Champignons zijn een uniek bosproduct dat ons door de natuur wordt geschonken. Je kunt er een breed scala aan gerechten van bereiden: voorgerechten, hoofdgerechten, julienne, schnitzels, sauzen, kaviaar. En de soep gemaakt van gedroogde honingpaddestoelen is een heerlijk gerecht met een verfijnde smaak.
De gemakkelijkste manier om paddenstoelen te bewaren vanaf het moment van verzamelen en voor de hele winter, is door ze te drogen. In deze vorm behouden ze perfect al hun voedingsstoffen en nuttige vitamines. Maar de belangrijkste factor is de geur van bospaddestoelen. Daarom zijn champignonsoepen van gedroogde honingzwammen een voortreffelijk gerecht in elk gezin. Gedroogde paddenstoelen horen in de keuken van elke zorgzame huisvrouw. Om de champignons echter lang te bewaren, worden ze in papieren zakken of kartonnen dozen in een warme en droge ruimte bewaard. Droge fruitlichamen kunnen worden vermalen met een blender en het poeder kan worden bewaard in een glazen pot. Zelfs soep gemaakt van champignonpoeder blijkt erg lekker te zijn en bovendien wordt het gemakkelijk door het lichaam verteerd.
Voor het koken worden droge champignons 2-3 uur of een nacht in koud water geweekt. Om het proces te versnellen, worden ze 30-40 minuten in kokend water geweekt of 30 minuten gekookt in gezouten water. Daarna worden de champignons in stukjes gesneden en aan de soep toegevoegd. Het water dat werd gebruikt om te weken kan worden gebruikt voor soep. Pas bij het uitlekken wordt het voorzichtig in een pan zonder bezinksel gegoten of gefilterd door een fijne zeef.
We bieden u verschillende recepten voor gedroogde honing-champignonsoep.
Hoe maak je gedroogde champignonsoep met garnalen
Deze soep wordt het best geserveerd met zure room, die de smaak van garnalen en honingzwammen zal versterken. Van de kruiden is het beter om zwarte peper (erwten) en laurierblaadjes te gebruiken om het paddenstoelenaroma niet te doden.
Hoe kook je gedroogde champignonsoep met garnalen om je huishouden te verrassen met een geurig en smakelijk gerecht?
- Droge champignons - 70 g;
- Water - 2 l;
- Uien en wortelen - 1 stuk;
- Aardappelen - 5 stuks;
- Laurierblad - 1 stuk;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- Garnalen - 200 g;
- Boter;
- Meel - 2 el. l .;
- Zout;
- Zure room;
- Groenen naar smaak.
Giet de champignons in kokend water en laat ze 30 minuten weken.
Snijd de ui in blokjes en drie wortels op een rasp, bak in olie goudbruin en voeg bloem toe, bak 2-3 minuten.
We laten het water voor de soep koken en voegen de gehakte champignons eraan toe, voegen een beetje water toe waarin de champignons zijn geweekt zodat het volume niet groter wordt dan 2 liter.
Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de champignons, kook ze 20 minuten.
Schil de garnalen, verwijder de ingewanden, snijd ze in stukjes en bak ze 2-4 minuten.
Voeg de gebakken groenten toe aan de soep, laat 10 minuten koken en voeg de garnalen toe.
Kook gedurende 5 minuten, voeg peperkorrels, laurierblad toe en kook gedurende 10 minuten, voeg naar smaak toe.
Zet het vuur uit en laat de soep 10-15 minuten trekken.
Versier bij het serveren met gehakte kruiden en doe 1 eetlepel in elk bord. l. zure room.
Recept voor champignonsoep gemaakt van gedroogde honingpaddestoelen met noedels
Het recept voor champignonsoep van gedroogde honingpaddestoelen met noedels is heel eenvoudig te bereiden. Om ervoor te zorgen dat de noedels in de soep niet uit elkaar vallen, moeten ze in een droge koekenpan worden gecalcineerd voordat ze worden gelegd, waardoor de soep specifieke smaaktonen krijgt. Strooi de noedels in een koekenpan en roer op laag vuur tot ze lichtbruin zijn.
Hoe kook je een soep van gedroogde honingpaddestoelen, zodat een geurige en voedzame soep voor 8 porties wordt verkregen uit een minimum aan producten?
- Honingzwammen - 70 g;
- Uien - 2 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- Noedels - 150 g;
- Water - 2 l;
- Zout;
- Lavrushka - 2 stuks;
- Boter;
- Zwarte peperkorrels - 4 stuks;
- Peterselie Groenen.
Kook de champignons 20 minuten in kokend water, laat afkoelen en snijd ze in blokjes.
Breng het volume water waarin honingchampignons gekookt waren op 2 liter en laat het opnieuw koken.
Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
Schil de wortels, rasp op een grove rasp en voeg toe aan de ui, bak alles samen goudbruin.
Voeg de noedels, gebakken in een droge koekenpan, samen met groenten toe aan de champignons, kook 20 minuten.
Breng op smaak met zout, voeg peper en laurier toe, laat 2-3 minuten koken en haal van het vuur.
Laat het een beetje brouwen, giet het in borden, garneer met gehakte kruiden en serveer.
Als iemand wil, kun je 1 eetlepel in de soep doen. l. zure room of mayonaise.
Hoe gedroogde champignonsoep met kip te koken
Probeer een recept te maken voor gedroogde champignonsoep met stapsgewijze foto's, en je zult verrast zijn hoe gemakkelijk en eenvoudig het is. En om het gerecht een delicate smaak te geven, voegt u aan het einde van de bereiding gehakte gesmolten kaas toe.
- Kipfilet - 300 g;
- Water - 2,5 liter;
- Gedroogde champignons - 70 g;
- Wortelen - 1 stuk;
- Uien - 1 stuk;
- Zout;
- Verwerkte kaas - 1 stuk;
- Zonnebloemolie;
- Peterseliewortel - 1 stuk;
- Basilicum greens.
Hoe kook je soep van gedroogde honingpaddestoelen en kipfilet, zodat het gerecht heerlijk blijkt te zijn en zelfs een feesttafel kan versieren?
We laten paddenstoelen een nacht staan, zodat ze opzwellen.
Giet het water voorzichtig in een andere pan zonder bezinksel. We brengen het watervolume op 2,5 liter en zetten het weer op het fornuis.
Snijd de champignons in plakjes en voeg ze toe aan kokend water.
Hak wortelen en uien fijn en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
Snijd de kipfilet in blokjes en bak ze apart goudbruin.
We voegen groenten en vlees toe aan de champignons, koken 10 minuten, zout naar smaak en voegen de geraspte peterseliewortel toe.
Kook gedurende 10 minuten, voeg smeltkaas toe, snijd in blokjes en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
Laat het een paar minuten trekken en besprenkel met basilicumkruiden.
Champignonsoep van gedroogde honingzwammen met parelgort in een slowcooker
De slowcooker helpt de oorspronkelijke smaak van alle producten in het recept te behouden. Dit gerecht zal best lekker zijn, zelfs zonder een gebrek aan vlees.
Hoe gedroogde honing-champignonsoep koken in een slowcooker met parelgort?
- Honingzwammen - 70 g;
- Parelgort - 50 g;
- Aardappelen - 5 stuks;
- Wortelen en uien - 1 stuk;
- Magere olie - 3 el. l .;
- Zout;
- Gemalen peper - naar smaak.
Het parelgortbad wordt in water gewassen en 1 uur geweekt.
Champignons worden 40 minuten in heet water geweekt.
Aardappelen, uien en wortelen worden geschild en in blokjes gesneden.
Olie wordt in de multikoker kom gegoten, uien en wortelen worden geïntroduceerd en gedurende 10 minuten overgeschakeld naar de "Fry" -modus.
Er worden aardappelen ingeschonken en de modus "Frituren" duurt nog 10 minuten.
De parelgort wordt gewassen en in groenten gebracht, de champignons worden gesneden en ook in de multikoker gebracht.
Het wordt naar smaak toegevoegd en gepeperd, gevuld met water in een hoeveelheid van 1 liter en gedurende 60 minuten ingeschakeld in de "blussen" -modus.
Na het signaal wordt de soep van gedroogde honingpaddestoelen, gekookt in een slowcooker, eventueel op smaak gebracht met kruiden en zure room.
Gedroogde champignonsoep met aardappelen
Gedroogde honing-champignonsoep met aardappelen kan altijd helpen als gasten voor de deur verschijnen. U moet echter een bos gedroogde paddenstoelen bij de hand hebben.
- Honingzwammen - 70 g;
- Water - 1,5 l;
- Aardappelen - 7 stuks;
- Wortelen en uien - 1 stuk;
- Boter;
- Meel - 2 el. l .;
- Zure room;
- Zout en peper naar smaak;
- Dille greens - 1 bos;
- Knoflook - 3 wiggen.
Kook de champignons 20 minuten in 0,5 l water.
Giet de bouillon in een andere pan zonder bezinksel en voeg toe aan een volume van 1,5 liter, gooi de champignons.
Laat het 10 minuten koken en bereid ondertussen het bakken van wortelen en uien in boter. Voeg bloem toe, meng en bak 5 minuten.
Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes, voeg ze toe aan de champignons en kook ze 20 minuten.
Voeg groenten, zout en peper naar smaak toe, voeg in kleine blokjes gesneden knoflook toe en kook gedurende 10 minuten.
Haal van het vuur, laat 10 minuten staan en serveer. Versier met dille, voorgesneden, giet in borden en giet er 1 eetl. l. zure room.
We bieden je een video aan over het koken van soep van gedroogde honingpaddestoelen:
