Gekookte champignons: foto's en recepten, hoe champignons op de juiste manier te koken voor soep, salade en garnering

Een grote verscheidenheid aan paddenstoelengerechten wordt bereid met gekookte champignons. Na een warmtebehandeling kunnen champignons worden gebakken, gemarineerd, gezouten, soepen, gebakken en gestoofd.

Voordat champignonpaddestoelen worden gekookt, is het noodzakelijk om ze te reinigen van vervuiling, omdat er vuilresten op de dop en op de stengel kunnen achterblijven. Snijd het been daarom een paar millimeter af als het erg vuil is. Spoel de champignons af onder stromend water en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Dan kunt u veilig overgaan tot warmtebehandeling.

Gerechten van gekookte champignons zijn altijd heerlijk, en gekwalificeerde chef-koks beweren dat ze het veiligst zijn.

Hoe u champignons kookt voor uw favoriete salade

Hoe champignons voor een salade op de juiste manier koken, zodat het eindresultaat iedereen zal verrassen met zijn smaak?

Giet water in een geëmailleerde bak: neem voor 1 kg champignons 1,5 liter water.
Giet 2 theelepels. zout en voeg een snufje citroenzuur toe.
Voeg 4-6 pimenterwten en 2 laurierblaadjes toe.
Voeg 2 takjes dille toe en breng aan de kook.
Doe de gepelde champignons in kokend water en laat ze na het koken 10 minuten koken.
Gooi in een vergiet, spoel af met koud water en verdeel over een schone theedoek om uit te lekken en goed te drogen. Begin vervolgens met het bereiden van een salade met champignons.

Als je weet hoe je verse champignons moet koken, kun je een verbazingwekkend lekkere salade bereiden volgens je favoriete recept en deze serveren voor een feesttafel of voor een familiediner.

Hoe verse champignons te koken om te beitsen

Als u gepekelde champignons wilt koken om uw lieve gasten te trakteren op een heerlijk tussendoortje, moet u ook een warmtebehandeling vooraf uitvoeren. In dit geval houdt de kooktechnologie niet de toevoeging van zout, azijn of citroenzuur aan het water in, omdat de gekookte champignons in azijn worden gepekeld.

Met de voorgestelde foto's is het gemakkelijker om gekookte champignons te koken om te beitsen.

500 ml water;
2 eetlepels. l. zout;
1 eetl. l. Sahara;
1,5 kg verse champignons;
4 anjerknoppen;
1 laurierblad;
6-8 erwten piment;
70 ml azijn 9%.

Giet na het schoonmaken de champignons met water en zet ze in brand.

Laat het koken, verwijder het vuile schuim met een schuimspaan en kook op middelhoog vuur gedurende 7-10 minuten.

Giet het water af, giet de aangegeven hoeveelheid uit het recept erin, voeg alle kruiden behalve azijn toe aan de gekookte champignons en laat 10 minuten sudderen.

Voeg azijn toe, roer goed en kook nog 5 minuten.

Schik in potten, sluit af met een strak deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

U kunt het in de koelkast bewaren en binnen 24 uur beginnen met drinken. Ingemaakte champignons kunnen als apart voorgerecht of als bijgerecht worden geserveerd.

Hoe verse champignons te koken met citroenzuur om te frituren

Om te frituren is het koken van champignons iets anders dan de rest. Hoe verse champignons koken om te frituren? Meestal worden de paddenstoelen tijdens de warmtebehandeling donkerder, daarom wordt tijdens het koken citroenzuur aan het water toegevoegd om de natuurlijke kleur van de vruchtlichamen te behouden.

1 kg champignons;
1 g citroenzuur;
1,5 liter water;
½ eetl. l. zout.

Hoewel sommigen geloven dat het niet nodig is om de vruchtlichamen voor het frituren te koken, zijn experts zeker van iets anders. Na het koken zijn gebakken champignons veel lekkerder en aromatischer. U moet gekookte champignons koken om te braden volgens het volgende eenvoudige recept.

Schil de champignons, spoel ze af, snijd de uiteinden van de poten eraf en doe ze in kokend water.
Laat het koken en verwijder het schuim onmiddellijk van het oppervlak.
Giet citroenzuur, zout, meng en kook gedurende 10 minuten. op minimale hitte.
Op een zeef of vergiet zetten, uitlekken en pas dan bakken.
Bij het frituren kunt u uien, wortelen, aardappelen, vlees, zure room of room aan de champignons toevoegen.

Hoe u verse champignonpureesoep kookt

Moet je de vruchtlichamen koken voordat je de eerste gang bereidt? Sommige huisvrouwen vragen bijvoorbeeld hoe ze champignonsoep goed kunnen koken: met een voorafgaande warmtebehandeling of niet?

De volgende aanbevelingen helpen hierbij:

Schil verse champignons, spoel ze af, snijd de uiteinden van de poten eraf en vul ze met water.
Kook gedurende 3 minuten in water zonder zout toe te voegen, laat het water weglopen en vul het met een nieuwe.
Kook opnieuw gedurende 5 minuten, voeg een kleine hoeveelheid zout toe, maar laat het water niet weglopen, dit is nodig om de soep te maken.
Vang de champignons met een schuimspaan en doe ze in een kom, snijd ze in stukjes en laat een paar kleine stukjes over.

Opgemerkt moet worden dat een dergelijk recept voor het koken van gekookte champignons geschikter is voor gepureerde soepen en borsjt. Een van deze opties bieden wij aan voor een delicate romige soep gemaakt van fruitlichamen.

600 g champignons;
2 kroppen uien;
2 eetlepels. l. tarwebloem;
700 ml champignonbouillon;
150 ml room;
1 eetl. l. gehakte groene peterselie;
Zout en gemalen zwarte peper;
50 g boter;
1 eetl. l. plantaardige olie.

Giet plantaardige olie in een pan, voeg in blokjes gesneden ui toe, bak 3-5 minuten.
Voeg champignons toe en bak nog 10 minuten.
Smelt boter in een hete koekenpan, voeg bloem toe, bak 2-3 minuten onder constant roeren.
Giet de bouillon in een dunne stroom, breng de hele massa aan de kook, voeg champignons en uien toe, meng.
Breng aan de kook en mix met een staafmixer.
Als je zout en peper naar smaak wilt, giet dan de room erbij, roer en kook gedurende 5 minuten.
Haal van het vuur, voeg gehakte greens toe, roer, giet in geportioneerde borden en garneer met hele gekookte champignons.

Hoe u verse of bevroren champignonsoep met noedels kookt

Hoe u noedelsoep van verse champignons op de juiste manier kookt, vindt u in het volgende recept.

400 g champignons;
100 g noedels;
3 aardappelen;
2 uien;
1 wortel;
1 liter kippenbouillon;
2 stuks. piment en laurier;
Zout en kruiden naar smaak.

Hoe maak je verse of bevroren champignons koken om de soep heerlijk en smakelijk te maken?

De aardappelen worden geschild, gewassen en in grote blokjes gesneden.
Wortelen en uien worden geschild, gewassen en in kleine blokjes gehakt.
Gepelde champignons worden in reepjes gesneden, in kokend water gedaan en 5-7 minuten gekookt met zout. Als u bevroren champignons gebruikt, wordt het kookproces verlengd tot 10 minuten.
Ze liggen achterover in een vergiet en worden onder stromend water gewassen, waarna ze in een vergiet worden achtergelaten om te worden uitgelekt.
Gesneden groenten, laurierblaadjes en piment worden 15 minuten gekookt in kippenbouillon.
De gedruppelde stukjes champignons, zout en noedels worden toegevoegd, 10 minuten gekookt. op minimale hitte.
De soep wordt geproefd, de ontbrekende kruiden worden toegevoegd (indien nodig), de gehakte kruiden en het gerecht wordt geserveerd.

Hoe bevroren champignons voor pasta te koken

Om te weten hoe u bevroren champignons voor pasta op de juiste manier kookt, moet u vertrouwd raken met het kookrecept en eerst de fruitlichamen ontdooien.

400 g champignons;
400 g pasta;
2 uien;
200 ml tomatensap;
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
Olijfolie.

Als u weet hoe u bevroren champignons moet koken, kunt u dit in 30 minuten doen. bereid een onvergetelijk romantisch diner voor twee voor.

Ontdooi champignons en laat ze een nacht in een diepe kom in de keuken staan.
Doe in kokend en gezouten water en kook gedurende 10 minuten. op minimale hitte.
Met een schuimspaan opvangen, in een zeef doen en laten uitlekken.
Snijd de champignons in reepjes, hak de ui fijn met een mes en fruit de hele massa 10 minuten in olijfolie. op laag vuur.
Breng op smaak met zout naar smaak, peper en giet het tomatensap erbij, laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Kook de pasta in een grote hoeveelheid kokend gezouten water met toevoeging van 2 eetlepels. l.olijfolie 7 min.
Leg ze in een vergiet, giet ze af en doe ze in een pan.
Voeg champignons toe met tomaat, meng voorzichtig en leg op een bord, zet op tafel, versier met rucola.

Gekookte champignons met knoflook zouten: hoe lang moeten champignons koken?

Gekookte champignons met toevoeging van knoflook zijn een geweldige optie om een smakelijke voorbereiding op de winter te maken. Je kunt soep maken van gezouten champignons, een mengelmoes maken, aardappelen bakken en ze gewoon als tussendoortje op tafel zetten.

2 kg champignons;
2 eetlepels. l. zout;
10 teentjes knoflook;
10 zwarte peperkorrels;
Zwarte bes bladeren.

Hoe lang moet je beitsende champignons koken?

Reinig de paddenstoelen van vuil, snijd de puntjes van de pootjes af en spoel ze af met veel koud water.
Kook 4 liter water in een pan en doe de gepelde champignons, voeg 4 teentjes knoflook in blokjes toe en laat 7-10 minuten koken, waarbij je het schuim van het oppervlak verwijdert.
Doe in een vergiet en laat uitlekken.
Doe schone aalbessenblaadjes in een gesteriliseerde pot, dan een dun laagje zout, een klein deel van de resterende gehakte knoflook en peperkorrels.
Leg dan de champignons, doppen naar beneden, bestrooi met zout, knoflook en peperkorrels.
Leg alle paddenstoelen en kruiden in lagen, druk met je handen naar beneden zodat er geen luchtbellen zijn en plaats de lading bovenop.
Na 20 dagen zijn de champignons klaar voor consumptie, en zodra de vruchtlichamen het sap laten ontsnappen, verwijdert u de lading en sluit u de potten met deksel. Koel bewaren en niet langer dan 6 maanden bewaren.

Hoe je thuis champignons kookt voor een stoofpot

Het eiwit in verse champignons is erg moeilijk verteerbaar, dus de champignons moeten voor gebruik worden gekookt. Hoe thuis champignons koken om van eiwitten af te komen, maar andere nuttige componenten behouden?

We raden aan om stoofschotels te maken van gekookte champignons - familieleden zullen uw inspanningen waarderen.

400 g champignons;
5 stuks. aardappelen en wortelen;
3 uien;
2 stuks. tomaat;
1/3 theelepel rozemarijn;
Zout;
Geraffineerde plantaardige olie.

Hoe champignons op de juiste manier koken om een heerlijk en aromatisch gerecht voor het hele gezin te maken?

Giet na het schoonmaken de champignons met water, voeg een beetje zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Leg ze in een vergiet, spoel af onder stromend water, laat ze uitlekken en snijd ze in plakjes.
Schil de groenten en snijd ze: wortelen in reepjes, in blokjes gesneden aardappelen, halve ringen uien, in blokjes gesneden tomaten.
Verhit wat olie in een koekenpan, fruit eerst de ui tot ze smakelijk goudbruin zijn.
Voeg dan de wortels toe, bak 5-7 minuten en voeg dan de aardappelen toe.
Dek de pan af met een deksel, voeg een beetje water toe en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren met een houten spatel.
Voeg zout toe, roer, als de aardappelen zacht worden, voeg dan de champignons toe, roer en laat alles samen 7 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Voeg de tomaten toe, na 5 minuten. bestrooi de inhoud van de pan met rozemarijn, roer en laat 15 minuten sudderen. Serveer dit gerecht alleen of met gekookt vlees.

Champignon-champignonhoedjes koken en bakken

Je kunt een heerlijk gerecht maken van gekookte champignons, of beter gezegd, van hun hoed. We raden aan om dit deel van de fruitlichamen in de oven te bakken met gehakt.

Voor het koken van champignons:

15-20 grote kappen;
½ deel citroen;
1,5 liter water;
1 eetl. l. zout.

Voor het vullen:

200 g gehakt (willekeurig);
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
1 ei;
1 eetl. l. mayonaise;
50-70 g harde kaas.

Hoe u champignons op de juiste manier kookt om in de oven te bakken, geeft een stapsgewijze beschrijving van het proces weer.

Schil de champignons, snijd de pootjes eraf (je kunt er een saus van maken), spoel de doppen goed af in water.
Kook 2 liter water, pers het citroensap eruit, voeg zout toe, meng, voeg doppen toe.
Dek de pan af met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten.
Verspreid met een schuimspaan op een theedoek om overtollig water af te voeren.
Vul de afgekoelde doppen met gehakt, voorgemengd met mayonaise, zout, ei en gemalen peper.
Verdeel de hoeden over een ingevette bakplaat, leg er een laagje kaas op een rasp geraspt en leg ze voorverwarmd op 180 ° C.
Bak gedurende 20 minuten, haal na het signaal de bakplaat uit de oven, leg de hoeden op een grote vlakke plaat en zet ze op tafel. Je kunt aardappelpuree koken als bijgerecht met champignons en een salade van verse groenten maken.