Honingpaddestoelen hebben hun naam gekregen vanwege de eigenaardigheden van groei. De belangrijkste habitat van deze paddenstoelen zijn stronken, zowel rot als levend. Daarom worden honingzwamzwammen ook wel hennep genoemd. Paddenstoelenplukkers zijn dol op het verzamelen van honingpaddestoelen, omdat ze in grote groepen en praktisch op één plek groeien. Als je zo'n plek hebt gevonden, geloof me dan, je krijgt verschillende manden of emmers met deze waardevolle fruitlichamen.
Bospaddestoelen worden beschouwd als een caloriearm product, maar ze zijn goed in staat om vis en vlees te vervangen. Ze worden vooral gewaardeerd door vegetariërs, maar ook door mensen die vasten en dieet volgen. De honingzwam bevat vitamines van groep C, BB, E en PP, fosfor, ijzer, zink, kalium, veel eiwitten, aminozuren en vezels. Alle soorten hennephoningzwam hebben een positief effect op de menselijke gezondheid. In het geval van bloedarmoede wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om herfstpaddestoelen te gebruiken om de processen van hematopoëse te verbeteren. Slechts 100 g van deze vruchtlichamen per dag kunnen het hemoglobinegehalte in het bloed op peil houden.
Bovendien zijn herfstpaddestoelen die op stronken groeien, rijk aan een stof zoals retinol, die nagels en haar kan versterken, de huid kan verjongen en het gezichtsvermogen kan verbeteren. Dankzij dit soort schimmels is het menselijk lichaam verrijkt met vitamine C en E, die het hormonale en immuunsysteem verbeteren. Artsen adviseren om henneppaddestoelen te gebruiken voor degenen die Escherichia coli of Staphylococcus aureus hebben gevonden. En het dagelijkse gebruik van herfsthennep-honingzwam voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en de schildklier. Bovendien bevatten honingpaddestoelen een stof die goedaardige en kwaadaardige tumoren kan bestrijden.
Wanneer is de beste tijd om boshoningpaddestoelen te plukken?
Beginnende paddenstoelenplukkers zijn geïnteresseerd in de vraag wanneer het beter is om henneppaddestoelen te verzamelen? Dit wetende, zal de kwaliteit van de champignonoogst en het volume altijd 5+ zijn. Merk op dat het oogstseizoen voor deze paddenstoelen afhangt van het type honingzwam en de weersomstandigheden. Herfstpaddestoelen groeien bijvoorbeeld van half augustus tot half november, zomerpaddestoelen - van half april tot oktober en winterpaddestoelen - van eind oktober tot maart.
Samenvattend valt het hoogtepunt van de verzameling hennephoningzwam in de herfstmaanden, vooral in september en oktober. Zie een foto met herfsthenneppaddestoelen in het bos:
Op de boomstronken waarvan paddenstoelen groeien: berken, dennen en andere soorten
Bovendien zijn fans van "stille jacht" geïnteresseerd in wat voor soort boomstronken honingpaddestoelen groeien? In dit geval is het verstandig om advies in te winnen bij meer ervaren champignonplukkers. Ze zullen je zeker vertellen over hete paddenstoelen in het bos. De informatie die u nodig heeft, is natuurlijk vrij te vinden in boeken en op internet, wat ook helpt om uzelf te “wapenen” met kennis bij het verzamelen van vruchtlichamen. Dus bijna alle soorten hennep-honingzwam groeien op verzwakte of beschadigde bomen en stronken. Dood of verrot hout van loofbomen wordt vaak gekozen als habitat: berk, els, iep, esp, eik of beuk. Minder vaak groeien honingzwammen op dennenstronken of omgevallen boomstammen. Heel vaak worden deze paddenstoelen gevonden in vochtige bossen in heel Rusland. Honingpaddestoelen groeien niet alleen in het gebied van eeuwig ijs.
Honingzwammen groeien op een hennep in enorme kolonies, af en toe worden ze in kleine groepen en zelfs eenzame exemplaren aangetroffen. Als je zo'n kleine groep aantreft, ga dan niet meteen weg, kijk goed rond en je ziet weer een tros fruitlichamen. Hun filamenteuze mycelium is tientallen meters met elkaar verbonden. Soms is het gemakkelijk te zien onder de schors van een stronk of zieke plant. Wat zijn henneppaddestoelen en hoeveel soorten zijn er?
We merken meteen op dat er op het grondgebied van Rusland verschillende soorten hennep-honingzwammen zijn, waarvan u de video aan het einde van het artikel kunt bekijken. Dit is de herfst-, zomer-, weide- en winterhoningzwam. Er groeien echter slechts drie soorten op stronken, behalve weilanden. Deze vertegenwoordiger vestigt zich het liefst in vochtige ravijnen, in velden, weilanden, tuinen en zelfs parken.
We raden u aan om vertrouwd te raken met de foto en beschrijving van hennephoningzwammen:
Dankzij de gepresenteerde foto's kun je erachter komen hoe henneppaddestoelen eruit zien.
Hoe herfst henneppaddestoelen eruit zien en het seizoen voor hun collectie (met foto)
Latijnse naam:Armillaria mellea.
Synoniemen: echte honingzwam, osennik, hennep honingzwam.
Familie: Physalacrylic.
Geslacht: honingzwam (Armillaria).
Hoed: diameter van 3 tot 17 cm, heeft een convexe vorm, die dan volledig opengaat en plat wordt met golvende randen. De kleur varieert van honingbruin tot olijfgroen met een donkerder hart. Bedekt met lichte schalen met een zeldzaam arrangement, die dan verdwijnen.
Been: heeft een lichtgele tint, die verandert met de leeftijd en roze-bruin wordt. Lengte van 8 tot 12 cm, met een diameter van 1 tot 2 cm Het bovenste deel is lichter, wordt donkerder naar de basis toe en wordt bruin. Het oppervlak van het been is ook bedekt met schubben. In het bovenste gedeelte, precies onder de dop, bevindt zich een smalle membraanachtige rokring.
Pulp: jonge champignons hebben wit, dicht vruchtvlees. Met de groei van de schimmel wordt deze dunner. Heeft een aangename geur en smaak. Als paddenstoelen groeien op sparren of dennen, zal de kleur van de paddenstoel donkerder zijn en zal de smaak van het vruchtvlees bitter zijn.
Platen: zeldzaam, hecht aan het been, wit.
Eetbaarheid: eetbare paddenstoel van categorie III.
Toepassing: van deze soort kun je een breed scala aan gerechten en voorbereidingen voor de winter bereiden. Daarnaast worden herfstbloemen veel gebruikt in de geneeskunde.
Verspreiding: parasieten die niet alleen op stronken groeien, maar ook op boomstammen, ongeacht of de bomen levend of dood zijn. Ze geven de voorkeur aan vochtige bossen van het noordelijk halfrond. Meestal veroorzaken henneppaddestoelen witrot op het hout, wat leidt tot de dood van de boom. Soms kan het parasiteren op kruidachtige planten. Eetbare henneppaddestoelen zijn te zien op de onderstaande foto:
Collectie seizoen: kan worden geoogst van augustus tot november, wanneer de dagelijkse temperatuur niet daalt + 10 ° C. De piek van het paddenstoelenplukseizoen is heel september.
Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: op welke stronken groeien herfstpaddestoelen? Ik zou willen opmerken dat dit soort vruchtlichamen elke bladverliezende boomsoort kan kiezen, minder vaak naaldbomen. Berkenstronken worden echter gekozen als hun favoriete plek voor de groei van paddenstoelen, op de foto ziet het er als volgt uit:
Waar en hoe groeien winterhenneppaddestoelen
Een ander type hennep-honingzwam is de winter, die groeit in het koude seizoen. Winterhenneppaddestoelen worden als eetbaar beschouwd en de onderstaande foto's helpen u ze in meer detail te bekijken. De winterpaddestoel groeit zowel in loof- als dennenbossen.
Latijnse naam:Flammulina velutipes.
Synoniemen: colibia fluweelzachte, winterpaddestoel, enokitake.
Familie: Physalacrylic.
Geslacht: Flammulina.
Hoed: diameter van 2 tot 10 cm, plat bij volwassenen en bol bij juvenielen. De hoofdkleur is geelachtig of oranjebruin en het midden is donkerdere tinten.
Been: lengte van 2 tot 8 cm, diameter van 0,2 tot 1,5 cm Het heeft een cilindrische vorm, dicht, buisvormig. De kleur is bruin, het bovenste deel is lichter - roodbruin. Alleen jonge paddenstoelen hebben een rok aan een poot, terwijl deze bij volwassenen na verloop van tijd verdwijnt.
Pulp: dun, met een aangename geur en smaak. Het vruchtvlees is vaak wit of lichtgeel van kleur.
Platen: hecht aan het been, kan worden ingekort. De kleur varieert van witachtig tot oker.
Eetbaarheid: qua smaak behoort de paddenstoel tot categorie 4 en wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Het kan echter worden gekookt, gezouten, gebakken, gedroogd en gepekeld.
Collectie seizoen: van eind oktober tot begin maart, vooral tijdens dooiperiodes.
Verspreiding: Waar groeien henneppaddestoelen van de wintersoort? Meestal nestelen deze paddenstoelen zich op het dode hout van populieren of berken. Ze geven de voorkeur aan gematigde klimaatzones op het grondgebied van niet alleen Rusland, maar ook Wit-Rusland en Oekraïne.
Hoewel al is opgemerkt hoe henneppaddestoelen groeien, wil ik graag laten zien dat de wintersoort het liefst klimt naar een hoogte. Dat wil zeggen, paddenstoelen kiezen hun plaats om niet alleen op stronken te groeien, maar ook op bomen, klimmend tot een hoogte van 2-3 m.
Zomer eetbare paddenstoelen
Bekend bij alle paddenstoelenplukkers, is zomerhoningzwam een populaire soort hennepboshoningzwammen.
Latijnse naam:Kuehneromyces mutabilis.
Familie: Stropharia.
Geslacht: Kyuneromyces.
Hoed: diameter van 2 tot 9 cm, geelbruin van kleur, met een lichter hart. Het absorbeert vocht goed en wordt als hygrophane beschouwd, omdat het in omvang toeneemt wanneer vocht wordt opgenomen. Op jonge leeftijd is de vorm van de hoed bol met een duidelijk zichtbare tuberkel in het midden. Naarmate het groeit, wordt de dop plat convex. Bij nat weer wordt het oppervlak van de dop plakkerig.
Been: dikte van 0,5 tot 1 cm, lengte van 3 tot 9 cm Het heeft een cilindrische gebogen vorm, hol van binnen, maar stijf. Op het bruine been is er een filmachtige ringrok van bruine kleur. Het onderste deel van het been is donkerbruin.
Pulp: dun, wit met een aangename geur en smaak.
Platen: de kleur van de platen varieert van lichtgeel op jonge leeftijd tot roestbruin op de eindvervaldag. Jonge exemplaren hebben een spinnenwebdeken die de platen bedekt. Meestal groeien de platen naar de stengel.
Eetbaarheid: eetbare paddenstoel, gebruikt gekookt, gezouten en gepekeld.
Collectie seizoen: vruchtlichamen beginnen van begin juni tot eind september. Het hoogtepunt van de oogst is in de maanden juli en augustus.
Verspreiding: groeien op verrot en rottend hout, dood hout en loofboomstronken. Als de weersomstandigheden het toelaten, dragen ze in grote hoeveelheden vruchten.
Al deze soorten vruchtlichamen kunnen echter worden verward met valse vertegenwoordigers. Besteed aandacht aan de foto van valse hennep-honingzwammen, waardoor je een aantal verschillen kunt zien met eetbare soorten:
Hoe eetbare henneppaddestoelen te onderscheiden van valse (met foto en video)
Hoe henneppaddestoelen te onderscheiden van valse dubbeltjes? Het belangrijkste verschil wordt beschouwd als een ringrok op een poot, die alleen wordt aangetroffen in eetbare vertegenwoordigers van fruitlichamen. Hieruit volgt dat de valse tegenhangers van deze paddenstoelen niet zo'n ring hebben. Er zijn echter nog andere verschillen die champignonplukkers helpen de "vijand" te herkennen.
De geur van valse hennep-honingzwammen is bijvoorbeeld onaangenaam, met een aardse tint. De smaak is bitter, maar experts raden af om ze te proberen.
De kleur van valse hennep-honingzwammen is veel helderder dan die van hun eetbare tegenhangers. Hoeden van valse dubbelgangers zijn schaalloos, maar merk op dat volwassen eetbare paddenstoelen ook vrijwel schaalloos zijn.
De meest voorkomende valse hennep-honingzwammen zijn:
pseudo-folie zwavelgeel, seroplaat
baksteenrood, waterig, net zoals Candolls valse folie.
Al deze paddenstoelen hebben donkergekleurde platen: van zwavelgeel tot zwart-olijfgroen.
Hoe groeien henneppaddestoelen en wat voor soort hennep kiezen ze? Het is de moeite waard om te zeggen dat ze op dezelfde manier groeien als eetbare soorten - in grote groepen op oude, rotte stronken of omgevallen loofbomen, minder vaak coniferen.
Alle methoden die laten zien hoe henneppaddestoelen kunnen worden onderscheiden van valse tweelingen, moeten door elke paddenstoelplukker met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt. Je moet tenslotte veel ervaring hebben met het plukken van paddenstoelen. Daarom, als u niet zeker weet welke paddenstoel voor u ligt, neem deze dan helemaal niet.
Hoewel sommige soorten valse tegenhangers als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd, dat wil zeggen paddenstoelen van slechte kwaliteit, moet iedereen onthouden dat de onschadelijkheid van deze vruchtlichamen nog niet is bewezen.Om uw gezondheid en de gezondheid van dierbaren niet in gevaar te brengen, mag u daarom geen valse henneppaddestoelen in uw manden nemen.
