Cantharellen werden te allen tijde beschouwd als een van de lekkerste paddenstoelen. Van hen thuis kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden, zowel voor een vakantie als voor elke dag. Ze worden gebakken, gepekeld, gezouten, ingevroren en zelfs gedroogd. Met zure room gebakken cantharelpaddestoelen zijn bijzonder lekker. Volgens professionele culinaire experts zijn dergelijke gerechten zo exquise en aromatisch dat ze in veel landen zelfs in dure restaurants worden geserveerd.
Primaire verwerking van cantharellen
Als u het beste recept voor gebakken cantharellen met zure room kiest uit de recepten die op deze pagina worden gepresenteerd, kunt u een gerecht bereiden dat zelfs de meest kieskeurige kenner van gastronomische gerechten zal plezieren. We bieden verschillende opties die laten zien hoe u cantharelpaddestoelen op de juiste manier kookt, gebakken met zure room. Voordat u echter begint met het bereiden van een gerecht met cantharellen, moet u de eerste verwerking uitvoeren.
- Maak de paddenstoelen schoon van bosresten, snijd het onderste deel van de poot af en spoel af in koud water. Je kunt ze ook ongeveer 20-30 minuten laten weken. Belangrijk: de zwarte cantharel moet minimaal 3 uur in water worden geweekt.
- Kook de vruchtlichamen na het weken 10-15 minuten in gezouten water, spoel ze af en leg ze op een rooster of vergiet zodat de overtollige vloeistof glas is.
- Dan kunt u veilig doorgaan met verdere processen.
Het klassieke recept voor cantharellen gebakken met zure room
Cantharellen, gebakken met zure room volgens het klassieke recept, kunnen zelfs worden bereid door een beginnende gastvrouw, omdat het gerecht vrij eenvoudig uit te voeren is. Het hoogtepunt in deze versie is zure roomsaus, die goed moet worden bereid.
- 1 kg gekookte cantharellen;
- 500 ml magere zure room;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- Hop-suneli - 1/3 theelepel;
- Plantaardige olie;
- Verse groenten.
Een recept met een foto en een stapsgewijze beschrijving zal helpen om de technologie van het koken van cantharellen gebakken met zure room te visualiseren.
Spoel de gekookte cantharellen in koud water, giet ze af en laat ze een beetje drogen.
Snijd in plakjes en doe ze in een droge hete koekenpan.
Bak op middelhoog vuur tot de vloeistof er volledig uit is verdampt.
Giet er 5-6 el. l. geraffineerde olie en bak op laag vuur gedurende 20 minuten, terwijl je de massa constant roert zodat er geen verbranding is.
Breng op smaak met peper en zout naar smaak, voeg suneli-hop toe en giet er zure room bij.
Roer om, dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur 15 minuten sudderen.
Bestrooi voor het serveren champignons met gehakte kruiden met zure room.
De smaak van het afgewerkte gerecht zal op het hoogste niveau zijn, dus niemand van uw huishouden kan een extra portie weigeren.
Recept voor gebakken cantharellen met zure room en de toevoeging van aardappelen
Cantharellen gebakken met zure room en aardappelen kunnen worden gekookt voor een familiediner. Zo'n gerecht zal uw huishouden zeker veroveren met zijn geweldige smaak en aroma.
- 1 kg cantharellen;
- 700 g aardappelen;
- 300 g uien;
- 500 ml magere zure room;
- Plantaardige olie;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Het recept voor gebakken cantharellen met zure room en de toevoeging van aardappelen wordt in fasen bereid.
- De cantharellen, ontdaan van bosresten en gewassen in een grote hoeveelheid water, worden in stukken gesneden.
- Doe in een diepe koekenpan en giet er water in, maar het mag de champignons niet helemaal bedekken.
- Stoof met het deksel open op middelhoog vuur tot de vloeistof volledig is verdampt, terwijl je de massa constant roert.
- Giet een beetje plantaardige olie erbij en bak tot ze goudbruin zijn.
- Gehakte uien worden toegevoegd, de snijmethode wordt naar wens gekozen.
- Bak 15 minuten en zet apart.
- De aardappelen worden geschild, gewassen, in reepjes gesneden en in olie gaar gebakken.
- Combineer aardappelen met champignons en uien, zout en peper naar smaak, meng en giet er zure room in.
- Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur 15 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte dille of peterselie voor het serveren. Het is erg lekker om een salade te maken van verse groenten voor gebakken cantharellen.
Gebakken cantharellen gekookt met zure room en uien
Gebakken cantharellen gekookt met zure room en uien is een begrijpelijk recept, zelfs voor beginners in het koken. Dit ongelooflijk smakelijke en bevredigende gerecht met paddenstoelen zal al je familie en vrienden aanspreken. Het kan worden gemaakt voor elk feestelijk evenement, of u kunt eenvoudig een rustig familiediner organiseren.
- 2 kg gekookte cantharellen;
- 700 g uien;
- 500 g zure room;
- Plantaardige olie om te frituren;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Dankzij de foto zal een stapsgewijs recept voor gebakken cantharellen met zure room het koken veel gemakkelijker maken.
- Snijd de gekookte cantharellen in stukjes en doe ze in de pan (zonder olie toe te voegen).
- We steken in brand en bakken tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Voeg olie toe aan de champignons, voeg zout, peper naar smaak toe, roer en bak ze goudbruin.
- Introduceer in halve ringen gesneden ui en bak nog 15 minuten.
- Giet de zure room erbij, meng goed tot een gladde massa en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Cantharellen kunnen zowel warm als koud worden geserveerd.
Cantharellen gebakken met zure room en eieren
Het recept voor cantharelpaddestoelen, gebakken met zure room, kookt snel genoeg en wordt nog sneller gegeten, en vooral - met plezier. Elk etentje met zo'n gerecht gaat met een knaller!
- 1 kg gekookte cantharellen;
- 500 g uien;
- 5-7 eieren;
- 300 ml zure room;
- Plantaardige olie;
- Zout naar smaak;
- 1 theelepel grond zwarte peper.
- Snijd de champignons in blokjes, combineer met ui, in halve ringen gesneden en bak in een pan met plantaardige olie.
- Kook eieren, schil en snijd ze in blokjes, combineer met champignons en roer.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg zure room toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Bij het serveren kun je de cantharellen versieren met eventueel gehakte kruiden. Serveer als bijgerecht met jonge gekookte of gebakken aardappelen.
Hoe cantharellen gebakken met zure room en knoflook te koken
Hoe cantharellen gebakken met zure room en knoflook op de juiste manier te koken om een ongelooflijk lekker, zacht, pikant en aromatisch gerecht te maken? De tijd die aan het koken wordt besteed, duurt niet langer dan 40-45 minuten.
- 1 kg gekookte cantharellen;
- 2 kroppen uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 50 ml plantaardige olie;
- 300 ml zure room (vetarm);
- Zout naar smaak.
- Snijd de gekookte cantharellen in stukken en doe ze in een droge koekenpan.
- Bak tot de vloeistof is verdampt en voeg dan een beetje olie toe, bak verder tot het goudbruin is.
- Giet in blokjes gesneden ui en knoflook, bak 15 minuten.
- Voeg zout toe, giet zure room erdoor, roer en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.
