Hoe cantharellen correct te bakken: foto's en recepten, hoe champignons thuis te bakken

Gefrituurde cantharellen zijn een hartig en verrukkelijk gerecht dat in veel landen van de wereld erg populair is bij fans van paddenstoelendelicatessen. Zelfs een vakantie kan met dit, zij het eenvoudige, maar erg smakelijke gerecht worden versierd. Om te weten hoe u cantharellen thuis goed kunt bakken, moet u ze eerst van vuil en vastzittend vuil ontdoen en ze vervolgens met veel water spoelen. Snijd grote exemplaren in stukjes en laat kleine intact.

Hoe lang heb je nodig om de cantharellen te bakken?

Voordat u cantharelpaddestoelen gaat bakken, is het beter om deze te verwarmen. Kook vruchtlichamen minstens 10 minuten. Sommige huisvrouwen kunnen het echter vrij goed doen zonder warmtebehandeling, waarbij ze onmiddellijk verse gepelde champignons in de pan gooien. Maar men moet in gedachten houden dat koken noodzakelijk is voor een zwarte cantharel. In dit geval moeten ze eerst enkele uren worden geweekt en vervolgens 25-30 minuten worden gekookt.

Maar hoe lang moet je de cantharellen bakken? Hier hangt alles van verschillende factoren af: een set ingrediënten, keukenapparatuur waarin het proces is gepland, en ook van de staat van de fruitlichamen zelf. Ze kunnen dus zowel vers als gekookt worden gebakken, en gedroogd, ingevroren en zelfs gebeitst.

De volgende recepten laten je zien hoe je cantharellen bakt, zodat de zelfgemaakte op beide wangen opslokken en de gasten in de rij gaan staan ​​voor het recept.

Hoe verse cantharellen te bakken: een stapsgewijze beschrijving

Dit recept is bedoeld om u te laten zien hoe u verse cantharellen kunt bakken. Zoals reeds opgemerkt, hoeven vruchtlichamen niet te worden gekookt. In plaats daarvan wordt echter voorgesteld om een ​​voorlopige blanchering uit te voeren door de bereide cantharellen gedurende 3-5 minuten in kokend water te laten zakken.

• Hoofdproduct - 600 g;
• Knoflook - 2 kruidnagels;
• Verse takjes dille en peterselie;
• Plantaardige olie;
• Zout en peper (zwarte grond) - naar smaak.

Een stapsgewijze beschrijving helpt u te zien hoe u de cantharellen bakt.

Na het blancheren kunnen de champignons apart in een vergiet worden bewaard en wachten tot het overtollige vocht uitlekt. Of je kunt ze meteen in een droge koekenpan doen en enkele minuten bakken zodat de vloeistof verdampt onder invloed van hoge temperatuur. Om dit te doen, hoeft u het deksel niet af te dekken, anders wordt het vocht nog meer.

Dan moet je een kleine hoeveelheid olie in de pan gieten en roeren.

Breng op smaak met peper en zout en roer opnieuw.

Blijf het mengsel nog 10 minuten bakken en voeg dan de gehakte knoflook toe.

Zet na 5 minuten het vuur uit en bestrooi onmiddellijk met fijngehakte kruiden.

Dek af en laat 15-20 minuten trekken, serveer dan.

Hoe cantharellen met uien en verse kruiden te bakken

Als we het blijven hebben over eenvoudige recepten voor het verwerken van bosgeschenken, dan kunnen cantharellen worden gebakken met uien, hoe kan dit worden gedaan?

• Cantharellen - 800 g;
• Ui - 1 grote kop;
• Verse groenten;
• Plantaardige olie;
• Zout, een mengsel van gemalen paprika's, laurierblaadjes.

Voordat u de cantharellen met uien gaat bakken, moet u ze voorkoken.

1. Doe de gekookte champignons in een hete koekenpan zonder olie en bak tot het vocht verdampt is.
2. Giet er wat olie bij en voeg de ui toe, in dunne halve ringen gesneden. In plaats van uien kun je jonge groene uien (ongeveer 8-10 takken) nemen en hakken.
3. Bak nog 10 minuten, en dan peper en zout naar smaak.
4. Bak nog een paar minuten en voeg 1-2 laurierblaadjes toe.
5. Bestrooi vervolgens met gehakte verse kruiden, meng en zet het vuur uit.
6. Haal het laurierblad eruit en laat het gerecht een beetje brouwen.

De geur die uit de keuken komt, lokt het huishouden meteen naar de tafel, je hoeft het niet eens te noemen!

Hoe cantharellen met uien en kip goed te bakken

De combinatie van champignons met vlees van pluimvee kan een van de meest gevraagde op de tafels van veel gezinnen worden genoemd. En uien vormen op hun beurt een perfecte aanvulling op deze combinatie, waardoor het bijzonder smakelijk en aromatisch is. Om te leren hoe u cantharellen met uien en kip heerlijk kunt bakken, moet u eerst alle benodigde ingrediënten bereiden.

• Cantharellen - 600 g;
• Kipfilet (kalkoen, eend) - 500 g;
• Uien - 2 stuks;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Peterselie en dille;
• Plantaardige olie;
• Suiker - 1 eetl. l .;
• Kokend water - 100 ml;
• Tafelazijn - 2 el. l .;
• Zout en zwarte peper.

Hoe cantharellen met uien en kip goed te bakken?

1. Kook het gevogelte licht in gezouten water met toevoeging van laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.
2. Na het schillen en koken de champignons in een pan doen en bakken tot het vocht verdampt.
3. Zet vervolgens het vuur uit en zet de champignons opzij.
4. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en giet er kokend water overheen.
5. Voeg suiker en azijn toe en laat 20 minuten trekken, laat dan het water weglopen.
6. Snijd het gekookte vlees in blokjes en bak het goudbruin.
7. Breng over naar champignons en bak verder, giet er wat plantaardige olie in.
8. Bak 10 minuten en voeg ui, peper en zout naar smaak toe, roer.
9. Voeg na 5 minuten de fijngehakte knoflook toe en roer opnieuw.
10. Zet het vuur uit en garneer het gerecht met gehakte kruiden.

Serveer met gekookte aardappelen, pasta en ontbijtgranen.

Hoe u cantharellen met uien en aardappelen heerlijk kunt bakken

Hoe bak je anders cantharelpaddestoelen en welke producten kun je hiervoor gebruiken? Zo organiseer je bijvoorbeeld een heerlijke lunch of diner door gebakken aardappelen met champignons te bereiden.

• Cantharellen - 700 g;
• Aardappelen - 500 g;
• Plantaardige olie;
• Uien - 1 groot stuk;
• Zout, een mengsel van gemalen paprika's.

Hoe cantharelpaddestoelen met aardappelen bakken?

1. Na het schoonmaken en koken worden de cantharellen op middelhoog vuur gebakken tot het vocht verdampt.
2. De aardappelen worden geschild en gehakt, waarbij de gewenste snijvorm wordt gekozen.
3. Leg de gesneden aardappelen in water en laat ze 20-30 minuten staan. Gedurende deze tijd komt er overtollig zetmeel uit het product, waardoor bij het frituren een gouden korst ontstaat.
4. Na het weken moeten de aardappelen op een theedoek worden gedroogd en in een met olie voorverwarmde koekenpan worden geplaatst.
5. Bak tot half gaar en voeg champignons en uien toe, in halve ringen gesneden.
6. Blijf bakken, zet het vuur lager, tot de aardappelen gaar zijn. Tegelijkertijd hoeft u het deksel niet te sluiten, anders verdampt het vocht niet uit de pan en blijkt het gerecht meer gestoomd dan gebakken te zijn.
7. Breng op het einde op smaak met peper en zout, en versier met verse kruiden.

Hoe cantharellen in zure room met tomaten te bakken

Je kunt cantharelpaddestoelen ook op een andere manier bakken, hoe doe je dat op de juiste manier? Probeer bijvoorbeeld gefrituurde fruitlichamen met zure room en tomaten. Dit is een geweldige manier om gekookte aardappelen, ontbijtgranen, pasta en gebakken vlees aan te vullen.

• Cantharellen - 350 g;
• Tomaten - 300 g;
• Boter - 70 g;
• Uien - 2 stuks;
• Zure room - 250 ml;
• Zout, peper, verse dille en peterselie.

Hoe cantharellen in zure room met tomaten te bakken?

1. Verwarm de pan goed voor en voeg de boter toe.
2. Snijd de ui in blokjes of halve ringen, bak tot ze half gaar zijn.
3. Voeg de voorbereide champignons toe en bak ze 10-15 minuten.
4. Spoel de tomaten af ​​en snijd ze in blokjes of plakjes, voeg ze toe aan de pan.
5. Voeg dan zure room, zout en peper toe, meng en laat op laag vuur 5-7 minuten sudderen.
6. Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte peterselie en dille.

Multicooker cantharellen

Dit zijn echter niet alle manieren om te laten zien hoe u cantharellen kunt bakken. Tegenwoordig heeft bijna elke keuken een zeer slimme "helper" - een slowcooker. Met dit apparaat kun je een heerlijk en vooral gezond gerecht bereiden. Bovendien kunt u met zo'n keukenapparaat de tijd van het traditionele verblijf aan de kachel aanzienlijk besparen.

• Bereide cantharellen - 400 g;
• Uien - 1 stuk;
• Groene erwten (bevroren) - 300 g;
• Plantaardige olie - 50 ml;
• Zout en peper.

Een stapsgewijs recept laat u zien hoe u cantharellen in een slowcooker bakt.

1. Giet olie in de kom van het keukenapparaat en dompel de gesnipperde ui onder, zet de stand "Bakken" of "Bakken" op 10 minuten.
2. Open na het geluidssignaal het deksel en voeg de champignons toe, die eerst 10 minuten gekookt moeten worden.
3. We blijven 20 minuten bakken in de ingestelde modus.
4. Voeg ongeveer 2 minuten voordat u de multikoker uitzet, zout en peper toe, evenals groene erwten.

Hoe bevroren cantharellen met knoflook te bakken

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om bevroren cantharellen te bakken en hoe dat te doen? Ja, dat kan, en ik moet zeggen, een gerecht gemaakt van een dergelijk product zal erg lekker en aromatisch blijken te zijn.

• Bevroren cantharellen - 600-800 g;
• Zonnebloemolie;
• Ui - 2 koppen;
• Knoflook - 3 kleine kruidnagels;
• Zout, favoriete kruiden.

Het recept met de foto laat duidelijk zien hoe je de cantharellen bakt.

1. Als de champignons vers zijn ingevroren, is het beter om ze eerst te koken. En als ze zijn gekookt en vervolgens zijn ingevroren, kunnen ze onmiddellijk in de pan worden gedaan, zonder zelfs maar te wachten op ontdooien.
2. Dus dompelen we de gesneden ui onder in een koekenpan die voorverwarmd is met olie.
3. Bak 5-7 minuten en voeg bevroren fruitlichamen toe.
4. We blijven de massa ongeveer 20 minuten onder voortdurend roeren bakken.
5. Voeg knoflook toe via een pers, zout en kruiden.
6. Mix en haal na een paar minuten van de kachel.

Cantharellen gebakken met rijst en kruiden

Gebakken cantharellen met rijst en kruiden kunnen als complete maaltijd op tafel worden gezet. Het is niet moeilijk om te doen, maar het heeft baat bij een "koets en een kleine kar"!

• Cantharellen - 400 g;
• Rijst - 120 g;
• Tomatenpuree - 3 el l .;
• Water - 200 ml;
• Boog - 1 kop;
• Zoete paprika - 1 stuk;
• Knoflook - 3 kruidnagels;
• Zout, suiker, favoriete kruiden;
• Verse dille en peterseliegroenten - 2 trossen;
• Plantaardige olie.

Hoe kan je cantharelpaddestoelen met rijst en kruiden heerlijk bakken?

1. De eerste stap is om de vruchtlichamen te bereiden en de rijst te koken.
2. Schil de ui, paprika en knoflook en snijd ze in dunne halve ringen.
3. Verhit wat olie in een koekenpan en doe de ui en paprika erbij.
4. Bak tot ze zacht zijn en voeg champignons toe, bak verder op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
5. Voeg vervolgens rijst en tomatenpuree toe, verdund in water.
6. Roer, zet het vuur lager en laat afgedekt 5-7 minuten sudderen.
7. Voeg vervolgens de knoflook toe, evenals zout, suiker en uw favoriete smaakmakers.
8. Zet na 3-5 minuten het vuur uit, stuur gehakte groenten naar de schaal, meng en laat het een beetje brouwen onder een gesloten deksel.