Hoe volushki-paddenstoelen correct te koken: foto's, video's en recepten voor heerlijke gerechten thuis

Volnushki lijken qua uiterlijk op jonge melkchampignons en zijn qua kleur vergelijkbaar met saffraanmelkkappen. Hoewel paddenstoelen een aangename subtiele geur hebben, worden deze vruchtlichamen door de bitterheid die inherent is aan het vruchtvlees onderschat door paddenstoelenplukkers.

Omdat de golven een voorwaardelijk eetbare soort zijn, suggereert dit dat het gebruik van paddenstoelen alleen mogelijk is na weken en lang koken in gezouten water.

Zelf champignons koken om niet bitter te smaken

Zoek eerst uit hoe u zelf volushka-paddenstoelen kookt, zodat ze niet bitter smaken en de smaak van het gerecht bederven.

Voordat u een gerecht uit de golven bereidt, moet u het volgende verwerken:

Sorteer de champignons, verwijder het vuil van de doppen, snijd de beschadigde delen en verharde uiteinden van de poten af.

Spoel meerdere keren in koud water om het zand los te laten.

Giet er water bij en laat enkele uren tot 3 dagen weken, afhankelijk van de gerechten die worden gekookt. In dit geval moet u het water meerdere keren verversen, waardoor de bitterheid uit de golven verdwijnt.

Kies champignons, leg ze op roosters, giet ze af en doe ze in een geëmailleerde kom.

Kook gedurende 20-30 minuten. (tijd is afhankelijk van de grootte van de vruchtlichamen) in gezouten water, in een vergiet doen en afspoelen met koud water. Pas na het koken worden de golven geschikt om verder te koken.

U kunt leren hoe u thuis op de juiste manier golven kookt aan de hand van de voorgestelde recepten.

Hoe gebakken champignons in zure room te koken

Qua voedingswaarde kan volnushki concurreren met boletus, boletus, honingzwammen en cantharellen. Hun smaak krijgt speciale pittige tonen in combinatie met zure room, vooral tijdens het frituren. Hoe u gefrituurde golven op de juiste manier kookt om uw huishouden te verrassen?

  • 1,5 kg gekookte champignons;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 3 eetlepels. l. boter;
  • 1,5 eetl. zure room;
  • Zout en gemalen zwarte peper - naar uw smaak;
  • 2 eetlepels. l. gehakte peterselie.

Bekijk stapsgewijze foto's van hoe je met zure room gebakken golven kunt maken.

  1. De gekookte golven worden op een papieren handdoek gelegd en laten drogen.
  2. Schil de ui en knoflook, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in boter tot ze mooi goudbruin zijn.
  3. Snijd in blokjes, voeg toe aan de ui en knoflook, bak 10 minuten. op middelhoog vuur.
  4. Schil de wortels, was ze en snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de champignons.
  5. Breng op smaak met zout, bestrooi met peper, roer en bak 10 minuten.
  6. Giet de zure room erbij, roer en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Voeg peterselie toe, roer en laat 5 minuten sudderen. De beste optie voor een gerecht is een bijgerecht van gekookte aardappelen.

Hoe je thuis snel beslaggolven kookt

Probeer champignons in beslag te bakken - dit is een compleet nieuwe en interessante traktatie voor vakantiefeesten. Met de voorgestelde optie kunt u de golven snel voorbereiden, zoals een snackgerecht.

  • 1 kg gekookte champignons;
  • Meel van de hoogste kwaliteit;
  • Gehakte dille;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Plantaardige olie;
  • 2 eieren;
  • 1/3 theelepel grond zwarte peper;
  • Zout naar smaak.

Hoe u in beslag gebakken champignons kookt, leer van de stapsgewijze beschrijving van het proces.

  1. Snijd grote gekookte golven doormidden en voeg zout toe.
  2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, rekening houdend met het feit dat de champignons erin zullen drijven.
  3. Verbind 3 eetlepels. l. bloem met eieren, geplette knoflook, dille en gemalen peper, klop een beetje met een garde.
  4. Doop de champignons eerst in bloem, daarna in het eimengsel en nogmaals in bloem.
  5. Doe in hete olie en bak tot ze goudbruin zijn.
  6. Leg de champignons op keukenpapier om overtollig vet af te voeren en serveer.

Hoe kruidnagel gemarineerd met kruidnagel te verwerken en te bereiden

Gepekelde champignons nemen een speciale plaats in tussen de hapjes op de feesttafel. Hoe gemarineerde anjers op de juiste manier verwerken en koken?

  • 2 kg champignons;
  • 500 ml water voor de marinade;
  • 1 eetl. l. zout;
  • 1,5 eetl. l. Sahara;
  • 7-10 anjers;
  • 3 blaadjes laurier en piment;
  • 70% azijnessence.

Hoe je ingelegde kruidnagel met kruidnagel kookt, laat je een stapsgewijs recept zien. Bedenk dat de verwerking niet alleen de voorafgaande reiniging omvat, maar ook het correct koken van de champignons.

  1. Schil de champignons, snijd de uiteinden van de poten eraf, doe ze in kokend gezouten water met toevoeging van citroenzuur en kook gedurende 20 minuten. op middelhoog vuur.
  2. Als er schuim verschijnt, verwijder het dan met een schuimspaan.
  3. Voeg de gehakte uien toe aan het water en laat 10 minuten koken.
  4. Vang de champignons en doe ze in een geëmailleerde pan met kokende marinade.
  5. Marinade: kook water, voeg zout, suiker, piment, laurier en kruidnagel toe.
  6. Kook gedurende 5 minuten, kook de champignons in de marinade gedurende 15 minuten, verdeel in potjes en giet de marinade erover.
  7. Giet ½ theelepel over de champignons. azijnessence (voor een pot van 0,5 liter), oprollen en omkeren.
  8. Dek af met een deken en laat 12-14 uur afkoelen.
  9. Voor langdurige opslag op een koele en donkere plaats bewaren.

Hoe kun je champignons koken die met groenten zijn gemarineerd?

Het koken van deze blanco voor de winter vereist een serieuze houding van de gastvrouw en het naleven van bepaalde regels. Hoe champignons gemarineerd met groenten op de juiste manier koken om de perfecte snack te krijgen?

  • 2 kg gekookte golven;
  • 3 kroppen uien;
  • 2 wortelen;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 1 liter water - voor de marinade;
  • 2,5 eetl. l. 9% azijn;
  • 1,5 eetl. l. zout;
  • 1 eetl. l. Sahara;
  • 3 bloeiwijzen van een anjer;
  • 10 zwarte peperkorrels;
  • 3 laurierblaadjes.

We bieden je een video aan over hoe je gemarineerde golven kunt bereiden, gemarineerd met groenten.

  1. Schil de uien, wortelen en knoflook, snij de uien in ringen, wortelen in dunne reepjes, knoflookteentjes in 4 delen.
  2. Doe alle gehakte groenten, zout, suiker, kruidnagel, peperkorrels en laurierblaadjes in kokend water.
  3. Kook de marinade 10 minuten, voeg azijn en champignons toe, laat 15 minuten sudderen.
  4. Doe de champignons samen met groenten in gesteriliseerde potten, vul ze met marinade, dek af met metalen deksels en laat ze 20 minuten in heet water steriliseren.
  5. Rol op, laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats in een donkere, koele ruimte voor langdurige opslag.

Hoe gezouten champignons heet te koken

Hoe hete gezouten golven koken om een ​​heerlijk en aromatisch gerecht voor de feesttafel te krijgen? Als u dit recept kent, kunt u uw dierbaren en vrienden verrassen met een heerlijk en gezond tussendoortje.

  • 2 kg gekookte champignons;
  • 150 g zout;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 10 zwarte peperkorrels;
  • 8-10 zwarte bessenbladeren;
  • 4-6 laurierblaadjes.

Gebruik ons ​​stapsgewijze recept om u te laten zien hoe u op de juiste manier zoute golven kunt bereiden om te genieten van de ongelooflijke smaak van paddenstoelen in de lange winter.

  1. Leg de gekookte champignons op keukenpapier om te drogen en af ​​te koelen.
  2. Verdeel schone en droge zwarte bessenblaadjes op de bodem van een geëmailleerde pan, bestrooi met een dun laagje zout.
  3. Leg de champignons in laagjes, bestrooi ze met zout, peperkorrels, plakjes knoflook en laurierblaadjes.
  4. Giet kokend water over, dek af met een gaasdoek en druk het aan met een lading in de vorm van een omgekeerd bord en een pot gevuld met water.
  5. Ga 12 uur naar een donkere, koele kamer.
  6. Schik de champignons in gesteriliseerde potten, giet met pekel en sluit af met strakke nylon deksels.
  7. Haal het er weer uit in een koele ruimte en na 10-15 dagen zijn de champignons klaar voor consumptie.

Hoe u golven op een koude manier kookt

Bij de koude methode moeten de golven lang worden geweekt, tot ongeveer 4 dagen. Hoe gezouten champignons goed koken om een ​​knapperige en aromatische snack te maken?

  • 2 kg verse champignons;
  • 4 eetl. l. zout;
  • 8-10 teentjes knoflook;
  • 2 bladeren van groene mierikswortel;
  • 10 stuks.zwarte bessenbladeren;
  • 5 g citroenzuur.

Een recept dat beschrijft hoe je golven kunt maken, helpt huisvrouwen om met het proces om te gaan.

  1. Spoel de champignons na de voorreiniging meerdere keren grondig in koud water.
  2. Giet er veel water bij, voeg zout toe (2 theelepels voor 1 liter water) en voeg citroenzuur toe.
  3. Spoel na 2 dagen de golven en herhaal de inweekprocedure met zout, maar zonder zuur.
  4. Laat het water na nog een dag uitlekken en giet kokend water over de champignons en doe ze in gesteriliseerde potten, met op de bodem een ​​"kussen" van mierikswortelblaadjes.
  5. Bestrooi elke laag golven met zout, gehakte knoflook en bedek met zwarte bessenblaadjes.
  6. Druk met een lading naar beneden zodat de champignons binnen 2-3 dagen sap vrijgeven en bewaar het 30 dagen in een koele kamer.
  7. Na een maand zijn de gezouten champignons klaar om te eten.

Hoe je aardappelsoep maakt

Veel mensen verzekeren dat de golven alleen kunnen worden gepekeld en gezouten. Wij verzekeren u echter dat van deze paddenstoelen verbazingwekkend smakelijke en aromatische gerechten worden bereid, bijvoorbeeld soep. Hoe maak je een soep van golven voor een stevig diner met het hele gezin?

U moet de volgende ingrediënten bereiden:

  • 500 g gekookte golven;
  • 5 stuks. aardappelen;
  • 1 stuk. uien en wortelen;
  • 2 liter kippenbouillon;
  • Geraffineerde plantaardige olie;
  • 2 eetlepels. l. gehakte peterselie;
  • Zout naar smaak;
  • Gekookte eierhelften - voor decoratie.

Hoe kook je de golven goed en maak je heerlijke champignonsoep voor je huishouden?

  1. Gekookte champignons worden in stukjes gesneden en in olie goudbruin gebakken.
  2. Groenten worden geschild, in water gewassen en gesneden: uien en wortels in kleine blokjes, aardappelen in reepjes.
  3. Aardappelen worden in de kippenbouillon gedaan en 10 minuten gekookt. op middelhoog vuur.
  4. Uien en wortelen worden aan de champignons toegevoegd en 10 minuten samen gebakken.
  5. Voeg toe aan aardappelen en laat 15 minuten sudderen.
  6. Voeg zout naar smaak toe, verander, zet het vuur uit en laat 10 minuten op het vuur staan.
  7. Giet in geportioneerde borden, verdeel over een half gekookt ei en bestrooi met kruiden.

Hoe roze champignons met vlees in potten te koken

Champignons met vlees gebakken in potten is voor veel gezinnen een heerlijk gerecht. Roze golven hebben een aangenaam aroma, dus de bereide traktatie wordt heerlijk. Hoe maak je een roze golf goed voor om mensen die dicht bij je staan ​​niet teleur te stellen?

  • 500 g varkensvlees;
  • 500 g gekookte champignons;
  • 3 uienkoppen;
  • 200 ml zure room;
  • 50 ml water in elke pot;
  • Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
  • 4 teentjes knoflook.

Hoe u roze champignons op de juiste manier kookt, kunt u leren van de stapsgewijze beschrijving.

  1. Snijd de champignons in stukjes, was het vlees en snijd ze in reepjes.
  2. Schil de ui, snij in halve ringen, combineer in een kom met vlees en champignons.
  3. Breng op smaak met zout naar smaak, bestrooi met peper en knoflook, in kleine blokjes gehakt.
  4. Roer en doe in voorbereide potten, giet 50 ml water in elk.
  5. Giet er zure room overheen, dek af en plaats in een voorverwarmde oven.
  6. Bak 60-70 minuten op 180 ° C, afhankelijk van het volume van de potten.

Hoe maak je stoofschotels met witte wijn

Witte golven zijn niet minder van smaak dan roze, dus je kunt er ook verbazingwekkend smakelijke gerechten van koken, bijvoorbeeld stoofpot in witte wijn. Wat is de beste manier om een ​​witte golf te koken om uw gezinsleden te verrassen?

  • 700 g gekookte champignons;
  • 2 witte uien;
  • 3 eetlepels. l. boter;
  • 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
  • 250 ml zure room;
  • 150 ml droge witte wijn;
  • Zout naar smaak;
  • 1 takje tijm;
  • ½ theelepel een mengsel van gemalen paprika's.

Een gedetailleerde beschrijving van het recept zal u laten zien hoe u Volushka-paddenstoelen op de juiste manier in witte wijn kookt.

  1. Snijd de champignons in plakjes, schil de ui en snijd ze in halve ringen.
  2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak de uien tot een heerlijk goudbruin korstje.
  3. Voeg champignons, tijm, gemalen pepermengsel en boter toe.
  4. Bak de hele massa 10 minuten, giet er droge wijn bij en laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
  5. Giet de zure room erbij, roer, dek af en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.
  6. Zout naar smaak, roer en serveer als bijgerecht voor vlees, of als zelfstandig gerecht.

Nadat je de recepten in het artikel hebt overwogen en hebt geleerd hoe je heerlijk en correct wavelets kunt koken, kun je je geliefden elke week verwennen met geweldige paddenstoelengerechten.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found