Champignons zijn een veelzijdig product voor de bereiding van diverse lekkernijen. Ze kunnen worden gebruikt om soepen, salades, patés, sauzen, schnitzels en nog veel meer te maken. Champignons kunnen een geweldige vulling zijn voor pizza's of taarten. Oesterzwammen worden vooral gewaardeerd door hun aard.
Oesterzwammen worden beschouwd als heerlijke paddenstoelen en bovendien in materiële zin betaalbaar. Lukt het niet om oesterzwammen in het bos te verzamelen, dan kun je ze in de winkel kopen. Alles kan worden gekookt met deze vruchtlichamen: marineren, bakken, stoven, zout, bakken, invriezen. Bovendien zijn dit de enige paddenstoelen die ook gefermenteerd kunnen worden. Ze koken snel en voegen bijzondere smaken toe aan gerechten. Oesterzwammen worden zowel als zelfstandige gerechten en als snacks gebruikt, evenals als extra ingrediënten in salades.
Voordat u gerechten met oesterzwammen gaat koken, moet elke huisvrouw beslissen over haar culinaire geschiktheid. Als je paddenstoelen uit het bos hebt gehaald of hebt gekocht met duidelijke gelige vlekken op de hoeden en eronder, zijn de paddenstoelen niet geschikt voor gebruik. Gekookte oesterzwammen worden bitter als ze worden gekookt, en dit zal elk gerecht verpesten.
Hoe oesterzwammen op de juiste manier te koken
Sommige beginnende huisvrouwen vragen hoe ze oesterzwammen correct kunnen koken? Alles is hier vrij eenvoudig, je hoeft niets uit te vinden. Hiervoor hebben we de volgende kruiden en gerechten nodig:
- Water;
- Zout - 30 g (per 1 liter water);
- Laurierblad;
- Zwarte Peperbollen;
- Geëmailleerde pan (of roestvrij staal);
- Afschuimer.
Ik moet zeggen dat dit recept dat laat zien hoe je oesterzwammen kookt, in de tijd enigszins kan verschillen. Alles hier hangt af van uw volgende acties. Als u champignons gaat bakken, stoven of bakken, moet u de kooktijd verkorten tot 10 minuten. In dit geval wordt de tijd genomen als voor het marineerproces.
Doe de bestaande champignons in een pan, giet er water over zodat ze een beetje bedekt zijn.
Laat het koken, voeg zout, peper en laurier toe, roer.
Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur en strijk het schuim eraf met een schuimspaan.
Als de champignons op de bodem zijn gezakt, haal je ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een theedoek om ze uit te drogen.
En wat voor gerechten kunnen er dan worden bereid met gekookte oesterzwammen?
Oesterzwammen koken voor het frituren (met video)
Is het nodig om oesterzwammen te koken voor het frituren en hoe doe je dat om niet te overdrijven en een geweldig gerecht te krijgen? Het is beter om 5-7 minuten in gezouten water te koken en pas daarna verder te gaan met het proces. Deze tijd is echter meer geschikt voor "winkel" fruitlichamen. En hoe zit het met oesterzwammen - hoe kook je ze voordat je ze frituurt? In dit geval wordt de kooktijd verlengd tot 15 minuten.
- Gekookte oesterzwammen - 500 g;
- Uien - 4 stuks;
- Zure room - 100 ml;
- Zout;
- Knoflookteentjes - 2 stuks;
- Peterselie en marjolein - elk 3 takjes;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Witte peperkorrels - 3 stuks;
- Plantaardige olie - 60 ml.
Merk op dat de producten voor dit gerecht afkomstig zijn van de meest gewone die elke huisvrouw in de keuken heeft staan.
Doe de gekookte en gesneden champignons in een voorverwarmde pan met boter.
Bak totdat alle vloeistof eruit is verdampt.
Breng op smaak met zout en bak nog 5 minuten.
Fruit in een andere koekenpan de in halve ringen gesneden ui tot ze transparant zijn.
Combineer champignons met uien en voeg zure room toe.
Roer goed, doe laurier, peperkorrels en dek af.
Laat 10 minuten sudderen, zet het vuur uit en voeg geperste knoflook en fijngehakte kruiden toe aan de champignons.
Gebakken champignons met uien zijn niet alleen lekker, maar ook aromatisch.
Voordat u gaat koken, moet u echter een video bekijken die laat zien hoe u oesterzwammen kookt:
Gekookte oesterzwammen met zure room
Hoewel dit stuk heel gemakkelijk te bereiden is, is de smaak gewoonweg geweldig. Het recept voor oesterzwammen met zure room is ontworpen voor 6 porties en bevat de volgende ingrediënten:
- Oesterzwammen - 1,5 kg;
- Uien - 3 stuks;
- Zure room - 400 ml;
- Zout;
- Plantaardige olie - 4 el. l .;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Een snufje nootmuskaat.
Schil de ui en snij in blokjes, bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
Snijd de gekookte champignons in stukjes, voeg ze toe aan de ui en bak ze 10 minuten op middelhoog vuur.
Voeg zout, peper, lavrushka, nootmuskaat toe aan de massa en meng goed.
Doe de champignonmassa in bakvormen.
Giet er zure room overheen en plaats in de oven.
Bak gedurende 30 minuten op 180 ° C.
Dit gerecht kan worden geserveerd met aardappelpuree voor lunch of diner.
Hoe lang moet ik oesterzwammen koken voor schnitzels?
Wat kun je nog meer koken van gekookte oesterzwammen om je dierbaren te verrassen?
- Oesterzwammen - 700 g;
- Melk - 100 ml;
- Wit brood - 3 kleine stukjes;
- Ei - 1 stuk;
- Uien - 2 stuks;
- Plantaardige olie;
- Knoflook - van de wiggen;
- Mayonaise - 2 el. l .;
- Paneermeel;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Koriandergroenten - 2 takjes.
Hoe lang heb je nodig om oesterzwammen voor koteletten te koken? Als u meerdere warmtebehandelingsprocessen in uw recept heeft, kook de oesterzwammen dan 10 minuten in gezouten water. Leg de champignons in een vergiet, giet het water af en droog ze goed af.
Snijd oesterzwammen, bak ze 10 minuten in een droge koekenpan.
Voeg stukjes brood gedrenkt in melk toe, meng en maal in een vleesmolen.
Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie goudbruin.
Voeg het ei, ui, gehakte knoflook toe aan het champignongehakt, voeg zout toe en voeg de resterende kruiden toe, inclusief mayonaise, meng.
Maak schnitzels van gehakt in elke vorm, rol ze in paneermeel en bak ze in hete plantaardige olie.
Garneer bij het serveren met groene korianderblaadjes.
Ik moet zeggen dat zo'n gerecht een uitstekend alternatief zou zijn voor vlees. Bovendien bevatten oesterzwammen weinig calorieën en passen ze goed bij een plantaardig bijgerecht.
Om de juiste pasteitjes voor uw hamburgers te krijgen, volgt u het advies over hoe u oesterzwammen op de juiste manier kookt. De consistentie van het gerecht en de smaak zijn hiervan afhankelijk.
Recept voor het koken van oesterzwammen voor de winter in het Koreaans
De voorbereiding op de winter in het Koreaans kan als zeer smakelijk en zeer interessant worden beschouwd.
Hoe oesterzwammen voor de winter koken voor dit recept? De kooktijd van de champignons moet 15 minuten zijn in water met toevoeging van zout (30 g per 1 liter water).
- Oesterzwammen - 2 kg;
- Uien - 4 stuks;
- Zout;
- Gemalen rode peper - ½ theelepel;
- Suiker - 80 g;
- Azijn 9% - 50 ml;
- Water - 50 ml;
- Knoflook - 6 kruidnagels;
- Koriandergroenten - 3 takjes.
Kook de champignons 15 minuten in gezouten water, doe in een vergiet, laat afkoelen en snijd ze in reepjes.
Bereid de pekel voor: Meng water met azijn, rode peper, zout, suiker en fijngehakte knoflook.
Roer, laat het koken, zet het vuur uit en zet in de koelkast.
Doe ui met champignons in halve ringen gesneden in lagen in gesteriliseerde potten, voeg gehakte koriander toe en giet met pekel.
Dek af en zet 10 uur in de koelkast.
Zet de potten na deze tijd in een pan met koud water op het fornuis.
Steriliseer 20 minuten in kokend water, rol de deksels op, laat volledig afkoelen en breng naar de kelder.
Zoals je kunt zien, is het koken van oesterzwammen helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar te beslissen voor het recept waarvoor je ze gaat gebruiken. Vruchtlichamen vormen heerlijke gerechten die zelfs op vakantie veilig kunnen worden geserveerd.
