Kalkoenfilet met champignons in de oven en slowcooker: foto's, recepten in verschillende sauzen

Het vlees van deze vogel kan worden gekookt met groenten, geserveerd met allerlei bijgerechten, gestoofd, gebakken, gebakken en op smaak gebracht met een verscheidenheid aan sauzen - curry, romig, knoflook. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de chef, die thuis een echt culinair meesterwerk gaat creëren. Het is trouwens precies zo'n delicatesse als kalkoen met champignons die meestal een integraal onderdeel wordt van de feesttafel. Dit is natuurlijk vrij eenvoudig uit te leggen: ten eerste is mals vlees van pluimvee veel gezonder dan varkensvlees en kip, en ten tweede kan de smaak ervan in combinatie met champignons zelfs de meest kieskeurige eters verbazen. Dat is de reden waarom, als de gastvrouw geeft om de gezondheid van haar gezin en haar echtgenoot en kinderen wil plezieren, ze dergelijke gerechten bereidt.

Opgemerkt moet worden dat culinaire meesters in de meeste gevallen entrecote delen of borsten gebruiken. Feit is dat veel recepten voor het koken van kalkoen met champignons een stoofproces met zich meebrengen, wat op zijn beurt niet veel tijd zou kosten, en dit is zeer waarschijnlijk als het geselecteerde stuk vlees taai genoeg blijkt te zijn.

Kalkoenfilet met champignons, gestoofd in een romige saus met knoflook

Het is vermeldenswaard dat er vrij eenvoudige tips zijn om dergelijke gerechten heerlijk en voortreffelijk te serveren.

Probeer bijvoorbeeld de standaardset producten te gebruiken:

700-800 g kalkoenfilet.
400 g champignons.
200 ml slagroom (20%).
Zonnebloemolie - om te frituren.
1 eetl. gekookt water.
2-3 teentjes knoflook.
1 ui.
Kruiden naar smaak - zout, peper.

Met dit alles bij de hand kook je gemakkelijk een gestoofde kalkoen in een romige champignonsaus.

Spoel hiervoor de entrecote grondig af, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in middelgrote blokjes.

Snijd daarna de ui in ringen en verdeel voorzichtig de champignons - dat wil zeggen elk van hen - in 4 stukken.

Bak vervolgens de champignons en ui in een koekenpan in olie en bak ernaast, in een andere bak, het gebakken vlees zodat het een gouden korst krijgt.

In de volgende fase moet u de knoflook fijnhakken en uien en champignons toevoegen aan de reeds gebakken filetstukken.

Om nu een sappige kalkoen met champignons te maken, gestoofd in een romige saus, giet je de schaal met room, een glas gewoon gekookt water, voeg je knoflook toe en meng je alle ingrediënten goed.

Vergeet trouwens niet om de delicatesse op smaak te brengen met je favoriete kruiden.

Op een opmerking: de kooktijd voor dit culinaire meesterwerk is niet meer dan 25 minuten. Zorg er daarnaast voor dat het vlees altijd onder de deksel wordt gestoofd. Een geschikt bijgerecht is in dit geval rijst of gekookte aardappelen.

Kalkoenfilet met champignons in zure room: een recept

Niet alleen room kan worden gebruikt om een speciale hartige smaak aan dergelijke gerechten toe te voegen.

Kalkoen met champignons is ook uitstekend in zure room, als alle ingrediënten correct zijn gekozen:

350 g champignons.
500 g borst.
40 ml zure room (15% is het beste).
1 ui.
50 ml sinaasappelsap.
10 ml sinaasappelschil.
5 g gedroogde rozemarijn.
Zout naar wens.
Zonnebloemolie - voor het bakken van ingrediënten.

Met zo'n ongewoon "boeket" kunt u een vrij eenvoudig, maar tegelijkertijd stevig gerecht bereiden.

Verdeel eerst het vlees in stukjes en snijd de champignons in plakjes, die vervolgens in een koekenpan op laag vuur donker worden gemaakt.
Kook de ui in een koekenpan - deze moet een gouden tint hebben.
Bak tegelijkertijd de kalkoenborst om deze te combineren met champignons en uien.
Na het mengen van alle ingrediënten, zout het toekomstige gerecht, breng op smaak met rozemarijn en vul met een mengsel van sinaasappelschil en sap.
Voeg na 5-7 minuten gerust zure room toe aan de delicatesse, laat het nog 10 minuten sudderen.

En haal dan het gerecht van het fornuis en serveer het op tafel voor een maaltijd met leden van het huishouden of gasten.

Kalkoenfilet met champignons in witte wijnsaus

Een interessant feit is dat wit vlees van pluimvee geserveerd onder een romige saus een ongebruikelijke naam heeft verdiend in Frankrijk: fricassee. Misschien klinkt het heel bloemrijk, maar kalkoenfilet in combinatie met champignons, gekookt in een romige saus, heeft speciale aandacht en liefde verdiend, niet alleen van Europeanen.

Daarom, om dit culinaire experiment te laten slagen en niet slechter te zijn dan dat van de Fransen, kiezen bekwame huisvrouwen de volgende ingrediënten:

600 g vlees van pluimvee.
350 g champignons.
150 ml witte wijn (liefst droog).
30 g boter.
150 ml bouillon.
150 ml water.
2 eidooiers.
Een halve citroen.
1 ui.
3 teentjes knoflook.
Olijfolie - om te frituren.
Peterselie, zout, peper - naar smaak.

Het kookproces is eenvoudig, het omvat de volgende stapsgewijze procedures:

Snijd het vlees eerst in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan in boter.
Fruit daarna de gesnipperde ui en een teentje knoflook 5 minuten in olijfolie.
Om dit recept voor kalkoenfilet in combinatie met champignons te observeren, giet je witte wijn in een koekenpan met vlees en uien en laat je alles een half uur sudderen.
Schil tegelijkertijd de champignons, hak ze in borden en voeg dit product na 30 minuten toe aan de andere ingrediënten in de pan.
Meng de resulterende mix voorzichtig, bedek met fijngehakte peterselie en nog een teen knoflook.
Nadat je dit alles met bouillon hebt gegoten, vergeet dan niet om het gerecht te zout en peper te geven en het vervolgens minstens 25 minuten te laten sudderen.

Houd er rekening mee dat het recept voor fricassee gemaakt van kalkoenfilet met champignons niet compleet is zonder de saus te maken.

Meng hiervoor de dooiers, het water en het citroensap en vergeet niet de consistentie op smaak te brengen met kruiden. Nu het stoofproces ten einde is, giet je de eiersaus over het gerecht, meng je grondig en trakteer je het resulterende meesterwerk liever op je gasten.

Een eenvoudig recept voor kalkoenfilet in zure roomsaus

Een andere mogelijkheid om zo'n gerecht te maken, simpelweg ‘lik je vingers’, is door er een groente zoals wortels aan toe te voegen.

Naast haar heeft de gastvrouw nog een paar even belangrijke ingrediënten nodig voor het koken van kalkoenfilet gestoofd in zure room met champignons:

300 g vlees.
100 g gekookte champignons.
200 ml zure room.
1 kleine wortel.
1 ui.
20 g boter.
20 ml plantaardige olie.
Specerijen naar smaak.

Het recept is eenvoudig genoeg:

Fruit de uienringen glazig in boter en plantaardige oliën.
Snijd de wortels in reepjes.
Snijd de filet in middelgrote blokjes en bak deze ingrediënten vervolgens bruin totdat er vocht uitkomt.
In de volgende fase, in een aparte bak - een pan - meng stukjes uien, wortels, gehakte gekookte champignons, vlees, voeg zure room en kruiden toe.
Gegrilde kalkoen met champignons, gestoofd in zure roomsaus, dek af en laat 20 minuten op middelhoog vuur staan.

Volgens de meeste ervaren huisvrouwen serveer je deze lekkernij het beste bij rijst.

Kalkoenfilet in room met geroosterde champignons

U kunt er rekening mee houden dat kalkoengerechten niet alleen dieetvriendelijk en mals kunnen zijn, maar ook licht pittig en zoet. Je kunt zo'n smaak aan je gerecht toevoegen door een speciale smaakmaker - curry.

Naast haar heeft u producten nodig zoals:

400 g vlees van pluimvee.
250-300 g champignons.
250 ml room (22% is geschikt).
1 ui.
10 g curry.
Specerijen - zout, peper - naar eigen smaak.
Een klein bosje dille.
Plantaardige olie - om te frituren.

Dit recept voor het maken van kalkoenfilet in room met geroosterde champignons omvat verschillende stappen.

Was en snijd het vlees eerst in stukjes. Stuur ze dan pas naar een koekenpan en bak ze 5 minuten op hoog vuur in olie.
Als de stukjes minder roze zijn, breng ze dan op smaak met kruiden. Sommige huisvrouwen voegen trouwens ook citroensap toe aan het gerecht, waardoor de smaak van de lekkernij zachter wordt.
Vergeet tegelijkertijd niet de ui fijn te hakken en dan bij de andere ingrediënten in de pan te doen.
De procedure voor het bereiden van kalkoen met champignons en kruiden in room voorziet ook in het verplichte snijden van champignons, frituren ze samen met uien, waarna ze worden gemengd met vlees van pluimvee.
Breng als laatste stap je culinaire meesterwerk op smaak met curry, giet de room erbij en laat 5 minuten sudderen.

Strooi er fijngehakte dille over om het gerecht te versieren.

Kalkoenfilet in zure room met champignons, gekookt in een slowcooker

Om het proces van het maken van bepaald voedsel te versnellen, heeft de mensheid veel apparaten bedacht. Een daarvan is een slowcooker, waarin de kalkoen met champignons heel snel gaar is en bovendien erg lekker blijkt te zijn.

Om de uitvoeringsprocedure te starten, heeft u de volgende producten nodig:

900-1000 g wit vlees.
400 g champignons.
150 ml zure room (15%).
2 kleine uien.
3 teentjes knoflook.
20 g basilicum.
Specerijen - zout en peper - naar eigen smaak.

Kooktechnologie omvat verschillende fasen.:

Snijd eerst de champignons en filets in middelgrote plakjes.
Hak vervolgens de knoflook (2 tanden) en de uien fijn.
Meng vervolgens de ingrediënten en voeg ze toe aan een slowcooker, waarin de kalkoenfilet met champignons gedurende 60 minuten in de modus "Stoofpot" wordt gekookt.
Vergeet voordat u het proces start niet om zure room over de delicatesse te gieten en op smaak te brengen met kruiden.

Strooi na een uur knoflookbrokjes over de schaal.

Kalkoen met geraspte kaas en champignons in zure room

Een andere optie voor het bereiden van dergelijke gerechten is die waarin geraspte harde kaas (niet meer dan 100 g), citroensap (20 ml) en sjalotten (2 stuks) worden gebruikt.

Naast de genoemde ingrediënten heb je nodig om een gerecht te maken:

350-400 g filet.
200 g kleine champignons.
2 teentjes knoflook.
250 ml zure room (15%).
50 ml olijfolie.
Specerijen - tijm, zout, peper - naar eigen smaak.

In een slowcooker wordt een kalkoen als volgt bereid met geraspte kaas en champignons in zure room:

Snijd het vlees eerst in kleine plakjes en giet het over met citroensap.
Snijd vervolgens de champignons doormidden, de uien in ringen en hak de knoflook goed.
Giet daarna olie in de kom van de machine, stel de "Fry" -modus in en kook de gehakte filets gedurende 15 minuten.
Pas na deze periode andere ingrediënten aan het vlees toe en zout alles, bestrooi met peper en tijm.
Voeg na nog eens 10 minuten koken in een slowcooker de zure room toe en stel de modus "Stoofpot" in, waarin het gerecht de volgende 25 minuten aanhoudt.

Bestrooi de delicatesse met geraspte kaas en kook nog 7-10 minuten, en serveer dan moedig.

Hoe kalkoenfilet gebakken met champignons in de oven te koken

Om een heerlijke kalkoen te koken met verse of ingemaakte champignons, kaas en andere ingrediënten naast een slowcooker, gebruiken moderne huisvrouwen en chef-koks vaak de oven.

Om bijvoorbeeld een smakelijk gebakken gerecht te krijgen, moet u de volgende set producten kopen:

400 g vlees van pluimvee.
350 g champignons.
100 g geraspte harde Russische kaas (of wat u maar wilt).
20 ml plantaardige olie.
50 g boter.
10 g bloem.
100 ml droge witte wijn.
100 ml zure room (15%).
50 ml heldere (magere) vleesbouillon.
2 dooiers.
15 ml citroensap.
Specerijen - zout en gemalen zwarte peper - naar eigen voorkeur.

In dit geval bevat het recept voor gebakken kalkoen met champignons in zure room verschillende verplichte stappen.

Snijd de filets allereerst in kleine plakjes van 1 cm en breng op smaak met zout en gemalen peper.
Bak de plakjes vervolgens in een koekenpan in plantaardige olie aan elke kant goudbruin.
Maak nu de saus: passeer voorzichtig de bloem en voeg er dan witte wijn, zure room of room aan toe, en vergeet niet om de resulterende consistentie aan het einde te mengen met de vleesbouillon.
Zodat de ovengebakken kalkoen met champignons niet droog is, kook de saus in een waterbad: merk op dat je de vloeistof op dit moment 15 minuten grondig roert.
Voeg daarna boter, dooiers toe aan zure room en wijn en pers het citroensap eruit.
De laatste fase is het bakken van de delicatesse: plaats het gevogeltevlees in een vuurvaste schaal, giet de champignons in borden gehakt en giet het allemaal met de bereide saus, bestrooi met geraspte kaas en stuur het 10 minuten naar de voorverwarmde oven .

Het is vermeldenswaard dat als de kalkoenfilet met champignons in de oven onder folie wordt gemaakt, de kooktijd toeneemt tot 15-20 minuten.

Let goed op de kaas: zodra zich een gouden korst vormt, kan het culinaire meesterwerk als klaar worden beschouwd.

Kalkoen met champignons, tomaten en aardappelen

Het is ook geen geheim dat gebakken kalkoengerechten sappig en smakelijk blijken te zijn, zelfs als u geen uitstekende ingrediënten zoals wijn, room of ongebruikelijke pittige kruiden gebruikt.

Daarom kun je gemakkelijk rondkomen met die producten die in de dagelijkse menselijke voeding aanwezig zijn:

500 g borst.
250 g champignons.
2 tomaten.
1 ui.
200 g kaas.
Specerijen - zout, een mengsel van gemalen paprika's - naar smaak.
1 eetlepel olijfolie

Het recept voor het koken van kalkoen met champignons in de oven suggereert dat je het volgende moet doen:

Fruit eerst de gesneden ui en de gehakte champignons in olie.
Zorg er bovendien voor dat u deze ingrediënten grondig zoutt.
Snijd vervolgens de borst in plakjes van maximaal 1 cm dik, breng op smaak met kruiden en leg ze voorzichtig op een voorgeoliede bakplaat.
Leg tomaten in ringen gesneden bovenop het vlees, giet dan een laag champignons en verdeel geraspte kaas helemaal van boven.

Houd er rekening mee dat kalkoen met champignons ook kan worden gebakken met aardappelen: in dit geval is het correct om gekookte aardappelen in plakjes gesneden helemaal onderaan de schaal te leggen. Let op: het kookproces duurt 15 tot 20 minuten bij een temperatuur van 200 ° C.

Kalkoen met verse champignons in het Frans

Een andere even populaire manier om zo'n lekkernij te maken, is een recept voor het roosteren van kalkoen in de oven met olijven (5-8 stuks), mayonaise (200-250 ml is nodig) en geraspte harde kaas (ongeveer 100 g).

Deze technologie voor het koken van kalkoen met verse champignons in het Frans voorziet in het verplichte gebruik, naast de vermelde, de volgende ingrediënten:

600 g filet.
5 stuks middelgrote champignons.
1 ui.
Specerijen - zout, peper, kruiden (bijvoorbeeld basilicum) - volgens uw eigen voorkeuren.
Zonnebloemolie - voor het invetten van de bakplaat.

Een stapsgewijs recept ziet er als volgt uit:

Begin met het invetten van de geselecteerde ovenschaal met olie en doe dan het in blokjes gesneden vlees erin, dat moet worden gezouten en op smaak gebracht met de rest van de kruiden.
Snipper vervolgens de ui voorzichtig en strooi deze over de filets.
Opgemerkt moet worden dat u in dit geval precies moet weten hoe u een kalkoen met champignons kookt: we hebben het over het feit dat champignons in dit recept niet worden gehakt of gehakt, maar op een grove rasp worden ingewreven.
Leg ze dan pas op het vlees en voeg daarna de in ringen gesneden olijven toe.
Om het kookproces te voltooien, smeert u de toekomstige delicatesse in met mayonaise, bestrooit u met kaas en zet u 30 minuten in de oven bij een temperatuur van 180-200 ° C.

Degenen die willen, kunnen het gerecht versieren met takjes van hun favoriete groenten voordat ze op de feesttafel worden geserveerd, maar dit is niet nodig.

Kalkoenkoteletten met champignons en rozemarijn

Je kunt geweldige kalkoenkoteletten maken met een beetje champignons - ze zijn vooral populair en worden gemaakt van de volgende producten:

350 g filet.
2 stuks grote champignons.
1 ei.
Paneermeel - zoals geconsumeerd.
1 takje rozemarijn.
5 g gemalen zwarte peper.
Twee snufjes zout.
Plantaardige olie - om te frituren.

Volg deze stappen om een soortgelijke lekkernij te maken:

Giet kokend water over de champignons, hak ze fijn.
Snijd het vlees in blokjes, zout en doe het in een blender.
Om te begrijpen hoe u koteletten met champignons van kalkoenfilets op de juiste manier kookt, moet u de consistentie behouden. Het punt is dat je eerst de in stukjes gesneden champignons aan het gekookte gehakt toevoegt, dan een ei erdoor klopt, en dan alles op smaak brengt met fijngehakte rozemarijn, zout en peper.
Neem nu pas de resulterende massa met je handen en vorm er zelf de koteletten van. Vergeet bovendien niet om ze in paneermeel te rollen.
Stuur het product dan gerust naar de pan. Onthoud dat het vlees aan beide kanten moet worden gebakken en geen verbrande korst mag hebben.

Bekijk zorgvuldig de foto's van gerechten volgens verschillende recepten van kalkoen met champignons: op de foto's zie je zowel smakelijke filets als sappige schnitzels.

Gebakken kalkoenfilet met aardappelen en verse of ingelegde champignons

Foodies zouden moeten experimenteren met de volgende ingrediënten:

800 g vlees.
300 g champignons.
600 g aardappelen.
400 g uien.
400 ml zure room.
200 g kaas.
5 ml azijn.
1 eetl. water.
Zout en peper naar eigen voorkeur.

En dan moet je in fasen handelen:

Begin met het hakken van de ui in halve ringen en marineer deze gedurende 20 minuten in water verdund met azijn. Dit is een voorwaarde voor het bereiden van ovengebakken kalkoenfilets met aardappelen en champignons.
Snijd in de volgende stap het vlees, breng op smaak met kruiden en doe het in een vuurvaste schaal.
Nadat je de ui uit de marinade hebt gehaald, leg je deze op de filet en bestrooi je met fijngesneden gebakken champignons.
Snijd de aardappelen beurtelings in plakjes en leg ze op de volgende laag.
Na het mengen van zure room met een snufje zout, giet je het gerecht met deze consistentie en laat je het 35-40 minuten bakken bij een temperatuur van 200 ° C.
Vergeet trouwens niet om de delicatesse voor het serveren met geraspte kaas te besprenkelen.

Bovendien kan hetzelfde recept worden gebruikt om kalkoen te koken met ingelegde in plaats van verse champignons.

Kalkoengoulash met witte wijn en champignons

Kalkoengoulash met witte wijn en champignons is ook heel eenvoudig en snel te bereiden.

De lijst met vereiste producten is als volgt:

1 kg vlees.
300 ml groentebouillon.
400 g champignons.
3 uien.
350 ml slagroom (22%).
200 ml witte wijn.
20 g mosterd.
30 ml zonnebloemolie.
Kruiden naar smaak - zout, peper, paprika.

Om een heerlijke goulash te krijgen, volgt u een reeks opeenvolgende bewerkingen:

Snij de ui in blokjes, bak hierin het gesneden vlees in olie in een koekenpan.
Zorg ervoor dat je zout en peper aan het gerecht toevoegt en voeg er dan mosterd aan toe.
Giet daarna de bouillon, witte wijn en room erbij en laat de delicatesse 20 minuten sudderen.

Houd er rekening mee dat de in plakjes gesneden champignons een paar minuten voor het einde van het koken in de container worden gegoten.