Nieuwjaarsvakantie komt eraan, dus het is tijd om na te denken over het maken van een menu. Wat betreft de snacks, voor veel huisvrouwen is alles al besloten. Natuurlijk zal het julienne zijn - een warm gerecht dat meestal wordt geserveerd in kleine geportioneerde borden, ook wel cocotte-gerechten genoemd.
Maar als er geen speciale borden zijn en u gasten echt wilt trakteren, kunt u een eenvoudige uitweg vinden uit deze situatie. Dit artikel gaat over julienne gekookt in een pan - recepten met foto's.
Laten we beginnen met het koken van julienne in een pan met het klassieke champignonvrije recept, dat ook als het meest eenvoudige en eenvoudige wordt beschouwd. En de smaak van het gerecht zal geweldig zijn, zelfs zonder het gebruik van cocottemakers en -vormen.
Hoe julienne met kip te koken in een koekenpan in de oven
Ik moet zeggen dat het recept voor julienne in een pan met kip wordt gebruikt door degenen die om de een of andere reden geen champignons eten.
- Kip (filet) - 600 g;
- Uien - 100 g;
- Harde kaas - 150-200 g;
- Melk (bij voorkeur zelfgemaakt) - 1,5 eetl.;
- Boter - 30 g;
- Meel - 2-3 el. l .;
- Dillegroenten - 30 g;
- Specerijen - zout, peper.
Snijd gevogeltefilets in blokjes of dunne reepjes en doe ze met een plakje boter in een voorverwarmde koekenpan.
Snijd de ui in halve ringen en doe deze in de pan voor ongeveer 7-10 minuten om de kip te bakken. Bak alles totdat de ui transparant wordt op de vloer.
Meng in een aparte kom zelfgemaakte melk, bloem, fijngehakte verse kruiden, zout en peper. Roer de vulling, giet over de kip en breng aan de kook.
De massa moet geleidelijk een dikke consistentie krijgen en wanneer dit gebeurt, moet u de kachel uitzetten.
Nu aandacht: Rasp geraspte kaas erover en zet in een voorverwarmde oven in een koekenpan en bak gedurende 15 minuten op 180 ° C.
Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om julienne met kip in een pan te koken. U kunt dit recept naar uw smaak aanpassen en experimenteren met een reeks producten.
Hoe julienne koken met champignons zonder kip
Julienne met champignons in een pan wordt als niet minder licht beschouwd (recept met foto). Bij deze methode wordt geen vlees gebruikt, aangezien de vruchtlichamen hier het hoofdingrediënt zijn. Voor julienne in een koekenpan zonder kip kun je alle paddenstoelen nemen - traditionele champignons, oesterzwammen en bospaddestoelen.
- Champignons - 500-600 g;
- Uien - 1 stuk;
- Melk of room - 150 ml;
- Boter - 20-30 g;
- Tarwemeel - 2 el. l .;
- Kaas (harde variëteiten) - 150 g;
- Specerijen (zout, peper) - naar smaak.
Als je besluit om bospaddestoelen als tussendoortje te nemen, is het erg belangrijk om ze voor te verwarmen in gezouten water.
Hoe julienne met champignons in een pan te koken volgens dit recept?
Snijd de voorbereide fruitlichamen in plakjes en stuur ze naar de pan, waarin we boter doen.
We beginnen de champignons op middelhoog vuur te bakken en na een paar minuten voegen we de ui, in halve ringen gesneden, eraan toe.
Blijf de vulling bakken, voeg bloem, zout, peper toe, meng, giet melk of room. We verlagen het vuur en laten het gerecht nog een paar minuten sudderen.
Wrijf intussen de kaas op een grove rasp en bestrooi met julienne.
Breng van het fornuis over naar een voorverwarmde oven op 170 ° C en bak ze goudbruin.
Julienne in een pan met champignons en kip: een klassiek recept met een foto
Het volgende recept met een foto van een klassieke julienne in een pan is ons meer bekend, omdat het beide bovenstaande producten combineert: kip en champignons. Deze methode is een van de meest populaire en veelgevraagde onder de rest van de julienne.
- Kip (borst) - 1 stuk;
- Verse champignons - 500 g;
- Witte uien - 2 middelgrote stukjes;
- Zelfgemaakte room - 1,5 eetl. (250 ml);
- Boter - 30 g;
- Aardappelzetmeel - 1,5 eetl. l .;
- Harde kaas - 170-200 g;
- Zout, peper - elk 0,5 theelepel.
Scheid het vlees van de botten, spoel af en snijd in kleine stukjes.
Zet een koekenpan met boter op middelhoog vuur en bak de kip ongeveer 3-5 minuten.
Gedurende deze tijd hakken we de champignons snel in reepjes en sturen ze naar het vlees.
Hak de ui fijn of in halve ringen, gooi hem in de pan met de rest van de ingrediënten en bak de massa nog ongeveer 5 minuten.
Afzonderlijk, in een diepe bak, de room verdunnen met zetmeel en met een vork tot een gladde massa kloppen.
Giet in met champignons en kip, zout, peper, verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Julienne in een pan met kip en champignons is bijna klaar, het blijft alleen om het te bestrooien met geraspte kaas en bak in de oven op 180 ° C tot een korstje ontstaat.
Serveer het voorgerecht warm, nadat je het op borden hebt gelegd. Het klassieke recept voor julienne in een pan met champignons en kip is ongeëvenaard. Dit veelzijdige gerecht is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.
Huisgemaakte julienne in een pan met champignons en gerookt vlees
En als je gerookt vlees toevoegt aan het recept voor julienne met champignons in een pan, krijg je een heel andere smaak en aroma.
- Verse champignons - 300 g;
- Kippenbouillon - 1 eetl.;
- Gerookt kippenvlees - 300-400 g;
- Ui - 1 grote kop;
- Kaas - 200 g;
- Vette melk - 1 eetl.;
- Meel - 2 el. l .;
- Zout peper.
Snij de ui en verse champignons in reepjes, bak ze in plantaardige olie licht in een frituurpan.
Voeg gerookt vlees toe, willekeurig in stukken gescheurd, en blijf bakken.
Breng op smaak met een beetje zout, peper en giet er een glas bouillon bij.
Voeg direct bloem toe, roer en giet de melk erbij. Laat alles samen ongeveer 10 minuten sudderen en haal het dan van het fornuis.
Bestrooi met geraspte kaas en bak direct in de pan voor ongeveer 15 minuten (150-170 ° C)
Zelfgemaakte julienne in een pan met champignons en gerookt vlees zal zeker een positieve reactie vinden bij zelfgemaakte.
Julienne recept met champignons en room in een pan
Je kunt voor deze Franse snack een beetje afwijken van het traditionele recept en de samenstelling ervan wijzigen. Ik moet zeggen dat van zo'n experiment de smaak van het gerecht niet erger zal worden.
Dus julienne in een pan met champignons en room gaat met een knal, als je er niet alleen kip aan toevoegt, maar ook verschillende groenten.
- Wit kippenvlees (gekookt) - 500 g;
- Champignons - 350 g;
- Prei - 150 g;
- Courgette of jonge courgette - 200 g;
- Rode paprika - 1 stuk;
- Crème - 250 ml;
- Harde kaas - 250 g;
- Meel - 1 eetl. l .;
- Verse peterselie - 30 g;
- Olijfolie - om te frituren;
- Zout en peper.
Tevreden gasten legen snel de pan met julienne onder de room en prijzen de voortreffelijke smaak. En de huisdieren zullen op beide wangen opslokken en om meer vragen.
Snijd dus het vlees met champignons in kleine reepjes of blokjes.
Maal de paprika en courgette op dezelfde manier.
We verhitten een koekenpan met olie boven een vuur en sturen champignons en prei daarheen, in halve ringen gesneden.
Bak de massa lichtjes, voeg paprika en courgette toe, bak 7 minuten.
Vervolgens verspreiden we de kip, room, bloem, roer goed en breng op smaak met kruiden - zout en peper.
Laat een paar minuten sudderen, breng van het fornuis naar de oven en vergeet niet om de schaal te besprenkelen met geraspte kaas en gehakte kruiden.
We bakken 10 minuten op een temperatuur van minimaal 190 ° C.
Paddestoel julienne met zure room en vis in een pan
Een geweldig alternatief voor julienne met champignons in een koekenpan met room is een recept met een andere set ingrediënten. Voor degenen die van de geschenken van de zee houden, raden we aan om de julienne van champignons te koken in een pan met zure room en vis.
- Champignons - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Zure room - 2 el;
- Boog - 1 kop;
- Boter - 20 g;
- Citroensap - 2 el. l .;
- Meel - 1 theelepel;
- Zout peper.
Verdeel de pilenga's in filets, breng op smaak met peper en zout, bestrijk met 0,5 el. zure room, doe in een koekenpan met boter en bak halverwege.
Haal de vis uit de oven, laat afkoelen, snijd in reepjes en besprenkel met citroensap.
Doe de gesneden champignons in een pilengaspan.
Voeg dan halve ringen ui toe en bak alles samen 5 minuten.
Doe de vis, roer voorzichtig, breng op smaak met peper en zout.
Giet er zure room bij, voeg bloem toe, roer, besprenkel met geraspte kaas en zet het vuur uit.
Bak de julienne direct in de pan in de oven op 180 ° C gedurende 20 minuten.
Ik moet zeggen dat een glas witte wijn geen kwaad kan bij dit gerecht.
Hoe julienne met champignons en krabsticks in een koekenpan te koken
Sinds kort is ook het recept voor julienne in een pan met champignons en krabsticks populair geworden. Dit originele voorgerecht wordt zeker uw culinaire visitekaartje.
- Champignons - 500 g;
- Krabstokken - 300 g;
- Boog - 1 kop;
- Boter 60 g;
- Tarwemeel - 3 theelepels;
- Harde of verwerkte kaas - 150 g;
- Melk - 1,5 eetl;
- Zout, peper - ¼ theelepel elk.
Na het lezen van de lijst met producten, moet je erachter komen hoe je julienne in een pan kunt koken volgens dit recept.
Snij de ui zo klein mogelijk, hak de champignons in plakjes.
Bak alles samen in 20 g boter tot het half gaar is.
Voeg dan de krabsticks toe en bak ongeveer 5 minuten.
Ondertussen zijn we bezig met de saus: in een aparte kom combineren we gesmolten boter, bloem en melk. Zout, peper en klop de massa goed tot een homogene consistentie is verkregen.
Vul de vulling met de resulterende vulling en breng het gerecht aan de kook.
Haal van het vuur, verdeel de geraspte kaas erover met een laag en stuur naar de oven om op 180 ° C te koken.
Als de kaas gesmolten is en een bruine korst heeft, kun je hem er al uithalen.
Julienne in een pan met champignons en krabsticks is klaar, eet smakelijk!
Hoe julienne te koken in een koekenpan zonder oven
We willen ook uw aandacht vestigen op hoe u julienne met champignons en kip in een pan anders kunt koken. Merk op dat u in dit geval geen omkijken heeft naar de oven, aangezien het voorgerecht direct op het fornuis wordt gekookt. Bovendien bespaart deze methode u aanzienlijk tijd aan de vooravond van de vakantie, omdat u 2 gerechten tegelijk kunt bereiden - 1 in de oven, 1 op het fornuis.
- Verse champignons - 400-500 g;
- Kipfilet - 500 g;
- Melk - 1,5 eetl;
- Kaas - 200 g;
- Meel of aardappelzetmeel - 1 eetl l .;
- Boter - 50 g;
- Zout peper.
Om julienne in een koekenpan zonder oven te koken, moet u deze richtlijnen volgen:
Verhit een droge koekenpan boven een vuur en voeg de bloem toe om iets te drogen, haal van het vuur en zet apart.
Voeg boter toe en zet opnieuw in brand. Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan en giet de melk erbij. Breng het mengsel aan de kook, breng op smaak met zout, peper, roer en haal van het vuur.
Snijd de kipfilet met champignons in reepjes en bak voor 2 el. l. plantaardige olie - eerst vlees en dan champignons.
Als de vulling bijna klaar is, giet je de bereide saus erbij, verdeel de gehakte kaas fijn, dek af en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
Zoals je kunt zien, is het nog gemakkelijker om julienne in een pan te koken zonder een oven te gebruiken.
