De varkenspaddestoel is goed bekend bij ervaren champignonplukkers en is erg populair onder culinaire specialisten. Het kan in de zomer worden gestart en bijna in de late herfst worden voltooid. Er is echter zo'n paddenstoel als een slank varken, dat erg lijkt op eetbaar, maar als giftig wordt beschouwd. Dit vruchtlichaam is in staat schadelijke stoffen te verzamelen en het gevaarlijkste gif muscarine te synthetiseren. Het kan worden gelijkgesteld aan het gif van de rode vliegenzwam.
Naam varkentje dun(Paxillus involutus) betekent "tas of kleine tas". De definitie in de Russische naam is ontstaan vanwege het feit dat de jonge, vlezige hoeden van dit type paddenstoel erg aan varkensoren doen denken.
De giftige paddestoel, slank varken, is wijdverspreid in alle landen waar een gematigd klimaat heerst. Dit vruchtlichaam groeit in gemengde, loof- en naaldbossen. Meestal groeit de giftige paddenstoel echter het liefst in verduidelijkte open plekken, bosranden en aan de rand van moerassige gebieden. Minder vaak groeien varkens aan de wortelstokken van bomen, die door een harde wind ondersteboven worden gekeerd. We bieden je een foto van een dunne varkenspaddestoel die in dergelijke omstandigheden groeit.
Waar groeit het slanke varken?
Veel ervaren paddenstoelenplukkers halen het varken op en eten het op. Maar beginnende liefhebbers van "stille jacht" weten niet: Is het slanke varken eetbaar of niet? Deze paddenstoel komt in bijna alle regio's van Rusland voor en wordt gekenmerkt door enorme vruchtzetting en een grote gelijkenis met eetbare varkens. Op veel plaatsen wordt het als voorwaardelijk eetbaar beschouwd en wordt het gegeten na lang weken en koken gedurende 1 uur, maar experts zeggen dat dit in feite niet overeenkomt met de ware stand van zaken. Halverwege de jaren negentig werden alle varkens officieel als giftige paddenstoelen beschouwd. Hun gif kan dodelijk zijn door nierfalen.
Het slanke varken groeit in heel Rusland, maar ook in de landen van Oost-, Zuid- en Midden-Europa. Deze paddenstoel is zelfs te vinden in jonge bossen met overwegend berken en eiken, die nog geen 10 jaar oud zijn. Soms kunnen ze zich in kleine groepen op boomstammen nestelen. Het slanke varken draagt echter heel vaak vruchten en wordt gekenmerkt door een lange vruchtperiode - van begin juli tot half oktober.
In echte omstandigheden in het bos, bij het verzamelen van paddenstoelen, is het erg moeilijk om een giftig slank varken te herkennen. Daarom raden we u aan de gepresenteerde foto en beschrijving van de dunne varkenspaddestoel te lezen en, indien mogelijk, te onthouden, om uzelf en uw dierbaren niet bloot te stellen aan de negatieve effecten van zijn gifstoffen.
Hoe een slank varken (Paxillus involutus) eruit ziet
Latijnse naam:Paxillus involutus.
Familie: varkentje.
De afdeling: basidiomycot.
Klasse: agaricomyceten.
Synoniemen: varken, koe, merrieveulen, varken, varken, varkensoor.
Hoed: bereikt maten van 10 tot 20 cm in diameter, maar vaker zijn de maten niet groter dan 15-17 cm Jonge varkens hebben een licht bolle hoed en gekrulde randen. Monsters van middelbare leeftijd hebben een platte en iets ingedrukte dop die op de eindvervaldag trechtervormig wordt. De kleur varieert van olijfgroen tot grijsbruin. Het wordt plakkerig en glad bij regenachtig weer en hoge luchtvochtigheid.
Platen: als zodanig ontbreken. De hoed heeft pseudo-platen genaamd Hymenophores.
Been: heeft een lengte van niet meer dan 10 cm, in diameter is ongeveer 2 cm. Het oppervlak is glad, bij contact met de huid wordt een fluweelzacht gevoel waargenomen. De kleur is dezelfde als die van de dop, soms iets lichter.
Pulp: dicht, dun en zacht op jonge leeftijd, en los en wormachtig op volwassen leeftijd. Als je een stukje van de dop afbreekt, wordt het vruchtvlees onmiddellijk donker.
Eetbaarheid: giftige paddenstoel, wanneer het in een deel van de paddenstoel wordt gebroken, wordt het vruchtvlees onmiddellijk een onaangename bruine kleur en verschijnt de geur van hout, die meer doet denken aan de geur van bederf.
Verspreiding: door heel Rusland in gemengde, loof- en naaldbossen, met voorkeur voor donkere, vochtige gebieden. Vruchtvorming begint van juni tot half oktober.
We raden aan om een video te bekijken met een slank varken tijdens het paddenstoelenseizoen:
Bovendien zijn de meest voorkomende soorten van dit giftige vruchtlichaam niet alleen een dun varken, maar ook een dik varken. Kijk naar de foto van het verschil tussen een dun en dik varken:
Het is vermeldenswaard dat het mollige varken een zeldzame soort schimmel is die alleen voorkomt in landen met een gematigd klimaat. Ze kiest de belangrijkste groeiplaats in naaldbossen, waar veel bomen zijn omgedraaid door de wortels, rotte stronken en mos.
De vorm van de dop wijkt iets af van het dunne varken en lijkt meer op een langwerpige tong. Reikt tot 20 cm in diameter, heeft een bruine of bruine kleur. Het oppervlak is fluweelachtig, verdroogt en barst op volwassen leeftijd. Het been is kort, met een wollige bedekking, dicht en verschoven naar de rand van de dop.
Deze paddenstoelen beginnen begin juli vruchten af te werpen en groeien tot het einde van de herfst, maar ze zijn uiterst zeldzaam. Soms groeien ze op de grond, op de wortels van bomen en oude stronken in het naaldbos.
Nadat je de beschrijving van het slanke varken hebt gelezen en hebt geleerd hoe deze giftige paddenstoel eruitziet, zul je hem nooit verzamelen. Onthoud dat het in staat is om het gevaarlijke gifmuscarine te synthetiseren, wat overeenkomt met het gif van de rode vliegenzwam. Bovendien accumuleert het dunne varken op zichzelf een enorme hoeveelheid zouten van zware metalen, evenals radioactieve stoffen - koper en cesium, wat tot de dood leidt.
