Het lijkt erop dat er niets gemakkelijker is dan champignons bakken, olie en uien toevoegen. En hoe doe je dat zodat gerechten met gebakken champignons bijzonder aromatisch zijn en ook koud lekker blijven? Veel hangt hier af van de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt om te frituren en welke smaakmakers je met de champignons op smaak brengt, en ook van waarmee je het afgewerkte gerecht gaat serveren.
Hoe gebakken champignons heerlijk koken: eenvoudige recepten
Verse champignons, gebakken met zure roomsaus
Ingrediënten:
- Om gefrituurde champignons met saus te bereiden, heb je boletus- of espchampignons, bloem, olie, zout nodig.
- Voor de saus: 1 kopje champignonbouillon, 1/2 theelepel bloem, 1/2 kopje zure room, 1 ui, 1 eetl. een lepel boter, zout.
Voorbereiding:
Zout de hoeden en rol ze door bloem en bak ze in olie. Snijd de champignonpoten, kook. Zeef de bouillon, meng met bloem, laat het koken en voeg, indien ingedikt, zure room, zout, olie, gehakte gebakken uien toe. Combineer de bouillon met de benen, warm het op zonder te koken.
Gebakken melkchampignons
Ingrediënten:
1,2 kg verse (800 g gezouten) melkchampignons, 1 glas zure room, 5 el. eetlepels plantaardige olie, bloem.
Voorbereiding:
Voordat je de champignons heerlijk bakt, moeten ze in bloem worden gerold. Bak vervolgens in gekookte olie. Serveer met zure room of giet over de melkchampignons en verwarm ze zonder te koken in de oven. Garneer met gebakken champignons bereid volgens dit recept met gekookte aardappelen.
Gebakken champignons met spek
Ingrediënten:
450 g verse champignons, 1 ui, 100 g spek, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat u gefrituurde champignons kookt, moeten ze worden geschild, gebroeid met kokend water, gespoeld en in stukjes gesneden. Hak de ui fijn. Leg de gehakte bacon op een voorverwarmde koekenpan en verwarm deze zodat de bacon smelt. Doe champignons, uien in een pan, zout en bak tot ze gaar zijn, af en toe roeren. Serveer deze champignons met gekookte aardappelen of bak de aardappelen met champignons.
Gebakken boter
Ingrediënten:
500 g boter, 3-4 el. eetlepels boter, 2 uien, zout, kruiden.
Voorbereiding:
Om gefrituurde champignons volgens dit recept te bereiden, moet u fijngehakte uien in een pan met olie sauteren, vervolgens geschilde, gewassen, gebroeid met heet water toevoegen en in grote plakjes boterolie snijden, zout en bak, af en toe roeren, op hoog vuur warmte. Voeg olie toe aan het einde van het roosteren.
Serveer warm in dezelfde koekenpan, bestrooi met fijngehakte kruiden. Gesneden gekookte eieren kunnen worden toegevoegd aan de gebakken champignons die volgens dit recept zijn bereid.
Gefrituurde paddenstoelen
Voorbereiding:
Giet gedroogde eekhoorntjesbrood gedurende 6 uur met gezouten water, kook ze erin, zeef, hak ze.
Gebruik de bouillon om de saus te maken. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, kook in gezouten kokend water, giet af.
Bereid de champignon-rode saus, verwarm de champignons en aardappelen erin, zonder te koken.
Gegrilde champignons
Ingrediënten:
1 kg champignons, zout, zwarte peper, 50 g ghee.
Voorbereiding:
Neem grotere champignons. Snijd de doppen eraf, spoel ze af en laat ze drogen. Leg de champignons op een rooster, zout, bak ze boven hete kolen. Leg ze op een bord, besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met zwarte peper.
Zoals je op de foto kunt zien, kunnen volgens dit recept gebakken champignons desgewenst met citroensap worden besprenkeld:
Gebakken champignons met uien
Ingrediënten:
1 kg champignons, 2 uien, 4 el. eetlepels plantaardige olie, peterselie en dille, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Spoel de gepelde champignons, snijd ze in dunne plakjes, zout en bak ze in olie, meng ze dan met apart gebakken uien.
Bestrooi met kruiden bij het serveren.
Gebakken champignons met zure room
Ingrediënten:
800 g champignons, 4 uien, 3 el. eetlepels vet, 3 el. lepels zure room, 1 eetl.een lepel gehakte dille, zout, peper naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd de bewerkte champignons in plakjes en bak ze. Hak de uien fijn en fruit ze apart.
Combineer uien en champignons, voeg zout, peper toe en bak samen tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het frituren zure room toe en breng aan de kook.
Bestrooi bij het serveren met fijngehakte dille.
Champignons gebakken in paneermeel
Ingrediënten:
700 g gedroogde champignons, 3 el. eetlepels vet, 2-3 el. eetlepels gemalen crackers, 1 ei, 1 eetl. een lepel bloem, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Om dit gerecht van gebakken champignons te bereiden, moeten ze worden gewassen, 2-4 uur in water worden gedrenkt, vervolgens worden gekookt tot ze zacht zijn en op een zeef worden gedaan. Zout en peper de champignons, gepaneerd in bloem, bevochtig in een ei, rol in paneermeel. Bak in een pan met aan beide kanten veel vet en zet 3-5 minuten in de oven.
Gebakken champignons bereid volgens dit eenvoudige recept kunnen worden geserveerd met gebakken aardappelen en uien.
Heerlijke gebakken champignonrecepten
Gebakken champignons met uien in zure room
Ingrediënten:
800 g champignons, 400 g aardappelen, 100 g uien, 10 g boter, 20 g bloem, 200 g zure room, 1/2 theelepel peper, 2 theelepels dille of peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de voorbereide champignons in plakjes, geschilde aardappelen in blokjes. Bak aardappelen met olie tot ze half gaar zijn, doe er dan champignons in en bak ze gaar. Voeg dan lichtbruine ui, bloem, peper toe, meng, voeg zure room toe en kook gedurende 5-10 minuten.
Bestrooi bij het serveren met dille of peterselie.
Morieljes gebakken in olie
Ingrediënten:
1 kg champignons, 100 ml plantaardige olie, 1 citroen, 1/4 theelepel peper, dille of peterselie, zout.
Voorbereiding:
Snijd de bewerkte en goed gewassen morieljes in plakjes, doe ze in heet water en laat 5-10 minuten koken, doe ze op een zeef en pers ze uit. Breng op smaak met zout, peper, besprenkel met citroensap. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.
Peperkoek gebakken met zure room
Ingrediënten:
500 g champignons, 1 ui, 1/4 kopje zure room, peper, dille, zout, boter.
Voorbereiding:
Verwijder de aarde en spoel de champignons grondig, leg ze op een zeef, giet het water af en bak ze in olie. Stoof fijngehakte uien in olie. Doe dan de champignons in de gestoofde ui en laat alles samen 40-50 minuten sudderen. Voeg daarna zure room toe aan de champignons en kook gedurende 10-15 minuten. Serveer champignons op tafel, bestrooi met peper en dille.
Gebakken eekhoorntjesbrood met uienjus
Ingrediënten:
1 kg verse eekhoorntjesbrood (caps), 20 g uien, 1 glas zure room, boter, zout.
Voorbereiding:
Was de verse jonge champignons, droog ze, zout ze en bak ze 15 minuten in een pan in sterk verwarmde olie, onder regelmatig roeren, haal ze eruit en zet ze op een warme plaats.
Doe de gesnipperde ui in de verwarmde olie, zout en laat sudderen tot ze zacht zijn, voeg dan zure room toe, kook en giet de champignons met de resulterende jus.
Gefrituurde morieljes
Voorbereiding:
Voordat je heerlijk gebakken champignons kookt, moet je de doppen eraf snijden en ze samen met de pootjes 30 minuten in koud water laten weken. Spoel de morieljes vervolgens 2-3 keer af, bedek ze met koud water en zorg ervoor dat ze minstens 10 minuten koken. Doe de gekookte champignons op een zeef, laat het water uitlekken, snijd ze in plakjes en bak ze met boter. Bestrooi met zout, peper en roer voor het serveren.
Geassorteerde champignons
Voorbereiding:
Schik de plakjes boletus, boletus, boter, vliegwielen in een gietijzeren pan, zout, blijf in brand tot het vocht verdampt. Pureer de margarine en bak de champignons goudbruin.
Bekijk de video "How to Fry Mushrooms" om een beter begrip te krijgen van hoe deze gerechten worden bereid: