Familie: Varken (Paxillaceae).
Synoniemen: blauwe gyropoor, berken gyropoor.
Hieronder vindt u een beschrijving en een foto van de kneuzingspaddestoel, die deze in natuurlijke omstandigheden zullen helpen bepalen.
Omschrijving. De hoed is 5-15 cm in diameter, convex op jonge leeftijd, dan plat, witachtig of bruinachtig-geelachtig tot bruinachtig-grijsachtig, donzig-tomentose, wordt blauw bij aanraking.
Het vruchtvlees is dik, wit, wordt snel blauw bij het snijden, zonder enige speciale smaak of geur. De buisvormige laag is wit, later strogeel of crèmekleurig, fijn poreus, wordt bij aanraking direct blauw. Poot 6-10 X 1,5-3 cm, knolvormig, eerst dicht, dan los, hol (of met meerdere grote holtes), meestal van dezelfde kleur als de hoed. Wordt blauw bij aanraking.
Mushroom kneuzing (zie foto hierboven) komt voor in heel Rusland in de gematigde en zuidelijke boszone (loof- en gemengde bossen), vormt mycorrhiza met eiken, kastanje, dennen en berken, geeft de voorkeur aan zandgrond. Vruchtvorming van juli tot oktober.
Medicinale eigenschappen: Een pigmentstof genaamd boletol (een derivaat van purpurinecarbonzuur) met antibiotische activiteit werd in de blauwe plek aangetroffen.
Kooktoepassingen: Vers geconsumeerd, geschikt voor drogen en beitsen.
