De champignonoogst die uit het bos wordt gehaald, vormt een moeilijke taak voor alle huisvrouwen. Dus na de eerste reiniging moet u beslissen over de verwerkingsmethode. Ze lieten een deel van de vruchtlichamen inblikken, de rest ging naar de bereiding van lunch of diner. Als we het hebben over specifieke soorten paddenstoelen, bij uitstek geschikt voor beide doeleinden, dan zal de lijst van leiders zeker paddenstoelen zijn.
Dit artikel geeft een antwoord op de vraag waar veel beginnende huisvrouwen zich zorgen over maken: welke gerechten kunnen van paddenstoelen worden bereid? Ervaren koks worden ook uitgenodigd om zich vertrouwd te maken met de gegeven recepten om hun "schatkamer" aan paddenstoelengerechten met succes aan te vullen.
Ik moet zeggen dat champignons, hoewel ze van melkboeren zijn, ze niet aan een voorafgaande warmtebehandeling hoeven te worden onderworpen. Bovendien kunnen deze veelzijdige vruchtlichamen worden gedroogd en ingevroren voor gebruik in de winter. De volgende 10 eenvoudige recepten met foto's maken paddenstoelengerechten op elk moment van het jaar wenselijk op uw tafel.
Een gerecht met gebakken saffraanmelkcapsules: een klassiek recept met video
Het klassieke recept voor een gerecht met gebakken champignons helpt als je in korte tijd de tafel moet dekken voor een familiemaaltijd of een gezellige ontmoeting. Door het te gebruiken, zal elke huisvrouw een delicaat, maar tegelijkertijd bevredigend en aromatisch gerecht bereiden.
- Camelina-paddenstoelen - 0,8 kg;
- Uien - 0,3 kg;
- Boter - om te frituren;
- Zout en een mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- Gehakte greens (naar smaak) - 2 el. l.
- Na het schoonmaken worden de champignons gewassen, in stukjes gesneden en uitgespreid op een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
- Doe in een hete koekenpan met gesmolten boter en bak 15 minuten.
- Schil de ui, was hem in water en hak hem fijn. De snijvorm kan naar wens worden gekozen: blokjes, ringen of halve ringen.
- Combineer met champignons, voeg zout toe, voeg peper naar smaak toe, meng en bak verder, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt, nog ongeveer 15 minuten.
- Het gerecht wordt op tafel geserveerd en is versierd met gehakte kruiden.
We bieden je ook aan om een videorecept voor een gebakken champignongerecht te bekijken:
Recept voor het koken van champignons met kaas in een slowcooker
Er wordt voorgesteld om dit gerecht met saffraanmelkcapsules in een slowcooker te maken. Naast de vruchtlichamen zelf worden aardappelen en kaas toegevoegd aan de keukenmachine. Dus zonder tijd en moeite te verspillen, kunt u een uitstekende maaltijd bereiden die niet alleen de dagelijkse tafel zal versieren.
- Camelina-paddenstoelen - 1 kg;
- Aardappelen - 500 g;
- Harde of verwerkte kaas - 150-180 g;
- Uien - 5 stuks;
- Boter - 70 g;
- Zout naar smaak;
- Paprika en zwarte peper - elk 1 theelepel.
De multikoker maakt het koken van een gerecht met champignons tot een waar genoegen.
- Snijd de geschilde en gewassen champignons in stukjes, hak de aardappelen en uien na het schillen in blokjes.
- Doe een beetje boter in de multikoker, zet de "Fry" -modus aan en voeg de ui toe, bak met het deksel open tot ze goudbruin zijn.
- We halen de ui eruit en voegen de aardappelen toe, voegen een beetje olie toe, mengen, bakken gedurende 30 minuten.
- Voeg champignons, uien, zout, peper toe en bestrooi met paprikapoeder.
- Bestrooi met geraspte kaas erop, zet de "Fry" -modus gedurende 40 minuten aan.
- Na het signaal het deksel niet openen, maar 20 minuten laten trekken.
Het lekkerste gerecht van champignons met aardappelen: een stap voor stap recept
Veel liefhebbers van thuis koken zijn van mening dat paddenstoelengerechten het lekkerst zijn, vooral in combinatie met aardappelen. U kunt bijvoorbeeld aardappelen vullen met uw favoriete champignons en ze vervolgens in de oven bakken.
- Ryzhiki - 500 g;
- Aardappelen - 7 stuks. (kies een maat);
- Uien - 1 stuk;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Mayonaise - 2 el. l .;
- Harde kaas - 200 g;
- Zout, peper, plantaardige olie.
Een gerecht met aardappelen met champignons is gemakkelijk te koken als je het stapsgewijze recept volgt.
- Kook de aardappelen in de schil, laat ze iets afkoelen en pel ze eraf.
- Snijd de champignons in kleine blokjes en fruit ze samen met de uien in plantaardige olie.
- Leg op een apart bord, voeg mayonaise en geperste knoflook toe.
- Snijd elke aardappel doormidden en verwijder het midden om de vorm van een boot te krijgen.
- Pureer de aardappelen die uit het midden zijn geëxtraheerd en voeg ze toe aan de gebakken champignons.
- Zout en peper de resulterende massa en meng goed.
- Vul elke aardappelboot en leg ze in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rasp de kaas erover en bak op 180 ° gaar.
- Garneer indien gewenst met gehakte kruiden.
Schotel van champignons gestoofd in zure room
Zoals eerder opgemerkt, kunt u saffraanmelkcapsules in de winkel kopen of met uw eigen handen ophalen. Hoe het ook zij, elke huisvrouw stelt de vraag wat ze moet koken van de champignons die ze mee naar huis nemen om een heerlijk feest voor het gezin te organiseren? Van alle soorten paddenstoelengerechten zou ik champignons in zure room willen noemen. Bij het verwerken van de champignonoogst zal ze zeker een beetje laten staan om te frituren.
- Verse vruchtlichamen - 0,7 kg;
- Zure room - 5 el. l .;
- Verse groenten;
- Zout, korrels zwarte peper;
- Laurierblad;
- Plantaardige (boter kan worden gebruikt) boter.
Lees het recept voor een heerlijk gerecht met camelina-paddenstoelen.
- Snijd de vruchtlichamen na het schoonmaken in verschillende stukken. Als u kleine exemplaren tegenkomt, moet u ze niet knippen.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat plantaardige olie toe.
- Wacht tot de olie goed is opgewarmd en stuur er verse champignons naartoe.
- Bak met het deksel open totdat het vocht dat uit de champignons komt verdampt is.
- Combineer zure room met een paar erwten zwarte peper en een paar laurierblaadjes.
- Voeg zure room toe aan de champignons, dek af, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen.
- Breng ten slotte op smaak met zout en bestrooi met gehakte kruiden.
- Serveer met gekookte aardappelen, pasta, ontbijtgranen, maar ook met vlees- en visgerechten.
Een gerecht met verse champignons: een recept voor een heerlijke taart
Verse camelina-recepten bevatten ook gebakken goederen. Heerlijke en delicate taart is een geweldige kans om uw familie en vrienden te verwennen voor de volgende maaltijd. In dit geval wordt bladerdeeggistvrij deeg gebruikt, dat gratis in de winkel kan worden gekocht.
- Verse champignons - 0,5 kg;
- Gehakt - 0,3 kg;
- Ui - 1 stuk;
- Bladerdeeg - 0,5 kg;
- Vers kippenei voor het invetten van de taart;
- Zout, peper en plantaardige olie.
Een gerecht met verse champignons wordt heerlijk als je de stapsgewijze beschrijving volgt.
- Om te beginnen voeren we de primaire bewerkingen voor de champignons uit, namelijk: we reinigen het van puin en spoelen het af in water.
- Snijd in plakjes of kleine stukjes en bak ze in de pan.
- Als al het vocht uit de champignons is verdampt, voeg je het gehakt en de gehakte uien toe.
- We bakken de massa ongeveer 15 minuten, en ondertussen doen we het deeg.
- We nemen een grote helft en rollen deze in een laag.
- Leg de laag in een ingevette ovenschaal en verdeel de vulling gelijkmatig.
- We rollen ook de kleinere helft van het deeg uit en decoreren de bovenkant van de taart, bijvoorbeeld door een mandje te maken. Je kunt de cake helemaal bedekken met het tweede deel van het deeg, maar dan moet je een tandenstoker over het hele oppervlak van het gat maken.
- Smeer met een losgeklopt ei en bak in de oven gedurende 35-40 minuten, nadat de temperatuur is bepaald op 180 °.
Recept voor het eerste gerecht van bevroren paddenstoelen
Niet alleen voorgerechten worden gemaakt van saffraanmelkcapsules, en dit recept is daar een bevestiging van. Zo'n soep is prettig te bereiden in de winter, als er bevroren fruitlichamen bij de hand zijn.
- Bevroren champignons - 500 g;
- Aardappelen - 3-5 stuks;
- Water - 1,5 l;
- Uien - 1 stuk;
- Ingelegde komkommers - 2 stuks;
- Tomatenpuree - 2-3 el l .;
- Zout, peper, plantaardige olie;
- Citroen, zure room, kappertjes.
We bereiden een heerlijk voorgerecht met diepgevroren champignons volgens een recept met een stapsgewijze beschrijving.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook in water.
- Verhit in een koekenpan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en fruit hierin de ui, in blokjes gesneden.
- Voeg komkommers toe, in blokjes gesneden of geraspt op een middelgrote rasp.
- Bak 2 minuten. en verdeel de ontdooide champignons, bak nog 5-7 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe en verdun de massa in een koekenpan 3-4 el. l. aardappelbouillon.
- Voeg als de aardappelen gaar zijn de frituur, peper en zout naar smaak toe.
- Laat 10-15 minuten koken, zet dan het vuur uit en laat de soep brouwen.
- Serveer met zure room en garneer met een schijfje citroen en kappertjes.
Schotel van ingelegde saffraanmelkcapsules: recept voor een salade
Gerechten van gepekelde champignons komen vaak voor bij thuiskoken. Traditioneel worden dergelijke vruchtlichamen opgenomen in verschillende salades, evenals vullingen voor deegproducten. Wij bieden aan om een heerlijke salade te maken van champignons met kipfilet.
- Ingemaakte champignons - 350 g;
- Kippenborst - 1 stuk;
- Verse komkommer - 2-3 stuks;
- Ingeblikte erwten - ½ blik;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Mayonaise of zure room;
- Zout.
Een recept met een foto helpt je om een gerecht met champignons goed te bereiden met een foto:
Spoel de champignons in water en droog ze af op een theedoek.
Verdeel de kipfilet in filets en kook, voeg een paar zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes toe aan de bouillon.
Als er grote exemplaren aanwezig zijn in ingeblikte champignons, moeten ze in stukjes worden gesneden. Kleine champignons kunnen heel worden gelaten of in tweeën worden gesneden.
Snijd de gekookte filet in plakjes en doe ze in een gewone bak.
Voeg de champignons en komkommers en paprika toe.
Stuur erwten in blik daarheen, zout naar smaak en breng op smaak met mayonaise. Je kunt een dressing maken door mayonaise en zure room in gelijke verhoudingen te nemen. Meng alles goed door elkaar en doe het in een slakom.
Gedroogde Camelina-schotel: soeprecept
Gedroogde champignonsoep is een gerecht dat elke fijnproever zal veroveren met zijn smaak en aroma.
- Een handvol gedroogde fruitlichamen;
- Aardappelen - 4-5 stuks;
- Gesmolten boter - 2 el l .;
- Uien en wortelen - 1 stuk;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Laurierblad - 1 stuk;
- Verse kruiden (willekeurig);
- Zout, peper, zure room.
Het eerste gerecht met paddenstoelen zal zeker smakelijk en rijk blijken te zijn als je je wendt tot het stapsgewijze recept.
- Gedroogde fruitlichamen moeten in water of melk worden gedrenkt en bewaard tot ze opgezwollen zijn.
- Daarna afspoelen, licht drogen en in kleine stukjes snijden.
- Schil de aardappelen, hak ze fijn en kook ze in 2 liter water. Voeg vervolgens rauwe wortels toe, in blokjes gesneden of geraspt op een grove rasp.
- Fruit de gesneden uien en champignons in een pan met boter gaar.
- Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg dan de gebakken en fijngesneden knoflook toe, kook gedurende 10 minuten.
- Breng op smaak met zout, peper, laurierblad en na een paar minuten. zet het fornuis uit.
- Serveer met zure room en gehakte kruiden.
Een gerecht met champignons voor de winter: het beste kaviaarrecept
Dit recept bewaart de camelina-schotel voor de winter. We hebben het over champignonkaviaar, die altijd zal helpen als je een snelle snack moet organiseren of taarten, pizza's, taartjes, enz. Moet vullen.
- Ryzhiki (u kunt bevroren nemen) - 1 kg;
- Uien - 3 stuks;
- Zout, peper, plantaardige olie;
- Azijn 9% - 1,5 eetl l.
Camelina-kaviaar zal de beste gerechten op tafel maken als ze correct gaar is.
- Schil, spoel en droog verse champignons op een theedoek. Als een bevroren halffabrikaat wordt ingenomen, moet het worden ontdooid door het een nacht op de koelkast te plaatsen.
- Schil de ui, snij in 4 stukken en scrol door een vleesmolen.
- Doe hetzelfde met champignons en combineer dan alles samen in een pan met plantaardige olie.
- Bak 10 minuten. op hoog vuur, het mengsel elke minuut roeren.
- Verlaag vervolgens de intensiteit van het vuur en bak nog eens 20 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg azijn toe, dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Verdeel de massa over gesteriliseerde potten, sluit af met strakke plastic deksels en breng naar een koele kamer, laat het werkstuk van tevoren volledig afkoelen.
Welke andere hoofdgerechten zijn gemaakt van gekookte champignons: gehaktbalrecept
Welke andere gerechten worden thuis gemaakt van saffraanmelkcapsules? Wij bieden aan om heerlijke gehaktballen te koken voor lunch of diner. Voordat u gaat koken, moet u de vruchtlichamen eerst 10 minuten koken in gezouten water.
- Gekookte champignons - 200 g;
- Boekweit - 150 g;
- Uien en wortelen - 1 stuk;
- Tomatenpuree - 3 el l .;
- Suiker - 1 eetl. l .;
- Tarwemeel - 2 el. l. + 2 eetl. l. voor paneermeel;
- Zout, plantaardige olie;
- Peterselie Groenen.
Dergelijke gerechten van gekookte saffraanmelkkappen zullen zelfs een feestelijk feest versieren.
- Droog de champignons na het koken op keukenpapier en hak ze fijn.
- Kook boekweit gaar en maal ook met een vleesmolen.
- Schil de ui, halveer en hak een helft fijn, en doe hem in het gehakt.
- Voeg 2 el. l. bloem, zout naar smaak, en dan goed roeren.
- Vorm gehaktballetjes, rol ze door de bloem en bak ze in een pan met plantaardige olie.
- Fruit in een koekenpan in plantaardige olie de tweede helft van de ui en de wortels geraspt op een grove rasp.
- Voeg tomatenpuree, suiker en zout naar smaak toe, verdun de massa met water.
- Laat 5 minuten sudderen, giet dan de gehaktballetjes met de resulterende saus en stuur ze naar de kachel.
- Laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt met een deksel.
- Garneer het gerecht bij het serveren met verse peterselie.
