Plutey is een paddenstoel van de Pluthee-familie die voornamelijk groeit op houtachtig puin. Ondanks de wijdverspreide verspreiding van spit, wordt deze paddenstoel zelden geoogst en weinig gebruikt. Bovendien hebben wetenschappers onlangs de aanwezigheid van een merkbare dosis van het hallucinogene enzym psilocine in sommige soorten spuug bevestigd. Daarom moet u deze paddenstoel met de grootste zorg voor culinaire doeleinden gebruiken.
Op deze pagina vindt u een foto en beschrijving van de spit van hert, wilg, wit, edel, omber en geschubd. U kunt erachter komen waar en wanneer deze paddenstoelen groeien, en u kunt informatie krijgen over hun tegenhangers.
Wilg paddestoel
Categorie: eetbaar.
Wilgenspitmuts (Pluteus salicinus) (diameter 3-9 cm): grijsachtig as, blauw of roze. Bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een bel, die uiteindelijk verandert in fijne rimpels, praktisch uitgespreid met een netwerk. De randen van de dop zijn meestal donkerder dan het midden.
Poot (hoogte 3-13 cm): wit of blauwachtig over de gehele lengte. Het loopt taps toe van onder naar boven, heeft de vorm van een cilinder, vezelig aan de basis.
Pulp: lichtgrijs of wit van kleur, die meestal lichtgroen wordt bij snijden of breken en bij blootstelling aan lucht. In rauwe staat heeft het een lichtzure smaak en een sterke anijsgeur.
Platen: wit, crème of roze en zeer frequent.
Dubbel: hertenvoorn (Pluteus cervinus), die een lichtere hoed heeft. Met volledig vertrouwen is het mogelijk om alleen in laboratoriumomstandigheden onderscheid te maken van wilgen.
Wanneer het groeit: van half juni tot begin oktober in veel landen van Eurazië, Noord-Amerika en Noord-Afrika. In Rusland komt het het meest voor in de bossen van Sint-Petersburg.
Waar kan ik vinden: op wortels, stronken en rot houtresten. Geeft de voorkeur aan wilgen, eiken, populieren en elzen in vochtige bossen.
Aan het eten: in gedroogde vorm.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Witte champignon en zijn tegenhanger
Categorie: eetbaar.
Witte spuughoed (Pluteus leoninus) (diameter 4-10 cm): meestal citroengeel, verandert van vorm van klokvormig tot bijna plat. In het midden, dat veel donkerder is dan de doorschijnende randen, bevindt zich een knol.
Poot (hoogte 3-9 cm): gelig, maar niet zo helder als de dop. Cilindrisch, taps toelopend van onder naar boven, glad en zeer dicht. Vlees: wit in de poot, geel in het gebied van de hoed. Verandert niet van kleur op de snij- of breukplaats, heeft geen uitgesproken geur en smaak.
Platen: losse, witte of licht gelige, oudere paddenstoelen kunnen een roze tint hebben.
De tweeling van het witte spit is verwant schurken oranje gerimpeld (Pluteus aurantiorugosus)... Het verschilt van wit in een lichtere hoed en doordat het groeit op zieke, maar nog steeds levende bomen.
Wanneer het groeit: van half juli tot begin oktober in Europa, Siberië, Primorye, China en Japan, evenals in de Noord-Afrikaanse staten - Algerije en Marokko.
Waar kan ik vinden: in loofbossen op het vervallen hout van eiken en populieren.
Aan het eten: gedroogd en gebakken.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: een stel schurken.
Wat is het verschil tussen de omber-toren en het hert
Categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Umber spuughoed (Pluteus umbrosus) (diameter 4-12 cm): meestal wit of bruinachtig, met rimpels, met een kleine knobbeltje in het midden. De halfronde vorm verandert in de loop van de tijd tot een bijna uitgestrekte vorm.
Poot (hoogte 4-11 cm): grijswit of bruinachtig, met kleine schubben over de gehele lengte. Het heeft een cilindrische vorm, loopt taps toe van onder naar boven. Solide en zeer dicht.
Platen: erg vrij, jonge champignons zijn wit.
Pulp: witachtige kleur, die niet verandert op de snijplaats en bij interactie met lucht. Het smaakt bitter, ruikt naar verse radijs.
Dubbel: hert (Pluteus cervinus) en donkere rand (Pluteus atromarginatus). Deer plyutey verschilt van omber in de kleur van de platen en groeit met donkere randen uitsluitend in naaldbossen.
Wanneer het groeit: van half juli tot begin oktober in Europa, Azië en Noord-Amerika. In Rusland wordt het het vaakst gevonden in de regio's Samara, Rostov, Perm en Moskou.
Waar kan ik vinden: op rotte stronken en houtafval - voornamelijk beuken, essen en populieren.
Aan het eten: alleen onder de voorwaarde van voorlopig weken en koken als onderdeel van verschillende gerechten, omdat de paddenstoel in afgewerkte vorm zelf geen smaak heeft.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: schaduwrijke plyutey, paraplu-vormige plyutey, omrande lamellaire plyutey.
Edele paddenstoel
Categorie: niet eetbaar.
Hoed van het nobele spit (Pluteus petasatus) (diameter 5-16 cm): wit, grijsachtig, zelden geel. Heeft kleine schalen. Bij jonge spitters is het licht convex, na verloop van tijd wordt het volledig vlak of licht depressief met een kleine centrale tuberkel. Voelt meestal droog of licht glad aan. De randen zijn recht, naar binnen gerold, soms kunnen ze worden gescheurd.
Poot (hoogte 6-14 cm): wit, soms met een lichtbruine bloei, dicht, cilindrisch van vorm.
Pulp: witte kleur, die niet verandert op de snijplaats en bij interactie met lucht. Heeft een aangenaam paddenstoelenaroma en zoetige smaak.
Dubbel: hertenplyute (Pluteus cervinus), die groter is en bleek van kleur.
Wanneer het groeit: van half juli tot begin oktober in de landen van het Euraziatische continent. In Rusland - in Tatarstan, Primorsky-gebied, Krasnodar; Samara, Irkoetsk, Leningrad, Rostov en Moskou regio's.
Waar kan ik vinden: in alle soorten bossen, meestal in de buurt van eiken- en beukenbomen.
Aan het eten: niet gebruikt.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: binnenlandse schurk.
Rendiertouwen: foto en beschrijving
Categorie: niet eetbaar.
Hertenspuughoed (Pluteus cervinus) (diameter 4-25 cm): grijs, bruin of bijna zwart. De randen zijn meestal veel lichter dan het midden, maar als het weer lang droog en zwoel is, vervaagt het ook veel. Bij jonge paddenstoelen heeft de hoed de vorm van een bel, die na verloop van tijd verandert in bijna volledig uitgestrekt met een kleine knobbeltje in het midden. Voelt zijdeachtig aan, soms kan het barsten.
Poot (hoogte 4-17 cm): meestal wit of grijs, massief, cilindrisch van vorm, met longitudinale vezels, vaak met een klein maas- of moirépatroon. Kan ernstig gebogen en gezwollen zijn. Gemakkelijk los te maken van de dop.
Pulp: zeer broos, wit van kleur, die niet verandert op de snijplek of bij blootstelling aan lucht.
Platen: breed en dik. Jonge rendierspits zijn wit, met de tijd verandert de kleur naar roze.
De rendierplyutey dankt zijn naam aan de kleur van de hoed. Heeft een scherpe en scherpe radijsgeur.
Dubbel: verwante stekels van Pozuar (Pluteus pouzarianus) en dark-edge (Pluteus atromarginatus), evenals breed lamellaire colibia (Megacollybia platyphylla). Maar de klimplant van Pozuar heeft geen duidelijke geur en groeit op zachte loofbomen, de donkerrode karmozijnrood is donkerder en wordt het vaakst aangetroffen in naaldbossen, en de kolibia onderscheidt zich door een romige tint van de platen.
Wanneer het groeit: van begin juni tot eind augustus in bijna alle Europese landen.
Waar kan ik vinden: op verrot hout van alle soorten bossen, evenals op zaagsel. Geeft de voorkeur aan dennen en berken.
Aan het eten: niet gebruikt.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: plyutey bruin, donker vezelige plyutey.
Geschubde paddenstoel
Categorie: niet eetbaar.
Geschubde spithoed Pluteus ephebeus) (diameter 3-10 cm): grijsachtig of bruin, met kleine schubben, erg vlezig, vaak bedekt met radiale scheuren. Bij een jonge paddenstoel is hij convex, wordt hij later uitgestrekt of heeft hij naar boven gebogen randen, met een kleine knol in het midden.
Poot (hoogte 3-11 cm): glanzend wit of lichtgrijs, zeer dicht, cilindrisch.
Pulp: witte kleur, die niet verandert op de snede en bij interactie met lucht.
Platen: erg breed en los. Jonge spitten zijn grijs, maar na verloop van tijd worden ze merkbaar roze.
Geschubde staafjes hebben een samentrekkende smaak, hebben geen uitgesproken
Dubbel: geschubde plyute (Pluteus lepiotoides). Maar deze paddenstoel is veel kleiner van formaat, heeft meer uitgesproken schubben op de dop, smaakt niet gebreid.
Wanneer het groeit: van begin augustus tot half oktober in Rusland - in het Verre Oosten, maar ook in de regio's Samara en Rostov.
Waar kan ik vinden: op rotte bomen en houtafval, vaak te vinden in stedelijke gebieden.
Aan het eten: niet gebruikt.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: jeugdige schurk, lepiotachtige schurk.
