Voor een doorgewinterde champignonplukker zal de vraag hoe de melkchampignon verschilt van het piepen niet lang nadenken. Hij kent heel goed alle verschillen die het mogelijk maken om in termen van vergiftiging in de mand met oneetbare en gevaarlijke exemplaren te vallen. We bieden je ook aan om te leren hoe je witte melkpaddestoelen kunt onderscheiden van bitterzoet, viool, volushka, ryadovka en andere paddenstoelen die een uiterlijke gelijkenis hebben. De pagina bevat vergelijkende kenmerken en volledige beschrijvingen van vergelijkbare soorten paddenstoelen. Zorg ervoor dat u op de foto kijkt hoe u witte melkpaddestoelen kunt onderscheiden van valse champignons, waar alle typische tekens worden geïllustreerd. Dit zal je helpen om meer zelfvertrouwen te krijgen als je rustig in het bos jaagt. Pluk paddenstoelen heel voorzichtig. Onlangs zijn gevallen van vergiftiging vaker voorgekomen bij het eten van ogenschijnlijk bekende soorten paddenstoelen. Er is zelfs een actieve nabootsing en giftige paddenstoelen lijken qua uiterlijk erg op eetbare.
De belangrijkste verschillen tussen paddenstoelen
De dop is rond, meestal concaaf naar binnen, trechtervormig, wit of geelachtig, met grote roestige plekken, vochtig, enigszins donzig, met een grote pony aan de randen. De platen zijn wit, gelig. Het vruchtvlees is wit, dicht, sappig, dik en scheidt een bitter melksap af, vooral als het gebroken is. Het been is kort, wit, hol van binnen. Ze behoren tot "lamellaire" paddenstoelen, waarbij het onderste deel van de doppen bestaat uit delicate platen. Vervolgens bekijken we de belangrijkste verschillen tussen paddenstoelen en een aantal paddenstoelen die qua uiterlijk lijken.
Groeit in berken en gemengde bossen met een mengsel van berken. Het is vrij zeldzaam, maar soms in grote groepen, van juli tot oktober. De hoed is groot, tot 20 cm in diameter, bij jonge paddenstoelen, wit, afgerond-convex, dan trechtervormig, met een harige rand naar beneden, wit of licht gelig, vaak met vaag merkbare waterige concentrische strepen. Bij vochtig weer is hij slijmerig, waarvoor deze paddenstoel "ruw gewicht" wordt genoemd. Het vruchtvlees is wit, stevig, broos en heeft een pittige geur.
Melkachtig sap is wit, scherp, bitter van smaak; in de lucht wordt het zwavelgeel.
De platen die langs de steel naar beneden lopen, wit of crème, met een gelige rand, breed, dun. De stengel is kort, dik, naakt, wit, soms met gelige vlekken, bij volwassen paddenstoelen is hij hol van binnen. Voorwaardelijk eetbaar, eerste categorie. Gebruikt voor beitsen, minder vaak voor beitsen. Gezouten melkchampignons hebben een blauwachtige tint.
Wat is het verschil tussen een witte bult en een zwarte
Groeit in naald- en loofbossen. Het komt alleen en in groepen voor van juli tot oktober en soms in november. De hoed is tot 20 cm in diameter, bijna plat, met een holte in het midden en een gekrulde rand. Later wordt de dop trechtervormig met richtranden. Het oppervlak is licht plakkerig, olijfbruin, lichter naar de rand toe. Het eerste dat witte melk van zwart onderscheidt, is de kleur van de buitenste kleur. De messen zijn vuil witachtig, later met bruinachtige vlekken. Donkerder worden wanneer erop wordt gedrukt.
Het been is kort, dik, eerst stevig, dan hol. Het vruchtvlees is stevig, wit of grijsachtig wit, met overvloedig wit scherp melkachtig sap, wordt donkerder in de pauze. Zwarte melkchampignons zijn goed om te zouten. Ze worden grondig gewassen en doorweekt en verliezen hun bitterheid, hun vlees wordt knapperig, dicht. Gezouten krijgt de dop een prachtige donker violet-kersenkleur. Gezouten zwarte melkchampignons verliezen jarenlang hun kracht en smaak niet. Voorwaardelijk eetbaar, derde categorie.
Het verschil tussen een witte lading en een lading
De hoed van de podgruzdya is concaafder dan die van een echte pommel, minder donzig. Bij jonge onderbelastingen zijn de randen van de dop ook naar binnen gekeerd, maar niet volledig verlaagd.Hoed en zeldzame witte borden. Het vruchtvlees is wit; als het gebroken is, komt er een bitter melksap vrij. Een droog oppervlak en witte kleur zijn de kenmerken van deze paddenstoel.
Hij groeit van eind juli tot laat in de herfst. Het belangrijkste verschil tussen witte podgruzdka en kroontjeskruid is dat het wordt aangetroffen in naald-, bladverliezende en gemengde bossen in het noordelijke deel van de boszone. Het groeit van juli tot oktober. Een witte hoed - tot 20 cm in diameter - eerst plat-convex met een gebogen rand en holte in het midden, dan trechtervormig met een rechtmakende rand, zuiver wit, soms met bruingele vlekken (tan-vlekken). De poot is tot 5 cm lang, vlak, eerst massief, dan hol, wit. Het vruchtvlees is wit, verandert niet bij de pauze, het vruchtvlees is vochtig in het weefsel van de dop en scherp in de platen. De platen zijn aflopend, smal, schoon, soms tot aan de buitenrand gevorkt, gespleten, wit.
Meestal is deze paddenstoel gezouten. De zoute podgruzdok krijgt een licht bruinachtige kleur. Op veel plaatsen worden witte klonten "droge klonten" genoemd, in tegenstelling tot echte klonten, die meestal een ietwat slijmerige hoed hebben. Witte podgruzdki verschilt op andere manieren van echte melkchampignons. De randen van hun hoed zijn niet behaard, het vruchtvlees bevat geen melksap. Voorwaardelijk eetbaar, tweede categorie, gezouten en gebeitst gebruikt. In de noordelijke helft van de boszone is er een ander type podgruzka - zwarte podgruzdok. De dop is tot 15 cm in diameter, plat convex met een holte in het midden en met een gekrulde rand, later trechtervormig, naakt, enigszins plakkerig, van vuilgrijze tot donkerbruine kleur.
Het vruchtvlees is wit of grijsachtig wit, zonder melksap.
Borden komen vaak voor, zijn grijsachtig vuil van kleur en worden zwart wanneer erop wordt gedrukt. Voor de donkere kleur van de hoed wordt de paddenstoel soms "graan" genoemd, en voor het kwetsbare vlees - "zwarte russula". Deze paddenstoelen zijn vaak wormachtig. De platen zijn erg bijtend. Om te zouten moet het worden gekookt. Gezouten en gekookt, het is donkerbruin van kleur. Voorwaardelijk eetbaar, derde categorie, alleen gebruikt voor zout. Gezouten champignons worden zwart.
Zie het verschil tussen melkchampignons en ladingen op de foto, die de belangrijkste verschillen laat zien.
Wat is het verschil tussen melkchampignons en golven
Het groeit van eind augustus tot de eerste vorst, meestal alleen in berken- en gemengde bossen, voornamelijk in het noordelijke deel van de boszone. De hoed heeft een diameter tot 12 cm, aanvankelijk plat met een kuiltje in het midden en met een gekrulde rand, later trechtervormig, vezelig, harig aan de rand, wollig. Laten we eens kijken hoe melkchampignons verschillen van golven en hoe we ze in het veld kunnen onderscheiden.
Bij vochtig weer is de hoed in het midden plakkerig, roze of geelachtig roze, met uitgesproken donkere concentrische zones. De platen zijn aanhanger of aflopend, dun, wit of lichtroze. Poot tot 6 cm lang, tot 2 cm in diameter, cilindrisch, hol, eenkleurig met een dop. Het vruchtvlees is brokkelig, broos, wit of roze, met een wit, scherp, bijtend melksap. Volnushka wordt gebruikt om te zouten. Zout het pas na grondig weken en koken, anders kunnen de paddenstoelen ernstige irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken. Het is het beste om jonge paddenstoelen te nemen om te zouten, tot 3-4 cm. Hun hoed is sterk, met een rand diep naar binnen gewikkeld. Dergelijke kleine golven worden "curl" genoemd. In gezouten vorm heeft het een lichtbruine kleur met een mengsel van roze, behoudt het uitgesproken donkere zones. In de noordwestelijke en centrale regio's van het land en in de Oeral, meestal aan de randen van jonge berkenbossen van begin augustus tot oktober, vind je een witte golf (belyanka). Het lijkt in veel opzichten op de roze golf, maar dan kleiner. De hoed heeft een diameter tot 6 cm, pluizig zijdeachtig, aanvankelijk convex, later trechtervormig, wit met geelachtig roodachtig, als wazige vlekken, met een omwikkelde harige rand. Wit melksap is pittig, soms bitter. De platen zijn lichtgeel, lichtroze, aanhanger of aflopend, frequent, smal.Het been is dicht, broos, kort, glad. Het vruchtvlees is wit of lichtroze. Belyanka wordt soms verward met een witte lading. Maar in het laatste geval is de dop veel groter en aan de rand naakt of licht behaard. Het gaat pas zouten na het vooraf weken in water of broeien met kokend water. Belyanka wordt gewaardeerd om zijn delicate vruchtvlees en aangename smaak. Lichtbruin als gezouten. De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, van de tweede categorie.
Verschillen tussen een viool en een stuk
Komt vrij vaak voor in naald- en loofbossen van de middelste zone, in grote groepen, van half juni tot half september. Een hoed met een diameter tot 20 cm, aanvankelijk plat convex, in het midden ingedrukt, met een gekrulde rand. Het verschil tussen de viool en het gewicht is dat later de dop trechtervormig wordt met een golvende, vaak gebarsten rand. Het oppervlak is droog, licht behaard, zuiver wit, later licht buffy. De platen zijn schaars, witachtig of gelig. Poot tot 6 cm lang, dik, enigszins versmald aan de basis, stevig, wit. Het vruchtvlees is grof, dicht, wit, later gelig, met een overvloed aan wit scherp-bijtend melksap. De verzamelde paddenstoelen in de mand schuren tegen elkaar en laten een karakteristiek gekraak horen. Hiervoor werden ze "violisten", "piepjes" genoemd. Champignonplukkers nemen deze paddenstoelen niet altijd, hoewel ze worden gebruikt om te zouten, sterk te worden en een paddenstoelgeur te krijgen. De schimmel wordt wit met een blauwachtige tint en kraakt op de tanden. De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, van de vierde categorie. Gebruikt voor zout en fermentatie. Vooraf moet het worden geweekt en gekookt om de bitterheid te verwijderen.
Hoe witte melkpaddestoel te onderscheiden van bitterheid
Je moet weten hoe je witte kroontjeskruid kunt onderscheiden van bittere wiet, omdat het overal voorkomt, maar vooral in de noordelijke helft van de boszone. Geeft de voorkeur aan ietwat vochtige bossen. Groeit meestal in grote groepen. De hoed heeft een diameter tot 8 cm, eerst plat convex, daarna trechtervormig, meestal met een knobbeltje in het midden, droog, zijdeachtig, roodbruin. De platen zijn neerlopend of klevend, frequent, bleek roodachtig geelachtig, meestal met een witte laag van sporen. De poot is tot 8 cm lang, gelijkmatig cilindrisch, eerst massief, dan hol, licht roodbruin, met wit vilt aan de basis. Het vruchtvlees is dicht, eerst wit, dan licht roodbruin zonder enige speciale geur. Het melksap is wit en zeer scherp, niet voor niets werd de paddenstoel bitter genoemd. Vanwege de zeer bittere, scherpe smaak worden de champignons alleen gezouten, moeten ze vooraf worden gekookt en pas daarna worden ze gezouten. Gezouten champignons zijn donkerbruin van kleur, met een opvallende scherpe knol op de dop. De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, van de vierde categorie.
Verschillen tussen een zwarte borst en een varken
Varken, een geslacht van lamellaire paddenstoelen. Het verschil tussen een varken en een bult is dat het een hoed heeft met een diameter tot 20 cm, aanvankelijk bol, dan vlak, trechtervormig, met een naar binnen gebogen rand, fluweelachtig, geelbruin, soms met een olijf tint. Het vruchtvlees is lichtbruin en wordt donkerder op de snede. De platen zijn dalend, aan de onderkant verbonden door dwarsaders, gemakkelijk te scheiden van de dop. Been l. tot 9 cm, centraal of opzij verschoven, naar beneden versmald, van dezelfde kleur met de dop. De schimmel groeit in bossen van verschillende soorten, in grote groepen, van juli tot oktober, kan hij mycorrhiza vormen.
Het is absoluut noodzakelijk om het verschil te kennen tussen een zwarte paddenstoel en een varken, aangezien een varken de afgelopen jaren is geclassificeerd als een giftige paddenstoel (het kan vergiftiging veroorzaken en zelfs dodelijk zijn). Het bevat stoffen die leiden tot een afname van erytrocyten in het bloed. Bovendien hangt de manifestatie van vergiftiging af van de individuele kenmerken van het menselijk lichaam en kan deze zowel enkele uren later als enkele jaren na het gebruik van deze paddenstoelen optreden. Het dikke varken onderscheidt zich door zijn grotere maat, donkerbruine fluweelzachte poot. Vormt mycorrhiza of nestelt zich op hout. Voorwaardelijk eetbaar. Varkens kunnen schadelijke verbindingen van zware metalen verzamelen.
Wat is het verschil tussen een forfaitaire en een sparrenrij
Groeit op zandgrond in naaldbossen, voornamelijk dennenbossen van augustus tot herfstvorst, alleen en in kleine groepen. Het wordt overal verspreid, maar het is vrij zeldzaam. De dop heeft een diameter tot 10 cm, vezelig, slijmerig plakkerig, aanvankelijk plat convex, dan halfopen, van lichtgrijs tot donkergrijs, vaak met een gelige of paarse tint, donkerder in het midden dan langs de rand, met radiale donkere strepen ...
Het belangrijkste, wat de melkpaddestoel onderscheidt van de sparrenrij, is dat het vruchtvlees niet broos is, wit, niet geel wordt in de lucht, met een vage geur van bloem, fris van smaak. De platen zijn wit, dan lichtgeel of blauwachtig-grijsachtig, zeldzaam, breed. Het been is tot 10 cm lang en tot 2 cm dik, gelijkmatig wit, dan gelig of grijsachtig, vezelig, zit diep in de grond. De paddenstoel is eetbaar, de vierde categorie. Gebruikt gekookt, gebakken, gezouten en gebeitst.
Verschillen tussen de witte melk en de belyanka volvushka
In de noordwestelijke en centrale regio's van het land en in de Oeral, meestal aan de randen van jonge berkenbossen van begin augustus tot oktober, vind je een witte golf (belyanka). Het lijkt in veel opzichten op de roze golf, maar dan kleiner. Het verschil tussen een wit melkmeisje en een witte bult is als volgt: een hoed met een diameter tot 6 cm is donzig-zijdeachtig, eerst bol, later trechtervormig, wit met als het ware geelachtig roodachtige vlekjes , met een omwikkelde harige rand.
Wit melksap is pittig, soms bitter. De platen zijn lichtgeel, lichtroze, aanhanger of aflopend, frequent, smal. Het been is dicht, broos, kort, glad. Het verschil tussen paddenstoelen en golven is dat hun vlees altijd wit is en niet lichtroze. Belyanka wordt soms verward met een witte lading. Maar in het laatste geval is de dop veel groter en aan de rand naakt of licht behaard. Het gaat pas zouten na het vooraf weken in water of broeien met kokend water. Belyanka wordt gewaardeerd om zijn delicate vruchtvlees en aangename smaak. Lichtbruin als gezouten.
Wat is het verschil tussen een vals gewicht en een echt gewicht
Het eerste dat een valse borst van een echte onderscheidt, is een hoed met een diameter van 4-12 cm, dicht, vlezig, convex of plat uitgespreid tot trechtervormig, soms met een knobbeltje, eerst met een gebogen, en later met een verlaagde rand, droog, zijdeachtig vezelig, fijn geschaald, met de leeftijd bijna kaal, oker-vlezig-roodachtig, oker-vuil roze-grijs of roze-bruinachtig, in droge toestand met vage vlekken. De platen zijn aflopend, smal, dun, witachtig, later crème-roze en oranje-oker. Been 4-8 × 0,8-3,5 cm, cilindrisch, dicht, uiteindelijk hol, tomentose, harige tomentose aan de basis, dopkleurig, lichter in het bovenste gedeelte, melig. Het vruchtvlees is geelachtig met een roodachtige tint, in het onderste deel van het been is het roodbruin, zoet, zonder een speciale geur (in gedroogde vorm met de geur van coumarine); melksap is waterig, zoet of bitter; het verandert niet van kleur in de lucht. Groeit in vochtige naald- en loofbossen. Vormt vruchtlichamen in juli - oktober. Giftige paddestoel.
Bekijk hoe u witte melk van valse melk kunt onderscheiden in de video, die alle functies laat zien.
