Paddestoelen plukken is een spannende en plezierige bezigheid voor iedereen die even wil ontsnappen aan de drukte van de stad. Edele paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, boletus, boletus zijn erg moeilijk te vinden. Maar honingzwammen kunnen in elk bos, op elke boom en op elk moment van het jaar groeien.
Opgemerkt moet echter worden dat u zelfs bij het verzamelen van honingzwammen voorzichtig moet zijn. In onze bossen zijn er naast eetbare soorten: zomer, herfst en winter ook variëteiten van valse honingzwammen. Sommigen van hen kunnen worden gegeten, omdat ze voorwaardelijk eetbaar worden genoemd, terwijl andere giftig zijn. Daarom moet u, om het te begrijpen, enige kennis hebben over het uiterlijk van eetbare en niet-eetbare paddenstoelen. Je moet ook weten waar ze elkaar ontmoeten en op welk moment ze groeien.
Een eetbare paddenstoel wordt beschouwd als een grijs-lamellaire honingschimmel, die zelfverzekerd verschilt van giftige paddenstoelen. Daarom moeten liefhebbers van "rustig jagen", naast kennis over paddenstoelen, een kleurgevoelig gezichtsvermogen hebben. We raden u aan om vertrouwd te raken met de beschrijving en foto van de seroplate-paddenstoel:
Seroplate honingschimmel (hypholoma capnoides): foto en beschrijving
Latijnse naam:Hypholoma capnoides
Geslacht: Gifoloma.
Familie: Stropharia.
Synoniemen: honingdauw van papaver, honingdauw van papaver, grijs-lamellair pseudo-schuim, hypholoma van papaver.
Hoed: diameter van 3 tot 7 cm, halfrond bij jonge exemplaren en convex-open bij volwassen exemplaren. Vaak blijven er stukjes van de sprei achter aan de randen van de dop. De hoed is hygrophilous, dat wil zeggen, de kleur hangt volledig af van de vochtigheid van de lucht. Bij droog weer is de dop dofgeel, in het midden rijker van kleur. Bij vochtig weer wordt het lichtbruin met een helder midden. Het vruchtvlees bij de dop is witachtig en dun, heeft een vage geur van vocht.
Been: grijslamellaire honingdauw heeft een poot met een hoogte van 4 tot 8 cm, de dikte varieert van 0,3 tot 0,9 cm, het bovenste deel is gelig van kleur en het onderste is roodbruin. De vorm lijkt op een cilinder, vaak gebogen en met stukjes "rok".
Platen: Honeydew seroplate heeft dikke en hechtende platen. Bij jonge paddenstoelen zijn de platen geelachtig met een witte tint; als ze opgroeien, krijgen ze de kleur van een maanzaad.
Verspreiding: groeit alleen op stronken, stervende bomen en wortels verborgen in de grond. Het is een frequente bezoeker van coniferen, vooral sparren en dennen. Groeit gemakkelijk in laagland en hoge bergen. De hele gematigde zone van het noordelijk halfrond is rijk aan dit soort paddenstoelen. Honingpaddestoelen worden verzameld van april tot oktober, en soms, als de winters warm zijn, dan in december.
Eetbaarheid: honingdauw seroplaat Hypholoma capnoides is een eetbare paddenstoel die lijkt op zomerhoningzwam. Alleen overrijpe exemplaren hebben een muffe geur van vocht. Jonge mensen ruiken aangenaam, hun geur lijkt op een bosaroma, gecombineerd met de geur van aarde.
Wanneer moet u seroplate-paddenstoelen verzamelen en wat u ervan moet koken?
Ervaren champignonplukkers noemen de seroplaat honingdauw "de tweede zomerhoningdauw", hij behoort tot de 4e categorie. Er kan een grote verscheidenheid aan gerechten uit worden bereid, ze kunnen worden gezouten, gedroogd en gepekeld. Voor gebruik moet de honingdauw 15-20 minuten in gezouten water worden gekookt. Bovendien raden experts aan om alleen doppen van dit vruchtlichaam te verzamelen, omdat hun poten erg hard zijn, vergelijkbaar met rubber. Kijk naar de foto van de grijslamellaire honingschimmel, die vaak wordt aangetroffen in de bossen van alle Russische regio's:
Champignonplukkers zijn gewend om slechts 3 soorten eetbare paddenstoelen te verzamelen: zomer, herfst en winter. Er is echter zo'n paddenstoel, die een valse honingschimmel wordt genoemd. Het is een eetbare paddenstoel, hoewel velen hem omzeilen. Het grootste probleem is dat het eruitziet als giftige en oneetbare paddenstoelen.
Heel vaak wordt valse honingdauw papaver honingdauw of seroplaat genoemd, evenals papaver hypholoma. Deze paddenstoelen kunnen op dezelfde manier worden gegeten als gewone eetbare paddenstoelen, maar alleen na warmtebehandeling. En nog belangrijker, kies geen overrijpe paddenstoelen, want die hebben absoluut geen smaak.
Alle paddenstoelen, inclusief seroplaat, kunnen van de lente tot de late herfst worden geoogst. Ze groeien voornamelijk op stronken, stervende bomen, door de wind geblazen stammen en omgevallen takken. Soms zijn ze direct op de grond te vinden. Dit betekent echter niet dat ze daar direct op de grond groeien. Blijkbaar zijn er onder het aardoppervlak wortels van een stronk of boom.
Als u besluit grijs-lamellaire valse schimmel te verzamelen, wees dan voorzichtig - deze paddenstoel is heel gemakkelijk te verwarren met zwavelgele valse schimmel, die als gevaarlijk wordt beschouwd. Giftige paddenstoelen hebben echter groene borden en smaken erg bitter.
De belangrijkste factor bij het plukken van paddenstoelen is altijd één regel: kies die paddenstoelen waarvan je het zeker weet. Als je geen kleurenfoto's van alle eetbare paddenstoelen bij je hebt, ga dan naar het bos met een deskundig persoon met ervaring in deze kwestie.
