Oesterzwammen zijn zo veelzijdig dat je er een breed scala aan gerechten van kunt maken. Oesterzwammen in beslag worden dus gewaardeerd door culinaire experts over de hele wereld.
De voordelen van deze paddenstoelen zijn laag in calorieën, evenals een hoog gehalte aan voedingsstoffen en vitamines. Ze zijn in staat om de darmen te reinigen van parasieten en gifstoffen. Schotels met oesterzwammen worden aanbevolen voor patiënten met stofwisselingsstoornissen en rachitis.
Oesterzwammen in beslag zijn een heerlijk aromatisch gerecht dat bij elk bijgerecht past: rijst, gekookte aardappelen, ontbijtgranen en groentesalades. Laten we eens kijken naar de meest interessante recepten voor oesterzwammen in beslag.
Recept voor het maken van oesterzwammen in beslag
Als je je gezin in korte tijd een stevig diner wilt geven, haal dan gerust oesterzwammen en eieren uit de koelkast. De minimale set ingrediënten zorgt voor een fatsoenlijke maaltijd op tafel. Om te leren hoe u oesterzwammen in beslag kookt, moet u de volgende producten nemen:
- Oesterzwammen - 500 g;
- Meel - 4 el. l .;
- Eieren - 2 stuks;
- Zout en zwarte peper naar smaak;
- Olijfolie - om te frituren.
Maak verse oesterzwammen schoon van vervuiling, verdeel de trossen in afzonderlijke champignons.
Was de champignons onder stromend water, snijd de pootjes eraf en snijd voorzichtig de dopjes van de basis.
Oesterzwammen zijn kwetsbare paddenstoelen, dus kook ze 3-5 minuten in kokend gezouten water om ze zachter te maken.
Leg de gekookte hoeden op een papieren handdoek met een schuimspaan zodat het water glas is, dan zullen er geen spetters zijn tijdens het verder frituren.
Koken beslag: breek eieren in een kom, voeg zout en peper toe, klop een beetje met een garde.
Voeg bloem toe, roer goed en klop dan de gevormde klonten met een garde.
Verhit de olijfolie in een koekenpan, neem de oesterzwam op een vork en doop deze in het voorbereide beslag.
Giet voorzichtig in kokende olie en bak aan beide kanten goudbruin.
Zorg ervoor dat je de oesterzwammen na het frituren op keukenpapier legt om het overtollige vet af te voeren.
Bereid oesterzwammen in beslag volgens het recept met foto en zorg ervoor dat er niets ingewikkelds aan is. Deze lekkernij is perfect als zelfstandig gerecht voor lunch of diner voor het hele gezin.
Oesterzwammen in beslag met mayonaise
We bieden nog een stap-voor-stap recept met een foto van oesterzwammen in beslag. De combinatie van mayonaise en knoflook geeft je gerecht extra pit en pit.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Mayonaise - 3 el. l .;
- Eieren - 1 stuk;
- Meel - 1,5 eetl. l .;
- Zout naar smaak;
- Knoflookteentjes - 4 stuks;
- Plantaardige olie - om te frituren.
Schil de oesterzwammen, spoel ze goed af, haal ze uit elkaar en snijd de pootjes af tot op de hoeden (de pootjes mogen niet weggegooid worden, je kunt er soep of champignonsaus van maken).
Leg de hoeden in kokend water, voeg 1 theelepel toe. zout en kook 3-4 minuten. Selecteer voorzichtig met een schuimspaan en plaats op een theedoek om al het vocht af te tappen.
Bereid het beslag terwijl de champignons afkoelen: breek een ei in een diep bord en voeg mayonaise toe.
Meng goed met een vork en voeg bloem toe.
Voeg op een rasp geraspte knoflookteentjes toe aan mayonaise, zout en klop een beetje met een garde tot een gladde massa.
Doop de dopjes van oesterzwammen in beslag, doe er hete olie op en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Leg de oesterzwammen op keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
Serveer bij elk bijgerecht en groentesalade.
Gehakte oesterzwamkoteletten
Hoe oesterzwammen in beslag te koken volgens het principe van gehakte schnitzels? U kunt zelf zien dat het recept voor dit gerecht vrij eenvoudig uit te voeren is. Het kan echter een van uw favorieten worden. Bovendien kan dit recept je altijd helpen als 'gasten voor de deur staan'.
- Champignons - 700 g;
- Eieren - 2 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Vetzure room - 3 el. l .;
- Aardappelzetmeel - 3 el. l .;
- Zout naar smaak;
- Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- Paprika - ½ theelepel;
- Plantaardige olie.
Haal de oesterzwammen uit elkaar en spoel ze af met water.
Snijd de meeste pootjes af en snijd de doppen in kleine blokjes.
Schil de uien, hak met een mes zo klein mogelijk en meng met de champignons.
Breng op smaak met zout naar smaak, voeg zwarte peper en paprikapoeder toe, meng.
Klop de eieren erdoor, voeg zure room toe en voeg zetmeel toe.
Meng voorzichtig en grondig en zet 15-20 minuten in de koelkast.
Verhit olie in een koekenpan en voeg gehakt toe met een eetlepel.
Bak de gehakte koteletten aan beide kanten op middelhoog vuur.
Dek de pan aan het einde van het frituren af met een deksel en laat de pasteitjes 5 minuten sudderen.
Leg kant-en-klare oesterzwammen op groene slablaadjes en serveer. Uw huishouden zal niet alleen genieten van de presentatie van het gerecht, maar ook van de geweldige smaak.
Gebakken oesterzwammen in beslag met knoflook en azijn
We raden aan om een recept te proberen voor oesterzwammen gebakken in beslag met knoflook en azijn. In deze versie worden alleen champignondoppen gebruikt.
- Oesterzwammen - 800 g;
- Azijn - 150 ml;
- Knoflook - 5 kruidnagel;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- Zout naar smaak.
Om beslag te maken:
- Eieren - 3 stuks;
- Bier (elke soort) - 200 ml;
- Meel (premium kwaliteit) - 100 g.
Schil de oesterzwammen, snijd ze in afzonderlijke champignons en spoel ze af met water.
Voeg zout, gehakte knoflook, zwarte peperkorrels en azijn toe.
Roer, zet onder druk en breng naar een koele kamer, of zet 1,5-2 uur in de koelkast.
Bereid het beslag voor: Verwarm het bier tot 70 ° C, leid de bloem en brouw het.
Wrijf de eieren (een voor een) in de massa zodat het beslag op pannenkoekdeeg lijkt.
Doop de hoeden in het beslag, doe er kokende olie in en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Verdeel kant-en-klare oesterzwammen op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Serveer met aardappelpuree of gekookte rijst.
Oesterzwammen in beslag: een recept voor de Chinese keuken
Ik wil graag een recept delen voor oesterzwammen in beslag uit de Chinese keuken. Deze optie zal aantrekkelijk zijn voor mensen die van pittige gerechten houden.
- Oesterzwammen (grote hoeden) - 600 g;
- Eieren - 2 stuks;
- Paneermeel;
- Zure room - 4 el. l .;
- Zout;
- Harde kaas - 100 g;
- Paprika - ½ theelepel;
- Curry - ½ theelepel;
- Provençaalse kruiden - een snuifje;
- Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- Plantaardige olie.
We bieden je een visuele video aan van het recept voor het koken van oesterzwammen in beslag:
Demonteer de champignons, was en selecteer alleen grote exemplaren.
Snijd de onderkant van de poot af en klop de rest er voorzichtig af met een keukenhamer.
Bestrooi met zout en alle kruiden: kerrie, paprika, Provençaalse kruiden en zwarte peper, laat 10 minuten staan.
Bereid het beslag voor: klop de eieren los met zure room, voeg de geraspte harde kaas toe op een fijne rasp en roer goed.
Giet fijne broodkruimels in een aparte kom.
Doop oesterzwammen eerst in beslag, dan in crackers en doe ze in een koekenpan in kokende olie.
Bak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Leg de afgewerkte oesterzwammen in beslag op servetten om overtollige olie te verwijderen.
Met dit kookproces zijn de champignons erg mals van consistentie, sappig en smakelijk.
Serveer op tafel met gekookte rijst en Chinese koolsalade.
Nu heb je geleerd hoe je eenvoudig en snel oesterzwammen in beslag maakt. Probeer een van de gerechten te bereiden volgens de voorgestelde recepten en zorg ervoor dat oesterzwammen in een mals, knapperig beslag er zelfs op een feesttafel waardig uitzien.
