het hele gezin? Een eenvoudig recept voor champignonsoep helpt elke huisvrouw om een stevig en gezond gerecht te bereiden.

5 stuks. aardappelen;
300 g cantharellen;
2 uien;
150 g vermicelli;
3 liter water;
Plantaardige olie;
Zout naar smaak;
1 stuk. laurierblad;
2 eetlepels. l. gehakte peterselie.

We bieden je aan om stap voor stap te zien hoe je cantharelsoep kookt volgens een recept met een foto.

Giet water in een pan, laat het koken, voeg 1 theelepel toe. zout en laurierblad.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en was ze in koud water.

Verwijder het laurierblad en gooi het weg, voeg aardappelen toe en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur.

Was de champignons na de voorreiniging, snijd ze in stukjes en doe ze in een hete pan met plantaardige olie.

Bak tot ze goudbruin zijn, voeg in blokjes gesneden uien toe en bak nog 10 minuten.

Doe champignons en uien in een pan met aardappelen, kook gedurende 10 minuten.

Cantharelsoep met room

Een geurige, hartige en heerlijke cantharelsoep met room zal iedereen veroveren die ervan proeft.

500 g cantharellen;
1 wortel en 1 ui;
5 aardappelen;
2 liter water;
200 g room;
Plantaardige olie;
Eventuele greens;
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het recept voor het maken van cantharelsoep met room wordt in fasen beschreven. Het enige dat u hoeft te doen, is u aan het juiste recept houden.

Laat het water koken en schil en was ondertussen de in blokjes gesneden aardappelen.
Voeg toe aan water en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur.
Schil uien en wortels, hak: ui in blokjes, wortels op een grove rasp.
Was de champignons, schil ze, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan met olie en bak ze 15 minuten.
Voeg uien en wortels toe, bak nog 10 minuten.
Breng op smaak met zout, peper, voeg toe aan aardappelen en kook gedurende 15 minuten. op laag vuur.
Giet de room erdoor, roer, laat het koken en voeg naar smaak gehakte kruiden toe.
Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de soep 10 minuten staan.
Voeg bij het serveren meerdere croutons toe aan elke serveerschaal.

Champignonsoep van bevroren cantharellen met gerst: een recept met een foto

De opname in het gezinsdieet van recepten voor het maken van soep van bevroren cantharellen zal voldoen aan de behoeften van het lichaam aan voedzame en nuttige micronutriënten. Bovendien kunt u genieten van de voortreffelijke smaak van het voorgerecht.

500 g champignons;
3 liter water;
200 g erwten in blik;
200 g gekookte parelgort;
2 kroppen uien;
3 aardappelen;
1 wortel;
100 g peterseliewortel;
1 laurierblad;
5 teentjes knoflook;
Plantaardige olie;
5 erwten van zwarte en piment;
Zure room en gehakte groenten - om te serveren;
Zout naar smaak.

Een recept met een foto van het maken van een soep van bevroren cantharellen zal helpen om alle processen correct uit te voeren.

Ontdooi de champignons en laat ze een nacht op de koelkast staan.
Snijd in blokjes en doe in een hete koekenpan met plantaardige olie, bak 10 minuten.
Schil aardappelen, wortels en uien, snijd ze in blokjes.
Leg de aardappelen en de in reepjes gesneden peterseliewortel in kokend water en laat 15 minuten koken.
Voeg wortels en uien toe aan de champignons en bak nog 10 minuten. op middelhoog vuur.
Voeg champignons, uien en wortelen, gerst toe aan de aardappelen, kook gedurende 15 minuten. en voeg alle kruiden toe: zout, peperkorrels en in blokjes gesneden knoflook.
Kook gedurende 10 minuten, voeg gehakte groenten, erwten uit blik, zout naar smaak toe, meng en laat 3 minuten koken.
Zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten trekken. onder een gesloten deksel.
Bij het serveren 1 eetlepel in elk diep bord doen. l. zure room.

Bevroren cantharelsoep met vlees

Ingevroren champignons bevatten meer voedingsstoffen dan ingeblikte of gedroogde champignons. We raden aan om champignonsoep te maken van bevroren cantharellen met toevoeging van vlees, waardoor het gerecht meer bevredigend zal zijn.

500 g rundvlees en champignons;
3 stuks. wortelen en uien;
600 g aardappelen;
4 liter water;
Plantaardige olie;
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
Laurierblaadjes en kruiden naar smaak.

Het recept voor het maken van champignonsoep van bevroren cantharellen met vlees wordt in fasen beschreven.

Ontdooi de cantharellen door ze in een kom te doen en ze een nacht in de koelkast te bewaren.
Was het vlees, giet 4 liter water in en laat het koken. Verwijder het schuim van het oppervlak tijdens het koken.
Na het koken het vlees uit de bouillon halen, laten afkoelen en in blokjes snijden.
Kook de champignons na het ontdooien 10 minuten. in gezouten water.
Doe ze in de bouillon en kook opnieuw gedurende 10 minuten, voeg dan het vlees toe.
Schil, was en snijd de uien en wortelen.
Bak in olie tot ze goudbruin zijn, voeg toe aan soep en voeg aardappelen toe, geschild en in blokjes gesneden.
Breng op smaak met zout, peper en laurierblaadjes, roer en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten onder een gesloten deksel trekken.
Haal het laurierblad eruit en voeg de gehakte bladgroente toe.

Gedroogde cantharelsoep met noedels: recept met foto

Het recept voor gedroogde cantharelsoep is perfect voor mensen die aan het vasten zijn of een dieet volgen. Het is dankzij de gedroogde fruitlichamen dat de soep alle nuttige en voedingsstoffen bevat die het lichaam in de winter zo hard nodig heeft.

2 handenvol gedroogde cantharellen;
1 wortel en 1 ui;
4 aardappelen;
150 g vermicelli;
Plantaardige olie;
Zout en zwarte peper naar smaak.

Gebruik het recept voor het maken van gedroogde cantharelsoep van de foto om het proces goed te verdelen.

Week de cantharellen een nacht in warm water, was ze en snijd ze in blokjes.
Giet over in een pan met water (2 liter water) en laat 15 minuten koken.
Snijd uien en wortels in blokjes, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Voeg toe aan de champignonsoep, voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe, zout en peper.
Kook tot ze gaar zijn gedurende 20-25 minuten, voeg noedels toe, roer en kook gedurende 7-10 minuten.
Laat het een paar minuten trekken en serveer in geportioneerde borden.

Een eenvoudig recept voor het maken van cantharellenroomsoep met room

Cantharellenroomsoep met room is een dubbel genot van deze combinatie: gebakken champignons en een delicate romige saus. Dit gerecht zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.

500 g cantharellen;
1 ui;
2 teentjes knoflook;
50 g boter;
3 eetlepels. l. plantaardige olie;
500 ml champignonbouillon;
200 ml room;
3 eetlepels. l. meel;
Zout naar smaak;
Een snufje gemalen nootmuskaat;
Peterselie voor garnering.

Het recept voor het maken van cantharelsoep is vrij eenvoudig, maar het is beter om een stapsgewijze beschrijving te gebruiken.

Schil de paddenstoelen, spoel ze af en laat ze 20 minuten koken, waarbij je het schuim constant van het oppervlak verwijdert.
Doe de cantharellen in een hete pan met een schuimspaan en laat de bouillon staan voor de soep.
Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg de in blokjes gesneden ui en knoflook toe.
Voeg de helft van de boter toe en bak nog 10 minuten.
Smelt het tweede deel van de boter in een pan, voeg bloem toe en bak tot het lichtbruin is.
Giet 400-500 ml bouillon bij de bloem, meng en breng aan de kook.
Voeg ui toe met cantharellen, zout, voeg nootmuskaat toe, meng en laat koken.
Gebruik een staafmixer om de soep te malen tot een dikke puree.
Giet de room erbij, zet de pan op het vuur, breng aan de kook, maar kook niet.
Serveer de roomsoep alleen warm, gegarneerd met kleine takjes groene peterselie.

Cantharelsoep met aardappelen en room: recept met foto

Cantharelsoep met room met een delicate textuur en romige smaak - er is niets smakelijker en aromatischer. Je kunt de soep versieren met hele gebakken champignons of zwartbroodcroutons.

500 ml water;
500 g cantharellen;
4 dingen. aardappelen;
2 kroppen uien;
250-300 ml room;
Boter - om te frituren;
Zout en kruiden naar smaak.

We maken cantharelsoep volgens het recept met foto. Door je eraan te houden, kun je een ongelooflijk lekker gerecht koken.

De uien worden geschild, in blokjes gesneden en in olie goudbruin gebakken.
Na voorreiniging worden de champignons in blokjes gesneden en aan de ui toegevoegd.
De resulterende massa wordt gemengd en gedurende 15 minuten gebakken. op middelhoog vuur.
Water wordt in een geëmailleerde pot gegoten en in brand gestoken.
Na het koken worden de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in het water gedaan.
Het wordt aan de kook gebracht, champignons en uien worden toegevoegd, gemengd en alles wordt gaar tot de aardappelen gaar zijn.
De soep wordt in een blenderkom gegoten en fijngehakt tot een puree-consistentie.
Giet opnieuw in een pan en zet in brand.
Zout en kruiden worden toegevoegd, gemengd, room wordt gegoten.
De puree soep wordt aan de kook gebracht en direct van het fornuis gehaald.

Het recept voor het maken van cantharelsoeppuree kan enigszins worden gewijzigd door gerookte kipfilet toe te voegen, waardoor de smaak van het gerecht volledig zal veranderen en kruiden zal toevoegen.

Cantharel-champignonsoep met gesmolten kaas: een stapsgewijs recept

Cantharelsoep met gesmolten kaas is een geweldige optie voor een delicaat en aromatisch gerecht voor het hele gezin. Je hoeft het alleen warm te gebruiken met gehakte dille of peterselie.

500 g cantharellen;
2 liter water;
4 dingen. verwerkte kaas;
70 g boter;
5 stuks. aardappelen;
2 kroppen uien;
50 ml plantaardige olie;
Zout naar smaak;
2 eetlepels. l. gehakte groene dille.

Het recept voor het maken van cantharelsoep met kaas wordt hieronder in fasen beschreven.

Was de cantharellen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, bedek ze met water en zet ze in brand.
Laat 15 minuten koken en verwarm ondertussen de plantaardige olie en de helft van de boter.
Voeg de champignons toe, bak ze goudbruin en voeg de gehakte uien toe.
Voeg frituur toe aan de soep, roer en zout naar smaak.
Snijd de smeltkaas in plakjes en voeg toe aan de soep.
Voeg boter en gehakte dille toe, breng aan de kook en haal van het vuur.

Cantharel-champignonsoep in een slowcooker: een stapsgewijs recept

Cantharellen-champignonsoep gekookt in een slowcooker doet op geen enkele manier onder voor een gerecht dat op het fornuis is gekookt. En als er zo'n assistent in uw keuken is - verspil geen tijd, start het proces.

600 g cantharellen;
30 g gedroogde cantharellen;
1 stuk. wortelen en uien;
5 aardappelen;
100 g pasta;
Plantaardige olie;
Kruiden en zout naar smaak;
3 eetlepels. l. gehakte greens (alle).

Het recept voor cantharelsoep in een slowcooker wordt stap voor stap beschreven.

Week de gedroogde cantharellen een nacht in warm water.
Was verse cantharellen, schil ze en snijd ze in stukjes, doe hetzelfde met gedroogde champignons.
Schil de uien, wortelen en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Giet plantaardige olie in de multikoker, voeg uien en wortels toe.
Stel de "Fry" -modus op het paneel in voor 10 minuten. en bak met het deksel open.
Voeg de champignons toe en roer de massa met een houten lepel, bak ze nog eens 20 minuten in de "Fry" -modus.
Voeg de aardappelblokjes toe aan de multikokerkom, giet de hoeveelheid water die nodig is voor de soep.
Schakel de "Blussing" -modus gedurende 40 minuten in, gedurende 10 minuten. Voeg tot het signaal zout naar smaak toe, kruiden, pasta en kruiden, roer.

Cantharelsoep met kip en noedels

Cantharelsoep met kip is een geweldige optie voor een stevige lunch. Het is eenvoudig en snel bereid, zonder exotische producten.

500 g kipfilet;
2 liter water;
1 wortel en 1 ui;
500 g cantharellen;
5 aardappelen;
50 g noedels;
10 g groene ui, dille en peterselie;
Plantaardige olie;
Zout en zwarte peper naar smaak.

Het vlees wordt in grote stukken gesneden en in een pan gedaan, waarin water wordt gegoten.
In vuur en vlam zetten en gaar koken, terwijl het schuim regelmatig van het oppervlak wordt verwijderd.

Terwijl het vlees wordt gekookt, bereiden we andere ingrediënten voor.

Groenten worden geschild, gesneden: champignons in dunne plakjes, uien en wortels in blokjes, aardappelen in blokjes, greens worden gehakt met een mes.
Uien worden gebakken in olie, dan worden wortels toegevoegd, gebakken tot ze goudbruin zijn.
Het vlees wordt in blokjes gesneden en samen met de aardappelen aan de bouillon toegevoegd.
Kook gedurende 20 minuten en ondertussen worden de champignons goudbruin gebakken en vervolgens toegevoegd aan aardappelen en vlees.
De soep wordt 15 minuten gekookt, daarna worden de noedels geïntroduceerd en gebakken, gemengd.
Zout, peper, voeg alle gehakte groenten toe en zet het vuur uit.
De soep krijgt ongeveer 10 minuten de tijd om te trekken, waarna het in geportioneerde borden kan worden gegoten.

Recept voor het maken van verse cantharelsoep met noedels

Hoe maak je cantharelsoep zodat zelfs fijnproevers versteld staan van de smaak? Elke beginnende huisvrouw kan hiermee omgaan, het belangrijkste is om alle benodigde producten voor te bereiden en de aanbevelingen van ervaren koks op te volgen.

500 g verse cantharellen;
6 stuks. middelgrote aardappelen;
1 stuk. wortelen en uien;
3 liter water;
100 g vermicelli (spinnenweb);
3 erwten zwarte en piment;
2 stuks. laurierblad;
Een hoop groen;
Zout naar smaak.

Volgens het recept voor het maken van verse cantharelsoep hoeft u niet bang te zijn dat er iets mis gaat.

Na het schoonmaken de champignons in blokjes snijden, in kokend water met laurierblaadjes doen en 30 minuten laten koken.
Snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan de bouillon met champignons en laat 10 minuten koken.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden uien en wortels toe, kook nog 10 minuten.
Giet de noedels erbij, kook gedurende 5 minuten. en doe het vuur uit.
Haal het laurierblad eruit, voeg de zwarte en pimenterwten toe.
Laat 10 minuten staan zodat de soep goed doordrenkt is en voeg bij het serveren gehakte groenten toe aan elk bord.

Ingelegde cantharelsoep met ei

Het blijkt dat je soep niet alleen kunt koken van gedroogde, bevroren of verse champignons. We bieden een stap-voor-stap recept met een foto van het maken van cantharellen-champignonsoep. Uw huishouden zal verrast zijn hoe lekker en aromatisch zo'n gerecht kan blijken.

300 g ingelegde cantharellen;
2 eetlepels. l. rijst;
1 stuk. uien;
2 liter water;
1 teen knoflook;
2 stuks. wortels;
1 ei;
Zonnebloemolie;
Zout naar smaak;
1 bosje groene uien.

Kook water in een pan, voeg goed gewassen rijst toe, kook tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren en laat het niet aan de bodem kleven.
Fruit een in blokjes gesneden ui in olie, dan wortels en knoflook.
Voeg de gehakte champignons toe, bak 10 minuten. en voer in Fig.
Breng aan de kook en voeg het met zout geklopte ei toe in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur uit en voeg de gehakte groene uien toe.
Even laten staan, in geportioneerde potten met deksel gieten en serveren.