Boterpaddestoelen zijn de meest populaire en gevraagde paddenstoelen onder fans van "rustig jagen", omdat je op één plek meerdere manden tegelijk kunt verzamelen. Van hen kunt u snel en gemakkelijk magische blanco's voor de winter voorbereiden: augurk, droog, vries, zout, bak en maak zelfs kaviaar. In sommige families worden recepten voor kaviaar uit boter voor de winter van generatie op generatie doorgegeven. Dergelijke heerlijke zelfgemaakte jam kan in geen enkele winkel worden gekocht.
We bieden je de mogelijkheid om verschillende recepten te bestuderen voor het maken van kaviaar van boter voor de winter, die liefhebbers van champignonsnacks zullen bekoren. Alleen een onverschillig persoon kan zo'n heerlijk gerecht weigeren.
Boterkaviaar voor de winter werd altijd gewaardeerd als aperitief en werd beschouwd als een geweldige decoratie voor een feesttafel. Elke zorgzame huisvrouw probeert zoveel mogelijk zo'n heerlijke bereiding voor haar gezin af te sluiten.
Het is belangrijk om te weten: Voordat u de vormstukken bereidt, moet u de boter koken in zout water met toevoeging van azijn gedurende ongeveer 20-25 minuten, en dan verder gaan volgens het recept.
Een eenvoudig recept voor champignonspel van boter
Het eenvoudigste recept voor kaviaar van boter voor de winter bevat de volgende ingrediënten:
- gekookte boter - 2 kg;
- ui - 4 koppen;
- plantaardige olie - 300 g;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- gemalen rode peper - ½ theelepel;
- zout;
- laurierblad - 3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 10 st.
Snijd de gekookte champignons en doe ze in een diepe pan met verwarmde plantaardige olie, bak ze 10 minuten. Gebruik een schuimspaan om de boter uit de pan te halen, in een aparte kom te doen en af te laten koelen.
Fruit de gesneden uienkoppen in een steelpan tot ze goudbruin zijn en doe ze ook in een aparte bak.
Maal de champignons en uien in een vleesmolen, doe de massa terug in de pan met boter, voeg zout naar smaak toe, een mengsel van gemalen paprika, lavrushka en peperkorrels.
Stoof de kaviaar 15-20 minuten, haal van het vuur en haal alle laurierblaadjes eruit.
Doe champignonkaviaar in potten, sluit af met plastic deksels en stuur naar de kelder.
Deze bereiding van kaviaar uit champignons uit boter voor de winter kan een goede hulp zijn als er onverhoopt gasten komen. Je kunt er sandwiches van maken door het simpelweg op brood te smeren.
Kaviaar maken van boter met knoflook voor de winter
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in: hoe maak je kaviaar van boter voor de winter, zodat je de blanco in de voorraadkast kunt laten? Deze vraag is heel natuurlijk vanwege de afwezigheid van koude kelders en kelders in appartementsgebouwen. In dit geval raden we aan om een stapsgewijs recept te gebruiken voor kaviaar van boter voor de winter met toevoeging van knoflook en azijn.
- boletus - 1 kg;
- knoflookteentjes - 6 stuks;
- plantaardige olie - 100 g;
- uien - 6 stuks;
- azijn - 30 ml;
- zout;
- mierikswortel bladeren;
- dille en peterseliegroenten - 1 bos.
Snijd na het schillen de uienkoppen in kleine blokjes, rasp de knoflookteentjes en bak ze allemaal 10 minuten in olie.
Maal de gekookte champignons in een blender en voeg ze dan toe aan de uien en knoflook.
Voeg azijn en zout naar smaak toe, laat het mengsel 15 minuten stoven en haal van het vuur.
Leg gehakte greens op de bodem van gesteriliseerde potten, verdeel kaviaar erover en leg mierikswortelblaadjes.
Potten met kaviaar van boter voor de winter met knoflook, sluit de deksels en zet in de voorraadkast.
Ik moet zeggen dat deze champignonkaviaar een heel ongebruikelijke bereiding is. Het wordt vaak gebruikt voor het vullen van taarten en pannenkoeken.
Recept voor kaviaar van boter met wortelen voor de winter
Het volgende recept voor kaviaar van boterchampignons voor de winter is een goede voorbereiding voor het maken van soep of gebakken aardappelen. In plaats van vlees kun je champignonkaviaar toevoegen en krijg je een geweldige optie voor een vegetarische soep.
Boterkaviaar met wortelen voor de winter geeft het gerecht zijn positieve smaak.
- boletus - 2 kg;
- uien - 4 stuks;
- wortelen - 5 stuks;
- plantaardige olie - 150 g;
- azijn - 1 eetl. l .;
- rozemarijn - een snuifje;
- laurierblad - 4 stuks;
- gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
- zout.
Maal geschilde wortels en gekookte champignons in een blender, je kunt een vleesmolen gebruiken.
Snijd de ui in kleine stukjes en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
Voeg de wortels toe en bak nog eens 15 minuten met de uien.
Voeg champignons toe aan de groentemassa, zout naar smaak, dek af met een deksel. Laat de kaviaar 45 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Voeg azijn, laurierblaadjes, gemalen peper en rozemarijn toe. Roer en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen.
Haal het laurierblad van de kaviaar en gooi het weg.
Verdeel de kaviaar in potten en dek af met een deksel.
Het recept voor champignonkaviaar van boter voor de winter met wortelen houdt in dat het werkstuk rechtstreeks in de potten wordt gesteriliseerd. Daarom moeten containers met kaviaar gedurende 20 minuten in kokend water worden gesteriliseerd (voor blikken van 0,5 liter).
Rol de deksels op en zet ze op een koude plaats.
Kaviaar maken van boter met tomaten voor de winter
Voor veel culinaire experts is het interessant om kaviaar te maken van boter voor de winter met tomaten?
- boletus - 1 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 3 stuks;
- tomaat - 4 stuks;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- plantaardige olie - 100 g;
- zout;
- piment erwten - 4 stuks.
Voor de duidelijkheid raden we aan om een video te bekijken over het koken van kaviaar van boter voor de winter met tomaten:
Snijd de geschilde wortelen in reepjes en de ui in dunne halve ringen.
Verhit olie in een koekenpan en voeg wortels toe, bak tot ze zacht zijn.
Giet de uien bij de wortels en bak nog 10 minuten.
Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze eraf. Hak dan fijn en combineer met groenten in een pan, meng.
Haal de knoflook door een crusher en meng met groenten.
Snijd de champignons in kleine stukjes en bak in een andere pan 15 minuten op middelhoog vuur.
Koel groenten en champignons, hak ze in een blender en doe ze terug in de pan.
Breng op smaak met zout, voeg piment toe en laat 10 minuten sudderen.
Hoewel champignonkaviaar van boter wordt bereid voor de winter, kan deze na afkoeling direct voor consumptie worden gebruikt.
Hoe pittige kaviaar uit boter te koken voor de winter
Voor velen is de vraag interessant, hoe kaviaar uit boter te koken voor de winter om een pikante smaak te krijgen?
Ik wil graag een recept voor champignonkaviaar met droge mosterd delen.
- boletus - 2 kg;
- droge mosterd - 1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 100 g;
- zout;
- azijn - 3 el. l .;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Provençaalse kruiden - een snuifje.
Snijd de gekookte champignons en stuur ze naar de pan.
Bak 10 minuten, voeg de gehakte uien toe en bak nog 10 minuten.
Maal de massa twee keer met een blender tot een puree-achtige consistentie.
Voeg zout, Provençaalse kruiden, gemalen peper, zout en knoflook toe die door een pers is geplet.
Los droge mosterd op in azijn, giet in kaviaar en roer goed.
Verdeel in potten, dek af en steriliseer gedurende 60 minuten in kokend water op laag vuur.
Oprollen, laten afkoelen en naar een koele ruimte brengen.
Het is de moeite waard om te zeggen dat je met zo'n recept voor champignonkaviaar van boter voor de winter ook een geurige blanco in de voorraadkast kunt bewaren.
Recept voor het koken van kaviaar van boter voor de winter door een vleesmolen
Dit recept doet qua smaak niet onder voor andere paddenstoelengerechten. Deze bereiding kan worden beschouwd als een op zichzelf staand tussendoortje, of het kan op tafel worden geserveerd als bijgerecht voor aardappelpuree.
boletus - 2 kg;
- uien - 5 stuks;
- wortelen - 5 stuks;
- paprika - 5 stuks;
- plantaardige olie - 200 g;
- zout;
- knoflook - 10 teentjes;
- tomatenpuree - 3 el. l .;
- nootmuskaat - een snuifje;
- droge basilicum - een snuifje;
- azijn - 3 el. l .;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
Het belangrijkste principe van dit recept is dat alle ingrediënten van kaviaar uit boter voor de winter door een vleesmolen worden gevoerd.
Snijd de gekookte eekhoorntjesbrood in stukjes, doe ze in de pan met olie, bak ze 15 minuten op hoog vuur en roer constant met een houten spatel.
Snijd de geschilde wortelen in blokjes, snij de uien in halve ringen en bak ze apart in een pan tot ze zacht zijn.
Schil de paprika's uit de zaadjes en snijd ze in noedels, meng met groenten en laat 5 minuten samen stoven.
Haal alle groenten en champignons door een vleesmolen met fijne delen en doe ze in een pan.
Voeg plantaardige olie toe, zout de kaviaar naar smaak en breng op smaak met de andere ingrediënten uit het recept: tomatenpuree, gemalen peper, nootmuskaat, droge basilicum en fijngehakte knoflook.
Meng de hele massa goed, voeg 100 ml water en azijn toe, zet op laag vuur om te laten sudderen.
Stoof de kaviaar van boter voor de winter 60 minuten.
Schik alles in gesteriliseerde glazen potten, sluit af met plastic deksels en neem mee naar de kelder.
Een dergelijke bereiding van paddenstoelen met olieachtige paddenstoelen kan maximaal 2 jaar worden bewaard.
