Soms kunnen van nature voorkomende levende organismen vreemde kleurvariaties krijgen. De bladeren van sommige planten hebben een rode of gele tint. En sommige diersoorten zijn in staat drastisch van kleur te veranderen om zich aan te passen aan hun omgeving. Het blijkt dat er onder de paddenstoelen ook solitaire exemplaren zijn met een nogal grappige kleur. Dit geldt bijvoorbeeld voor de eetbare paddenstoel van de seringenpootrij (lepista saeva). Naast zijn ongebruikelijke kleur heeft het bovendien nog een aantal Latijnse namen. Bij gewone mensen wordt de lila-legged ryadovka genoemd: ryadovka blauwe poot, ryadovka blauwe poot, ryadovka tweekleurige en paddenstoel blauwe wortel.
De lila-footed paddenstoel wordt beschouwd als een eetbaar vruchtlichaam, hoewel weinig bekend in de kring van paddenstoelenplukkers. Deze vruchtlichamen dankten hun naam aan het feit dat ze in rijen groeien die nauw aan elkaar vastzitten. Soms kan men zien dat een paddenstoel de hoed van zijn "kameraad" geheel of gedeeltelijk bedekt.
Waar en wanneer Blue Root Mushroom te verzamelen
De ryadovka blauwe pootpaddestoel groeit het liefst op alkalische bodems, die worden aangetroffen in weilanden, bosopeningen, in gebieden met verlaten landbouwgrond of op weilanden in heel Rusland. Kijk naar de foto die het roeien van het blauwe been visualiseert:
Deze verbazingwekkend mooie paddenstoel groeit in grote kolonies, in de vorm van rijen of, zoals de mensen vaak zeggen, "heksenkringen". De bluefoot-rij is wijdverspreid in Rusland, maar ook in Europese landen. Bovendien wordt het gevonden in de bossen van Amerika.
Het oogstseizoen en de actieve vruchtzetting van de paddenstoelenrij van de blauwvoet valt in het begin van de herfst, dat wil zeggen in de maand september. Ervaren paddenstoelenplukkers raden aan dat beginnende liefhebbers van "rustig jagen" deze vruchtlichamen alleen bij droog weer verzamelen, omdat ze tijdens de regen glad en plakkerig worden. Kijk naar de voorgestelde foto van de rij met leliepootjes, die de omstandigheden laat zien waarin hij groeit en hoe hij eruitziet tijdens het verzamelen:
Ondanks de vreemde specifieke kleur die velen afschrikt, heeft de seringenpootrij zijn fans. Eenmaal geproefd, sluiten champignonplukkers zich meteen aan bij de liefhebbers van deze paddenstoelen. Als ze rijen in het bos hebben gevonden, zullen ze ze zeker in hun manden verzamelen. Dan kun je er allerlei heerlijke en aromatische gerechten van maken.
Het is de moeite waard om te zeggen dat de tweekleurige ryadovka (we bieden een foto ter beoordeling aan) tot de Ryadovkov-familie behoort, die een groot aantal soorten heeft:
drukke rij, giftig,
gestroomd, wit bloemblad,
grijs lommerrijk en etc.
Beginnende paddenstoelenplukkers zijn erg geïnteresseerd in de vraag: waar en wanneer verzamel je de blauwe wortel? Let allereerst op de foto en beschrijving van de lilapootpaddestoel en vergelijk deze met de foto en beschrijving van de blauwwortelpaddestoel.
Zoals u kunt zien, zijn dit een en dezelfde vertegenwoordiger. Deze paddenstoelen groeien in de buurt van rivieren en meren, in de buurt van veehouderijen midden in het gras, in weilanden en weilanden. De groei van deze vruchtlichamen begint van half april tot begin juni en gaat dan door van eind augustus tot de eerste nachtvorst. Soms verzamelen champignonplukkers in een paar maanden tijd 2 gewassen. Een foto van de blauwwortelpaddestoel helpt je te bepalen hoe dit vruchtlichaam eruitziet, evenals de plaatsen waar deze paddenstoel de voorkeur aan geeft:
Het is de moeite waard om te zeggen dat er oneetbare soorten zijn onder de leliebenige ryadovki, hoewel er geen dodelijke giftige soorten zijn. Het ergste dat kan gebeuren, is een langdurige aandoening van het spijsverteringsstelsel: diarree, zwakte, buikpijn en zelfs bewustzijnsverlies. Symptomen van vergiftiging kunnen al binnen 30 minuten optreden en niet later dan 2 uur nadat de paddenstoelen zijn opgegeten.De ziekte kan 3 dagen tot 1 week duren en eindigt meestal met herstel.
Paddestoel blauwe wortel (ryadovka tweekleurig, blauwvoet): foto en beschrijving
Om giftige soorten te kunnen onderscheiden bij het verzamelen van paddenstoelen, bieden we een foto en beschrijving van de seringenpootrij aan.
Latijnse naam:Lepista saeva, Lepista personata.
Familie: Ryadovkovs (Trikholomovs).
Geslacht: Rijen.
Synoniemen: ryadovka blauwvoet, ryadovka blauw been, paddenstoel blauwe wortel, ryadovka tweekleurig.
Hoed: heeft een diameter van 6 cm tot 15 cm Soms zijn er zeer grote exemplaren met een diameter tot 25 cm De vorm van de dop lijkt op een kussen of plat bol. Om aan te raken is het oppervlak erg glad, met een gelige of lichtpaarse tint. Het sporenpoeder is bleekroze of geelachtig van kleur.
Pulp: dicht, dik op jonge leeftijd en los op de vervaldag. De kleur is grijsviolet, minder vaak grijs of grijsbruin. Vaak heeft het vruchtvlees een aangenaam fruitig aroma en een zoetige smaak. De schimmel is bestand tegen vorst, de groei gaat zelfs door bij een temperatuur van -6 ° C.
Platen: de hymenofoor is een lamellair type. De borden zijn vaak en vrij geplaatst, hebben een grote breedte en variëren in kleur van gelige tot crèmekleurige tinten.
Been: glad, iets verdikt aan de basis. Een foto en beschrijving van een tweekleurige rij zullen u helpen de kenmerken van de poot van dit vruchtlichaam te achterhalen. De lengte kan oplopen van 5 cm tot 12 cm, met een dikte tot 3 cm. Bij jonge exemplaren zijn de poten over het gehele oppervlak bedekt met de restanten van de sprei (schilfers) en is er een vezelachtige structuur merkbaar. Na volledige rijping wordt het oppervlak van de tweekleurige ryadovka-poot volledig glad. In overeenstemming met zijn naam heeft het een grijsachtig paarse of lichtpaarse tint. Soms kan het meer blauw zijn, wat het kenmerk is van de seringenpootrij.
Toepassing: is een delicatesse paddenstoel die voor alle verwerkingsprocessen wordt gebruikt. Geweldig voor beitsen, zouten, drogen en invriezen. Ziet er goed uit als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
Eetbaarheid: de paddenstoel is eetbaar en heerlijk.
Verspreiding: groeit in heel Rusland en geeft de voorkeur aan weilanden, weilanden, composthopen en de rand van loofbossen, die worden gedomineerd door bomen als es, skupnia, berken en esp. De massacollectie van de seringenpootrij valt meestal in de herfst. De paddenstoel begint echter van de lente tot de late herfst vruchten af te werpen en geeft de voorkeur aan open, verlichte en tegelijkertijd vochtige plaatsen.
Waar groeit de lila-footed ryadovka (tweekleurig)?
Erg lekker en populair onder paddenstoelenplukkers is de seringenpootroeiweide. De naam spreekt voor zich, omdat het groeit in weilanden en weilanden. Qua smaak en eigenschappen lijkt dit vruchtlichaam op champignons. In de marinade krijgt de ryadovka een sneeuwwitte uitstraling en een geweldige smaak. Deskundigen zijn echter van mening dat ryadovka-weide en lila-footed hetzelfde type paddenstoel zijn.
Waar groeit de lila-footed ryadovka en op welke plaatsen groeit hij het liefst? Alles hangt hier af van de bodem en klimatologische omstandigheden. Rijen groeien op allerlei soorten grond en als het weer gunstig is, zal de opbrengst van deze vruchtlichamen groot zijn. Bovendien is de seringenpootrij te vinden in stedelijke bosparken, op persoonlijke percelen. De paddenstoel is pretentieloos, hij zou warm en vochtig zijn. Het is vaak te zien in naaldbossen en bosplantages, die worden gedomineerd door zandgrond. Ze geven ook de voorkeur aan halfzand- en humusbodems. Ze groeien zelfs op gevallen naalden en verrot gebladerte.
De tweekleurige ryadovka is wijdverspreid in de gematigde zone van het noordelijk halfrond, in Kazachstan, het Zwarte Zeegebied en in het Europese deel van de Russische Federatie. Maar we mogen niet vergeten dat zelfs eetbare ryadovka-soorten, die in de stad of in de buurt van industriële bedrijven worden verzameld, veel giftiger zijn dan hun tegenhangers in weilanden en bossen.Heel vaak zijn dergelijke paddenstoelen de oorzaak van vergiftiging.
Wanneer verzamel je de lilapotige ryadovka zodat deze niet overgroeit en alle nuttige vitamines en eigenschappen behoudt? Ik zou willen zeggen dat deze vruchtlichamen, vooral die in de zuidelijke regio's van het land, 2 oogsten per jaar kunnen opleveren. De eerste verschijnt in de lente en duurt tot het begin van de herfst, en de tweede begint vanaf het einde van de zomer en duurt tot de eerste nachtvorst, dat wil zeggen bijna tot november. Onder gunstige weersomstandigheden en bij goed snijden van de rij kunnen champignonplukkers deze vruchtlichamen meerdere jaren op dezelfde plek verzamelen. Ervaren paddenstoelenplukkers, die dergelijke plaatsen en voorwaarden van vruchtvorming van een tweekleurige rij kennen, kunnen per seizoen 100 tot 150 kg van deze paddenstoelen verzamelen. Champignonplukkers plukken het graag vanwege het dichte vruchtvlees en de weerstand tegen transport. Zelfs als je de rij in zakken hebt gemonteerd, hoef je je geen zorgen te maken: zolang je hem mee naar huis neemt, zal hij niet breken.
De voorgestelde foto's en beschrijvingen van een rij blauwe voeten zullen onervaren paddenstoelenplukkers geen kans geven om deze paddenstoel te verwarren met een andere niet-eetbare soort.
Vruchtlichamen zijn bestand tegen kou, dus ze zijn zelfs in de late herfst en zelfs in de maand december te vinden. Maar andere soorten paddenstoelen hebben dit vermogen niet, behalve winterpaddestoelen.
Tips voor het verzamelen van de seringenpootrij (lepista saeva)
Ervaren paddenstoelenplukkers geven wat nuttig advies aan degenen die voor het eerst op "stille jacht" gaan om de seringenpootpaddenstoel te verzamelen.
- Het is beter om fruitlichamen te zoeken in verlichte bosopeningen, weiden en weilanden. In de schaduwrijke wildernis komen deze paddenstoelen minder vaak voor.
- Snijd het onderste deel van het been af terwijl u zich nog in het bos bevindt, zodat u minder tijd aan het schoonmaken thuis besteedt.
- Probeer nooit rauwe paddenstoelen, want eetbare paddenstoelen kunnen gemakkelijk worden verward met giftige soorten.
- Verouderende exemplaren van rijen blauwe voeten moeten voor gebruik goed worden schoongemaakt: verwijder de onderste sporen-dragende laag van de dop, dat wil zeggen de platen. De sporen in rijpe platen worden niet verteerd en kunnen vergiftiging veroorzaken.
- Vóór de warmtebehandeling moet de blauwwortelpaddestoel gedurende 40 minuten in koud water worden gedrenkt om de vruchtlichamen te ontdoen van vastzittende droge bladeren en zand. Spoel vervolgens 2 keer met veel water, telkens schoon gieten.
- Voeg tijdens het weken een beetje grof keukenzout toe om de wormen van de paddenstoel te ontdoen.
- Gebruik geen wormachtige en rotte exemplaren als voedsel, omdat deze ernstige gastro-intestinale stoornissen kunnen veroorzaken bij een persoon met een verzwakte spijsvertering.
Om ervoor te zorgen dat de paarsvoetige ryadovka zijn kleur en aroma behoudt tijdens het koken, adviseren koks om een snufje citroenzuur aan het water toe te voegen om te koken.
