Paddestoel waarde (Russula foetens) behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbaar, omdat het gebruik ervan in voedsel alleen mogelijk is na langdurige verwerking: het verwijderen van de bittere huid en langdurig weken. Deze paddenstoel vindt echter zijn weg naar veel keukens.
Hieronder kun je zien hoe de Valui-paddenstoel eruit ziet op de foto, waar en wanneer Valui-paddenstoelen plukken en hoe je ze kookt.
Hoe ziet Valui eruit: een foto van een paddenstoel met een beschrijving
Categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Hoed (hoogte 2-5 cm, diameter 7-14 cm): meestal lichtbruin met een kuiltje in het midden. Het heeft de vorm van een halve bol, wordt na verloop van tijd platter. Voelt glad aan.
Poothoogte 5-13 cm, diameter tot 3,5 cm.
Let op de foto van de waarde: de stengel van de paddenstoel heeft de vorm van een cilinder of ton, soms hol, maar meestal dicht. Bij oude paddenstoelen zit het los. De basis kan bedekt zijn met donkere vlekken.
Platen: zeer frequent en lang, meestal crème of gebroken wit. Er komt een gelige vloeistof vrij die vlekken achterlaat op de stengel.
Pulp: het is wit op de snede en geeft een geur van ranzig olie af; het wordt na verloop van tijd merkbaar donkerder.
Volgens de foto en beschrijving zien de valuei-paddenstoelen eruit russula amandel (Russula laurocerasii)... Russula verschilt van Valuev door de geur die aan amandel doet denken.
Waar en wanneer valuei-paddenstoelen plukken
Valui groeit van half juli tot begin oktober in de bossen van het Euraziatische continent en Noord-Amerika. In Rusland wordt het gevonden in de Noord-Kaukasus, in het Verre Oosten en West-Siberië.
Het is het beste om valuei-paddenstoelen te plukken in donkere bossen met een hoge luchtvochtigheid, vaak in de buurt van berken.
Aan het eten: na het verwijderen van de bittere huid en lang weken. Europeanen beschouwen deze paddenstoel als smaakloos, en in Rusland wordt hij traditioneel gezouten en gepekeld, in Wit-Rusland en Oekraïne bereiden ze champignonkaviaar.
Toepassing in traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen: stinkende russula, grondel, huilende paddenstoel, eekhoorn, varken, snotterig (onthoud de beschrijving van Valuy - de paddenstoel voelt glad aan). Valui wordt ook vaak een vuist of kulbik genoemd.
