Welke blanco's kunnen van paddenstoelen worden gemaakt: een recept voor kaviaar en andere snacks

Honingpaddestoelen zijn die paddenstoelen die paddenstoelenplukkers zo graag verzamelen. Nadat je slechts één stronk of omgevallen boomstam hebt gevonden, kun je een groot aantal van deze vruchtlichamen verzamelen.

Welke voorbereidingen kunnen voor de winter worden gemaakt van honingzwammen? Honingzwammen worden op verschillende manieren bereid: beitsen, zouten, stoven, roosteren, invriezen of drogen. Als er op voorraad verschillende bereidingen zijn van honingzwam, dan is er altijd een snack voor onverwachte gasten. Door een blik champignons uit blik te openen, bereid je snel een heerlijke lunch of diner.

Blanks gemaakt van paddenstoelen voor de winter zorgen ervoor dat uw dierbaren het hele jaar door van hun smaak en aroma kunnen genieten. De voorgestelde opties voor blanco's zullen uw receptenbox zeker aanvullen.

Champignonkaviaar oogsten van honingzwammen voor de winter: een recept met een video

Het oogsten van kaviaar van honingzwammen voor de winter is een eenvoudig en vrij gemakkelijk recept. De smaak van dit gerecht zal u en uw dierbaren in verrukking brengen. Voor een dergelijke bereiding van champignonkaviaar uit honingzwammen voor de winter, is het beter om blikjes met een klein volume te gebruiken, zodat je tegelijkertijd kunt eten.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Wortelen - 600 g;
• Uien - 600 g;
• Azijn - 50 ml;
• Zonnebloemolie - 200 ml;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - 1,5 theelepel.

1. Honingzwammen worden 20 minuten gekookt in gezouten water en in een vergiet weggegooid.
2. Gedraaid in een vleesmolen en gecombineerd met wortelen en uien, die eerder werden geschild en gehakt met een vleesmolen.
3. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan en verdeel de hele massa.
4. Stoof 1 uur en 30 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren zodat de kaviaar niet verbrandt.
5. Zout naar smaak, bestrooi met gemalen peper, meng en giet azijn erbij.
6. Laat nog 15 minuten stoven en verdeel in gesteriliseerde potten.
7. Dek af met deksels, laat volledig afkoelen en zet in de koelkast.

We bieden je aan om een ​​video te bekijken die duidelijk de bereiding van kaviaar uit honingzwammen voor de winter laat zien.

De lekkerste bereiding van gebakken champignons voor de winter

Probeer je voor te bereiden op de winter met gebakken champignons - je zult het zeker lekker vinden. Deze champignons kunnen vervolgens worden gemarineerd of aan gebakken aardappelen worden toegevoegd. De ingrediënten voor de snack zijn de eenvoudigste - champignons, zout en plantaardige olie. Deze winteroogst van honingzwammen wordt maximaal 6 maanden in een koele ruimte bewaard.

• Honingzwammen - 1,5 kg;
• Boter - 70 ml;
• Zout naar smaak;
• Zwarte peperkorrels - 5 stuks.

De lekkerste bereidingen van honingzwammen voor de winter zijn gebakken champignons in boter.

Door het stapsgewijze recept te volgen, heb je voor alle gelegenheden een geweldige snack.

1. Reinig paddenstoelen van vuil en snijd de uiteinden van de poten af.
2. Kook gedurende 20 minuten in gezouten water, laat het uitlekken en doe de champignons in een zeef om uit te lekken.
3. Verhit boter in een koekenpan en voeg de honingchampignons toe. Bak afgedekt 20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
4. Breng op smaak met zout naar smaak, voeg peperkorrels toe en bak nogmaals 10 minuten op laag vuur.
5. Schik de gebakken champignons in potten, giet er olie uit de pan op. Als er niet genoeg boter is, smelt dan een nieuwe batch en voeg deze toe aan de potten.
6. Dek af met plastic deksels en zet in de koelkast.

Oogsten van bospaddestoelen met kool voor de winter

Het koken van honingzwammen met kool voor de winter kost niet veel tijd en vereist ook geen extra kosten. Deze salade helpt je als er onverhoopt gasten komen en er geen tijd is om iets te koken.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Uien - 500 g;
• Tomaten - 500 g;
• Kool - 700 g;
• Wortelen - 700 g;
• Zout naar smaak;
• Azijn - 100 ml;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Suiker - 50 g;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel

Deze voorbereiding voor de winter kan worden bereid met bospaddestoelen, waardoor de smaak van het gerecht meerdere keren zal toenemen.

We maken de paddenstoelen schoon van vuil, snijden de meeste poten eraf en spoelen af.

Vul met water en kook gedurende 20 minuten met toevoeging van 1 eetl. l. zout.

Snij de tomaten in dunne plakjes, de ui in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp en hak de kool in dunne reepjes.

Giet de olie in een diepe pan, doe alle groenten erin en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.

We introduceren honingpaddestoelen, zout naar smaak, voeg suiker en gemalen peper toe, mix.

We blijven 10 minuten sudderen en schenken de azijn erbij.

Roer opnieuw en laat 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Verdeel in potten, sluit af met plastic deksels en laat volledig afkoelen.

We brengen het afgekoelde werkstuk over naar een koele kamer of plaatsen het in de koelkast.

Paddestoel-mengelmoesrecept voor de winter

Het recept voor het oogsten van champignons voor de winter in de vorm van een mengelmoes is een uitstekende conservering voor thuis. Het kan worden geserveerd als aperitief of bijgerecht, maar ook in soepen.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Kool - 1 kg;
• Wortelen - 1 kg;
• Uien - 1 kg;
• Plantaardige olie - 500 ml;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 3 el. l .;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel

Om een ​​recept voor champignons uit honingzwammen voor de winter goed te kunnen bereiden, moet het werkstuk in potten worden gesteriliseerd. Een dergelijk proces bespaart behoud van snelle schade.

1. Schil de honingpaddestoelen, snijd de meeste pootjes eraf en spoel ze af met veel water.
2. Giet er water bij en kook gedurende 20 minuten met toevoeging van 1 eetl. l. zout.
3. Gooi in een vergiet en laat het overtollige vocht goed uitlekken.
4. Snijd de kool in dunne reepjes, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen.
5. Giet olie in een pan met een dikke bodem, doe champignons en gehakte groenten.
6. Laat 40 minuten sudderen onder een gesloten deksel, af en toe roeren, zodat de massa niet verbrandt.
7. Voeg tomatenpuree toe, giet 1 eetl. water, zout naar smaak, suiker en gemalen peper toevoegen, mengen.
8. Laat 10 minuten stoven en doe de mengelmoes in droge potten.
9. Zet gesteriliseerd in heet water gedurende 30 minuten.
10. Afsluiten met plastic hoezen, laten afkoelen en meenemen naar de kelder.

We bieden je aan om een ​​visuele video te bekijken van de bereiding van honingpaddestoelen voor de winter.

Oogsten van honingzwampoten en paprika voor de winter

Recepten voor het bereiden van blanco's van honingzwam kunnen altijd worden gediversifieerd. Probeer voor de winter een salade met champignons en paprika te maken. Voeg kruidnagel, laurierblaadjes en piment toe voor een hartig aroma.

Al uw familie en vrienden zullen blij zijn met de bereiding van peper- en honingzwammen, gemaakt voor de winter.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• Wortelen en uien - elk 500 g;
• Plantaardige olie - 500 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 2 el. l .;
• Piment - 4 erwten;
• Laurierblad - 3 stuks;
• Anjer - 3 bloeiwijzen.

1. We maken de champignons schoon, snijden het onderste deel van het been af ​​en spoelen het af onder de kraan.
2. We zetten het op een zeef of vergiet zodat het glas water is.
3. Bak in een beetje olie goudbruin.
4. Peperzaden worden verwijderd en in reepjes gesneden.
5. Schil de wortels, wrijf over een grove rasp en meng met de champignons in een grote kom.
6. Schil de ui, was hem onder de kraan en snijd hem in dunne halve ringen, combineer hem met champignons.
7. Meng de hele massa met zout, suiker, laurierblaadjes, kruidnagel, piment en de resterende plantaardige olie.
8. Roer en laat 1 uur staan ​​om het sap eruit te laten.
9. We zetten de kom op laag vuur en laten het 40 minuten koken, af en toe roeren.
10. We verdelen in gesteriliseerde potten, rollen de deksels op en laten afkoelen.
11. Na volledige afkoeling brengen we de potten naar een koele ruimte.

Ook is deze blanco gemaakt van paddenstoelenpoten, wat de smaak en het aroma van het gerecht dat voor de winter is bereid niet bederft.

Oogsten voor de winter van herfstpaddestoelen met wortelen

Dit originele recept is heel gemakkelijk te bereiden. De voorbereiding op de winter vanaf de herfsthoningzwammen zal bijzonder smakelijk blijken te zijn. Ingemaakte champignons met wortelen zullen indruk maken op liefhebbers van pittige snacks.

• Honingzwammen - 1 kg;
• Wortelen - 3 stuks;
• Knoflook - 7 kruidnagel;
• Uien - 2 stuks;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Sojasaus - 5 el. l .;
• Zout naar smaak;
• Azijn - 30 ml;
• Suiker - 1 eetl. l .;
• Zwarte peper en gemalen rode peper - ½ theelepel elk.

Om thuis een soortgelijk "oriëntaals" preparaat te maken van honingzwammen met wortelen voor de winter is net zo eenvoudig als peren schillen, en de smaak zal zijn - je zult je vingers aflikken!

1. Honingzwammen worden ontdaan van vervuiling, de uiteinden van de poten worden afgesneden en onder de kraan gewassen.
2. Kook gedurende 20 minuten in gezouten water en verwijder het schuim constant van het oppervlak.
3. Wortelen worden geschild, gewassen en geraspt op een "Koreaanse" rasp.
4. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, bak nog eens 5-7 minuten.
5. Honingzwammen worden toegevoegd, gemengd, gebakken onder een gesloten deksel gedurende 10 minuten op laag vuur.
6. Voeg sojasaus, peper, zout naar smaak, suiker en azijn toe, meng goed en laat 5 minuten stoven.
7. Ze worden in potten gelegd, afgedekt met deksels en gedurende 30 minuten in heet water gesteriliseerd.
8. Sluit af met strakke plastic deksels en laat volledig afkoelen.
9. Na afkoeling worden ze naar de kelder gebracht of in de koelkast geplaatst.

Oogsten voor de winter van gedroogde honingpaddestoelen

Volgens veel paddenstoelenplukkers worden de lekkerste honingpaddestoelen verkregen uit gedroogde vruchtlichamen. Zeker als u uw gasten wilt verrassen met heerlijke gepekelde champignons.

• Gedroogde champignons - 400 g;
• Melk - 300 ml.

Voor het bereiden van gerechten van gedroogde paddenstoelen, worden ze 3 uur voorgeweekt in warme melk of water Geweekte paddenstoelen worden beschouwd als slechts een halffabrikaat waarvan je verbazingwekkend smakelijke lekkernijen kunt maken. In ons geval koken we gepekelde champignons met knoflook.

• Water - 150 ml;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 1 theelepel;
• Plantaardige olie - 30 ml;
• Azijn 9% - 2 el l .;
• Knoflook - 4 kruidnagels;
• Laurierblad - 2 stuks.

Gedroogde honingpaddestoelen worden als volgt bereid:

1. Spoel de geweekte champignons af onder de kraan, laat ze goed uitlekken en doe ze in een pan.
2. Giet met het water dat in het recept wordt voorgesteld, laat het 20 minuten koken en koken.
3. Voeg zout naar smaak, suiker, olie, geperste knoflook, laurierblad en azijn toe.
4. Laat de champignons 15 minuten koken in de marinade en doe ze in potjes.
5. Sluit af met strakke plastic deksels en laat afkoelen.

Na 5 uur is deze snack klaar om te eten.

Winteroogst van grote weidechampignons

Voor het zouten kun je elke grote paddenstoel nemen. Het oogsten van grote champignons door te zouten is een van de beste voor thuisconservering. Van deze fruitlichamen kun je een uitstekende pittige salade maken, of ze als zelfstandig gerecht serveren. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan dergelijke preparaten te maken van weidepaddestoelen, omdat ze bekend staan ​​om hun voedzame en heilzame eigenschappen.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Zout - 150 g;
• Kersen- en bessenbladeren - 7 stuks;
• Zwarte peperkorrels - 10 stuks;
• Dille (paraplu's) - 5 stuks.

1. Kook de champignons 20 minuten, spoel ze af en laat ze goed uitlekken.
2. Zet bessen- en kersenblaadjes, dille-paraplu's en peperkorrels op de bodem van een geëmailleerde pan.
3. Maak een dun laagje zout en leg de eerste rij gekookte weidechampignons.
4. Bestrooi ze met zout en leg er aalbessenblaadjes, kersen en dilleparasols op.
5. Verdeel paddenstoelen en kruiden tot ze op zijn.
6. Bestrooi de bovenste laag met zout, doe bessen en kersenblaadjes.
7. Dek af met gaas in meerdere lagen, draai de plaat erop en plaats de lading.
8. 3 maanden in een koele ruimte bewaren. Na 10 dagen zijn de gezouten weidechampignons echter klaar voor consumptie.

Oogsten van overwoekerde henneppaddestoelen zonder azijn

Voor deze oogst worden overwoekerde vruchtlichamen uit honingzwammen gehaald. Er is veel vraag naar herfstchampignons die in grote kolonies op boomstronken groeien. Het is de bereiding van hennep-honingpaddestoelen die u zullen verrassen met zijn geweldige smaak en onvergetelijk aroma.

• Honingzwammen - 3 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Boter - 100 g;
• Sojasaus - 30 ml;
• Courgette (klein) - 1 stuk;
• Bulgaarse rode peper - 5 stuks;
• Uien - 8 stuks;
• Zout;
• Suiker - 3 theelepels;
• Gemalen witte peper - 1 theelepel.

In deze versie wordt het oogsten van honingzwammen gedaan zonder azijn.

1. Honingzwammen worden 20 minuten gekookt, in een vergiet op glas gegooid.
2. Peper wordt geschild van zaden, in reepjes gesneden, courgette wordt geschild en in dunne ringen gesneden.
3. Schil de ui en snij in blokjes.
4. Honingzwammen worden in een pan met plantaardige olie uitgespreid, 15 minuten gebakken en opzij gezet.
5. Smelt in een andere koekenpan de boter, doe de uien en bak ze tot ze zacht zijn.
6. Giet er 1 eetl. water en peper, 7 minuten stoven.
7. De courgette wordt naar de paprika gestuurd en 5 minuten gestoofd.
8. Courgette met peper wordt aan de champignons toegevoegd, gemengd en op smaak gebracht met sojasaus, peper, zout en suiker.
9. Stoof gedurende 15 minuten op laag vuur, doe in potten en dek af met een deksel.