Vlees met champignons in zure room is een favoriet gerecht van veel mensen en dat is niet zo gek. Zelfs voor verstokte vegetariërs is het moeilijk om het te weerstaan, omdat het zich onderscheidt door zijn buitengewone tederheid en aroma. Bijna elk vlees kan worden gebruikt om dit heerlijke gerecht te bereiden, het belangrijkste is om het op de juiste manier te verwerken. Het kan rundvlees of varkensvlees zijn, kalkoen of kipfilet - het zal in elk geval erg smakelijk blijken te zijn. De volgende recepten voor het koken van vlees met champignons in zure room en de juiste selectie van producten zullen helpen om het menu gevarieerd en voedzaam te maken.
Hoe kun je vlees koken met champignons
Voordat u de recepten gaat bestuderen, moet u weten hoe u de juiste producten kiest voor hun implementatie, want hoe lekker het gerecht blijkt, hangt af van de kwaliteit en versheid.
Ongeacht het soort vlees dat u verkiest, u hoeft het alleen vers of gekoeld te kopen. Als u een gerecht van een bevroren product moest koken, dan hoeft u het alleen op natuurlijke wijze te ontdooien.
Je kunt op verschillende manieren champignons met vlees in zure room koken: bakken in een pan, bakken in de oven op een bakplaat en in potten, of vertrouw dit bedrijf toe aan een multikoker, maar het belangrijkste is om je aan de volgende regels te houden :
- het is het beste om mager vlees met lichte vetstrepen te gebruiken voor het bereiden van dit gerecht;
- te taai vlees is beter om een half uur in witte wijn of azijn te marineren;
- zure room moet een semi-vloeibare consistentie hebben en een vetgehalte van ten minste 15%;
- champignons zijn ook beter om vers te nemen, bijvoorbeeld champignons, maar gepekelde champignons zijn ook geschikt;
- vlees past goed bij uien, dus je kunt het gerust toevoegen aan een gerecht.
Naast uien kun je ook wortelen, paprika's en tomaten gebruiken.
Hoe vlees met champignons in zure room in een pan te koken
Mals en smakelijk vlees met champignons in zure room kook je in een pan volgens onderstaand recept. Het kan worden opgenomen in zowel dag- als vakantiemenu's.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- zure room - een glas;
- champignons - 0,6 kg;
- een ui;
- gezeefde bloem - 3 el. lepels;
- plantaardige olie;
- peper, gedroogde kruiden en zout.
Voorbereiding:
1. Varkensvlees wassen, natuurlijk drogen of met papieren handdoeken, in middelgrote blokjes gesneden, eventuele grote aderen verwijderen. Vervolgens moet het varkensvlees op middelhoog vuur worden gebakken in plantaardige olie gedurende tien minuten, zout;
2. Spoel de champignons af en laat het water weglopen. Snijd ze daarna in vier stukken;
3. Leg het gebakken varkensvlees op een bord., en stuur champignons naar de resterende olie in de pan. Je moet ze bakken tot de overtollige vloeistof is verdampt, waarna je er geschilde en fijngehakte uien aan kunt toevoegen;
4. Combineer bloem en zure room, voeg gedroogde kruiden, zout en peper toe aan de resulterende saus;
5. Zodra de paddenstoelen een mooie gouden tint krijgen, je moet er vlees en saus aan toevoegen in de pan.
Laat alle ingrediënten zeven minuten sudderen. Serveer hete stoofpot met champignons in zure room, samen met aardappelpuree, spaghetti of pap.
Het recept voor vlees met champignons in zure room, gekookt in de oven
Kip in zure roomsaus is erg lekker. Dergelijk vlees met champignons in zure room wordt gekookt in de oven en lijkt qua smaak sterk op een Frans gerecht genaamd cocotte.
Ingrediënten:
- kippendijen - 2 stuks;
- champignons - 250-300 g;
- twee uien;
- zure room - 150 ml;
- boter - Art. de lepel;
- zout, peper mengsel.
Kookproces:
1. Schil de ui, was en snij in grote halve ringen;
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in vier delen;
3. Spoel de kippenpoten af onder stromend water, droog, wrijf met zout, peper en laat tien minuten staan;
4. Vet een ovenschaal in met boter (kan worden vervangen door groente), doe er hele kippendijen in (kan doormidden worden gesneden), bovenop, uien, champignons en zure room, stuur een uur naar een voorverwarmde oven om op 180 graden te bakken.
Leg de afgewerkte schaal in geportioneerde borden en garneer met gehakte kruiden.
Vlees met champignons in zure room, gebakken in potten
Je kunt ook lekker en aromatisch vlees koken met champignons in zure room in potten. Deze kookmethode helpt om het gerecht op een originele manier te presenteren.
Ingrediënten:
- kipfilet (kan worden vervangen door kalkoen);
- zure room - een glas;
- champignons - 350 g;
- lamp;
- wortel;
- zout, plantaardige olie, pepermengsel.
Kookproces:
1. Schil en was uien en wortelen. Snij de ui in grote halve ringen, hak de wortels op een rasp;
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes;
3. Spoel de kipfilet af, droog, in kleine stukjes gesneden, peper en zout, vijf minuten laten staan;
4. Fruit uien en champignons licht in plantaardige olie;
5. Giet een eetlepel olie in de potten in elk, doe er de gehakte kipfilet, uien en wortels bovenop, dan champignons en zure room.
Stuur de potten 50-60 minuten naar een voorverwarmde oven en bak ze op 180 graden.
Gebakken "Beef Stroganoff" met champignons in zure room
U kunt ook gebakken vlees "Beef Stroganoff" koken met champignons in zure room.
Ingrediënten:
- ossenhaas - 500-600 g;
- melk - 1 glas;
- zure room - 1 glas;
- klassieke yoghurt - 200 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- champignons - 450-500 g;
- boter en olijfolie - twee eetlepels. lepels;
- zout en peper mengsel, groene uien.
Voorbereiding:
1. Spoel het vlees af, in reepjes gesneden, zout, peper toevoegen, snel bakken en uit de pan halen;
2. Was en schil de champignons indien nodig, droog, in platen gesneden;
3. Stuur champignons naar de pan in plaats van vlees, bak, voeg geperste knoflook toe;
4. Combineer yoghurt en zure room, giet de champignons met het mengsel, zout en laat sudderen tot overtollig vocht verdampt;
5. Doe het vlees in de pan, giet melk en blijf nog tien minuten stoven.
Giet voor het opdienen het sap van een halve citroen erover en versier het met uienveren.
Vlees met champignons en zure room, gekookt in een slowcooker
Vlees met champignons en zure room in een slowcooker is een heel eenvoudig en snel gerecht. Het is perfect voor zowel een familiediner als een persoonlijke maaltijd.
Ingrediënten:
- rundvlees of varkensvlees - 0,6 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- twee uien;
- een wortel;
- zure room 100 ml;
- zout, gedroogde kruiden.
Voorbereiding:
1. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes;
2. Was de wortelen zorgvuldig, schil, rasp;
3. Was het vlees, dep het droog met een handdoek en snijd het in middelgrote blokjes, bak ze in plantaardige olie in de modus "Bakken" gedurende 20 minuten en roer af en toe;
4. Voeg wortels en uien toe aan het vlees. Bak gedurende tien minuten in de modus "Bakken";
5. Was de champignons en laat ze licht koken, voeg toe aan de multikoker-kom en kook gedurende tien minuten in de modus "Stoofpot";
6. Voeg zure room toe aan de kom, breng op smaak met zout en peper, kook nog 10 minuten.
Serveer het gerecht op tafel en versier het met kruiden.
Vlees gestoofd met champignons in zure room: een recept voor de magnetron
Als je geen multikoker hebt, wees dan niet boos, want je kunt vleesstoofpot met champignons in zure room bereiden volgens het onderstaande recept in de magnetron.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 0,7 kg;
- harde kaas - 0,1 kg;
- uien - 2 koppen;
- verse champignons - 0,350 kg;
- zure room 15% - één glas;
- plantaardige olie - 1 \ 2 el;
- een ei;
- kruiden naar uw smaak, zwarte peper, zout.
Kookproces:
1. Spoel de champignons, hak ze fijn, giet ze in met gezouten water, kook gedurende 10 minuten;
2. Het gewassen varkensvlees moet worden gedroogd, in plakjes snijden, met een keukenhamer afkloppen, zout toevoegen, afdekken met huishoudfolie en de koelkast opzij zetten;
3.Bak daarna het vlees in een pan zachtjes bruin en doe in een voorbereide ovenschaal;
4. Leg de in halve ringen gesneden ui op het vlees, bovenop zijn champignons en een ei geslagen met zure room;
5. Uiteindelijk moet je alles met geraspte kaas vermalen en stuur het 20-40 minuten naar de magnetron, afhankelijk van het geselecteerde programma.
Je kunt het gerecht naast aardappelen en ontbijtgranen serveren.
