Oesterzwammen zijn vrij malse, smakelijke en sappige paddenstoelen. Ze zijn veelzijdig, zodat u er een breed scala aan gerechten van kunt maken, waaronder primeurs, secondes, sauzen, wokgerechten, salades en stoofschotels. Maar veel culinaire experts noemen gestoofde oesterzwammen in zure roomsaus het meest exquise gerecht.
Geurige oesterzwammen, gestoofd in zure room, zijn een uitstekende aanvulling op gekookte aardappelen, verse groenten en zelfgemaakte noedels. Champignons in een romige saus passen goed bij erwten- of tarwepap. Het is de moeite waard om te zeggen dat u zich vrij vaak kunt uitleven met gerechten gemaakt van gestoofde oesterzwammen, aangezien deze paddenstoelen het hele jaar door in de winkel worden verkocht.
Oesterzwammen gestoofd in zure room in een pan
Waarschijnlijk het gemakkelijkste recept om te koken is gestoofde oesterzwammen in zure room in een pan. De combinatie van deze twee componenten geeft het gerecht malsheid, aroma en een geweldige smaak. Het kan worden gebruikt met een bijgerecht, of het kan als zelfstandig gerecht op tafel worden geplaatst. Oesterzwammen, gestoofd in zure room, kunnen in 40 minuten worden gekookt, wat niet veel tijd kost in de keuken.
- oesterzwammen - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- zure room - 400 ml;
- zout;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- dille en peterseliegroenten - 1 bos;
- plantaardige olie.
Haal de paddenstoelen apart van elkaar uit elkaar, snijd het mycelium samen met het vuil eraf en spoel ze af met water. Leg ze op een zeef, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier om te drogen.
Leg de in blokjes gesneden ui op de olie die in een koekenpan wordt verwarmd, bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Snijd de champignons in blokjes en leg ze op de ui, bak tot het vocht uit de pan verdampt.
Giet zure room, zout, gooi zwarte peper, gehakte greens en laat 7-10 minuten onder een deksel sudderen.
Hak de teentjes knoflook fijn met een mes, voeg toe aan de oesterzwammen met zure room en zet het vuur uit.
Laat de champignons 5-7 minuten in de pan en serveer.
Oesterzwammen, gestoofd in zure room, in porties op borden gelegd en een klein takje peterselie erop.
Recept voor oesterzwammen, gestoofd met aardappelen in een slowcooker
In dit recept voor oesterzwammen, gestoofd in een slowcooker, worden aardappelen toegevoegd, waardoor het gerecht veel bevredigender wordt. De snack is voedzaam, maar niet vettig, en is geschikt voor mensen die aan het vasten zijn of een dieet volgen.
- oesterzwammen -600 g;
- aardappelen - 600 g;
- uien - 200 g;
- olijfolie - 50 ml;
- sojasaus - 3 el. l .;
- zoete paprika - 1 theelepel;
- tijm (gedroogd) - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- zout;
- water of bouillon - 300 ml.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, voeg paprikapoeder, tijm, sojasaus en zwarte peper toe. Roer de aardappelen om en laat ze 15 minuten marineren.
Schil de ui, snij in halve ringen, zet de multikoker aan in de "Fry" -modus. Giet olie in een kom, doe ui en bak 7 minuten, af en toe roeren met een houten spatel.
Schil de oesterzwammen, verdeel in champignons, spoel ze af en snijd ze in blokjes.
Voeg oesterzwammen toe aan de ui, roer en bak 5-7 minuten.
Voeg aardappelen gemarineerd in kruiden toe aan de kom, giet water, meng.
Zet de multikoker aan in de modus "Stoofpot" en kook gedurende 30 minuten.
Gestoofde oesterzwammen met aardappelen in een slowcooker kunnen als zelfstandig gerecht worden geserveerd voor lunch of diner.
Garneer met basilicum of peterselie (naar smaak) voor het serveren.
Oesterzwammen gestoofd met aardappelen en andere groenten in zure room
In dit recept voor oesterzwammen gestoofd met groenten, kun je de combinatie van ingrediënten naar wens aanpassen. Neem alle groenten die je in je koelkast hebt staan.
- oesterzwammen - 400 g;
- aardappelen - 300 g;
- zure room - 300 ml;
- water - 2 el;
- uien - 4 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- tomaten - 5 stuks;
- peterselie;
- zout;
- plantaardige olie;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- oregano (droog) - ½ theelepel
De eerste stap is om te beginnen met koken door de groenten te bereiden, aangezien deze als eerste in de pan gaan.
Schil de ui en snij in dunne ringen, snijd de aardappelen in blokjes, wortelen in kleine stukjes.
Snijd verse tomaten in stukjes, gepelde oesterzwammen - in grote stukken.
Verhit de boter in een diepe pan, voeg de gesnipperde ui toe en bak tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg gemalen zwarte peper, oregano en gehakte oesterzwammen toe.
Laat sudderen tot het vocht uit de champignons verdampt.
Doe de aardappelen samen met de wortels in een pan en laat alles 10-15 minuten sudderen.
Voeg gehakte tomaten toe, laat 10 minuten sudderen, zout naar smaak en giet kokend water over de groenten.
Laat 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel op laag vuur.
Voeg zure room toe, laat 10 minuten stoven en voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook toe voor pikantheid (naar smaak).
Oesterzwammen gestoofd in zure room met aardappelen, uien en wortelen, bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren. Schik in geportioneerde borden en serveer voor lunch of diner.
Oesterzwammen gestoofd in zure room of room
We bieden een stapsgewijs recept met een foto van oesterzwammen gestoofd in zure room met knoflook.
- oesterzwammen - 500 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- knoflook - 7 teentjes;
- peterselie en basilicum - 1 bos;
- olijfolie - 6 eetlepels l .;
- zout;
- een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
- zure room (zelfgemaakte room) - 300 ml.
Zoals je in het recept kunt zien, kan zure room worden vervangen, waarna oesterzwammen gestoofd in room nog lekkerder en voedzamer blijken te zijn. De romige smaak en het paddenstoelenaroma van het bereide gerecht zorgen ervoor dat uw huishouden vaak in de keuken kijkt en wacht tot u ze te eten geeft.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne blokjes.
Schil de oesterzwammen, haal ze uit elkaar, spoel ze af onder de kraan en snijd ze in blokjes.
Verhit olie in een diepe koekenpan, voeg aardappelen toe, zout, voeg het pepermengsel toe, roer en bak 15 minuten.
Bak de oesterzwammen apart in olie tot ze goudbruin zijn.
Voeg fijngesneden knoflook toe aan de aardappelen en voeg de room toe.
Roer en laat 5 minuten sudderen op laag vuur, tot de room dikker wordt.
Combineer champignons met aardappelen in een romige saus, roer, voeg zout naar smaak en gehakte kruiden toe.
Roer goed en doe in een ingevette ovenschaal.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Oesterzwammen gestoofd met uien en zure room
We raden u aan om vertrouwd te raken met het recept voor gestoofde oesterzwammen met uien. Het blijkt een heerlijke en sappige champignonsnack, dik gekruid met zure roomsaus. Niemand kan zo'n gerecht weerstaan. Bovendien kost de bereiding van dit gerecht u niet meer dan 40 minuten.
- champignons - 400 g;
- uien - 4 stuks;
- zure room - 300 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout;
- paprikapoeder en gemalen zwarte peper - ½ theelepel elk;
- plantaardige olie;
- oregano - een snuifje.
Haal de oesterzwammen uit elkaar, maak ze schoon van vuil, spoel ze af onder stromend water, droog ze op keukenpapier en snij ze af.
Verhit een koekenpan met olie, doe de oesterzwammen en bak ze bruin.
Schil de ui, hak deze fijn en voeg toe aan de champignons.
Snijd de knoflook in kleine blokjes, voeg toe aan de champignons, zout, voeg oregano, paprika, gemalen peper en zout toe, roer goed door en bak gedurende 10 minuten op laag vuur.
Giet zure room bij de massa, roer goed en laat 10 minuten stoven.
Als je wilt dat de saus dik wordt, voeg dan ½ eetlepel toe aan de zure room. l. aardappelzetmeel.
Oesterzwammen, gestoofd met zure room, in geportioneerde borden doen en serveren.
Oesterzwammen gestoofd met aardappelen met Indiase saus
Dit recept voor oesterzwammen, gestoofd in zure room, wordt bereid volgens de oosterse versie: met Indiase saus.
- oesterzwammen - 1 kg;
- aardappelen - 5 stuks;
- zure room - 150 ml;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3 stuks;
- verse gember - 15 g;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- kurkuma - ½ theelepel;
- gemalen komijn - ½ theelepel;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- gemalen hete peper - ½ theelepel;
- verse dille - 1 bos;
- plantaardige olie;
- zout.
Haal de oesterzwammen uit elkaar in aparte paddenstoelen, snijd de meeste pootjes eraf, spoel af onder de kraan en leg ze op keukenpapier om het water te glaceren.
Verhit olie in een koekenpan, doe de oesterzwammen in stukjes gesneden en bak de champignons goudbruin.
Combineer gehakte knoflook met kurkuma, paprika, zout, zwarte peper, rode peper en komijn, wrijf alles goed in met een stamper in een vijzel.
Rasp verse gember op een fijne rasp, pers het sap uit en voeg toe aan de kruiden.
Voeg ½ eetl. water en roer grondig.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in olie tot ze half gaar zijn.
Schil de ui, hak ze fijn en voeg ze toe aan de aardappelen, bak ze 5 minuten.
Voeg gepureerde kruiden met water toe aan de aardappelen, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Combineer de massa met champignons, voeg gehakte greens toe, roer en laat nog 5 minuten sudderen.
Giet zure room bij de champignons, breng aan de kook, maar laat niet sudderen.
Haal van het vuur en voeg indien nodig zout toe.
Oesterzwammen gestoofd met aardappelen in Indiase saus kunnen het beste als zelfstandig gerecht worden geserveerd. Het zal pittig van smaak en zeer helder van kleur blijken te zijn die uw gasten erg lekker zullen vinden.
