Eenvoudige en snelle manieren om boter in te maken: hoe marineer je boter voor de winter

Zoals je weet, is boletus, in tegenstelling tot andere bospaddestoelen, het meest geschikt voor beitsen. Ze hebben hun populariteit verdiend vanwege hun uitstekende smaak, delicate lichaamstextuur en een echt paddenstoelenaroma. Er zijn veel verschillende manieren om boter te beitsen en huisvrouwen gebruiken ze met plezier.

Een zeer belangrijke factor bij het beitsen van champignons voor de winter is de voorbereiding op het inblikken: reiniging en verplichte warmtebehandeling. Kook de boter 20-25 minuten in gezouten water.

Boter is een soort paddenstoel met een plakkerige, gladde laag op het oppervlak waarop al het bosafval zich verzamelt: zand, grasresten en bladeren. Dit vel moet van de dop worden verwijderd, want als dit niet gebeurt, zal de marinade bitter blijken te zijn. Het is beter om kleine champignons heel in één pot te marineren en grote in verschillende delen te snijden.

De klassieke manier van beitsen van boter voor de winter

De gemakkelijkste manier om boter in te maken, is het klassieke recept.

Voor de bereiding worden de volgende ingrediënten gebruikt:

  • 3 kg olie;
  • 2,5 liter water;
  • 100 g kristalsuiker;
  • 120 g zout;
  • 30 g azijnessence;
  • 30 g koriander;
  • 10 stuks. anjers;
  • 10 stuks. piment erwten;
  • 7 stuks. laurierblad.

Snijd de gekookte boter in kleine stukjes, voeg water toe en laat het koken.

Voeg zout, suiker toe, roer tot het is opgelost en laat het 20 minuten koken.

Tijdens het koken vormt zich schuim op het oppervlak van de pekel, dat van tijd tot tijd moet worden verwijderd.

Doe lavrushka, koriander, kruidnagel en piment in gesteriliseerde potten.

Doe de afgewerkte champignons in potten zonder marinade.

Giet azijnessence in de pekel, roer goed en giet potten met champignons.

Dek af met metalen deksels, doe in een pan en steriliseer gedurende 20 minuten in kokend water.

Oprollen, omdraaien en in een deken wikkelen totdat deze volledig is afgekoeld.

Zo'n eenvoudige manier om boter te beitsen voor de winter, helpt om de oogst de hele winter in stand te houden.

Winterboter marineren met knoflook en mosterdzaadjes

Een andere manier om boter te beitsen voor de winter is een variatie op de oogst met knoflook en mosterdzaadjes.

De volgende producten en kruiden worden voor haar aangeboden:

  • 2 kg olie;
  • 1 liter water;
  • 40 g suiker;
  • 50 g zout;
  • 50 ml azijn (9%);
  • 10 teentjes knoflook;
  • 1 eetl. l. mosterdzaden;
  • 10 stuks. laurierblad;
  • 8-10 korrels piment.

Kook de olie van tevoren in water met toevoeging van zout en azijn gedurende 15 minuten, gooi in een vergiet.

Giet suiker, zout, laurier, piment, mosterdzaad in 1 liter water, laat de vloeistof koken.

Schil de teentjes knoflook, halveer en voeg toe aan de marinade, giet de azijn erbij.

Hak de paddenstoelen willekeurig, gooi ze in water met kruiden en kook ze 10 minuten.

Verdeel de boter samen met de marinade in potten, dek af met metalen deksels en steriliseer gedurende 15 minuten.

Rol de blikken op, draai ze ondersteboven en dek ze af met een deken. In deze toestand moet de olie volledig afkoelen.

Breng de champignons naar de kelder of zet ze in de koelkast.

Volgens dit recept is boter marineren knapperig met een pittige smaak.

Een snelle manier om boter te marineren met Koreaanse kruiden

Hoe kun je anders op een eenvoudige manier boter marineren zodat het erg lekker blijkt te zijn? Ik moet zeggen dat champignons, als voedzaam product, goed geschikt zijn voor alle soorten salades, die als een heerlijke snack op de feesttafel worden beschouwd. En gepekelde boletus is de beste paddenstoel die geschikt is voor deze rol. In dit geval kunt u dus een snelle methode gebruiken om boter te beitsen met Koreaanse kruiden en hete peper.

Voor deze winteroogst heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 kg olie;
  • 500 g wortelen;
  • 500 ml water;
  • 2 stuks. chilipepers;
  • 12 teentjes knoflook;
  • 150 ml plantaardige olie;
  • 1 pak Koreaanse kruiden;
  • 5-7 st. l. 9% azijn;
  • 7 theelepels kristalsuiker;
  • Zout naar smaak.

Snij de ui in halve ringen, doe ze in een met olie voorverwarmde koekenpan en bak ze zacht.

Schil en rasp de wortels met lange reepjes, combineer met uien en bak ze 10 minuten.

Snijd de voorgekookte champignons in plakjes, voeg toe aan de wortelen en uien en laat 15 minuten sudderen.

Giet suiker, zout, azijn, chilipeper in dunne ringen gesneden, Koreaanse kruiden en knoflookteentjes in stukjes gesneden in het water.

Laat het 5 minuten koken en giet de inhoud uit de pan.

Laat het 10 minuten sudderen, haal het van het vuur en giet het in gesteriliseerde potten.

Dek af en steriliseer in kokend water op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.

Rol de potten op en laat ze warm totdat ze volledig zijn afgekoeld (je hoeft ze niet in te pakken).

Hete marinerende boter: een eenvoudig recept

Volgens het volgende recept om boter op een warme manier te marineren, kun je ook een uitstekende voorbereiding op de winter bereiden.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

  • 2 kg olie;
  • 800 ml water;
  • 7 erwten van zwarte en piment;
  • 5 stuks. laurierblaadjes;
  • 5 teentjes knoflook;
  • 2,5 eetl. l. Sahara;
  • 4 eetl. l. 9% azijn;
  • 1,5 eetl. l. zout.

Snijd de vooraf gekookte champignons in stukjes in een willekeurige vorm.

Los suiker op, zout in heet water, meng het laurierblad, een mengsel van peperkorrels, laat het koken en voeg boter toe.

Kook gedurende 15 minuten, giet de azijn erbij en roer de fijngehakte knoflook erdoor.

Laat het nog 5 minuten koken, haal van het vuur en doe in potten.

Rol de deksels op, draai om, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen.

Met behulp van een eenvoudige methode om boter te beitsen, kan elke huisvrouw, die haar eigen boeket kruiden en specerijen kiest, haar eigen unieke recept creëren.

Koud beitsen van boter op een gemakkelijke manier

Een andere eenvoudige optie is om boter op een koude manier te marineren, waardoor je heel snel een oogst voor de winter kunt maken.

Hiervoor heeft u de volgende producten en kruiden nodig:

  • 2 kg olie;
  • 1 liter water;
  • 7 eetl. l. geraffineerde oliën;
  • 3 eetlepels. l. Sahara;
  • 1,5 eetl. l. zout;
  • 5 eetl. l. azijn;
  • 7 teentjes knoflook;
  • 4 laurierblaadjes;
  • 5 korrels piment.

Kook de champignons 20 minuten in zoutzuur water, doe ze op een zeef en laat ze goed uitlekken.

Bereid de marinade voor: meng suiker en zout in water tot het volledig is opgelost, giet azijn erbij, meng de gehakte knoflook, laurier en piment.

Breng aan de kook en voeg in plakjes gesneden boter toe aan de marinade.

Giet alles samen met de vloeistof in gesteriliseerde potten.

Rooster geraffineerde plantaardige olie en 2-3 el. In een schone koekenpan. l. giet in elke pot met ingemaakte champignons. Dit is om ervoor te zorgen dat het werkstuk niet wordt blootgesteld aan schimmel.

Sluit de potten met een gesloten deksel, wikkel ze in en laat ze afkoelen onder een deken.

Breng naar de kelder of bewaar in de koelkast.

Zo'n gemakkelijke manier om boter te beitsen, stelt elke chef-kok in staat om een ​​uitstekend smakende snack te krijgen die binnen 3-4 dagen kan worden gegeten. Zo'n blanco kan ongeveer 6 maanden worden bewaard.

Belangrijk om te onthoudendat je op basis van een eenvoudige en snelle methode van beitsen van boter kunt experimenteren en je eigen originele variaties kunt bedenken. Winteroogst kan bestaan ​​uit het toevoegen van selderij, gedroogde dille, curry, uien, knoflook en meer. Wees creatief en maak je eigen meesterwerken van champignons in blik. Zo'n ingelegde boletus zal er geweldig uitzien op een feestelijk feest en zal zeker al uw gasten plezieren.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found