Butterlets kunnen met recht als universele paddenstoelen worden beschouwd. Na het doorlopen van de eerste verwerking (sorteren, schoonmaken, spoelen), openen zich veel kookmethoden voor hen, waaronder frituren. De meeste beginnende huisvrouwen vragen zich echter af: is het nodig om boterolie te koken voor het frituren?
Moet ik "volwassen" en jonge boletus koken voordat ik kan frituren?
Het hangt allemaal af van het type oliekan, evenals de leeftijd. Grote champignons moeten dus worden gekookt voordat ze worden gebakken. Er zijn minstens twee dwingende argumenten voor deze procedure. Ten eerste zijn "volwassen" champignons een beetje hard, en dankzij het koken worden ze veel zachter, zachter en sappiger. Ten tweede weet iedereen dat boter, net als "sponzen", straling en zouten van zware metalen absorbeert. Daarom helpt het koken van "volwassen" paddenstoelen om alle schadelijke stoffen die erin zitten te verwijderen. Het moet gezegd worden dat de olieman de grootste straling absorbeert in zijn olieachtige dop, die wordt aanbevolen om zonder fouten te verwijderen. Voor grote boters is 20 minuten koken in gezouten water met toevoeging van een snufje citroenzuur voldoende.
Hoe zit het met kleine jonge paddenstoelen? Moet ik zulke boter koken voordat ik ga frituren? De vraag is heel natuurlijk, want jonge paddenstoelen hebben nog geen tijd gehad om schadelijke stoffen op te nemen. En op zichzelf zijn ze erg zachtaardig, in tegenstelling tot hun "oudere" broers. In deze situatie gedragen ze zich zoals ze het beste willen. Iemand besluit ze gewoon van de gladde huid te pellen, te wassen en te gaan frituren. En iemand kookt een jonge boletus een paar minuten of giet er gewoon kokend water overheen.
Dus, moet je boter koken voordat je gaat frituren? Het antwoord is simpel: voor "volwassen" paddenstoelen is deze procedure verplicht, voor jonge kinderen - naar believen. Door deze eenvoudige tips te onthouden, kan elke huisvrouw een heerlijke maaltijd voor het hele gezin bereiden.
