Aardappelen in folie met champignons in de oven: hoe bak je aardappelen met champignons in folie

De belangrijkste voordelen van het koken van aardappelen met champignons in folie in de oven is dat het sap dat vrijkomt bij de ingrediënten niet verdampt, waardoor het verlies aan voedingsstoffen minimaal is. Bovendien behoudt deze bakmethode de aroma-eigenschappen van het voedsel beter. Wanneer u aardappelen met champignons in folie kookt, vergeet dan niet dat u alle componenten zo strak mogelijk moet inpakken, anders lekt het sap eruit en begint het te verbranden, en wordt het gerecht zelf taai.

Hoe aardappelen met champignons in folie te bakken

Recept nummer 1

Ingrediënten:

  • Aardappelen - 1 kg
  • champignons (alle) - 0,5 kg
  • uien - 1-2 stuks.
  • room of zure room (10%) - 200-300 ml
  • bloem - 2-3 el. l.
  • plantaardige olie - naar smaak
  • knoflook - een paar kruidnagels
  • greens (dille, peterselie) - 1 bos
  • marjolein - 1 theelepel
  • Provençaalse kruiden - 1 theelepel
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Voorbereiding:

Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukjes.

Snipper de ui - het is beter om dit in grote halve ringen te doen, zodat deze tijdens het frituren niet verbrandt.

Bak de champignons en uien in plantaardige olie (tot ze half gaar zijn!), Voeg op het einde de bloem toe en bak alles al roerend nog 5 minuten samen.

Vet een diepe bakplaat in met plantaardige olie, leg hier gehakte aardappelen en bovenop - champignons en uien.

Giet alles met room of zure room vermengd met marjolein en Provençaalse kruiden, zout en peper en zet in de oven.

Bak op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn.

Roer de inhoud van de bakplaat tijdens het koken meerdere keren om. Je moet ook proberen om te zien of er genoeg zout is. Als het niet genoeg is, voeg dan toe.

Als het gerecht klaar is, zet je de oven uit, bedek je de bakplaat met folie en laat je het even trekken (15-20 minuten).

Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn.

Nadat u de folie van de bakplaat heeft verwijderd, bestrooit u de schaal eerst royaal met knoflook en daarna met kruiden.

Recept nummer 2

2 kg aardappelen, 500 g verse champignons, 2 uien, 2 sneetjes brood, 1 ei, plantaardige olie, zout, peper

Om dit gerecht te bereiden, gebakken onder folie met champignons, kook de aardappelen in hun uniform, schil, snijd de boven- en onderkant af (voor stabiliteit), verwijder voorzichtig een deel van het vruchtvlees, waarbij de wanden 1 cm dik blijven. in gezouten water, verwijder uit de bouillon, in kleine stukjes gesneden. Hak de ui fijn, bak in olie. Voeg champignons toe, bak 5-7 minuten. Haal van het vuur, laat afkoelen. Week de plakjes brood in water, pers uit, voeg toe aan de ui-champignonmassa. Klop een ei, zout en peper erdoor en meng goed. Vul de aardappelen met de voorbereide massa, dek af met gesneden toppen, wikkel ze in folie, zet ze op een bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven. Voordat u aardappelen met in de oven gebakken champignons serveert, verwijdert u de folie en bestrooit u de schaal met kruiden.

Aardappelen met champignons, vlees en kaas, gebakken in een folieoven

Recept nummer 1

  • Rundvlees of varkensvlees zonder botten - ongeveer 1 kilogram;
  • Uien - 2 koppen;
  • Aardappelen - ongeveer 1,5 kilogram;
  • Champignons of oesterzwammen - 500 gram;
  • Harde kaas - 300 gram;
  • Mayonaise - 250 gram;
  • Gemalen zwarte peper - ongeveer 0,5 theelepel;
  • Elke kant-en-klare smaakmaker voor het braden van vlees - ongeveer 1 eetlepel;
  • Zout - 3-4 snufjes;
  • Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Bereid eerst het vlees voor, snijd het in stukjes. Ik snijd meestal in blokjes, ongeveer twee of drie centimeter, besprenkel met kruiden om vlees te braden, meng alles goed, dek af, laat het brouwen. Was en schil vervolgens alle groenten. Hak de ui fijn genoeg, net als voor het maken van soep. Het is beter om de aardappelen in dunne cirkels of lange stokjes te hakken. We snijden de champignons in plakjes.

Zet de oven op 180-200 graden.Giet plantaardige olie op een droge, schone bakplaat en vet de bodem en wanden van de vorm er voorzichtig mee in. Roer het vlees opnieuw en verdeel het gelijkmatig over een bakplaat. We verspreiden het vlees.

Als de smaakmaker was zonder de toevoeging van zout, zout dan een beetje, slechts een paar snufjes - dit is voldoende. Bestrooi met een beetje ui. De volgende laag is aardappelen, die we op stukken vlees leggen. Bestrooi vervolgens opnieuw met uien, halve zwarte peper en het resterende zout. Je kunt een klein beetje bestrooien met een soort kruiden, zoals gemalen basilicum of koriander. We verspreiden de aardappelen.

Nu is het de beurt aan de paddenstoel. We verdelen ze zodat een gelijkmatige laag het hele oppervlak van de aardappellaag bedekt. Maak de borden van de champignons glad met je handen, het is noodzakelijk dat ze allemaal horizontaal liggen, bestrooi met de overgebleven peper. We verspreiden de paddenstoelen

Rasp de kaas, heb niet heel fijn nodig, maar je kunt hem met een mes in dunne plakjes snijden en dan in reepjes snijden.

Een laagje mayonaise. Vet de champignons in met mayonaise, bestrooi met kaasschaafsel, druk het lichtjes op het oppervlak met een lepel of mes.

Een laagje kaas. Bedek de bakplaat met een vel folie zodat er geen gaten of spleten zijn. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zodat de folie de kaas niet raakt. Als er een deksel is, kunt u deze afdekken. Plaats in het midden van de oven en bak.

Dertig minuten later kunt u de folie verwijderen en zonder verder koken. Meestal hoopt zich onderaan de juiste hoeveelheid water op en daarom zijn de aardappelen vrij zacht. Als het gerecht helemaal droog is, kun je een beetje water of bouillon toevoegen en nog eens vijftien minuten bakken. Tegen die tijd is de kaas volledig gesmolten en bruin. De totale kooktijd voor aardappelen met vlees en champignons in folie duurt ongeveer 50 minuten.

Recept nummer 2

  • Rundvlees voor karbonades 250 g
  • Aardappelen 3st.
  • Zure room 1 eetl (25 g)
  • Mosterd 1 tl (12 g)
  • Tomaat 1 el
  • Gedroogde oregano 1/2 theelepel
  • Tomaat 1 st. (100 g)
  • Verse champignons 3 stuks. (75 g)
  • Bolui 1 st. (120 g)
  • Harde kaas 100 g
  • Plantaardige olie voor smering 1 el. (17 g)
  • Zout peper

We snijden het vlees in 3 delen in porties of in stukjes zoals voor karbonades, wassen de resulterende stukken. Je kunt ook een marinade maken, het gemarineerde vlees zal veel lekkerder zijn, maar als je niet weet hoe je het op de juiste manier marineert, volg dan de stappen in het recept. Vlees van kip, kalkoen of varkensvlees is geschikt voor het gerecht.

Meng zure room, tomaat, mosterd, oregano en 1/3 theelepel zout (of naar smaak). Peper het vlees aan 2 kanten, zout en vet in met de resulterende marinade. We sturen het vlees minimaal 2 uur naar de koelkast.

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de gepelde ui in vieren en snij de pure tomaat in plakjes. Was de champignons grondig en snijd ze in plakjes.

Snij de folie eraf zodat je het vlees erop kunt leggen en bedek het. Smeer het deel van de folie dat zich onderaan de mal bevindt in met olie. We doen er rundvlees op. Elk stuk moet dicht bij elkaar liggen. Leg de aardappelen erop. Leg in lagen op de aardappelen: uien, champignons en tomaten.

We zetten de oven aan, de temperatuur is 190 graden.

We wikkelen het vlees in folie en sturen het naar de oven, bakken, tijd en koken duurt 45 minuten.

We halen de vorm met rundvlees eruit, openen de bovenkant van de folie, leggen de geraspte kaas op een grove rasp op de tomatencirkels. We zetten nog 12 minuten in de oven.

Je kunt het hele gerecht op tafel zetten, versieren met kruiden en serveren met een bijgerecht. Voor een bijgerecht voor aardappelen gebakken met vlees, kaas en champignons in folie, is een salade met groenten, bijvoorbeeld met tomaten, knoflook en kool, geschikt.

Aardappelen met kip en champignons gebakken in folie in de oven

  • Aardappelen 1 kg
  • Kippenvlees 500 gram
  • Champignons (bij voorkeur champignons) 100 gram
  • Groene uien 2 trossen
  • Zonnebloemolie 100 milliliter
  • Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Komijn naar smaak
  • Gemalen paprikapoeder naar smaak
  • Zout naar smaak

Om dit gerecht te bereiden, gebakken met champignons in folie, spoel je de aardappelen, verwijder vuil en zand, schil ze en verwijder alle ogen met de punt van een mes. Spoel de groenten nogmaals af met water. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes, blokjes of reepjes. Het belangrijkste is om niet te malen, stukken van gemiddelde dikte te maken. Droog de gesneden aardappelen met papieren wegwerphanddoeken.

Spoel het vlees af. Droog af met een handdoek en snijd in kleine stukjes. Leg het gesneden vlees in een diepe kom, besprenkel met zout en kruiden en meng goed, rol elk stuk in kruiden.

Was de champignons, snijd ze in dunne plakjes.

Bekleed een bakplaat met folie en laat aan de zijkanten extra randen over die groot genoeg zijn om naar binnen te wikkelen. Leg stukjes aardappelen op folie, dan vlees, champignons, bestrooi alles met fijngehakte groene uien en meng. Voeg plantaardige olie toe en roer opnieuw.

Zet de oven voorverwarmen op 180-200 graden Celsius. Wikkel tegelijkertijd de randen van de folie naar binnen en sluit het vlees goed af met aardappelen en champignons erin.

Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven. Je moet alles 1,5-2 uur bakken, afhankelijk van de oven. Open voor de zekerheid na 60 minuten voorzichtig de folie en kijk of het vlees gebakken is, of de aardappelen los gaan zitten, of de champignons gaar zijn. Als dit niet het geval is, wikkel de kip- en champignonaardappelen dan weer in folie en bak verder.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found