Op feestdagen proberen de meeste huisvrouwen een verscheidenheid aan gerechten te bereiden en hun gasten te verwennen. En soms willen ze gewoon hun dagelijkse menu diversifiëren door zichzelf en hun gezinnen te trakteren op een heerlijke salade. Degenen die het vasten strikt naleven of de figuur volgen, moeten zichzelf echter dergelijke lekkernijen onthouden. Maar je hoeft niet boos te zijn, want magere salades met champignons vervangen traditionele vleessalades. Ik moet zeggen dat dit product ook lekker en voedzaam is, daarom wordt het beschouwd als een uitstekende vervanger voor vlees. Daarnaast zijn er een groot aantal recepten voor magere salades met champignons.
Hieronder vind je 8 van de beste stapsgewijze recepten voor magere champignonsalades + foto's.
Champignonsalade: mager recept
Dit recept voor magere champignons is een geweldig alternatief voor de traditionele en geliefde vleessalade.
Ingrediënten (voor 2 porties):
- 4 dingen. gepofte aardappelen;
- 1 middelgrote gekookte wortel;
- 2 kleine uien;
- 100 g ingeblikte champignons;
- 100 g aspergebonen;
- ½ blik doperwten;
- magere mayonaise of zure room;
- 4 eetlepels azijn 9%;
- 4 eetlepels gefilterd water;
- 1,5 eetl Sahara;
- zout, peper (naar smaak);
- verse kruiden (optioneel).
Voorbereiding:
Koel de gekookte aardappelen met wortelen, schil ze en snijd ze in blokjes van 0,5 cm in een gewone bak.
Terwijl de groenten worden gesneden, kook je de aspergebonen met een snufje keukenzout. De bonen mogen niet langer dan 3 minuten na het koken worden gekookt. Giet af, laat afkoelen, snijd in blokjes en stuur naar de rest van de groenten.
Schil, hak en week de ui in een oplossing (azijn + water + suiker) gedurende 15 minuten en knijp hem er dan met je handen uit. Snijd intussen de gepekelde champignons in blokjes en stuur ze samen met de uien naar het gewone gerecht.
Alle ingrediënten voor de magere champignonsalade zijn klaar, het enige dat overblijft is om ze op smaak te brengen met magere mayonaise, zout en peper.
Roer goed en laat enkele uren in de koelkast staan. Versier desgewenst de totale massa of elk bord met salade met verse kruiden.
Waarschijnlijk zal iedereen het erover eens zijn dat Olivier het populairste nieuwjaarsgerecht is. In dit geval kun je met het recept voor een magere salade met champignons tradities niet breken en een volwaardig smakelijk gerecht op tafel zetten zonder bang te hoeven zijn voor het gebrek aan vlees erin.
Magere salade met champignons en zeewier
Hieronder staat een foto van een recept voor een magere salade met champignons en zeewier, dat niet alleen wordt aanbevolen voor degenen die het vasten strikt naleven, maar ook voor degenen die aan jodiumtekort lijden. Het is immers bekend dat zeewier de belangrijkste bron van jodium is voor het menselijk lichaam.
Lijst met producten voor 3 porties:
- 2,5 eetl. gekookte losse rijst;
- 200 g Koreaans zeewier;
- 300 g ingelegde champignons;
- 1 grote wortel;
- 1 stuk. uien;
- plantaardige olie;
- zout peper.
Schil de wortelen, rasp op een "Koreaanse" rasp en bak een beetje in zonnebloemolie.
Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen, doe hem in de pan met de wortels. Leg dan de gepekelde champignons en bak ze gaar.
Combineer de ingrediënten in een koekenpan met gekookte rijst, zout en peper en voeg fijngehakt zeewier toe. Indien gewenst kan het magere gerecht worden gegarneerd met peterselie en veren van jonge uien.
Recept voor magere salade met oesterzwammen voor een herdenking
Vaak wordt dit recept voor magere salade met champignons gebruikt voor begrafenissen, omdat de bereiding ervan weinig tijd kost - slechts 15 minuten.
Voor 3-4 porties moet u de volgende producten nemen:
- 400 g verse oesterzwammen;
- 4 verse komkommers;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 krop ijsbergsla
- 2 kleine uien;
- olijfolie;
- sap van 1 citroen;
- zout peper.
Schil uien, knoflook en komkommers.
Was de champignons, snijd ze in grote stukken en zet ze apart.
Verhit ondertussen 2 eetlepels in een koekenpan. olijfolie en fruit de ui, in halve ringen gesneden en champignons erop.
Pers de teentjes knoflook een minuut voordat ze klaar zijn door een pers. Haal van het vuur en laat de ui-champignonmassa iets afkoelen.
Scheur de slablaadjes in stukjes of snijd ze in reepjes. Komkommers kunnen op dezelfde manier worden gesneden.
Combineer alle ingrediënten, voeg zout, peper, citroensap en de resterende olie toe, meng alles.
Heerlijke magere champignonsalade: minimale ingrediënten, maximale voordelen.
Magere salade met champignons uit blik
Dit recept is een van de eenvoudigste om te bereiden, maar het kan zelfs een feestelijk feest met waardigheid versieren.
- 300 g ingeblikte champignons;
- 0,5 kg aardappelen;
- 4 augurken;
- een bosje groene uien;
- olijfolie of plantaardige olie;
- zout peper.
Kook de aardappelen in hun schil en schil, verwijder het vocht uit de champignons.
Snijd alle groenten in blokjes en combineer in een kom, meng, breng op smaak met olie en kruiden.
Zoals je kunt zien, is een eenvoudige magere salade met champignons gemakkelijk en snel te bereiden, en het smaakt gewoon geweldig.
Vinaigrette met champignons
Dit beroemde gerecht is op zichzelf mager, maar als de samenstelling ervan gevarieerd of veranderd is, zal het erg smakelijk en ongebruikelijk blijken te zijn. U kunt zuurkool bijvoorbeeld vervangen door ingemaakte champignons. Ik moet ook zeggen dat deze goedkope en makkelijke versie van de magere salade met champignons vaak wordt voorbereid op een herdenking.
Voor 4-6 porties:
- 0,5 kg aardappelen;
- 0,3 kg wortelen;
- 0,3 kg bieten;
- ½ blikjes ingelegde champignons;
- 4-5 stuks ingelegde komkommers;
- 2 middelgrote uien;
- 5 eetl plantaardige olie;
- zout, zwarte peper.
Kook aardappelen, bieten en wortelen gaar, schil ze en laat afkoelen.
Hak de ui fijn, hak de champignons in 4 stukken.
Snijd de gekookte groenten samen met komkommers in blokjes, voeg uien toe, breng op smaak met olie, zout en peper.
Magere champignonsalade "Tsarsky"
Deze magere champignonsalade (recept met foto) kan worden toegeschreven aan meer verfijnde gerechten. De samenstelling van de champignonsalade "Tsarskoe" omvat de volgende producten:
- 1,5 eetl. gekookte rijst;
- 300 ingelegde champignons (of andere ingeblikte champignons);
- 300 g krabsticks;
- 1 verse komkommer;
- 1 blikje zoete maïs in blik
- 1 middelgrote ui;
- caloriearme mayonaise;
- zout.
Koel de gekookte rijst af en doe hem in een diepe bak.
Snijd krabsticks, ui, komkommer en champignons in blokjes of reepjes.
Giet het vocht uit de maïs en stuur het naar de rijst. Voeg daar de rest van de ingrediënten toe, breng op smaak met mayonaise, zout en meng. Zet 2 uur in de koelkast en serveer.
Vervang de mayonaise desgewenst door vetvrije zure room of citroensap.
Eenvoudige en voordelige magere champignonsalade
De volgende versie van de magere champignonschotel verschilt van de vorige in zijn eenvoud en zuinigheid. En als gasten naar je toe moeten komen en er zijn nog maar een paar minuten om te koken, kun je dit recept veilig gebruiken. Hiervoor hebben we nodig:
- 1 middelgrote kop Chinese kool;
- 300 g tomaten;
- 200 g champignons in blik;
- 1 rode paprika;
- 1 gele paprika;
- 2 verse komkommers;
- plantaardige olie of vetvrije mayonaise;
- zout.
Zie de foto van het stapsgewijze recept hieronder om een magere champignonsalade te maken.
Was dus de kool en snijd hem in reepjes. Voer dezelfde procedure uit met komkommers en gepekelde champignons.
Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. In dit geval is het beter om een roze tomatensoort te nemen, omdat deze aromatischer is. Maar gewone rode tomaten zijn ook prima.
Snijd de paprika, geschild uit de zaden, in blokjes van 0,5 cm.
Meng alle ingrediënten in een diepe kom, zout, breng op smaak met olie of mayonaise. Magere salade met champignons "In a hary" is klaar!
Magere salade met gebakken champignons
Deze salade is ook snel en gemakkelijk te bereiden, maar naar smaak - lik gewoon aan je vingers!
- 300 g champignons (champignons, boletus, wit, honingpaddestoelen);
- 2 middelgrote uien;
- 250 g Koreaanse wortelen;
- groene uienveren;
- olie (om te frituren).
Spoel de champignons af en halveer ze en bak ze in een hete pan met olie. Breng op smaak met peper en zout, dek af en laat 3-4 minuten sudderen. Open vervolgens het deksel en laat de vloeistof verdampen.
Fruit de ui apart, snijd ze in halve ringen tot ze goudbruin zijn, haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
Hak groene uien fijn, combineer met gebakken en voeg wortels toe.
Schenk de champignons als laatste in de schaal en roer voorzichtig om de mooie vorm van de champignons niet te beschadigen.
