Boletusgerechten: recepten, foto's en video's, hoe heerlijke paddenstoelen te koken

Bruine berk wordt beschouwd als een van de meest voorkomende eetbare paddenstoelen in ons land. Daarom zijn er veel recepten voor het koken van bruine berkenbomen. Vruchtlichamen worden gebeitst, gezouten, gebakken, gedroogd, gekookt, ingevroren. Ze maken kaviaar, maar ook vulling voor pannenkoeken en taarten.

Hoe boletus-paddenstoelen correct te koken om heerlijke dagelijkse maaltijden en voorbereidingen voor de winter te krijgen? Het is de moeite waard om te zeggen dat deze paddenstoelen meestal niet worden gekookt voordat ze verder worden gekookt, maar als je twijfelt over de kwaliteit, kook ze dan 25-30 minuten in gezouten water, nadat je ze van tevoren hebt schoongemaakt van besmetting.

Recept voor het koken van berkenkaviaar met knoflook

Het recept voor boletuskaviaar is vrij eenvoudig en kan het dieet van uw gezin diversifiëren. Zo'n gerecht is handig voor degenen die aan het vasten zijn of fit blijven. Het kost weinig tijd om het voor te bereiden, maar het resultaat is verbluffend.

2 kg champignons;
10 teentjes knoflook;
7 uien;
Zout naar smaak;
Plantaardige olie.

Bereid champignonboletuskaviaar volgens het hieronder beschreven recept - dit zal helpen om het proces het hoofd te bieden.

Schil de ui, was, hak ze fijn met een mes en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.

Schil de champignons, was en kook gedurende 30 minuten. met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout.

Spoel af in koud water, laat uitlekken en snijd in kleine blokjes.

Voeg toe aan de ui, roer en bak 15 minuten. op laag vuur.

Rasp na het schillen de knoflook en voeg toe aan de champignons.

Roer, bak nog 10 minuten, zout naar smaak, doe in gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 liter.

Steriliseer 20 minuten, sluit af met strakke deksels, laat afkoelen in de kamer en breng naar een koele plaats. Dergelijke kaviaar kan onmiddellijk worden geconsumeerd, nadat deze eerder is afgekoeld.

Hoe champignon-boletuskaviaar met groenten te koken: een stapsgewijs recept

Kaviaar koken van boletus met toevoeging van groenten zal geen last voor je zijn. Het eindresultaat van het gerecht zal alle leden van uw gezin aanspreken en zal een integraal onderdeel worden van de dagelijkse voeding, omdat u van deze kaviaar heerlijke hartige gebakjes kunt maken.

3 kg champignons;
1 kg wortelen;
1 kg uien;
300 ml plantaardige olie;
Zout naar smaak;
50 ml 9% azijn;
1 theelepel grond zwarte peper;
1 theelepel Provençaalse kruiden.

Leer hoe u boletuskaviaar met groenten kookt uit de stapsgewijze beschrijving van het recept.

De champignons worden grondig in water gewassen, schoongemaakt en 30 minuten gekookt.
Ze worden teruggegooid in een vergiet en na het uitlekken met een vleesmolen vermalen.
Giet ½ deel van de olie in een diepe koekenpan, verdeel de champignons en bak ze 40 minuten.
De wortels worden geschild, gewassen en gehakt met een rasp, de ui wordt na het schillen in kleine blokjes gesneden.
In een aparte koekenpan voor ½ deel van de olie, groenten worden gaar gebakken, bij de champignons gieten.
Alles wordt naar smaak toegevoegd, peper wordt toegevoegd, Provençaalse kruiden worden toegevoegd en 60 minuten onder constant roeren op laag vuur gestoofd.
Azijn wordt erin gegoten, de hele massa wordt gemengd en in gesteriliseerde potten gelegd.
Het is afgesloten met strakke nylon hoezen en is van bovenaf geïsoleerd met een oude deken.
Na volledige afkoeling worden de blikken met kaviaar naar de kelder gebracht.

Recept voor het koken van soep van gedroogde boletuschampignons

De soep, die wordt bereid volgens het recept van gedroogde berkenschors, zal iedereen aanspreken: volwassenen en kinderen. Een geurig, hartig en heerlijk voorgerecht wordt een onvergetelijke ervaring voor het hele gezin.

50 g gedroogde champignons;
1,5 liter water;
5 aardappelen;
2 uien en 2 wortelen;
150 g noedels;
2 eetlepels. l. boter;
Zout naar smaak;
Laurierblad;
Peterselie Groenen.

Leer hoe u soep kunt maken van gedroogde berkenschors uit de stapsgewijze beschrijving.

Spoel de champignons grondig af, bedek ze met koud water en laat ze enkele uren zwellen.
Giet af door een vergiet, maar giet de vloeistof niet uit.
Snijd de vruchtlichamen in stukjes, doe ze in een pan, waar de soep wordt gekookt, en giet ze over zeef water.
Laat het koken en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, verwijder het schuim.
Schil, was en hak aardappelen, uien en wortelen: middelgrote aardappelen, kleine worteltjes, hak de ui fijn met een mes.
Voeg aardappelen en wortels toe aan de champignons en kook ze 15 minuten.
Fruit de gesnipperde ui in boter goudbruin en voeg toe aan de soep.
Kook gedurende 5 minuten, voeg noedels toe, zout naar smaak, laurier, kook tot de noedels gaar zijn.
Voeg de gehakte kruiden toe, roer, zet het vuur uit en laat de soep 10 minuten staan.

Koken mengelmoes van gedroogde boletus

De bereiding van een geurige en smakelijke mengelmoes is uitstekend van gedroogde bruine berkenbomen. Dit gerecht kan worden bereid voor lunch of diner door vrienden uit te nodigen.

50 g champignons;
200 g varkensvlees;
100 g rookworst;
4 aardappelen;
1 wortel en 1 ui;
3 eetlepels. l. tomatenpuree + 100 ml water;
2 augurken;
Plantaardige olie;
Zout naar smaak;
3 eetlepels. l. citroensap;
3 eetlepels. l. gehakte peterselie.

Het recept voor het koken van een gerecht met berkenbomen met een foto helpt beginnende koks om het proces het hoofd te bieden.

Was de champignons, bedek ze met warm water en laat ze 2-3 uur staan.
Snijd het varkensvlees in blokjes, doe het in een pan en giet 2 liter water.
Laat het 20 minuten koken en kook, terwijl je constant het schuim verwijdert.
Knijp de champignons met je handen uit de vloeistof, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan het vlees, giet het water erin waarin ze geweekt zijn.
Laat 20 minuten sudderen, voeg de gehakte aardappelen toe en breng op smaak.
Fruit in een koekenpan met plantaardige olie de in blokjes gesneden uien en de geraspte wortels.
Voeg tomatenpuree verdund met water toe, roer en laat 10 minuten sudderen.
Schil ingelegde komkommers, snijd ze in blokjes en stuur ze naar groenten.
Roer en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg gehakte worst en groentedressing toe aan de soep, roer.
Laat 20 minuten sudderen, breng op smaak met zout naar smaak, voeg citroensap en kruiden toe.
Zet het vuur uit en laat de mengelmoes 10 minuten trekken.

Recept voor het oogsten van eekhoorntjesbrood voor de winter

Er zijn veel recepten voor het oogsten van eekhoorntjesbrood voor de winter, maar beitsen is de beste optie.

2 kg champignons;
1 liter water;
3 eetlepels. l. zout;
2 eetlepels. l. Sahara;
150 ml 9% azijn;
15 erwten zwarte peper;
10 teentjes knoflook;
3 stuks. laurierblaadjes en anjers.

Aan de hand van het recept met een foto van beitsende berkenbomen kun je precies zien hoe het proces verloopt.

Doe de champignons, geschild en grondig gewassen in koud water, in een geëmailleerde pan.
Dek af met water en kook gedurende 20 minuten. op laag vuur, verwijder het schuim van het oppervlak.
Giet het water af, giet er een nieuwe in en laat de champignons zakken.
Kook gedurende 10 minuten, voeg alle kruiden en specerijen toe, roer en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Verdeel in gesteriliseerde potten, druk met een lepel naar beneden en vul met marinade tot aan de bovenkant.
Rol op, draai om en isoleer tot het volledig is afgekoeld.
Zet het in de koelkast of bewaar het in de kelder.

Hoe boletus heerlijk te marineren

Hoe champignons koken met citroenzuur om een heerlijk gepekeld aperitief te maken? Zo'n gerecht is acceptabel voor degenen die om welke reden dan ook geen azijnzuur gebruiken.

2 kg champignons;
1 liter water;
1 eetl. l. zout en suiker;
4 g citroenzuur;
2 g gemalen kaneel;
10 zwarte peperkorrels;
3 stuks. laurierblad.

Een gedetailleerde beschrijving van het recept laat je zien hoe je boletus-paddenstoelen heerlijk kunt koken door te beitsen.

Was de champignons, schil ze en snijd ze in 2-3 stukken.
Kook gedurende 20 minuten in gezouten water, verwijder het schuim en breng over naar een vergiet om de vloeistof te verglazen.
Giet water in een pan, voeg specerijen en kruiden toe, behalve citroenzuur.
Laat het 2 minuten koken en koken, voeg champignons toe en kook gedurende 20 minuten.
Haal van het vuur, voeg citroenzuur toe, roer en doe champignons in potten.
Druk met een lepel een beetje naar beneden en giet de marinade helemaal naar boven.
Oprollen, laten afkoelen en meenemen naar een koele en donkere kamer, maximaal 10 maanden bewaren.

Hoe kun je champignons hete berk koken

Het recept voor het koken van boletus-paddenstoelen door te zouten, maakt het mogelijk om een smakelijke en aromatische snack voor de winter te krijgen voor feestelijke feesten.

3 kg champignons;
2 liter water;
4 eetl. l. zout;
Dille zaden;
7 stuks. laurierblaadjes;
15 stuks bessen bladeren.

Hoe kunnen boletuschampignons heet worden gekookt? Gebruik hiervoor het recept met een stapsgewijze beschrijving.

Was de champignons, schil ze, snijd het grootste deel van de steel eraf en kook ze 20 minuten. in water met toevoeging van 2 theelepels. zout en dille zaden.
Zeef de bouillon, laat op het vuur en laat de champignons afkoelen.
Verdeel de champignons in potten, bestrooi met zout, aalbessen en laurierblaadjes.
Druk met je handen naar beneden om de luchtbellen te verwijderen en giet over de hete champignonbouillon.
Oprollen, omdraaien en afdekken met oude warme kleren.
Na afkoeling de potten naar een koele plaats brengen voor langdurige opslag.

Recept voor het op de juiste manier koken van boletus met uien in zure room

Het recept voor het koken van boletusberk in zure room heeft een groot aantal fans vanwege zijn unieke delicate aroma en geweldige smaak.

700 g champignons;
300 ml zure room;
2 uienkoppen;
3 teentjes knoflook;
100 g dille-greens;
Plantaardige olie;
1/3 theelepel grond zwarte peper;
Zout naar smaak.

Hoe boletus op de juiste manier in zure room te koken, zodat het niet veel gedoe vormt voor drukke huisvrouwen?

Snijd de gepelde champignons in stukjes, doe ze in kokend water en laat ze 20 minuten koken.
Doe de champignons in een droge hete koekenpan met een schuimspaan en bak op middelhoog vuur tot het vocht verdampt.
Giet er 50 ml olie bij, bak tot ze goudbruin zijn.
Ui toevoegen, in dunne halve ringen snijden, mengen, nog 15 minuten bakken.
Meng zure room met zout, peper en geplette knoflook, klop een beetje met een garde.
Giet in champignons en uien, laat 15 minuten op laag vuur sudderen, voeg gehakte groenten toe, meng.
Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de schaal 5-7 minuten staan.

Frituren van verse boletus-boletus met tomaten: een recept voor het bereiden van een gerecht

Het recept voor gebakken boletus met verse tomaten zal uw huishouden aanspreken vanwege zijn delicate smaak en aroma.

600 g champignons;
8 stuks. verse tomaten;
150 ml zure room;
1 eetl. champignon bouillon;
3 eetlepels. l. boter;
2 uienkoppen;
2 eetlepels. l. meel;
Zout naar smaak;
Gehakte greens (alle).

Hoe u bruine berkenbomen op de juiste manier klaarmaakt om te frituren, leert u van de stapsgewijze beschrijving.

Schil de champignons, spoel ze af met veel water en laat ze 20 minuten koken.
Laat uitlekken en afkoelen, snij in stukjes en bak samen met halve ringen ui in boter gedurende 20 minuten.
Bestrooi met bloem, meng goed, giet zure room en champignonbouillon, zout en laat 15 minuten sudderen.
Snijd de tomaten in gelijke plakjes en doe de helft bij de champignons, bak de andere helft apart in olie ter decoratie.
Stoof champignons met tomaten gedurende 15 minuten. en serveer in geportioneerde kommen gegarneerd met gebakken plakjes tomaat en kruiden.
Serveer gekookte aardappelen of rijst als bijgerecht.

Boletus julienne recept met kipfilet

Het recept voor het maken van julienne van berkenschors zal iedereen aanspreken. Deze speciale snack met een gouden kaaskorst, bereid in aparte bakjes - cocottemakers, zal iedereen veroveren met zijn smaak.

500 g champignons en kipfilet;
200 g harde kaas;
2 uienkoppen;
300 ml zure room;
2 eetlepels. l. boter;
Zout naar smaak.

Het recept voor het koken van boletus-paddenstoelen in de vorm van julienne wordt hieronder stap voor stap beschreven, waardoor je het gerecht niet kunt bederven.

Kook de champignons in gezouten water en spoel ze af, snijd ze in stukjes.
Schil de ui, snij in halve ringen tot ze transparant zijn, voeg champignons en in blokjes gesneden kipfilet toe.
Breng op smaak met zout naar smaak en bak op laag vuur goudbruin.
Haal van het vuur, bestrijk met cocotte of ovenschaal met boter.
Leg de champignons, het vlees en de uien neer, bedek ze met zure room en bestrooi met een laag geraspte kaas.
Zet de vormpjes in een hete oven en bak ze 30 minuten op 180 ° C.
Laat iets afkoelen en serveer direct in de blikken.

Hoe boletus met kip in een pan te koken: een recept met een video

Het recept voor gebakken boletus met kip, waarvan de bereiding gemakkelijk kan worden beheerst door een beginnende kok, wordt onderdeel van het familiemenu of zal een feestelijk feest versieren. Aardappelen of rijst zijn een uitstekende combinatie voor een gerecht.

400 g kipfilet;
600 g champignons;
3 uienkoppen;
400 ml zure room;
Plantaardige olie;
Zout naar smaak;
1 theelepel gemalen paprika;
3 teentjes knoflook.

Zie het videorecept voor het koken van boletus.

Spoel de champignons na de voorreiniging af, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten.
Doe in een voorverwarmde koekenpan en bak 10 minuten, voeg in dunne ringen gesneden ui toe en knoflook in kleine blokjes.
Roer en bak nog 20 minuten. op laag vuur.
Bak in een aparte koekenpan de stukjes kipfilet goudbruin, meng met champignons, zout naar smaak, voeg paprikapoeder toe en meng.
Giet er zure room bij, laat 10 minuten sudderen met het deksel gesloten.

Hoe maak je een stoofpot van bevroren bruine berkenbomen: een recept met een foto

Hoe kun je bevroren bruine berken goed koken met groenten om een heerlijke stoofpot te maken voor lunch of diner? Dit gerecht is niet alleen eenvoudig in de bereiding, maar ook in de reeks producten.

600 g champignons;
2 wortelen en 2 uien;
300 g aardappelen;
200 g kool;
1 eetl. water;
1 eetl. tomatensaus;
3 teentjes knoflook;
Plantaardige olie;
Zout en kruiden naar smaak.

Gebruik het recept met de foto en bereid een gerecht van bevroren bruine berkenschors - geurig en om van te watertanden.

Schil wortels, uien, spoel ze af met water en hak: ui in blokjes, wortels op een rasp.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in reepjes.
Giet wat olie in een diepe pan en doe de uien erin, bak ze goudbruin.
Voeg de wortels toe, roer en bak alles samen tot de wortelen gaar zijn.
Voeg de gehakte aardappelen toe en bak ze 10 minuten onder constant roeren.
Na het schillen de champignons niet koken, maar in blokjes snijden, toevoegen aan de groenten.
Giet er water bij en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Snijd de kool, voeg toe aan de aardappelen en laat nog 15 minuten sudderen.
Giet de tomatensaus erbij, zout naar smaak en voeg je favoriete kruiden toe.
Laat 15 minuten sudderen, voeg de in blokjes gesneden knoflookteentjes toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Laat de stoofpot onder het deksel zitten en serveer.

Hoe je het beste verse bruine berk in de oven kookt

Wat is de beste manier om bruine berken te koken zodat je voor de hoofdgerechten een waanzinnig lekker aperitief op de feesttafel krijgt?

1 kg champignons;
4 uienkoppen;
3 rode paprika's;
Zout naar smaak;
1 eetl. l. boter;
400 ml zure room.

Hoe u verse berkenbomen op de juiste manier in de oven kookt, vertelt u een stapsgewijze beschrijving van het recept.

Kook de paddenstoelen 20 minuten. op middelhoog vuur uitlekken en na afkoeling in 2-3 stukken snijden.
Vet een bakplaat in met boter, doe champignons, zout.
Top met een laag uien in dunne halve ringen gesneden.
Dan een laagje paprika, geschild en in noedels gehakt.
Zout zure room, klop met een garde en giet de paprika erover.
Maak glad met een lepel en plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven.
Bak 20 minuten. op een temperatuur van 180 °, kunt u bij het serveren desgewenst decoreren met takjes groen. Het gerecht kan niet alleen in een bakplaat worden gekookt, maar ook in potten, cocottemakers en zelfs in een braadhuls.

Een eenvoudige manier om boletus in een slowcooker te koken: een recept met een foto

Alle huisvrouwen houden van de methode om berkenbomen in een multikoker te koken - thuisapparatuur helpt u gemakkelijk met het proces om te gaan. De multikoker heeft één voordeel: elk vlees behoudt zijn sappigheid en zal, als het klaar is, verbazen met zachtheid en zachtheid. Het gerecht komt zeker in je kookboek terecht als een van de beste.

700 g champignons;
500 g vlees (varkensvlees is beter);
1 kg aardappelen;
2 uienkoppen;
Zout naar smaak;
1 theelepel grond zwarte peper;
3 pimenterwten;
2 stuks. laurierblaadjes;
Plantaardige olie;
150 ml zure room en room;
250 ml water;
Groenen (optioneel).

Een eenvoudig recept voor het koken van een gerecht van berkenbomen met een foto zal iedereen helpen die het wil maken, vooral de eerste keer.

Schil de boletus, ui en aardappelen, was in koud water en snijd: ui in halve ringen, aardappelen in reepjes, champignons in plakjes.
Giet een beetje olie in de multikoker, doe het vlees in stukjes gesneden, zet de "Fry" of "Bake" -modus op het paneel 20 minuten aan, bak met het deksel open terwijl het vlees constant wordt geroerd.
Voeg champignons en halve uienringen toe, sluit het deksel en zet de geselecteerde modus nog 20 minuten voort.
Voeg gehakte aardappelen toe, zout, voeg de aangegeven kruiden en specerijen toe, meng.
Giet de room, zure room en water erbij, roer, zet de "Bakken" -modus en stel de tijd in op 30 minuten.
Vergeet tijdens het koken niet om het gerecht te roeren, zodat het gelijkmatig wordt gestoofd.
Open na het signaal het deksel, voeg de gehakte greens toe, meng en sluit, en laat de schaal 10 minuten in de multikoker staan.