Cantharellen zijn populaire bospaddestoelen, die bekend staan om hun unieke smaak, aroma en vermogen om het menselijk lichaam te verzadigen met voedingsstoffen en vitamines. Vaak belanden echter in de mand met champignonplukkers, samen met echte paddenstoelen, hun valse tegenhangers, die geen nuttige eigenschappen hebben en de gezondheid kunnen schaden. Hoe valse cantharellen te onderscheiden van echte en daardoor trieste gevolgen te vermijden?
Kenmerkende verschillen tussen valse cantharellen en echte cantharellen
Een kenmerkend verschil tussen echte cantharellen en valse cantharellen is dat de eerste nooit als enkele exemplaren groeien. Als je een eetbare paddenstoel in het bos hebt gevonden, moet je rondkijken en onder de gevallen bladeren kijken. Hoogstwaarschijnlijk vindt u daar een hele familie cantharellen.
Voordat u de verschillen tussen valse en echte cantharellen begrijpt, moet u het potentiële gevaar van niet-eetbare soorten bepalen. Vaak gooien champignonplukkers de hele geoogste bosoogst alleen weg omdat er meerdere valse cantharellen in hun mand zijn gekomen. Veel experts geloven echter niet dat ze ernstige schade aan het menselijk lichaam toebrengen. Hoewel valse cantharellen qua smaak erger zijn dan echte, en hun geur niet erg prettig is, worden ze nog steeds geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, maar niet giftig. Het moeilijkste dat kan gebeuren bij het eten van deze vruchtlichamen, is een lichte darmstoornis.
Veel liefhebbers van "stille" jacht vergelijken valse en echte cantharellen met rode vossenstaarten, alsof ze uit gaten steken. De hoeden en poten van eetbare cantharellen zijn altijd uit één stuk. De platen dalen geleidelijk af naar het midden van de stengel, en bijna de hele paddenstoel heeft dezelfde kleur. De schaduw van de valse cantharellen is helderder en het been is merkbaar dunner.
Het belangrijkste verschil tussen echte en valse cantharelpaddestoelen is echter de afwezigheid van de eerste tekenen van wormachtigheid. Dit komt door de aanwezigheid van chitinmannose in de pulp - een stof die buitenstaanders niet toestaat in het lichaam van de schimmel te leven en het op te eten. Oneetbare soorten cantharellen worden gemakkelijk gegeten door insecten en wormen.
We bieden je aan om verschillende foto's van een echte en een valse cantharel te bekijken om hun overeenkomsten en belangrijkste verschillen te zien:
Hoe valse cantharellen van echte te onderscheiden door hun uiterlijk
U kunt valse cantharellen onderscheiden van echte door de volgende uiterlijke tekens:
- Eetbare cantharelkapjes hebben golvende randen, terwijl valse vertegenwoordigers regelmatige en gelijkmatige randen hebben.
- Echte paddenstoelen hebben een aangename fruitige geur, die doet denken aan een perzik of abrikoos, valse - een rotte geur.
- Goede cantharellen groeien altijd in grote groepen, valse - in enkele exemplaren.
- De oorspronkelijke cantharellen groeien meestal in nat mos, gras of strooisel en geven de voorkeur aan pijnbomen, berken, eiken en beuken, valse cantharellen groeien op gevallen rottende stammen en takken.
- Wanneer erop wordt gedrukt, verandert het vlees van de eetbare cantharel van kleur en wordt rood, de valse hanenkam verandert nooit van kleur.
- Het oppervlak van de hoed van een echte cantharel is glad en dof, de schil is moeilijk te scheiden van het vruchtvlees. Bij valse cantharellen kan de huid gemakkelijk worden verwijderd en is het oppervlak van de dop wat ruw.
- Bij een echte cantharel zijn de poten dik en hebben ze geen holte van binnen, het valse uiterlijk van de schimmel groeit met een dunne holle poot.
Het gemeenschappelijke kenmerk tussen echte en valse cantharellen is dat ze groeien in dezelfde gemengde of naaldbossen en de voorkeur geven aan een gematigd klimaat. Bovendien valt de verzameling eetbare cantharellen in de maanden augustus-oktober, precies het moment waarop valse cantharellen groeien.
De onderstaande foto's helpen bij het identificeren van echte en valse cantharelpaddestoelen.Ze zullen vooral interessant zijn voor beginnende liefhebbers van "rustig jagen". Als ze deze verschillen kennen, zullen ze allemaal alleen eetbare en veilige cantharellen in hun mand kunnen verzamelen.
