Gebakken champignons in de Russische keuken zijn een klassieker in het genre, en in combinatie met zure room komt er een heerlijk gerecht in smaak en aroma uit. Vooral kleine bospaddestoelen gebakken met zure room worden gewaardeerd. Deze vruchtlichamen hoeven niet te worden afgesneden omdat ze klein van formaat zijn. Dus gerechten met honingzwammen zijn niet alleen lekker, maar ook esthetisch.
Alle bospaddestoelen zijn rijk aan eiwitten en voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam. Honingzwammen zijn geen uitzondering, en hoewel ze een hoge voedingswaarde hebben, overladen ze het lichaam nooit met calorieën en overtollige vetten. Honingzwammen kunnen worden gebruikt om een breed scala aan gerechten voor elke gelegenheid te bereiden. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gezouten, gepekeld en ingevroren. De meest voorkomende, voedzame en heerlijke recepten worden door velen herkend als honingpaddestoelen, gebakken met zure room.
We bieden 3 recepten voor het koken van honingpaddestoelen met zure room: de klassieke versie, in een slowcooker en in een pan.
Hoe honingpaddestoelen te koken, gebakken met zure room: een recept met een video
Een gerecht van gebakken honingzwammen met zure room en uitjes is heerlijk en lekker, zeker als je bij het stoven een beetje droge witte wijn toevoegt.
- 1,5 kg honingzwammen;
- 6 kroppen uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 400 ml zure room;
- 1/3 eetl. droge witte wijn;
- Boter - om te frituren;
- Zout, zwarte peper en kruiden naar smaak.
Hoe champignons gebakken met zure room op de juiste manier te koken, zal een videorecept laten zien.
Voer eerst de voorbereidende bewerking uit: sorteer, reinig, was en snijd het onderste deel van elke poot af.
Doe in kokend gezouten water en kook gedurende 15 minuten. op middelhoog vuur.
Schep met een schuimspaan de champignons in een vergiet, spoel ze af en laat ze uitlekken.
Verwijder de bovenste laag van de ui, snij in dunne ringetjes en doe er gesmolten boter in.
Bak op middelhoog vuur goudbruin (de ui mag niet bruin zijn, dit kan de smaak van het gerecht bederven).
Nadat het vocht volledig is afgetapt, doe je de champignons in een aparte koekenpan met olie en bak je ze goudbruin op middelhoog vuur.
Combineer champignons met uien, zout en peper naar smaak, roer.
Meng zure room met witte wijn, voeg gehakte kruiden toe en klop.
Giet bij de ui-champignonmassa, meng goed, dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten sudderen. op laag vuur.
Over 5 min. Voeg de in kleine blokjes gesneden knoflook toe tot het klaar is en meng - het gerecht is klaar!
Honingzwammen gebakken met zure room, uien en wortelen in een slowcooker
Het recept voor het koken van gebakken honingpaddestoelen met zure room in een slowcooker moet in het kookboek van elke huisvrouw worden geschreven, want dit is een eenvoudig, maar tegelijkertijd ongelooflijk lekker gerecht.
- 2 kg honingzwammen;
- 500 g uien;
- 300 g wortelen;
- Boter - om te frituren;
- 500 ml zure room;
- 1 theelepel. paprika en zwarte peper;
- Zout naar smaak;
- 2 eetlepels. l. gehakte peterselie en / of dille.
Een stapsgewijze beschrijving van het proces helpt u te leren hoe u gefrituurde champignons met zure room op de juiste manier kookt.
- Honingpaddestoelen moeten na de voorbereidende bereiding 15 minuten worden gekookt. Hiervoor worden de champignons direct in kokend water geplaatst.
- Schil de bovenste laag wortelen en uien, was en snijd ze in blokjes.
- Doe 2 eetlepels in de multikokerkom. l. boter en giet gehakte groenten, meng.
- Zet de "Fry" -modus aan en bak tot ze gaar zijn, onder af en toe roeren zodat er geen verbranding ontstaat.
- Doe honingchampignons in een slowcooker, meng met groenten, zout naar smaak, voeg paprika toe, gemalen zwarte peper, meng.
- Schakel de "Blussing" -modus op het apparatuurpaneel gedurende 20 minuten in.
- Giet na het signaal de zure room erbij en meng goed.
- Schakel de "Blussing" -modus opnieuw in voor 15 minuten. en na de piep serveren, garneer met gehakte kruiden.
Het is de moeite waard om te zeggen dat multikoker van verschillende merken qua kracht verschillen.Daarom past elke huisvrouw de kooktijd onafhankelijk aan.
Honingzwammen met zure room, gebakken in een pan
Dit recept voor gebakken champignons, honingzwammen met zure room in een pan kan worden bereid met de toevoeging van aardappelen en kipgehakt, waardoor het gerecht hartig en sappig wordt. Het zal een volledige maaltijd volledig vervangen en zal uw gezin in verrukking brengen.
- 1 kg gekookte champignons;
- 500 g aardappelen;
- 4 uienkoppen;
- 200 g kipgehakt;
- Plantaardige olie;
- 400 ml zure room;
- Zout naar smaak;
- 3 eetlepels. l. citroensap;
- 1 stuk. laurierblad.
- Bak de gekookte champignons in olie goudbruin, voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak nog 10 minuten. op middelhoog vuur.
- Bak het kipgehakt apart gaar en combineer met champignons en uien.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in reepjes en bak ze in olie tot ze half gaar zijn.
- Combineer met champignons en gehakt in een diepe pan, voeg zout naar smaak toe en laat 20 minuten sudderen.
- Giet het citroensap erbij, roer en voeg zure room toe.
- Roer, doe laurierblaadjes, dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten sudderen. op laag vuur.
- Haal het laurierblad eruit en gooi het weg, en laat het gerecht 10-15 minuten staan, dan kun je het serveren.
