Oesterzwammen zijn veelzijdige vruchtlichamen die erg lijken op eekhoorntjesbrood. Ze worden gebruikt voor het beitsen, beitsen, beitsen, maar ook voor het bereiden van warme gerechten en een verscheidenheid aan salades. Deze paddenstoelen smaken goed en hebben geneeskrachtige eigenschappen. In feite zijn oesterzwammen een ‘reiniger’ van het menselijk lichaam en verwijderen ze er gifstoffen en zware metalen uit.
Oesterzwammen worden beschouwd als de meest betaalbare verse paddenstoelen die kunstmatig worden gekweekt. Qua culinaire eigenschappen zijn champignons gewoon uitstekend, omdat bij elke verwerkingsoptie hun massa niet verandert en vitamines niet verloren gaan.
Vandaag wil ik je laten kennismaken met de bereiding van heerlijke salades met oesterzwammen, die iedereen zal aanspreken die een budgettair, maar tegelijkertijd onvergetelijk gerecht wil koken voor een vakantie. Ik moet zeggen dat recepten voor salades met oesterzwammen niet alleen de feesttafel zullen versieren, maar ook je dagelijkse menu zullen verdunnen.
Recept voor warme oesterzwamensalade met kippenlever
Warme kippenleversalade met oesterzwammen zal u niet alleen bekoren met zijn verfijning. Gefrituurde fruitlichamen en kippenafval maken de salade zeer bevredigend, met sporenelementen die belangrijk zijn voor de mens: zink, fosfor, ijzer, B-vitamines en kobalt.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Meng salade - 100 g;
- Pijnboompitten - 50 g;
- Kippenlever - 300 g;
- Boter;
- Sjalotten - 1 stuk;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Zongedroogde tomaten - 2 stuks;
- Gemberwortel (geraspt) - ½ eetl l .;
- Sojasaus - 1 eetl. l .;
- Frambozenazijn - 3 el. l .;
- Suiker - 2 theelepels;
- Plantaardige olie;
- Mayonaise - 5 el l.
Salade met oesterzwammen en lever, gekruid met frambozenazijn, zal je verbazen met zijn unieke smaak.
Het is beter om de sla-mix bladeren niet met een mes te snijden, maar met je handen te scheuren.
Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
Spoel de kippenlever goed af, verwijder alle aderen en doe in een hete pan met gesmolten boter.
Haal de oesterzwammen uit elkaar tot paddenstoelen, snij het mycelium eraf, spoel af onder de kraan, snijd in stukjes en doe in een andere pan met boter. Voeg de fijngesneden sjalotjes en 1 teen knoflook toe, bak 15 minuten.
Combineer gehakte zongedroogde tomaten met gemengde slablaadjes, giet er wat frambozenazijn bij en meng voorzichtig.
Bestrooi met gebakken pijnboompitten en aan beide kanten gebakken oesterzwammen met uien en kippenlever.
Hak een teen knoflook en geraspte gember fijn in een blender, voeg sojasaus, frambozenazijn, suiker, plantaardige olie toe en klop tot een gladde massa.
Meng frambozendressing met mayonaise, meng goed en giet over de hele schaal.
Salade met gezouten oesterzwammen en eieren
Een salade met oesterzwammen en eieren kan worden bereid voor een stevige maaltijd. Het is vrij gemakkelijk te maken, maar de smaak zal op zijn best zijn. We raden je aan om deze salade te bereiden met gezouten oesterzwammen. Door ingrediënten te vervangen, verandert de smaak van mild naar hartig en rijker.
- Gezouten oesterzwammen - 400 g;
- Wortelen - 3 stuks;
- Eieren - 6 stuks;
- Mayonaise - 150 ml;
- Knoflook - 2 kruidnagels.
Spoel de oesterzwammen af onder de kraan, laat het water weglopen en snijd ze in kleine blokjes.
Was de wortels goed en kook tot ze gaar zijn. Schil, snijd in blokjes en meng met boter en suiker.
Eieren wassen, koken, laten afkoelen en schillen. Snijd in kleine blokjes, combineer met wortelen, champignons, voeg fijngehakte teentjes knoflook toe en breng op smaak met mayonaise.
Garneer bij het serveren met groene basilicum of rucola.
Salade met oesterzwammen en kaas
De bereidingstijd voor de salade met oesterzwammen en kaas is 1 uur.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Wortelen - 1 stuk;
- Paarse ui - 1 stuk;
- Verse komkommer - 1 stuk;
- Ingelegde komkommer - 1 stuk;
- Harde kaas - 200 g;
- Plantaardige olie;
- Zout naar smaak;
- Mayonaise - 150 ml;
- Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.
Het recept met de onderstaande foto helpt bij het bereiden van een salade met oesterzwammen.
Maak de champignons schoon van besmetting, was ze en snijd ze in blokjes. Bak in een pan in plantaardige olie, zout en voeg gemalen zwarte peper toe.
Kook de wortels van tevoren, schil en wrijf over een grove rasp.
Schil de ui en snij in halve ringen, bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Snijd komkommers van twee soorten in kleine blokjes en doe ze in aparte kommen.
Rasp de kaas op een middelgrote rasp en zet hem even in de koelkast.
Leg de salade na het bereiden van alle producten in lagen.
Leg de eerste laag met champignons, de tweede met gebakken paarse uien, vet in met mayonaise erop. Leg dan verse komkommer en geraspte gekookte wortelen, giet opnieuw met mayonaise. Leg een laag ingelegde komkommer en besprenkel met mayonaise. De allerlaatste laag is harde kaas.
Je kunt de salade versieren met groene peterselieblaadjes of een takje dille en het dan als een zelfstandig gerecht serveren.
Om het gerecht er mooi uit te laten zien, kun je het direct in geportioneerde borden gaar maken, hiervoor gebruik je serveerringen of slablikken.
Salade recept met oesterzwammen en augurken
Salade met oesterzwammen en komkommers kan elke dag en op uw favoriete feestdagen worden bereid. Het blijkt behoorlijk sappig, aromatisch en natuurlijk heerlijk te zijn. En de citroendressing voegt originaliteit en aangename zuurheid toe aan de salade.
Je kunt een salade maken met oesterzwammen en augurken, die de smaak van elk ingrediënt in het gerecht perfect versterken, en verse komkommer gebruiken voor de geur.
- Oesterzwammen - 400 g;
- Pekingkool - 300 g;
- Uien - 1 stuk;
- Sesamzaadjes - 1 eetl l .;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Het sap van een halve citroen;
- Ingelegde komkommers - 3 stuks;
- Olijfolie;
- Verse komkommer - 1 stuk;
- Nootmuskaat - 1 snufje
De bereiding van dit gerecht kan in verschillende stappen worden onderverdeeld.
Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan ongeveer 5 minuten.
Schil de ui, snij in halve ringen en bak tot ze zacht zijn.
Schil de oesterzwammen, was en snijd ze in middelgrote stukken, voeg toe aan de ui en bak ze goudbruin. Breng op smaak met zout, roer, selecteer in een slakom en laat afkoelen.
Snijd Chinese kool fijn en combineer met champignons en uien.
Voeg gehakte komkommers, gehakte knoflook toe, bestrooi met nootmuskaat.
Sprenkel over de salade met olijfolie, het sap van een halve citroen en meng goed.
Garneer bij het serveren met geroosterde sesamzaadjes.
Salade met ingelegde oesterzwammen en bonen
Dit gerecht kan een volledige maaltijd vervangen, aangezien bonen in combinatie met champignons de voedingswaarde van de salade versterken, evenals de rijkdom ervan.
Een recept en foto van een salade met ingelegde oesterzwammen en bonen helpen je bij het bereiden van dit heerlijke gerecht.
- Oesterzwammen - 300 g;
- Bonen - 200 g;
- Croutons met uiensmaak - 50 g;
- Olijfolie;
- Wijnazijn - 30 ml;
- Zout naar smaak;
- Uien - 1 stuk;
- Peterselie - ½ bos;
- Gedroogde knoflook - ½ theelepel;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.
Voor een snelle bereiding van oesterzwammen salade met bonen, moeten de bonen van tevoren gekookt worden. Om dit te doen, vult u het met water en laat u het een nacht staan. En kook 's morgens in gezouten water tot het ongeveer 1 uur gaar is.
Schil de oesterzwammen, snijd ze, doe ze in een pan en giet 1 eetl. water en laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Gooi in een vergiet, doe in een hete koekenpan met olie en bak 10 minuten. Breng op smaak met zout, voeg gehakte knoflook toe, roer en haal van het vuur.
Snijd de ui in ringen, doe ze in een kom en giet er gelijke hoeveelheden azijn en water bij, laat 10 minuten staan.
Snijd de paprika in noedels, combineer met gehakte peterselie.
Doe champignons, paprika, gekookte bonen en peterselie in een slakom.
Voeg ui toe, 2 el. l. marinade met uien, 4 el. l. olijfolie, gedroogde knoflook en gemalen zwarte peper.
Roer, laat 10 minuten intrekken met het vrijgekomen sap.
Voeg voor het serveren croutons toe en meng goed.
Salade recept met gebakken oesterzwammen en kabeljauwlever
Om kabeljauwleversalade met oesterzwammen voor 4 porties te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:
- Ingeblikte kabeljauwlever - 400 g;
- Oesterzwammen - 500 g;
- Paarse ui - 2 stuks;
- Groene ui - 5 takken;
- Plantaardige olie;
- Eieren - 7 stuks;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Zout;
- Gemalen citroenpeper - ½ theelepel.
Het recept voor een salade met gebakken oesterzwammen en kabeljauwlever wordt in verschillende fasen bereid.
Meng in een grote bak de kabeljauwlever, paarse ui, in kleine blokjes gesneden en gehakte groene uien, zout, besprenkel met gemalen citroenpeper en roer.
Kook de eieren, laat afkoelen, schil, rasp en voeg toe aan de lever.
Schil de oesterzwammen, snijd ze in grote stukken en bak ze 15 minuten in de gehakte knoflook.
Laat de champignons afkoelen, combineer met alle ingrediënten en roer.
Bij het serveren kan de salade worden gegarneerd met gehakte groene uien.
Shaggy salade met oesterzwammen en kipfilet
De "Shaggy" salade met oesterzwammen en kipfilet wordt verkregen met een bijzondere smaak: aromatisch en smakelijk.
- Kipfilet - 400 g;
- Oesterzwammen - 400 g;
- Uien - 3 stuks;
- Aardappelen - 2 stuks;
- Verpletterde walnoten - 4 el l .;
- Eieren - 5 stuks;
- Zout;
- Ingelegde komkommer - 1 stuk;
- Ingeblikte groene erwten - 5 el. l .;
- Mayonaise.
Schil de oesterzwammen, snijd ze in stukjes en kook ze 15 minuten in gezouten water, doe ze in een vergiet en laat afkoelen.
Kippenborst gaar koken, laten afkoelen, in blokjes snijden.
Hardgekookte eieren, schil en snijd ze in blokjes.
Was de aardappelen, kook ze, schil ze en hak ze ook in blokjes.
Snijd de komkommer in stukjes en snijd de ui in dunne halve ringen.
Combineer alle gehakte ingrediënten, voeg erwten uit blik en mayonaise toe, meng.
De salade met kipfilet en oesterzwam is heerlijk en kookt snel. Serveer op tafel, besprenkel met geplette walnoten en garneer naar smaak met groen.
Zo maak je een salade met oesterzwammen en inktvis
Salade met oesterzwammen en inktvis zal alle leden van uw gezin plezieren, evenals genodigden. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als tussendoortje.
- Oesterzwammen - 400 g;
- Inktvissen - 400 g;
- Uien - 2 stuks;
- Eieren - 6 stuks;
- Zout;
- Gemalen zwarte peper 1 theelepel;
- Mayonaise - 200 ml.
Hoe maak je een salade met oesterzwammen en inktvis om je dierbaren te verrassen?
Haal de vruchtlichamen uit elkaar, schil en kook gedurende 10 minuten. Giet af, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
Gooi de inktvis in kokend water en laat 5 minuten koken. Uitnemen, laten drogen en in dunne reepjes snijden.
Schil de ui, snij in dunne halve ringen en giet er kokend water over gedurende 3 minuten. Giet het water af en voeg toe aan de inktvis en oesterzwammen.
Eieren koken, afkoelen, schillen en fijn hakken, toevoegen aan andere ingrediënten.
Voeg zout, gemalen zwarte peper toe, giet mayonaise erdoor, meng goed en doe in een slakom.
Salade met oesterzwammen, rundvlees en parmezaan
Salade met oesterzwammen en rundvlees blijkt echt hartig en calorierijk te zijn. Daarom, als je de figuur volgt, moet je je niet te veel laten meeslepen door zo'n gerecht.
- Rundvlees (filet) - 600 g;
- Oesterzwammen - 500 g;
- Plantaardige olie;
- Uien - 2 stuks;
- Crème - 200 ml;
- Salie - 2 el. l .;
- Parmezaanse kaas - 200 g;
- Zout;
- Knoflook - 4 kruidnagels;
- Een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel.
We stellen voor om een recept te maken voor een salade met gebakken oesterzwammen met een stapsgewijze foto.
Snijd het vlees in reepjes, klop af, bestrooi met zout en een mengsel van paprika's, laat 15 minuten staan.
Snijd de knoflook in kleine blokjes, doe ze in een hete koekenpan en leg het vlees op de kaart. Bak aan beide kanten goudbruin op hoog vuur.
Snijd de oesterzwammen in reepjes en de ui in dunne halve ringen. Bak vervolgens 15 minuten in olie, zout, voeg een mengsel van gemalen paprika's en salie toe.
Dek af en laat 10 minuten sudderen.
Voeg room toe aan de champignons, laat 2-3 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Doe het vlees in bakvormpjes, giet de saus met champignons erover, bestrooi met geraspte kaas en zet in een hete oven.
Bak 20 minuten op 200 ° C.
Parmezaanse kaas kan worden vervangen door een andere kaassoort, zodat de smaak van salade met oesterzwammen en rundvlees helemaal niet verandert.
Recept voor warme salade met rosbief, oesterzwammen en rucola
Het recept voor een warme salade met rosbief en oesterzwammen is interessant omdat het bijna heet wordt geserveerd. In deze vorm wordt de smaak van paddenstoelen goed onthuld. Deze salade met oesterzwammen is perfect voor een romantisch diner.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Runderfilet - 500 g;
- Olijfolie - 70 ml;
- Harde kaas - 250 g;
- Bulgaarse peper (geel) - 4 stuks;
- Tomaten (kers) - 15 stuks;
- Sojasaus - 1,5 eetl. l .;
- Zout;
- Rucola - 50 g;
- Knoflook - 5 stuks;
- Gemalen zwarte peper 1 theelepel;
- Rozemarijn - 1 dec. l.
Snijd het vlees in grote stukken, breng op smaak met zout en bestrooi met gemalen zwarte peper, laat 20 minuten staan.
Haal de oesterzwammen uit elkaar, schil ze, kook ze 15 minuten en snijd ze in grote stukken.
Zalf een ovenschaal met olie, leg het vlees neer, zalf het in met olijfolie. Leg knoflook geplet met een mes op de zijkanten van het vlees en besprenkel met rozemarijn.
Zet 40 minuten in een hete oven en bak op 200 ° C.
Haal het vlees eruit, doe het voorzichtig in een diepe geëmailleerde kom en dek 15 minuten af met een deksel.
Schil de paprika van de zaden, snijd in noedels, scheur de rucola-slablaadjes in stukjes, snijd de tomaten doormidden.
Giet de olijfolie erdoor, roer en voeg de in blokjes gesneden harde kaas toe.
Voeg oesterzwammen toe, meng goed en plaats in geportioneerde borden.
Snijd de rosbief in dunne plakjes, leg ze op de salade en giet de sojasaus erover.
Salade recept met kip en gebakken oesterzwammen
In het recept voor salade met kip en oesterzwammen benadrukt de combinatie van de hoofdproducten alleen de smaakeigenschappen van elkaar.
- Oesterzwammen - 400 g;
- Kippenvlees (willekeurig) - 400 g;
- Uien - 2 stuks;
- Bulgaarse peper (rood) - 2 stuks;
- Harde kaas - 200 g;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Groene peterselie - 1 bos;
- Plantaardige olie - 150 ml;
- Het sap van een halve citroen;
- Appelazijn - 50 ml.
Opgemerkt moet worden dat deze salade wordt bereid met kip en gebakken oesterzwammen. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of met aardappelpuree.
Haal de oesterzwammen uit elkaar, schil ze, snijd ze in stukjes en bak ze in plantaardige olie goudbruin.
Verwijder het vel van de kip, snijd in stukjes en kook tot ze gaar zijn.
Laat afkoelen, snijd in kleine plakjes, combineer met champignons in een aparte kom.
Schil de ui, bak tot ze zacht zijn en meng met vlees en champignons.
Snijd paprika in dunne noedels en combineer met champignons.
Pers de knoflook met een mes, combineer met appelazijn, gehakte peterselie en meng.
Rasp de harde kaas op een fijne rasp, voeg toe aan de salade, meng en doe in de slakommen.
Bestrooi met de halve citroenhelften met sap en serveer.
Het is de moeite waard om te zeggen dat deze salade met oesterzwammen ook kan worden bereid met gerookte kip, dan zal de smaak en het aroma van het gerecht veranderen, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit.
Koreaanse salade met oesterzwammen en paprika
Koreaanse salade met oesterzwammen en paprika is perfect voor mensen met een dieet.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- Uien - 1 stuk;
- Knoflook - 5 kruidnagel;
- Zout;
- Plantaardige olie;
- Azijn - 4 el. l .;
- Suiker - 2 theelepels;
- Koriander - ½ theelepel;
- Gemalen zwarte peper en paprikapoeder - ½ theelepel elk;
- Tijm - op het puntje van een mes.
Was de oesterzwammen, snijd ze in stukjes en bak ze in olie met toevoeging van geperste knoflook goudbruin, doe ze in een aparte kom.
Snijd de paprika in dunne noedels, de ui in blokjes, bak ze in een pan en voeg toe aan de champignons.
Breng op smaak met zout, voeg koriander, paprikapoeder, zwarte peper, tijm, suiker en azijn toe.
Meng alles goed door elkaar, laat 40 minuten in de koelkast staan en kan in slakommen gestrooid worden.
Deze Koreaanse salade met oesterzwammen kan geserveerd worden met spaghetti of gekookte aardappelen.
Salade met oesterzwammen, krabsticks en ingelegde wortelen
Salade met oesterzwammen en krabsticks wordt verkregen met de originele smaak en geur van paddenstoelen, die worden aangevuld met een origineel smaakpalet.
- Oesterzwammen - 500 g;
- Ingemaakte wortelen - 200 g;
- Eieren - 4 stuks;
- Plantaardige olie;
- Peterselie en koriander - 1 bos;
- Krabstokken - 200 g;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Harde kaas (geraspt) - 4 el. l .;
- Mayonaise - 150 ml;
- Zout naar smaak.
Hak de oesterzwammen fijn en bak ze 15 minuten op middelhoog vuur.
Kook de eieren, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
Combineer ingelegde wortelen met champignons, eieren en gehakte krabsticks.
Voeg gehakte peterselie en koriander toe aan de salade.
Breng op smaak met zout naar smaak, bestrooi met zwarte peper en mayonaise.
Roer goed door, doe in een slakom en besprenkel met harde kaas geraspt op een fijne rasp.
Salade met verse oesterzwammen, aardappelen, uien in het zuur en kip
Salade met oesterzwammen, aardappelen, uien in het zuur en kip is het lekkerste en meest bevredigende gerecht dat voor je wordt aangeboden. Het kan worden bereid als lunch of diner, maar ook worden aangeboden aan gasten voor een feestelijk feest.
- Oesterzwammen - 300 g;
- Gekookte aardappelen - 5 stuks;
- Gekookte kippenpoot - 1 stuk;
- Verse komkommer - 2 stuks;
- Ingelegde uien - 2 stuks;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- Suiker - 2 theelepels;
- Droge mosterd - 2 theelepels
Voor het gerecht kun je ingelegde oesterzwammen gebruiken, maar wil je een salade van verse oesterzwammen met kip, aardappelen en uien klaarmaken, dan is het beter om de champignons 15 minuten in gezouten water te koken.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een diepe kom.
Leg de ingelegde uien, in halve ringen gesneden, en de komkommers, in blokjes gesneden, bij de aardappelen.
Hak oesterzwammen willekeurig en voeg ze toe aan andere producten.
Snijd het gekookte vlees in kleine plakjes en voeg toe aan de salade.
Combineer boter, zout, mosterd en suiker, roer goed en breng de salade op smaak, roer goed door en serveer.
Heerlijke salade met rucola en oesterzwammen
Salade met rucola en oesterzwammen wordt bereid met cherrytomaatjes en aangekleed met frambozenazijn.
- Rucola - 100 g;
- Oesterzwammen - 400 g;
- Rode paprika - 1 stuk;
- Cherrytomaatjes - 10 stuks;
- Olijfolie;
- Zout;
- Rozemarijn (takje) - 1 stuk;
- Een mengsel van gemalen paprika's - 1 theelepel;
- Knoflook - 2 kruidnagels;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- Frambozenazijn - 6 el. l .;
- Hete mosterd - 1,5 theelepel;
- Honing - 1,5 theelepel;
- Walnotenolie - 2 el l.
Verwarm de oven voor op maximum, leg bakpapier op een bakplaat en verdeel de voorbereide oesterzwammen erover.
Haal een takje rozemarijn uit elkaar tot naalden, voeg 2 eetlepels toe. l. olijfolie, zout, een mengsel van gemalen paprika en geplette knoflook, goed fijnmaken.
Rasp de champignons met dit mengsel en zet 15 minuten in de oven.
Combineer frambozenazijn, mosterd, zout, honing, elk 2 eetlepels. l. Olijfolie en Notenolie. Roer goed door en laat 10 minuten trekken.
Leg de rucola in een laag op de bodem van een ondiep bord.
Snijd de kers doormidden en leg ze op de rucola.
Schil de zaadjes van de paprika en snijd ze in dunne plakjes, giet over de kers.
Haal de champignons uit de oven, laat 15 minuten afkoelen, snijd ze in plakjes en leg ze op de tomaten.
Giet de gekruide frambozensaus direct op de salade en bestrooi met fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Dit heerlijke gerecht wordt het lekkerst geserveerd met jonge gekookte aardappelen en zwart brood.
De verschillende recepten voor heerlijke salades met oesterzwammen die onder uw aandacht worden gebracht, zullen zelfs de meest grillige fijnproever verrassen.
