Boterchampignons zijn buitengewoon smakelijke en populaire bospaddestoelen. Je kunt er alle gerechten van koken: julienne, soepen, borsjt, snacks, bijgerechten. Ze worden ook onderworpen aan verschillende behandelingen: zouten, roosteren, drogen, invriezen en beitsen.
Recepten voor het bereiden van gebakken boter voor de winter bevatten een belangrijk kenmerk: deze paddenstoelen moeten goed kunnen schillen en koken. Alle plakkerige schil moet van de paddenstoel worden verwijderd. Als de film achterblijft, wordt deze tijdens het koken een beetje hard en worden de champignons bitter.
Na het schoonmaken van de boter, in verschillende delen snijden, water toevoegen, zout, azijn (of citroenzuur) toevoegen en koken op het fornuis. Voor 1 kg champignons heb je 2 eetlepels nodig. l. zout en 0,5 tl. citroenzuur of 30 g azijn. De olie moet ongeveer 20 minuten in dit water worden gekookt.
Er zijn veel recepten voor het koken van boter die voor de winter is gebakken, en elk van hen heeft zijn eigen unieke smaak. Je hoeft ze alleen maar aandachtig te lezen en het kookproces te starten.
Gebakken boletus met uien voor de winter in potjes
Ik zou graag een interessante manier willen delen om gebakken boter voor de winter te bereiden. Deze optie is heel eenvoudig en vereist niet veel kooktijd.
Voor dit recept heb je de volgende producten nodig:
- 2 kg olie;
- 3 eetlepels. l. boter;
- 2 uienkoppen;
- 4 eetl. l. geraffineerde oliën;
- ½ theelepel grond zwarte peper;
- Zout;
- 1 bosje groene dille.
Gekookte boter met uien gebakken voor de winter zijn perfect voor warme soepen en julienne, vooral tijdens de feestelijke nieuwjaarsfeesten.
Kook de vruchtlichamen van tevoren, giet het water volledig af, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met verwarmde plantaardige olie.
Bak gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, maar dek niet af met een deksel om overtollige vloeistof te verdampen.
Haal de schil van de uien, was ze en snijd ze in dunne ringen. Giet bij de champignons en bak al roerend verder.
Was de dille, droog hem, hak hem fijn en gooi hem over de champignons.
Zout de massa, voeg peper toe en meng met een houten spatel.
Doe de boter in een pan met de champignons en laat dit 3-5 minuten sudderen.
Dek af met een deksel, haal van het vuur en laat het geheel afkoelen.
Zet de afgekoelde gebakken boletus in potten voor de winter, sluit af met plastic deksels en zet in de koelkast. Als je niet wilt dat blikjes veel ruimte innemen, kun je plastic voedselcontainers gebruiken en deze in de vriezer plaatsen.
Hoe je voor de winter gebakken boletus met paprika kookt
Hoe maak je heerlijke gebakken boter voor de winter?
In dit recept moet citroenzuur aan de blanco worden toegevoegd, waardoor de paddenstoelen meer op gepekelde champignons lijken en ook pikant worden.
Voor deze blanco moeten we de volgende componenten voorbereiden:
- 2 kg olie;
- ¼ uur L. citroenzuur;
- 2 uienkoppen;
- 4 eetl. l. plantaardige olie;
- 2 stuks. paprika;
- Zout;
- 1 theelepel grond zwarte peper;
- 2 stuks. piment;
- 1 bosje dille.
Doe gekookte en gehakte boter in een pan met boter. Bak gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Snij de ui in halve ringen, snijd de paprika zonder zaadjes in noedels en voeg toe aan de champignons.
Roer en voeg citroenzuur, zout, piment, gemalen paprika en gehakte dille toe.
Laat het nog 10 minuten sudderen, dek af en haal van het vuur.
Laat zo staan tot het volledig is afgekoeld, doe het dan stevig in potten en giet de resterende olie uit de pan erover.
Sluit de deksels en plaats ze in de koelkast of kelder.
Gebakken boletus met knoflook voor de winter
Een interessante en tegelijkertijd eenvoudige versie van winterbereiding ziet er in bijna elk gerecht geweldig uit.
Ingrediënten:
- 2 kg olie;
- 1 uienkop;
- 10 teentjes knoflook;
- 40 g boter;
- Zout;
- Een mengsel van gemalen paprika's.
We raden aan om een videorecept te bekijken voor gebakken boter voor de winter in potten met knoflook:
Snijd de gekookte boter willekeurig, doe in een pan met gesmolten boter. Bak 25-30 minuten onder de deksel, roer af en toe.
Verwijder het deksel, voeg de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe met een mes.
Bak 10 minuten tot de champignons mooi blozen.
Breng op smaak met zout, voeg een mengsel van gemalen paprika's toe, meng goed en haal van het vuur.
Zet de boletus champignons nog warm gebakken voor de winter in potten, giet de resterende olie uit de frituur en sluit de deksels.
Wacht tot het volledig is afgekoeld en plaats het dan in de kelder.
Oogsten van gebakken boter met groenten voor de winter
We bieden je aan om vertrouwd te raken met een andere video over het koken van gebakken boter voor de winter in potten met groenten:
In zo'n succesvolle combinatie zullen champignons geweldig smaken.
- 2 kg olie;
- 0,5 kg courgette;
- 0,5 kg kleine pompoen;
- 0,5 kg tomaten;
- 5 eetl. l. meel;
- Magere olie;
- 200 g tomatenpuree;
- Zout en peper;
- Provençaalse kruiden;
- Curry (naar smaak).
Snijd de gekookte champignons in stukjes en bak ze 10 minuten in olie.
Snij de pompoen en pompoen in plakjes, rol ze door de bloem en bak ze in olie.
Snijd de tomaten in blokjes en bak tot een gladde massa.
Combineer al het gefrituurde voedsel in een pan, zout, voeg alle kruiden en tomatenpuree toe.
Laat het 30-35 minuten sudderen op laag vuur en roer regelmatig.
Haal van het vuur en doe in potten met tomatenvulling.
Steriliseer de potten met de blanco op laag vuur gedurende 2 uur.
Voer na twee dagen nog een sterilisatie van 40 minuten uit.
Sluit de deksels, laat afkoelen en breng ze naar de kelder of in de koelkast.
Zo maak je voor de winter een uitstekende bereiding van gebakken boter met groenten. Zij zal u helpen als u dringend een snack moet bereiden voor "plotselinge" gasten.
Paddestoelen: hoe gebakken boletus voor de winter te koken
Heb je ooit geprobeerd gebakken boletus te marineren? Zo niet, dan moet je zeker het recept voor gebakken boter voor de winter in potjes proberen. Hier zijn geen speciale producten voor nodig, behalve paddenstoelen en kruiden. U kunt een dergelijk werkstuk echter niet langer dan zes maanden op een koude plaats bewaren.
Ingrediënten:
- 1 kg olie;
- Geraffineerde olie;
- 4 eetl. l. azijn;
- Zout;
- 5-7 erwten zwarte peper;
- 300 ml water.
Snijd de bereide gekookte champignons, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Bak zonder deksel op middelhoog vuur en roer goed om niet te verbranden.
Marinade: voeg zout, peper en azijn toe aan kokend water, laat het 3 minuten koken.
Verdeel hete champignons in potten en giet hete marinade erover.
Giet op de champignons 2 eetlepels in elke pot. l. hete zonnebloemolie om schimmel op het werkstuk te voorkomen.
Sluit af met plastic gesteriliseerde deksels, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Zoals je kunt zien, is het helemaal niet moeilijk om voor de winter gebakken boletus-paddenstoelen te koken. Het blijft alleen om een optie naar wens te kiezen en te beginnen met inblikken. En in de koude winter zijn uw champignonvoorraden niet alleen welkom op de feesttafel. Van de stukjes gebakken boter krijg je een heerlijke soep, warm voorgerecht, vulling voor taarten of pizza. En als u aardappelen met champignons bakt, komt er een smakelijk en stevig diner voor het hele gezin uit.
