Bladerdeeggebak met champignons: foto's, recepten, hoe bladerdeegtaarten met champignons te maken

Tegenwoordig worden in bijna elk Russisch gezin bladerdeeggebakjes met champignons bereid. Dit gebakje is erg populair bij zowel jong als oud. De gastvrouwen houden ook van haar vanwege een aantal bepaalde voordelen. Meestal heb je een minimum aan ingrediënten nodig, maar de smaak is geweldig. Een ander voordeel van dergelijke taarten is de eenvoud in de kooktechniek, dus zelfs een beginnende huisvrouw zal er met succes mee omgaan.

Traditioneel zijn de belangrijkste soorten bladerdeeg voor taarten met champignons gist- en gistvrij. We raden u aan om uzelf vertrouwd te maken met hoe u beide soorten thuis kunt doen.

Bladerdeeg gistdeeg voor taarten

Om een ​​taart met champignons goed te bakken van bladerdeeggistdeeg, moet je eerst naar het recept voor het deeg zelf kijken.

De techniek van de voorbereiding is anders, maar we zullen uw aandacht vestigen op de eenvoudigste en snelste manier.

  • Meel - 4 el;
  • Boter - 120 g;
  • Zonnebloemolie - 80 g;
  • Kippeneieren - 1 stuk;
  • Suiker - 1,5 eetl. l .;
  • Zout - 1,5 theelepel;
  • Droge gist - 1 pak (15 g);
  • Melk - 1,5 eetl.

Neem 0,5 eetl. warme melk en verdun gist met suiker erin.

Klop een ei erdoor en meng goed tot een gladde massa.

Bereid een oppervlak voor om het deeg te kneden en zeef de bloem erop met een glijbaan. Maak een kuiltje en giet de melk met de verdunde ingrediënten eruit.

Voeg zout en plantaardige olie toe, meng met bloem en begin met het kneden van het deeg.

Leg het deeg vervolgens 60 minuten op een warme plaats. Kneed gedurende deze tijd de massa 1 keer en laat deze weer omhoog komen.

Rol het deeg over het oppervlak uit tot een dunne korst en vet in met boter, die eerst moet worden gesmolten.

Vouw de laag dubbel en rol weer dun uit. Herhaal het proces nog 3 keer en je kunt beginnen met koken.

Bladerdeeg voor taarten

Je kunt ook een heerlijke champignontaart bakken met gistvrij bladerdeeg. Om dit te doen, raden we u aan om vertrouwd te raken met het recept voor het maken van het deeg.

  • Boter (gekoeld) - 380 g;
  • Meel - 0,5 kg;
  • Zout - een paar snufjes;
  • Eieren - 1 stuk;
  • Koud gekookt water - 230 ml;
  • Azijn 6% - 2 theelepels

Ik moet zeggen dat in deze versie het deeg heel snel en gemakkelijk wordt gemaakt.

Combineer ei, azijn en zout in water, klop lichtjes met een vork.

Zeef de bloem op het voorbereide oppervlak en wrijf ¼ deel van de olie in. Meng met bloem, wrijf opnieuw olie en roer opnieuw zonder te drukken. Zorg er in dat geval voor dat de boter niet smelt.

Giet water in porties en vang het deeg op, maar je hoeft het niet te kneden. Probeer te voorkomen dat de boter smelt, maar in stukjes blijft; houd hem hiervoor van tevoren in de vriezer.

Verzamel het deeg, doe het in een zak en stuur het 1 uur naar de koelkast, haal de massa eruit, kneed het en zet het nog een uur terug in de koelkast.

Het klassieke recept voor bladerdeeg met champignons en uien

Volgens het klassieke recept wordt er een bladerdeeggebak met champignons en uien bereid. Het laatste ingrediënt geeft een bijzondere smaak en rijkdom aan het gerecht.

  • Bladerdeeg - 0,5 kg;
  • Champignons of oesterzwammen - 0,5 kg;
  • Ui - 1 grote kop;
  • Plantaardige olie;
  • Zout, kruiden.

Voor bladerdeeg kun je een van de twee bovenstaande opties kiezen, of je favoriete recept gebruiken.

Dus we maken de vulling: was de champignons in water en snijd de poten van de oesterzwam af.

Schil de ui, spoel af en hak in dunne halve ringen. Bak in olie ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.

Snijd de vruchtlichamen in reepjes en voeg ze toe aan de ui. Breng aan de kook, zout, peper en meng. Zet het vuur uit en leg de vulling opzij terwijl we het deeg bereiden.

Verdeel het deeg doormidden en rol beide delen uit in de vorm van de ovenschaal.

We plaatsen een deel in een ingevette vorm en strekken de randen lichtjes uit, waardoor de zijkanten worden gemaakt.

Verdeel de vulling en bedek met het tweede deel van het deeg, knijp de randen samen. We maken chaotische gaten in het oppervlak met een vork of tandenstoker.

Leg de bladerdeegtaart met champignons in de oven en bak 45 minuten op 190 ° C.

Bladerdeeg met bospaddenstoelen

Bladerdeeg met bospaddenstoelen is vrij eenvoudig te bereiden, maar er zijn enkele nuances in de bereiding van de vulling. Daarom moeten alle bosvruchtlichamen 20 minuten van tevoren in zout water worden gekookt.

  • Bladerdeeg - 0,5 kg;
  • Bospaddestoelen - 0,5 kg;
  • Olijfolie of plantaardige olie;
  • Groene ui - 10 veren;
  • Zout peper;
  • Ei - 1 stuk;
  • Knoflook - 1 wig.

Het is vermeldenswaard dat u een taart kunt maken met champignons van kant-en-klaar bladerdeeg, dat vrij wordt verkocht in supermarkten of buurtwinkels.

We halen het vocht maximaal uit de gekookte champignons, je kunt ze zelfs een beetje pletten met je handen.

We snijden dit ingrediënt in reepjes of blokjes, sturen het naar een voorverwarmde pan met boter. Bak tot half gaar, voeg gehakte ui toe met knoflook, zout, peper, meng en breng aan de kook.

Neem het deeg, verdeel het in 2 ongelijke helften en rol het uit.

Leg op de bodem van de vorm, ingevet met olie, die helft die dikker is en vorm hoge zijden.

Vul de cake met de vulling en maak een "hoed" van de tweede helft van het deeg.

We knijpen de randen vast en maken gaten met een tandenstoker om stoom te laten ontsnappen.

Drijf een ei in een kom, klop lichtjes en vet het oppervlak van de cake in.

Zet 40-45 minuten in de oven en bak op 180-190 ° C.

Bladerdeeg gisttaart met champignons en zure room

Het volgende recept met een foto van een bladerdeeg met champignons omvat de toevoeging van zure room.

Deze component maakt gebakken producten erg mals en smaakvol. In deze versie gebruiken we bladerdeeggistdeeg. De lekkernij kan als zelfstandig gerecht geserveerd worden in combinatie met tomatensap.

  • Bladerdeeg gistdeeg - 0,6 g;
  • Champignons (champignons, oesterzwammen) - 0,5 kg;
  • Zure room - 4 el. l .;
  • Uien - 1 stuk;
  • Boter - 30 g;
  • Ei - 1 st. voor het invetten van de cake;
  • Verse groenten - peterselie, dille;
  • Zout, favoriete kruiden.

Bladerdeeg met champignons en zure room wordt in enkele eenvoudige stappen bereid.

Vruchtlichamen worden in blokjes geplet en samen met halve ringen uien in boter gebakken tot de vloeistof verdampt.

Zure room, zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd en vervolgens 5-7 minuten op laag vuur gestoofd.

Gedurende 2 minuten worden fijngehakte greens toegevoegd, gemengd en apart gezet om iets af te koelen.

Ondertussen wordt het deeg uitgerold tot een doorlopende dunne korst en wordt de vulling op de rand gelegd.

De taart is in een rol gewikkeld en ingesmeerd met een ei.

Met een tandenstoker worden gaatjes over het hele oppervlak gemaakt, waarna de rol op een bakplaat wordt gelegd, waarop perkamentpapier voorgelijnd is.

Bladerdeeggistcake met champignons en zure room wordt ongeveer 45 minuten gebakken op 190 ° C.

Eenvoudige Paddestoel en Vis Bladerdeeg

Een heel interessant, maar tegelijkertijd eenvoudig recept voor een bladerdeegtaart met champignons. De vruchtlichamen, gecombineerd met de vis, maken het gebak erg lekker en voegen hun eigen smaaktonen toe.

  • Bladerdeeg - 0,4 kg;
  • Champignons - 350 g;
  • Heekfilet, koolvis of rode vis - 350 g;
  • Ui - 2 middelgrote koppen;
  • Plantaardige olie - 2-3 el. l .;
  • Zure room - 2-3 el. l .;
  • Verse dille, peterselie - 3-5 takjes;
  • Zout en peper naar smaak.

Ik moet zeggen dat het recept voor een bladerdeeg met champignons en vis heel eenvoudig is, zelfs degenen die net het "culinaire pad" zijn ingeslagen, kunnen het aan.

Draai de visfilet door een vleesmolen of sla hem dood in een blender.

Fruit de geschilde en in blokjes gesneden vruchtlichamen met halve uienringen in olie.

Voeg zure room toe 5 minuten voordat u klaar bent, zet het vuur lager en doof.

Combineer champignons met vis, zout en peper.

Bedek de ovenschaal met bakpapier en maak het deeg.

Rol het deeg uit tot de maat van de vorm en leg het op de bodem, egaliseer het met je handen en maak hoge kanten langs de randen.

Stuur de vulling naar de laag en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Bak de paddenstoelen- en visbladerdeeg in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45 minuten.

Flip-flop pie met champignons en gehakt

Als je nog nooit een flip-flop-taart hebt gemaakt met champignons en gehakt, dan is dit het moment om een ​​pen te pakken en dit recept op te schrijven. Zo'n gerecht zal elke vakantiedatum of een eenvoudige familiemaaltijd bekronen met gezelligheid en zachte huiselijke warmte.

  • Bladerdeeg - 0,6 kg;
  • Oesterzwam - 0,3 kg;
  • Gehakt varkensvlees en rundvlees - 0,3 kg;
  • Uien en wortelen - 1 stuk;
  • Harde kaas - 100 g;
  • Plantaardige olie;
  • Knoflook - 2 kruidnagels;
  • Romige margarine - voor het invetten van de vorm;
  • Zout peper.

Schil de ui met wortelen en snijd in blokjes van 5 mm.

Snijd de hoedjes van de oesterzwam in stukjes en maak de pan klaar om te bakken.

Giet de olie erbij, verwarm het en leg de wortels en uien erop.

Voeg na 2-3 minuten de champignons toe en bak de hele massa gaar.

Vervolgens brengen we het mengsel over naar een apart bord en doen we het gehakt en de geperste knoflook in de pan.

Bak tot ze licht goudbruin zijn, zet het vuur uit en meng met de champignonmassa. Roer, zout en peper naar smaak, meng opnieuw.

Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen - ongeveer ¼ en ¾.

We nemen het grotere deel en rollen het uit tot de gewenste vorm. En rol het kleinere deel van het deeg zo dun mogelijk uit.

Smeer de bakvorm in met margarine en leg een dunne korst met de juiste zijkanten.

Verdeel de vulling en geraspte kaas over de korst.

Bedek de vulling met een dikke korst, prik voorzichtig gaatjes met een tandenstoker en zet in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende 40-50 minuten.

Als de cake gaar is, haal je hem uit de oven en draai je hem gewoon op een bord.

Op de foto wordt een bladerdeeg met champignons en gehakt al in een kant-en-klare omgekeerde vorm gepresenteerd. Zulke heerlijke gebakjes worden verkregen - en het oog is blij en de maag is blij!

Bladerdeeggebak met champignons en kippenlever

Deze champignontaart van bladerdeeg kan zowel open als gesloten worden gemaakt. U kunt voor dergelijk gebak uw eigen presentatie bedenken en daarmee uw dierbaren verrassen.

In dit geval gebruiken we het recept voor een open taart. Het recept voor bladerdeeg met champignons en koekjes zal zeker op uw familiemenu staan, als welkomstgerecht bij elke maaltijd.

  • Bladerdeeg - 0,6 kg;
  • Champignons (gebeitst) - 0,4 kg;
  • Kippenlever - 0,3 kg;
  • Vetroom - 4 el. l .;
  • Uien - 2 stuks;
  • Plantaardige olie;
  • Specerijen - zout, peper, curry.

Hoe maak je een bladerdeeg met champignons en kippenlever?

Snijd de champignons in middelgrote stukken en bak ze in olie met gehakte uien.

Voeg een paar minuten voordat de champignons gaar zijn room en gehakte kruiden toe.

Kook de lever in gezouten water en hak fijn.

Meng slachtafval met champignons, voeg indien nodig zout toe. Breng op smaak met peper en een snufje curry, roer en zet tijdelijk opzij.

Rol de cake uit het deeg en leg deze op een ingevette schaal, zodat de zijkanten hoog zijn.

Verdeel de vulling erover en bak 45 minuten op 190 ° C.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found